Երբ սեզոնը հայտնվել է ծայրահեղ բեղմնավոր, եւ թարմ խնձորները կցված չեն, պահպանման որոշումը կլինի harvested չորացրած պտուղ.
Ի լրումն charlottes, ժելե եւ այլ աղանդեր, ապա կարող է լինել պատշաճ պատրաստված չորացրած խնձորից համեղ եւ հարուստ վիտամիններով կոմպոտ.
Այս նպատակի համար ոչ բոլոր տեսակի խնձորի եւ տեսակն է:
Ինչպես խնձոր չորացնել կոմպոտի համար: Այգեգործները եւ տնային տնտեսուհիները պետք է ընդունեն մի քանի պարզ կանոններ, որոնք հաշվի են առնում բոլորը չնչին խնձորի հիմնական նրբությունները մրգերի խմիչքի համար: Դրանց թվում են լավագույն սորտերի, պատրաստման, ստերիլիզացման, հատուկ մեթոդների եւ չորացման հարմար վայրերի ընտրության վերաբերյալ խորհուրդներ:
Չորացման սորտեր
Որ խնձորի սորտերը հարմար են կոմպոտի չորացման համար: Շատ փորձառու խոհարարները պնդում են, որ դրանք հարմար են չոր մրգերի համար: գրեթե ցանկացած սորտերի խնձոր, պայմանով, որ պտուղները հասուն են եւ շատ թթու համ:
Նման սորտերի ճնշող մեծամասնությունը հյուսիսային փոքրիկ տապակած խնձորներ են, օրինակ, ներարկումներ. Dawn, Scalepovka, Դեսերտ, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka եւ այլն:
Նրանք սովորաբար պարունակում են P- միացությունների 1.5-2.5%:
Մեկ այլ սորտեր ` Vinovka դեղին, Anise Scarlet, չինական ոսկի եւ Amber - նաեւ գերազանց տարբերակ, չորացրած մրգի պատրաստման համար:
Եթե դուք չեք ունենա նշված սորտերից որեւէ մեկը, փորձեք ընտրել խնձոր ձեր ճաշակին, այս ծրագրի լավագույնը կլինի պտուղները: պայծառ քաղցր-թթու համ.
Ինչպես խնձոր ստուգել:
Ինչպես ստուգել, որ պտուղները հարմար են չորացրած մրգերի կոմպոտի պատրաստման համար: Լավ նայեք չորացման ժամանակ խնձորի պղպեղին: Եթե դուք չեք թեքում կամ այլ կերպ խմոր եք պատրաստել երկաթի օքսիդացման դեմ, ապա կտեսնեք, որ խնձորի շերտը չի կորցնի թեթեւ դեղին գույնը: Ճիշտ սորտերը չեն աճում ձանձրալի, եւ չորացրած կտորները կամ խնձորի կտորները փափուկ են դիպչում եւ մի փոքր գարշելի:
Վիտամին P. Այն ունի բարենպաստ ազդեցություն մազանոթների եւ արյան անոթների վրա, եւ ասկորբինաթթվի հետ համատեղ կարգավորում է մարմնի վերին շնչառական գործընթացները: Դա վիտամինի առատության առկայությունն է խնձորի մեջ, որը կարող է օգնել թափանցիկ, հարուստ ճաշակի եւ սնուցիչների կոմպոտների պատրաստում:
Հիմնական կանոնները
Ինչպես խնձոր չորացնել կոմպոտի վրա տանըԴեպի Մի մոռացեք, որ կախված ձեր տան կամ հողամասի հնարավորություններից, կարող եք չորացնել խնձորը տարբեր ձեւերով: Չորացնող խնձոր տանը ներառում է նման հարմարավետ սենյակները `որպես պատշգամբ կամ ձեղնահարկ:
Եթե տան մեջ այդ նպատակների համար բարենպաստ պայմաններ ստեղծեն գրեթե անհնար է, ապա այն ամենը, որ մնում է, խնձորը չորանում է:
Նաեւ մշակել է բազմաթիվ միավորներ եւ սարքեր, որոնք զգալիորեն պարզեցնում եւ արագացնում են ճաշ պատրաստելը: «Չորացման խնձորներ կենցաղային տեխնիկայով» հոդվածում կարող եք գտնել բոլոր տեսակների ցանկը չորացման սարքավորումներ, ոչ միայն գազի կամ էլեկտրական վառարանում:
Այն նաեւ թվարկում է բոլոր մանրամասները արժե հաշվի չորանումայնպես որ չորացրած պտուղները չափազանց փխրուն չեն կամ հակառակը, կպչուն եւ կպչուն:
Նույնիսկ եթե ձեր ընտրությունը ընկավ մի շարք խնձորի վրա, որը իդեալական է կոմպոտի համար, արագ եռացող չորացրած պտուղների ժամանակ ռիսկը կորցնում է բոլոր վիտամինների 2/3-ը.
Որպեսզի դա տեղի ունենա, կտորները կտրեք ներսից ջերմ եռացրած ջուր, բայց ոչ մի դեպքում դրանք չորացնելով եռացող ջրով:
Գիշերը պտուղը լցվում է ջրի մեջ, մի փոքր շիկնել, եւ պատրաստ կլինի պատրաստել կոմպոտի պատրաստման համար:
Ինչպես խմել չորացնել հատուկ չորանոցԴուք կարող եք պարզել այս տեսանյութը.
Քայլ առ քայլ հրահանգներ
Ինչպես ձմռանը կոմպոտի խնձոր չորացնել: Չորացրած մրգի պատրաստման առաջին քայլը խնձորի պատրաստումը նախքան չորանում է: Այն ներառում է ոչ միայն կտրելու լավագույն ձեւը մրգեր, այլեւ գաղտնի եւ երկարատեւ ապրանքի պահպանման տարբեր գաղտնիքներ:
Ինչ վերաբերում է մաքրող խնձորներին, ապա շատ բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս չեն կտրում մաշկը եւ թողնել խնձոր ոսկրերի հետ միասին. Նրանք չեն փչացնում ձեր մրգային կոմպոտի համը, այլ միայն ավելացնում են սնուցիչները: Կեղեւը հայտնի է շատ վիտամին C- ով, հանքանյութերով (երկաթ, մագնեզիում, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր եւ այլն), ինչպես նաեւ պեկտինները:
Դա այնքան էլ կարեւոր չէ, թե որտեղ եւ ինչ եք խմում չորացնում `խոհանոցում խմորի սկավառակի վրա, ջրի մեջ կամ ջրի մեջ:
Այսպիսով, եթե դուք որոշեք պատրաստել չորացրած պտուղները կոմպոտի համար մի տողում, կախված այն բաց լոգարի վրա, ավելի լավ է միջին չափի պտուղները կտրել հավասար շերտ: Կենտրոնացեք 0.5-2 սմ հաստությամբ:
Նախքան չորացնելը, կարող եք օգտագործել աղի. Այս փուլը ցանկալի է, եթե ցանկանում եք պաշտպանելու համար կտրտած պտուղները պտղատու ծառատեսակներից եւ այլ միջատներից: Բացի այդ, այս ձեւով մշակված չորացրած պտուղները շատ ավելի երկար կպահվեն:
Ցանկացած հանգամանքներում աջակցություն կտրված խնձորին մուտք դեպի մաքուր օդ միջին կամ ցածր խոնավության պայմաններում: Սենյակը, որտեղ պտուղը չորացրած չէ, չպետք է հագեցած լինի բացառիկ ուժեղ հոտերով: Հակառակ դեպքում չորացրած պտուղները փչանան, ինչպես նրանց ապագա կոմպոտենտը:
Ինչպես խնձոր չորացնել կոմպոտի տանը: Հետաքրքիր բաղադրատոմսը չորացրած խնձոր է ջեռոցում:
Ամփոփելով
Եթե չորացման համար ընտրվեցին հատուկ սերտիֆիկացված սորտեր խնձոր, եւ չորացման եւ եռացող կոմպոտի գործընթացը ճիշտ է, ապա կստանաք թեթեւ անուշաբույր խմիչք - ոչ աղմուկի տեղումներ եւ ոչ շագանակագույն երանգներ:
Նման կոմպոզիտորներ օգտակար կանխարգելման տակբերբիում բուժիչ հատկություններով եւ ձմեռային երեկոյան սեղանին լավ:
Խտացրեք չորացրած մրգերը, կոմպոտի համար նախատեսված խնձորները պետք է լինեն նույն պայմաններում, քանի որ դուք զբաղվում եք չորացման հետ, ուշադիր օդափոխվող, մութ ու զով վայրերում:
