Հաճախորդի համար

Ինչպես ձմռանը կոմպոտ պատրաստելու համար թարմ խնձոր չորացնել:

Երբ սեզոնը հայտնվել է ծայրահեղ բեղմնավոր, եւ թարմ խնձորները կցված չեն, պահպանման որոշումը կլինի harvested չորացրած պտուղ.

Ի լրումն charlottes, ժելե եւ այլ աղանդեր, ապա կարող է լինել պատշաճ պատրաստված չորացրած խնձորից համեղ եւ հարուստ վիտամիններով կոմպոտ.

Այս նպատակի համար ոչ բոլոր տեսակի խնձորի եւ տեսակն է:

Ինչպես խնձոր չորացնել կոմպոտի համար: Այգեգործները եւ տնային տնտեսուհիները պետք է ընդունեն մի քանի պարզ կանոններ, որոնք հաշվի են առնում բոլորը չնչին խնձորի հիմնական նրբությունները մրգերի խմիչքի համար: Դրանց թվում են լավագույն սորտերի, պատրաստման, ստերիլիզացման, հատուկ մեթոդների եւ չորացման հարմար վայրերի ընտրության վերաբերյալ խորհուրդներ:

Չորացման սորտեր

Որ խնձորի սորտերը հարմար են կոմպոտի չորացման համար: Շատ փորձառու խոհարարները պնդում են, որ դրանք հարմար են չոր մրգերի համար: գրեթե ցանկացած սորտերի խնձոր, պայմանով, որ պտուղները հասուն են եւ շատ թթու համ:

Այնուամենայնիվ, որոշակի նպատակների համար, ինչպիսիք են խնձորի պատրաստման բաղադրատոմսերը, պեկտինների եւ վիտամինների բարձր պարունակությամբ սորտերը իդեալական են, հատկապես վիտամին P..

Նման սորտերի ճնշող մեծամասնությունը հյուսիսային փոքրիկ տապակած խնձորներ են, օրինակ, ներարկումներ. Dawn, Scalepovka, Դեսերտ, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka եւ այլն:

Նրանք սովորաբար պարունակում են P- միացությունների 1.5-2.5%:

Մեկ այլ սորտեր ` Vinovka դեղին, Anise Scarlet, չինական ոսկի եւ Amber - նաեւ գերազանց տարբերակ, չորացրած մրգի պատրաստման համար:

Եթե ​​դուք չեք ունենա նշված սորտերից որեւէ մեկը, փորձեք ընտրել խնձոր ձեր ճաշակին, այս ծրագրի լավագույնը կլինի պտուղները: պայծառ քաղցր-թթու համ.

Ինչպես խնձոր ստուգել:

Ինչպես ստուգել, ​​որ պտուղները հարմար են չորացրած մրգերի կոմպոտի պատրաստման համար: Լավ նայեք չորացման ժամանակ խնձորի պղպեղին: Եթե ​​դուք չեք թեքում կամ այլ կերպ խմոր եք պատրաստել երկաթի օքսիդացման դեմ, ապա կտեսնեք, որ խնձորի շերտը չի կորցնի թեթեւ դեղին գույնը: Ճիշտ սորտերը չեն աճում ձանձրալի, եւ չորացրած կտորները կամ խնձորի կտորները փափուկ են դիպչում եւ մի փոքր գարշելի:

Վիտամին P. Այն ունի բարենպաստ ազդեցություն մազանոթների եւ արյան անոթների վրա, եւ ասկորբինաթթվի հետ համատեղ կարգավորում է մարմնի վերին շնչառական գործընթացները: Դա վիտամինի առատության առկայությունն է խնձորի մեջ, որը կարող է օգնել թափանցիկ, հարուստ ճաշակի եւ սնուցիչների կոմպոտների պատրաստում:

Հիմնական կանոնները

Ինչպես խնձոր չորացնել կոմպոտի վրա տանըԴեպի Մի մոռացեք, որ կախված ձեր տան կամ հողամասի հնարավորություններից, կարող եք չորացնել խնձորը տարբեր ձեւերով: Չորացնող խնձոր տանը ներառում է նման հարմարավետ սենյակները `որպես պատշգամբ կամ ձեղնահարկ:

Եթե ​​տան մեջ այդ նպատակների համար բարենպաստ պայմաններ ստեղծեն գրեթե անհնար է, ապա այն ամենը, որ մնում է, խնձորը չորանում է:

Հիմնական բանը ճիշտ է վերցնել եղանակային պայմանները, որի մեջ խնձորը չի վատթարանա եւ ապագա չորացրած պտուղները պաշտպանել կաղնու եւ այլ միջատների եւ վնասատուների ոտնձգություններից:

Նաեւ մշակել է բազմաթիվ միավորներ եւ սարքեր, որոնք զգալիորեն պարզեցնում եւ արագացնում են ճաշ պատրաստելը: «Չորացման խնձորներ կենցաղային տեխնիկայով» հոդվածում կարող եք գտնել բոլոր տեսակների ցանկը չորացման սարքավորումներ, ոչ միայն գազի կամ էլեկտրական վառարանում:

Այն նաեւ թվարկում է բոլոր մանրամասները արժե հաշվի չորանումայնպես որ չորացրած պտուղները չափազանց փխրուն չեն կամ հակառակը, կպչուն եւ կպչուն:

Նույնիսկ եթե ձեր ընտրությունը ընկավ մի շարք խնձորի վրա, որը իդեալական է կոմպոտի համար, արագ եռացող չորացրած պտուղների ժամանակ ռիսկը կորցնում է բոլոր վիտամինների 2/3-ը.

Որպեսզի դա տեղի ունենա, կտորները կտրեք ներսից ջերմ եռացրած ջուր, բայց ոչ մի դեպքում դրանք չորացնելով եռացող ջրով:

Գիշերը պտուղը լցվում է ջրի մեջ, մի փոքր շիկնել, եւ պատրաստ կլինի պատրաստել կոմպոտի պատրաստման համար:

Ինչպես խմել չորացնել հատուկ չորանոցԴուք կարող եք պարզել այս տեսանյութը.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Ինչպես ձմռանը կոմպոտի խնձոր չորացնել: Չորացրած մրգի պատրաստման առաջին քայլը խնձորի պատրաստումը նախքան չորանում է: Այն ներառում է ոչ միայն կտրելու լավագույն ձեւը մրգեր, այլեւ գաղտնի եւ երկարատեւ ապրանքի պահպանման տարբեր գաղտնիքներ:

Ինչ վերաբերում է մաքրող խնձորներին, ապա շատ բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս չեն կտրում մաշկը եւ թողնել խնձոր ոսկրերի հետ միասին. Նրանք չեն փչացնում ձեր մրգային կոմպոտի համը, այլ միայն ավելացնում են սնուցիչները: Կեղեւը հայտնի է շատ վիտամին C- ով, հանքանյութերով (երկաթ, մագնեզիում, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր եւ այլն), ինչպես նաեւ պեկտինները:
Դա այնքան էլ կարեւոր չէ, թե որտեղ եւ ինչ եք խմում չորացնում `խոհանոցում խմորի սկավառակի վրա, ջրի մեջ կամ ջրի մեջ:

Կարեւոր է ընտրեք ճիշտ ձեւը, որի շնորհիվ բոլոր կտորները սերտորեն կպցվեն ընտրված մակերեւույթին, նրանք կպահպանեն հավասարապես եւ արագ:

Այսպիսով, եթե դուք որոշեք պատրաստել չորացրած պտուղները կոմպոտի համար մի տողում, կախված այն բաց լոգարի վրա, ավելի լավ է միջին չափի պտուղները կտրել հավասար շերտ: Կենտրոնացեք 0.5-2 սմ հաստությամբ:

Նախքան չորացնելը, կարող եք օգտագործել աղի. Այս փուլը ցանկալի է, եթե ցանկանում եք պաշտպանելու համար կտրտած պտուղները պտղատու ծառատեսակներից եւ այլ միջատներից: Բացի այդ, այս ձեւով մշակված չորացրած պտուղները շատ ավելի երկար կպահվեն:

Ցանկացած հանգամանքներում աջակցություն կտրված խնձորին մուտք դեպի մաքուր օդ միջին կամ ցածր խոնավության պայմաններում: Սենյակը, որտեղ պտուղը չորացրած չէ, չպետք է հագեցած լինի բացառիկ ուժեղ հոտերով: Հակառակ դեպքում չորացրած պտուղները փչանան, ինչպես նրանց ապագա կոմպոտենտը:

Ինչպես խնձոր չորացնել կոմպոտի տանը: Հետաքրքիր բաղադրատոմսը չորացրած խնձոր է ջեռոցում:

Ամփոփելով

Եթե ​​չորացման համար ընտրվեցին հատուկ սերտիֆիկացված սորտեր խնձոր, եւ չորացման եւ եռացող կոմպոտի գործընթացը ճիշտ է, ապա կստանաք թեթեւ անուշաբույր խմիչք - ոչ աղմուկի տեղումներ եւ ոչ շագանակագույն երանգներ:

Նման կոմպոզիտորներ օգտակար կանխարգելման տակբերբիում բուժիչ հատկություններով եւ ձմեռային երեկոյան սեղանին լավ:

Խտացրեք չորացրած մրգերը, կոմպոտի համար նախատեսված խնձորները պետք է լինեն նույն պայմաններում, քանի որ դուք զբաղվում եք չորացման հետ, ուշադիր օդափոխվող, մութ ու զով վայրերում: