Ինչպես սառեցնել սառնարանում ձմռանը թարմ պղպեղը սառեցնելու համար:

Շատ տնային տնտեսուհիները հաճախ հարցնում են սառեցնել դառը պղպեղը ձմռանըԿամ բավական է խանութ գնալ եւ գնել այս պարզ բանջարեղեն առանց նախապատրաստման:

Առաջին հերթին, տարվա ցուրտ ժամանակահատվածում դրա գինը բավականին բարձր է, եւ երկրորդ `չգիտենք, թե ինչ պայմաններ են այն պահվել եւ արդյոք ամեն ինչ մնացել է արժեքավոր նյութեր.

Ձմռանը պահպանելու համար տաք պղպեղ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, որոնցից ամենատարածվածը չորանում է: Այնուամենայնիվ, դրա մեջ պարունակվող վիտամինների մեծ մասը քայքայվում է մի քանի օր անց:

Մեր կայքում դուք կարող եք գտնել տեղեկություններ, թե ինչպես պետք է պատշաճորեն չորացնել բուլղարական քաղցր պղպեղ, ինչպես նաեւ տան համար չորացման համար բաղադրատոմսեր:

Բետա կարոտին եւ B խմբի վիտամիններ փլուզում սենյակային ջերմաստիճանում եւ արեւի լույսի ազդեցությունից եւ ճարպային լուծվող A եւ E օքսիդացված են մթնոլորտային թթվածնի ազդեցությունից: Ջրի կորուստը դժվար է ազդում ճաշակի վրա, բայց արտաքին տեսքը անշրջելիորեն կփոխվի:

Մեթոդի առավելությունները

Հնարավոր է արդյոք սառույցի մեջ սառը ձմեռ պղպեղը սառեցնել:

Թեժ պղպեղը կորցնում է իր հատկությունները սառչումից հետո: Այս մեթոդի պատրաստման հետ ապրանքի օգտակար հատկությունների կորուստը կլինի նվազագույն. Չիլիի պղպեղի սառեցման առավելությունները.

1. Պահպանումը բոլոր վիտամինները, սնուցիչները եւ հանքանյութերը:
2. Անբավարարություն համը.
3. Թափոնների կրճատում: Սառեցված պղպեղ, ի տարբերություն թթու եւ չորացրած չի փչացնում եւ նույնիսկ չի փոխում իր գույնը:
4. Երկար պահարանային կյանք: Բոլոր հատկությունները մնում են անփոփոխ: մոտ մեկ տարի.

Նախապատրաստական ​​աշխատանքներ

Ինչպես սառեցնել տաք պղպեղը ձմռանը: Ամբողջ գործընթացի հաջողության հիմնական պայմաններից մեկը համարվում է սառեցման համար տաք պղպեղի ճիշտ պատրաստումը: Սկսելու համար այն պետք է ուշադիր ուսումնասիրվի մուտքի թույլտվությունը կանխելու համար: փչացած պոչերը գործարանում: Դրանից հետո պղպեղը լվանում է սառը ջրով եւ չորանում սրբիչով:

Որոշակի նվազման համար ապրանքը կարող է անցկացվել: եռացող ջրի մեջ 2 - 3 րոպե. Նման պրոցեսը գրեթե չի նվազեցնում ճարպային եւ ջրի լուծելի վիտամինների բովանդակությունը, սակայն զգալիորեն կբարձրացնի սայլի սառեցման ժամանակահատվածը:

Կտրում pods շերտերով կամ stringing նրանց միասին փրկել տարածքը պալատում. Արտադրանքի հետ աշխատելիս նպատակահարմար է ձեր ձեռքերը պաշտպանել սովորական բժշկական կամ կենցաղային ռետինե ձեռնոցներով:

Ճանապարհներ

Չիլիի պղպեղի սառեցման մի քանի եղանակ կա: Նախ պետք է որոշեք սառեցման խորությունը եւ ջերմաստիճանը պահեստավորում: Փաստը այն է, որ Չիլիը 88% ջուր է եւ իր բյուրեղացման ընթացքում տեղի ունեցող գործընթացները որոշիչ դեր են խաղում նրա պահպանման գործում:

Ջրի բյուրեղացումն առաջանում է 0 ° C- ով եւ ջերմաստիճանի հետագա նվազումով -5 ° C- ի սառույցի ձեւեր. Ի տարբերություն այլ նյութերի, ջուրը սառեցված ձեւով չի նվազում, այլ ընդհակառակը, ավելանում է:

Հետագայում սառեցման այս կարեւորագույն կետերի միջոցով անցման արդյունքում խախտվում է պղպեղի բջիջների ամբողջականությունը. դառնում է փափուկ եւ թաց, թեեւ այն չի կորցնում իր շահավետ հատկությունները:

Սառեցված տաք պղպեղի տեսքի առավելագույն պահպանման համար 0 ... + 2 ° С ջերմաստիճանի դեպքում եւ պահվում է սառնարանում համապատասխան տարածքում:

Նման պայմաններում նրա բոլոր հատկությունները մնում են անփոփոխ: 40 օրվա ընթացքում.

Եթե ​​նախապատվությունը տրվում է տեւողությանը, ապա դուք պետք է խորը սառեցեք եւ պահեք սառնարանում -12 ... -18 ° C.

Ինչպես սառեցնել թեժ պղպեղը ձմռանը: Ամենատարածվածը ստացել է սառեցման հետեւյալ մեթոդները.

1. Լուծվող. Կտրտած պղպեղը բարակ շերտով դրվում է ծղոտե ներքնակի վրա, որը տեղադրվում է սառեցման համար: Դրանից հետո արտադրանքը տեղադրվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ, որից հնարավոր է հնարավորինս հեռացնել օդը եւ տեղադրվել պահեստամասի մեջ:
2. Բեռնարկղում. Շերտերը տեղադրվում են սննդամթերքի կոնտեյներով կամ հատուկ տոպրակով, ինչպես նաեւ մի ամբողջությամբ, ապա դրված սառնարանում:
3. Նավթի մեջ. Պատրաստված pods սերտորեն տեղադրված մի բաժակ բանկա, լցնել նուրբ բուսական յուղ եւ ուղարկվել է պալատի ջերմաստիճանի մոտ 0 ° C. Այս մեթոդը կանխում է մթնոլորտային թթվածնի ներթափանցումը արտադրանքի մեջ: Նավթը կարող է օգտագործվել աղցանների հագնվելու համար, սակայն պետք է հիշել, որ իր համային հատկությունները որոշ չափով կփոխվեն:
4. Կանաչիով. Նյութի մանր թակած տաք պղպեղը խառնվում է նեխուրով կամ մաղադանոսով, տեղադրվում է տոպրակի մեջ եւ ուղարկվում սառնարան: Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ պատրաստի ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է առանձնացնել մի մաս, առանց ամբողջ ջերմաստիճանի:

Կարդացեք նաեւ մեր կայքում, ձմռանը բուլղարական պղպեղի պահեստի մասին, ներառյալ, թե ինչպես սառեցնել քաղցր պղպեղը եւ ամբողջովին սառեցնելու հատկությունները:

Չիլի պղպեղ համատեղելի գրեթե ցանկացած ապրանքի հետ, այն նույնիսկ ավելացնում է շոկոլադ:

Իր նշանակության եւ օգտակարության մեջ դա գազարով, կանաչ թեյով, հապալասով եւ խնձորով է:

Ամենակարեւորն այն է, մի գցեք այն քանակությամբ: