Սառը սառնարանում տաքացվում են տաք գազար սառեցնելու համար

Գազարի սառեցումը հսկայական է շատ անգնահատելի օգուտներ նախքան ձմռանը նորածնի գազար, հատկապես արտասահմանյան գնելու:

Տնային տնտեսուհիները հնարավորություն ունեն զգալիորեն խնայել ֆինանսական միջոցները, քանի որ ձմռանը բանջարեղենի եւ մրգերի գները զգալիորեն աճում են: Ձեր բաժնետոմսերը կլինեն ավելի երկար եւ անվտանգ պահելու համար, եւ դուք կունենաք անընդհատ մուտք դեպի անհրաժեշտ բաղադրիչ ձեր սիրած ուտեստների համար:

Այնուամենայնիվ, շատերը կասկածի տակ են դնում նման մոտեցման զգայունությունը եւ ինքն իրեն հարցնում են, թե հնարավոր է արդյոք գազար սառեցնել, դրա համար անհրաժեշտ որոշակի ընթացակարգեր կամ գործիքներ, կենցաղային տեխնիկա եւ այլն: Ամենատարածված խնդիրը նաեւ խնդիր է: գազարի օգտակար հատկությունների կորուստ հետո սառեցրած:

Եթե ​​կասկածում եք, որ այս եղանակի հուսալիությունը պահեստային բույսի կամ ձեր գազարի բերքը չափազանց մեծ է, այն ամբողջովին սառեցնելու համար կարող եք օգտագործել այլ եղանակներ `ձմռանը պահպանելու համար: Սա կօգնի Ձեզ մեր հոդվածները, «Ինչպես կատարել չորացրած գազար տանը» եւ «Ինչպես չորացնել գազարը ձմռանը տանը» ուղիները եւ բաղադրատոմսերը:

Այնպես որ, ինչպես սառեցնել գազար սառույցի համար ձմռանը:

Մասնակցության գնահատումը

Հնարավոր է տաքանում ձմռանը տապակել գազարը: Եթե ​​դուք արդեն պատրաստել եք բավարար գազար պահեստավորման համար նկուղում, եւ նույնիսկ մի փոքրիկ բերք է թողել ձմռանը հենց պարտեզում անցկացնել, ապա օգտագործեք սառնարանի մեջ արմատախառն բերքի սառեցման հին եւ ապացուցված մեթոդ:

Տնային ձմռանը ձմռանը սառեցնելու համար բավական է բնական եւ բուսական բարեկամական գործընթաց, ինչպես նաեւ սառեցված բուսական խառնուրդի եւ այլ սննդի դեպքում: Տանը սառեցման արդյունքում վստահ կլինեք, որ ապրանքը էկոլոգիապես մաքուր է, չի պարունակում որեւէ կոնսերվանտներ, եւ անհրաժեշտ բոլոր մշակումները կատարվում են ձեր կողմից: սերտ վերահսկողություն.

Որոշելու համար արդյոք գազարի բազմազանությունը եւ տեսակը հարմար են սառեցնելու համար, գնահատեք դրա չափը, կարծրությունը եւ համը:

Շատ դանդաղ ու ճկուն, ճիշտ այնպես, ինչպես ծանր, չոր կամ հին գազար - անմիջապես հեռացվեց ցուցակից:

Օպտիմալ գազարը պետք է լինի թարմ, քաղցր, միջին կամ մեծ չափի: Սակայն շատ փոքր բանջարեղեն նույնպես տեղավորվում է.

Հնարավոր է սառեցնել սխտորը: Տեխնիկապես, եռացող փուլից հետո գազարները գրեթե եփում են, բայց ոչ այնքան, որքան ամբողջովին կլանում եւ ընկնում են: Եթե ​​մենք խոսում ենք բանջարեղենի բանջարեղենի մասին, որը 20 րոպեից ավել է, ապա այդպիսիք են ավելի լավ է հրաժարվել.

Հնարավոր է սառեցնել գազավորված գազարները: Իհարկե, այս ձեւով գազար չի վնասվելու, եւ ջերմաստիճանից հետո այն կարող է անմիջապես օգտագործվել տարբեր խոհարարական բաղադրատոմսերում: Համտեսել պատշաճ մշակված աղացած գազար ոչ մի նոր թարմություն.

Արդյոք հնարավոր է սառեցնել ամբողջ գազարը ձմռանը: Եթե ​​գազարն է փոքր կամ շատ բարակ, ապա ոչ մի սարսափելի բան տեղի չի ունենա, ուստի սառնամանիքները «կողոպտում» են, բոլոր բանջարեղենները սառեցնում են: Հստակեցնելու համար նրանք, համապատասխանաբար, պետք է նաեւ արագ եւ մոտավորապես նույնը լինեն `ներսում եւ դրսում:

Կարող եմ սառեցնել գազարը սառնարան կամ սառնարան: Այո, պայմանով հուսալի տեխնոլոգիա եւ հաճախակի ձախողումներ չի տալիս:

Սառնարանում ինքնին, այլ սննդամթերքի հետ միասին, գազարները երկար չեն տեւի: Անցում բանջարեղեն սառնարանի խցիկում միայն այն դեպքում, երբ դուք պետք է աստիճանաբար լուծեք դրանք ուտելու համար:

Ինչպես սառեցնել հիմք է բլենդերի մեջ գազար, դուք կսովորեք տեսանյութից:

Տնային գազար պահելու այլ հնարավոր եղանակներով կարդացեք մեր կայքում:

Առավելությունները մասին

Ինչ է սառեցված գազարը: Առաջին հերթին, սառեցված բանջարեղենը կախված է ձեր դրամապանակը եւ ժամանակը: Սառեցված տաք սեզոնում, թարմ գազարները կորցնում են սառչումից հետո նվազագույն քանակի սնուցիչների քանակներառյալ վիտամիններ:

Նույնիսկ այդպես է նա շատ ավելի օգտակար որը ներմուծվում է ամբողջովին տարբեր տարածաշրջաններից եւ երկրներից:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ ներկրման ընթացքում գազարն ու այլ ապրանքները չեն կարող լինել լավագույն միջավայրում, հատուկ են անցնում սանրվածքներ եւ այլ բուժումորոնք ուղղված են արհեստական ​​փայլի տրամադրմանը եւ բուրմունքի բարձրացմանը:

Բացի այդ, դուք կարող եք ցանկացած ժամանակ իջեցնել գազարների քանակի համար գազարների համար անհրաժեշտ քանակի եւ դրել այն ճաշ պատրաստելու կամ այլ ճաշատեսակ: Այսպիսով, դուք կազմում եք Վիտամինների պակասը ցուրտ սեզոնի ընթացքում առանց լրացուցիչ դժվարությունների:

Բնականաբար, ձեր սննդամթերքի սառեցված սննդով լիովին փոխարինող թարմ սնունդն արժե այն, եթե պայմանները թույլ են տալիս այգուց թարմ բաներ հավաքել: Կարդացեք մեր հոդվածները, թե ինչպես եւ այն ժամանակ, երբ ավելի լավ է տնկել գազարը այգուց եւ ինչպես ճիշտ պատրաստել այն երկարաժամկետ պահեստավորման համար:

Հիմնական կանոնները

Ինչպես սառեցնել սոխը գազարով: Ընտրեք սառեցնել միայն թարմ բանջարեղենը, ոչ շատ հին եւ ոչ վնասված չեն վնասատուներից կամ հիվանդություններից. Overripe կամ փտած արմատները ոչ մի դեպքում ոչ լավ սննդի համար սառեցված սննդամթերք:

Անմիջապես վերամշակելուց առաջ, լվացեք մանրակրկիտորեն գազարը վառվող ջրի մեջ մաքրելու համար կեղտից եւ փոշուց: Անհրաժեշտության դեպքում մաքուր նրան

Դա անել, օգտագործեք պարզ խոհանոցային դանակ կամ հատուկ ածելի դանակ, մրգերի մաքրման համար: Կա նաեւ հատուկ բանջարեղենային խոզանակ, որը մեծապես կնպաստի այդ օկուպացիային:

Խորհուրդներ եւ կեղեւի վերին, նիհար շերտը խորհուրդ է տրվում ուշադիր կտրել, իսկ գազարը կտրել հարմար եղանակ ձեզ համար - հարթ շրջանակներ կամ շերտեր (դանակով կամ կոպիտ հովացուցիչով):

Ինչպես սառեցնել սառնարանում գազարը ձմռանը:

Բուսական պատրաստում

Ինչպես պատրաստել գազար սառեցման համար:

Անհրաժեշտ կլինի յուրահատուկ ստերիլիզացումորը անհրաժեշտ է սննդամթերքի հիվանդություններից, բորբոսից, հոտից, ճաշակի, գույնի եւ այլ բացասական հետեւանքների զարգացումից պաշտպանելու համար:

Մեծ մասը վիտամիններ եւ հանքային նյութեր կփրկվի, եւ դուք կարող եք վայելել գազարների օգուտները ցուրտ սեզոնի ժամանակ: Բացի այդ, այս փուլից հետո բանջարեղենը չի ընկնի որոշ բնական ֆերմենտների վնասակար ազդեցության տակ, եւ հոտը, գույնը եւ հարուստ գույնը չի վերանա որեւէ վայրում:

Ինչպես ծախսել բլանկչինգԴեպի Դա անելու համար հարկավոր է բավարար քանակությամբ թարմ խաշած եւ սառը ջրի մեջ, ներառյալ սառցաբեկորների լավ մատակարարումը (շուրջ մեկ տասնյակ): Սառը ջուրը օգտակար է յուրաքանչյուր մասի արագ սառեցման համար:

Կառավարեք գազարները ավելի լավ են առանձին խմբաքանակներում. փոքր բանջարեղենները խառնվում են առանձին խմիչքներից: Երբ ջուրը կաթում է, գազարները լցնել տապակի մեջ, ոչ թե կրճատել կրակը: Այն կպահանջվի 4-6 րոպե, որպեսզի պատրաստի ամբողջական եւ խոշոր բանջարեղեն, իսկ 2 րոպեը փոքր է եւ կտրտած:

Որպես կանոն, ջուրը խառնում է արագ եւ առանց դրա ջուր լցնելը զամբյուղի մեջ անփոխարինելի է: Սահմանված ժամանակը անցելուց հետո ամբողջ գազանն ուղարկվում է սառույցով ջուր ունեցող կոնտեյներով: Ապահովեք, այնտեղ պետք է ճիշտ այնպես, ինչպես նա պատրաստում է:

Այս փուլի վերջին փուլում բանջարեղենը հանվում է ջրի մեջ եւ դրվում քամոցով, ապա սրբիչներով, որպեսզի չորացնել ամբողջովին. Դրանից հետո գազարները կարող են grated, թակած կամ անմիջապես սառեցված:

Բլանավորելով, գազարները երբեմն հրաժարվում են մեկ այլ նախապատրաստությունից, որի շնորհիվ հնարավոր է անհատական ​​արմատները եւ շերտերը ոչ սառեցված միմյանց. Դրա համար անհրաժեշտ է փայտե տախտակ, որի վրա կտորները դրվում են մեկ շերտով, որպեսզի նրանք միմյանց չեն դիպչում:

The grate կամ թխում թերթիկ կատարելապես հաղթահարել այս խնդիրը: Հետագայում երկու-երեք ժամ անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել եւ քերել արտադրանքը մակերեւույթից:

Պահանջվող փաթեթավորում

Ինչ կարող է սառած գազար լինել:

Փորձագետները խորհուրդ են տալիս չօգտագործել բարակ պլաստիկ պայուսակներ եւ ապակյա արտադրանք:

Առաջինը հեշտությամբ պատռված է, եւ ճաշատեսակները անսպասելի փոփոխություններից են ջերմաստիճանում ռիսկի վտանգի տակ.

Առավել շահավետ լուծում կլինի պլաստիկ տարաներորտեղ սնունդը կպահպանվի ամբողջությամբ խստորեն: Կափարիչի տակ գտնվող մի քանի սանտիմետր ավելի լավ է հեռանալ գազարները, հակառակ դեպքում, թեթեւակի այտուցված եւ ընդլայնվում է, ձեր բլոկը կպահպանի միասին կամ բացեք բեռնարկղը:

Եթե ​​նման փաթեթ չկա, կարող եք անել: ամուր վակուումային պայուսակներ. Նրանք պետք է սեղմեն բոլոր օդը: Դուք կարող եք վերցնել մի խորը կոնտեյներ ջրի հետ եւ ներկել տոպրակ դեպի ներս (որը անմիջապես ճնշման տակ կպչուն կկանգնեցնի), այնտեղ արդեն պարունակող ապրանքներ: Փաթեթավորված պայուսակներ ապահով կերպով ամրացվում են հատուկ տեսահոլովակներով, կապում, թղթապանակներով կամ կպչուն ժապավենով:

Տեղ

Որտեղ սառեցնել: Սառնարան - ամենատարածված եւ հարմարավետ մեթոդ եւ տեղ սառեցման համար: Ինչպես սառեցնել գազարն սառնարանում եւ սառնարանում:

Սառնարանի ներսում թարմության բաժակներում սառեցված գազարը չպետք է պահվի: Չկա բավարար ցածր ջերմաստիճան (մոտավորապես 0 կամ +6 ° C): Լավ կլինի, որ բլոկը ձմռանը պահի ուղղակիորեն սառնարանում. Եթե ​​դուք չեք ցանկանում տեղադրել խորը սառեցնել, ապա պատրաստվեք այն փաստի համար, որ -8 ° C սառեցված գազար կարելի է պահել ոչ ավելի, քան երեք ամիս:

Ջերմաստիճանը

Որ ջերմաստիճանում կարող եք ձմռանը գազար սառեցնել: Բանջարեղեն, կանաչի, մրգեր եւ հատապտուղներ սնկով սառչում են ջերմաստիճանում -18 ° С- ից -23 ° С.

Ավելին, ցածր ջերմաստիճանը, այնքան բարձր կլինի այն հավանականությունը, որ արտադրանքը, այդ թվում, գազարն է պատշաճ եւ որակապես սառեցված.

Ցանկալի նշան է համարվում մինուս 30 ° С ... 35 ° С.

Այդ ժամանակ սննդամթերքը չի սպառնում բակտերիայից, վնասատուներից եւ բնական ծերությունից:

Ճանապարհներ

Որքան լավ է սառեցնել շերտերը, ամբողջովին կամ այլ կերպ: Բավական տարբերություն գոյություն չունի: Դուք իրավունք ունեք տարբեր տարբերակներ բաց թողնել, կախված նրանից ինչու պետք է գազար - ապուր, բանջարեղենային աղցաններ, պալատ, պղպեղ, խաշած կամ այլ ճաշատեսակներ:

Մոտ մեկ տարի, կարող եք սառեցնել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է այս պահին:

Բանալին գազարի չափն է: Չափից մեծ կամ միջին պետք է կտրել - շերտ, ծղոտ կամ խորանարդներ, ինչպես ձեզ դուր է գալիս: Ընդամենը փոքր ավելի արդյունավետ է թողնել կտորները, ինչպես նրանք են, ոչ թե կտրել դրանք:

Խորհուրդներ փորձառու տնային տնտեսուհուց այս տեսանյութում երկու եղանակով սառեցնել գազարը:

Պահեստավորում

Ինչ է սառնարանային սառեցված գազարի սայլը: Սառնարանում առանց փաթեթի գազար կարող է պահպանել միջինը 8-10 ամիս. Հետո blanching եւ compactly փաթեթավորված մի տոպրակ կամ այլ վակուումային փաթեթավորման, գազար կլինի ձեզ ծառայել մի քիչ ավելի քան մեկ տարի:

Իհարկե, օգտագործեք արտադրանքը ավելի լավ է մինչեւ վերջ պահեստային կյանքը:

Recipes

Ինչպես սառեցնել գազարն ու սոխը, գազար պղպեղով կամ ճակնդեղով: Ձմռանը բանջարեղենի բերքի շատ հարմար եղանակ է, այսպես կոչված, ստեղծումը բուսական խառնուրդներ. Կաղամբներ, գազար, սոխ, ոլոռ եւ եգիպտացորենի արտադրատեսակներ տարբեր խառնուրդների մեջ տարբեր կոմպլաների մեջ են: չորացած կամ ծղոտե, ապա սառեցված է ընդհանուր բեռնարկղերում: Կարդացեք մեր հոդվածները քաղցր զանգի պղպեղի սառեցման եւ կանաչ սոխի, լամպի եւ փետի սառեցման մասին:

Նման խառնուրդները հեշտ եւ հարմար են ճաշ պատրաստելու համար: zazarki կամ լրիվ ճաշատեսակներ, եւ տարբեր վիտամինների եւ հանքանյութերի համադրություն, հեշտությամբ հաղթահարել մարմնի պակասը: Լրացուցիչ տեղեկություններ, թե ինչպես սառեցնել սիսեռի ճակնդեղը, դուք կարող եք գտնել մեր կայքում:

Այլ այլընտրանքների բացակայության դեպքում տան մեջ սառնացող գազարն է կատարյալ լուծում թարմ արտադրանքի բացակայության հետ կապված խնդիրներ:

Բոլորը պահանջվում է միայն ընտրել թարմ եւ ցանկալի է ձեր այգիների բանջարեղենից, բոլոր ստանդարտներին համապատասխան լիարժեք եւ պատշաճ վերամշակել, ապա սառեցնել սառնարանում ամենացածր հնարավոր ջերմաստիճանը: Սա պահանջվում է շատ երկար պահածոների պահեստավորման դեպքում, մինչեւ մեկ տարի ստանդարտ: