Թարմ գազար ամբողջ տարվա ընթացքում. Ջերմաստիճան եւ խորհուրդներ պատշաճ պահպանման համար

Գազարները շատ օգտակար վիտամինների եւ հետքի տարրերի եզակի աղբյուր են: Այն պարունակում է անփոխարինելի բետա-կարոտին, ինչպես նաեւ վիտամին A, որի բացակայությունը հանգեցնում է շատ վտանգավոր պաթոլոգիաներին, օրինակ `« գիշերային կուրություն »:

Ցավոք, մեր երկրի շատ մասերում կլիմայական պայմաններն այնպիսին են, որ ողջ տարին բնակչությանը թարմ բանջարեղեն տրամադրելը շատ խնդրահարույց է: Այս նպատակով գազար պահեստավորման տեխնոլոգիաները գալիս են մեր օգնությանը, այս հոդվածում ձեզ կպատմենք, թե որ ջերմաստիճանում թարմ բանջարեղենը կարող է պահպանվել ձմռանը:

Բուսական կառուցվածքի առանձնահատկությունները

Շնորհիվ այն փաստի, որ գազարն արդեն երկու տարեկան է, այն ունի մեխանիզմներ հանգստանալու ավելի ցածր ջերմաստիճանում, այսինքն, այն կարող է ընկնել մի «ձմեռային ձմեռելու ձմեռ»: Այսպիսով, ջրի սառեցման կետին մոտ գտնվող ջերմաստիճանում, արմատային բանջարաբուծության նյութափոխանակությունը մոտ 10 անգամ դանդաղեցնում է:

Հետեւաբար, խանութի գազարները պետք է լինեն ոչ ջերմաստիճանում, ոչ զրոյից, պահպանման համար ճիշտ ձեւի մեծ եւ միջին չափսերը ընտրելու համար:

Միեւնույն ժամանակ, գազարները, ինչպես բանջարեղենը, ունեն համեմատաբար ցածր «պահպանման որակը» (այսինքն, դրանք շատ լավ չեն պահվում), այնպես էլ նույնիսկ իդեալական պայմաններում, որոշ գազարն անխուսափելիորեն կկորցնի պահպանման ընթացքում: Գործնականում մերժման տոկոսադրույքը տատանվում է պահպանված արմատային մշակաբույսերի ընդհանուր քանակի 1-ից 10 տոկոսի սահմաններում:

Հարկ է նաեւ նշել, որ պահեստից մինչեւ գազարի գազարների գագաթները չեք կարողանում վերցնել: Գագաթները խիտ կտրված են սուր դանակով, թողնելով մոտ 2-ից 3 millimeters արմատից:

Երկարաժամկետ պահպանման ենթակա սորտերը

Հետեւյալ սորտերը ենթակա են երկարատեւ պահպանման:

• «Աշուն թագուհի» - «Օլիմպոս»:
• «Քաղցր ձմեռ»:
• «Ֆլակոո»:
• «Կարմիր հսկա»:
• «Կայսրը»:
• «Սամսոն»:
• Թայֆուն:
• «Cyrano»:
• «Չանս»:
• «Վալերիա»:

Բոլոր սորտերը նշված են ուշ ripening, ripening ամռան վերջում - վաղ աշնանը.

Խորհուրդ չի տրվում պահել հետեւյալ սորտերը.

• "Carotel Paris" - ը:
• «Ամստերդամ».

Այս սորտերը վաղ հասուն են, վատ հակում են սառչում: Ընդհանուր առմամբ, կրճատված արմատներ ունեցող սորտերը ամենավատ պահվածքն են:

Հնարավոր է փրկել ձմռանը:

Դա ոչ միայն հնարավոր է պահել գազարների ձմռանը, այլեւ անհրաժեշտ է, որ այս հրաշալի բանջարեղենը միշտ լինի ձեր սեղանի վրա: Այնուամենայնիվ, արմատային մշակաբույսերի համար ձմռանը ողջունելու համար (եւ գարնան մեծ մասը) պետք է պահպանել հետեւյալ պահպանման ուղեցույցները:

Գազարները պահվում են, սովորաբար նկուղում կամ տաք նկուղում: Դրա համար լցոնիչը լցվում է սենյակում, որն օդը լավ է վարում, եւ միեւնույն ժամանակ խոնավեցնում է խոնավությունը, օրինակ `

1. Թափթփուկ: Conifers լավագույն պիտանի են, նրանք ունեն հակաբիոտիկ նյութեր:
2. Ավազ
3. Սոխ Հոկ
4. Մոսս
5. Clay
6. Ընդհանուր հող.

Գազարը տեղադրվում է լցակայանի մեջ այնպես, որ այն ծածկում է 5-7 սանտիմետր արմատները:

Բացի այդ, գազար կարելի է պահել պլաստմասե կամ կտավային պայուսակներում, սակայն այս մեթոդը ավելի քիչ ցանկալի է, քանի որ կանխում է օդի ազատ անցումը բանջարեղեն: Բացի այդ, պահում օգտակար արմատային բուսական եւ սովորական emamed pans.

Դա կարեւոր է: Խորհուրդ չի տրվում գազար շաքարի պայուսակներում պահել, քանի որ դրանց խտության ածխածնի երկօքսիդը կուտակվում է այնպիսի տարաներում, որոնք վատ ազդեցություն կունենան արմատային բանջարեղենի վրա:

Բացի այդ, պայուսակները պետք է վերացվեն, որպեսզի գազարը կարողանա «շնչել» թթվածին ազատորեն: Վնասված արմատներ խանութ:

• կամ սառեցված;
• կամ չորացրած;
• կամ պահածոյացված:

Ճիշտ ջերմաստիճանի կարեւորությունը

Այն սենյակում, որտեղ պահվում են բանջարեղենը, դուք պետք է պահպանեք օդի ջերմաստիճանը 0-ից մինչեւ 5 աստիճան: Եթե ​​ջերմաստիճանը զրոյից ցածր է, գազարը սկսում է վատթարանալ:եւ եթե այն բարձրանում է 5-ից բարձր, ապա այն կկտրվի:

Ձմռանը ջերմաստիճանը պահպանելու լավագույն միջոցը օդն է: Տաքացուցիչ ամիսներին օդի ջերմաստիճանը հնարավոր է պահպանել, պահպանելով սառցադիմումը պահեստում: Դրա համար տարեկան գրանցվում են խոշոր եղջերավոր անասունների ձյան ծածկված ձյան մեծ մասը: Վերեւում ձյունը ծածկված է ծղոտի հաստ շերտով, որը թույլ չի տալիս ձյան արագ հալվել:

Պետք է հիշել, որ գազարների պահեստավորման կարգը բաժանված է 3 փուլով.

1. Բեմը բժշկական է: Այն սկսվում է անմիջապես պահեստի արմատից դնելով եւ տեւում է 8-12 օր: Առաջին փուլում ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 12-ից 14 աստիճանով: Այս պահին գազարն այն «օգտագործվում է» պահեստավորման պայմաններում:
2. Մթնոլորտը իջեցրեց ջերմաստիճանը: Տեւողությունը `« բուժական »փուլից 10-15 օր հետո: Այս պահին արմատները կարծես «ձմեռում են»: Այս փուլում ջերմաստիճանը աստիճանաբար նվազում է նախնականից մինչեւ զրոյական կետը: Սա ձեռք է բերվում խանութի օդափոխության միջոցով (օրինակ, նկուղում, դուք կարող եք բացել օդատարները):
3. Հիմնական փուլը: Շարունակվում է մինչեւ պահպանման ժամկետի ավարտը (այսինքն, մինչեւ գարուն): Ջերմաստիճանը `0-ից մինչեւ 1 աստիճան:

Խոնավությունը բոլոր փուլերում պետք է լինի 90-95 տոկոս:

Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում սանիտիզացնել, օդափոխել եւ սպիտակեցնել սենյակը, նախքան գազարն այնտեղ տեղադրելը: Սա արմատները պահելու է սնկային վարակի (որը նրանք շատ հստակ են), ինչպես նաեւ վնասատուներից:

Սենյակների համար պահեստները չպետք է սառչեն: Դա կհանգեցնի արագացված վնասի: Մինչեւ գարնանը, սառեցված տարածքում «կենդանի» շատ արմատներ կան:

Եզրակացություն

Գազարն ամենաշատ սպառված բանջարեղեններից է եւ ներկայացնելով ձեր դիետան ժամանակակից մարդու, առանց դրա բավականին դժվար է: Ահա թե ինչու, հոդվածում նշված բոլոր առաջարկություններից հետո կօգնեն Ձեզ վայելել համեղ նարնջի արմատը ամբողջ տարվա ընթացքում, պահպանել վիտամինների եւ էական հետքի տարրերի մարմնի հավասարակշռությունը:

Եթե ​​դուք թողնում եք, որ պահեստավորման գործընթացը քանդվելու է, ապա արմատները վատթարանում են եւ չի կարողանա պահպանել ներկայացումը եւ շատ օգտակար հատկություններ մինչեւ գարուն: Ուստի զգույշ եղեք: