Սխտորը շատ տարածված է գրեթե բոլոր խոհանոցներում: Ժողովրդական բժշկության մեջ կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնված են այս բուսական մշակաբույսերի օգտակար հատկությունների վրա:
Թեեւ նման սխտորն ու խանութը կարող եք գնել խանութում, բայց դա լավագույնն այն է, միայն տանը տանելու համար:
Միայն տնական թխված սխտորով կլինի առավել համեղ, եւ բացի այդ, այն երաշխավորում է վնասակար կոնսերվանտների բացակայությունը:
Ի վերջո, առավելագույն նպաստի համար դուք պետք է օգտագործեք միայն բնական արտադրանքները:
Պահպանության առանձնահատկությունները
Թթու բանջարեղենի բանջարեղենի տեսակներից մեկն է, որի ընթացքում ձեւավորվում է լակտիկ թթու (դա բնական պահպանող է): Թթու բանջարեղենը ունի բարձր սննդային արժեք, նրանք ունեն բարենպաստ ազդեցություն ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա, ոչնչացնելով վնասակար բակտերիաներ, բարձրացնել իմունիտետը եւ կանխել վարակիչ հիվանդությունները:
ԿԱՐԵՎՈՐ. Եթե դուք ունեք մի հիվանդություն, որը կապված է ստամոքսի ավելացման թթվայնության հետ. Gastritis, gastric ulcer, gastroduodenitis, ապա դուք խստիվ արգելվում է օգտագործել fermented բանջարեղեն:
Առավելությունները
Թթու սխտորն ունի նույն քանակությամբ օգտակար հատկություններ եւ վիտամիններ `որպես թարմ բանջարեղեն: Մնում է նույն ճռճռանքը, բայց դրա օգտագործման արդյունքում կորցնում է տհաճ եւ սուր հոտը:
Հետեւեք տարրեր սխտորի մեջ.
- նատրիումի;
- կալցիում;
- երկաթ;
- ֆոսֆոր;
- մագնեզիում:
Բացի այդ, այն ունի մեծ քանակությամբ վիտամիններ `B, C, D, P: Նրանք օգնում են նորմալացնել նյարդային համակարգը, պաշտպանել մարմինը վիրուսներից եւ բակտերիայից, օգնելու ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից: Այս բուսական մշակաբույսերի օգուտները չեն կարող գերագնահատվել: Հատկապես աշնանային եւ ձմռանը, երբ մարմնին հակված են տարբեր հիվանդությունների, շատ օգտակար է օգտագործել սխտորի կանխարգելման համար:
Թթուացված սխտորի օգտակար հատկությունները երեխաների համար.
աճը արագացնում է, ոսկրերը, ատամները դառնում են ավելի ուժեղ, վերքերը բուժում են ավելի արագ,- գրիպի եւ տարբեր վիրուսային հիվանդությունների կանխարգելում;
- ամրապնդվում է անձեռնմխելիությունը.
- ախորժակը բարելավում է.
- շնորհիվ, որովայնի ձեւավորման շնորհիվ, մարսացումը արագանում է:
աճը արագացնում է, ոսկրերը, ատամները դառնում են ավելի ուժեղ, վերքերը բուժում են ավելի արագ,Շատ երեխաներ, երբ չոր սխտորով սպառվում են, դժգոհում են նրա տհաճ հոտից եւ ճաշակից: Խմորումի շնորհիվ այս բացասական հետեւանքները կորչում են, եւ երեխան երջանիկ կլինի այս արտադրանքը վերցնել սննդով:
Հին Հռոմում գլադիատորները ամեն օր կերան մի քանի մեխակ թթու սխտոր, դրանով նրանք ուժեղ իմունիտետ ունեն, նրանք միշտ համարձակ եւ խիզախ էին:
Թորված սխտորի օգտակար հատկությունները տարեցների համար.
- ոսկորները ամրացված են, կոտրվածքները կանխում են.
- նվազեցնում է ստամոքսի քաղցկեղի վտանգը.
- նվազեցնում է սրտի կաթվածի եւ հարվածների վտանգը,
- ալերգիկ սեկրեցիա բարելավում;
- ենթաստամոքսային գեղձի եւ ենթաստամոքսային գեղձը կարգավորվում է.
- օրգանիզմի ծերացման գործընթացները դանդաղում են:
Recipes: Ինչպես կատարել թթու եւ թթու տանը:
Այս պահին, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր pickling սխտոր, որոնցից յուրաքանչյուրը իր ապրանքը ներկայացրեց իր յուրահատուկ ձեւով:
Հայերեն
Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները.
երիտասարդ սխտոր `ըստ ցանկության գումարի;- խնձորի խնձորի քացախ;
- աղ;
- ջուր
երիտասարդ սխտոր `ըստ ցանկության գումարի;Պատրաստել ապրանքները, դուք կարող եք սկսել պատրաստել թթու սխտոր:
- Մաքրել երիտասարդ սխտորի գլուխները հաչից, ստորին հատվածը արմատներով կտրել, լավ լվանալ:
- Պտտեցնել գլանները սերտորեն պատված ժապավենում (կարող է լինել ամբողջական կամ առանձին ատամներ):
- Պատրաստել մարինադ 1: 2 դրույքաչափով: Ձեռք բերեք 1 լիտր խնձորի քացախի համար 0.5 լիտր ջուր, խառնել եւ ավելացնել մոտ երկու ճաշի գդալ աղացած աղ:
- Խառնել մարինադը մինչեւ ամբողջովին լուծարված եւ լցնել սխտորի բանկա:
- Մի քանի օր անց լցնել մի թարմ մարինադ, մեջ բանկա:
- Արդյոք դա 40 օրվա ընթացքում:
- Վերջին անգամ լցնել 1 լիտր ջուրը բանկա, կես ճաշի աղ եւ քացախ:
- Պահպանեք մութ տեղում:
Delicacy- ը պատրաստ կլինի սեպտեմբերին:
Ամբողջ գլուխները շուկայում
Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետեւյալ ապրանքները.
սխտոր- աղ;
- ջուր;
- տաք պղպեղ;
- ձիթապտուղ տերեւներ;
- ադամանդե սալորով
- լյարդի տերեւ;
- սամիթ, բալի տերեւներ (համտեսել):
սխտորԱրտադրանքը պատրաստելով, դուք պետք է կատարեք հետեւյալ գործողությունները.
- Կրակով մի ջուր լցրեք: Բաղնիք բերեք:
- Ավելացնել աղ (մոտ երկու ճաշի գդալ) եւ խառնել մինչեւ լուծարված:
- Տեղադրեք սառը տեղ, լուծելու համար:
- Սխտորները գլուխները բարձրացնում են ավելցուկ խմորից եւ սերտորեն դրվում բանկա: Դուք նաեւ պետք է ավելացնեք մի քանի տերեւ, ծովախեցգետին, բոլորս, մի տաք պղպեղ:
- Լրացրեք բանկերը սառեցված լուծույթով եւ հեռացեք 3 շաբաթվա ընթացքում:
- Անհրաժեշտության դեպքում պարբերաբար կարող եք ավելացնել եռացրած ջուրը աղը:
Երեք շաբաթ հետո, սխտորը պատրաստ կլինի: Այս ձեւով նա կարող է մի քանի ամիս մնալ ձեզ հետ: Եթե ցանկանում եք բարձրացնել սայլակային կյանքը, այն կարող է mothballed: Բայց մինչ այդ անհրաժեշտ է նոր թխել լցնել բանկերին:
Հետ ճակնդեղ
Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ ապրանքները.
սխտոր- ճակնդեղ.
- սեւ պղպեղ;
- շքեղություն;
- աղ;
- շաքար;
- քացախ:
սխտորՊատրաստված ապրանքները կարող եք սկսել նախապատրաստել բաղադրատոմսը.
- Խտացրեք սխտորի գլուխները: Ձագը եռացրած ջրում 1 րոպե խորացրեք: Մի որոշ ժամանակ անց լցնել սառը ջրով:
- Կտրել ճակնդեղները բարակ շերտ:
- Նրբորեն դնում են խնկաման եւ սխտորի բանկաների մեջ, դրանք փոխարինելով դրանք:
- Ներդիր կրակով 1 լ ջրով, աղով, շաքարով, սեւ պղպեղով եւ մոխրագույնով:
- Հեռացրեք լուծումը ջերմությունից եւ դրա մեջ լցնել 100 մլ քացախ:
- Լցնել մարինադը բանկա մեջ եւ տեղադրել դրանք ցուրտ, մութ տեղում:
Ապրանքը ամբողջությամբ պատրաստ կլինի երեք օրվա ընթացքում: Եթե ցանկանում եք պահպանել այն, դուք պետք է մանրէազերծել բանկա տաք ջրով:
Այլ բաղադրիչներով
Կարող եք նաեւ պատրաստել սխտոր կաղամբով եւ գազարով: Խոհարարական տեխնոլոգիան նման է նախորդ բաղադրատոմսերին:
Ինչպես փրկել ձմռանը:
Որպեսզի հնարավոր լինի երկար պահել նրբագեղությունը, անհրաժեշտ է պահել այն մթության մեջ եւ մշտապես պահպանել թույն ջերմաստիճան: Դա լավագույնս արվում է նկուղում: Մինչեւ շեղումը, բանկաները պետք է սանիտարական լինեն տաք ջրով: (առնվազն 5-10 րոպե), որպեսզի նրանք չունեն լրացուցիչ բակտերիաներ: Բանկերը պետք է սերտորեն խստացվեն, որպեսզի նրանք օդ չներեն:
Սխտորը կարող է նաեւ պահվել սենյակային ջերմաստիճանում:
ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. Երբեմն սխտորը, որը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, կարող է փոխել իր գույնը: Սա չպետք է վախենա, քանի որ նման փոփոխությունները ձեզ չեն վնասի: Այնուամենայնիվ, եթե դուք դեռ ցանկանում եք խուսափել այս դրանից, ապա փորձեք օգտագործել միայն սեփական տան տնակում աճեցված սխտորի մի երիտասարդ բազմազանություն եւ ոչ մի խանութում գնել:
Վառարանների տարբերակները
Պահածոյացված սխտորը լավագույն խորտիկներից մեկն է եւ կատարյալ է գրեթե ցանկացած ճաշի համար: Այս նրբաճաշակությունն ունի գերազանց ճաշակ եւ լավագույնս համակցված է մսի եւ ձկան կերակրատեսակների հետ: Շատ հաճախ, կիրառվում է թթու սխտոր ավելացնել տարբեր աղցաններ:
Սխտորը գերազանց է վիրուսային հիվանդությունների կանխարգելման, իմունային համակարգի եւ ամբողջ մարմնի ուժեղացման համար, ինչը շատ կարեւոր է ցուրտ եղանակներին: Այնուամենայնիվ, սննդամթերքի ընդունման դրական արդյունքը կարելի է հասնել միայն փոքր դոզաներում կանոնավոր օգտագործման դեպքում:
