Պատասխանել հավերժական հարցին. Հնարավոր է սառեցնել սոխը, կանաչ սոխը եւ ձմռանը ձմռանը:

Այսօր առավելագույնս ընտրում են տնային տնտեսուհիները շահավետ եւ հարմար եղանակով ձմռանը արտադրանքի պատրաստում `սառեցում:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ սառեցված ժամանակ առավելագույն գումարը վիտամիններ եւ սնուցիչներինչպես նաեւ ձեւը, գույնը, բույրը եւ համը:

Բանջարեղենից եւ մրգերից բացի, սոխը սառեցվում է `բանջարեղեն, առանց որի ոչ պյուրեչը, ոչ ախորժակը, ոչ աղցանները, ոչ էլ տարբեր աղցանները կարելի է պատկերացնել:

Արդյոք սոխը սառեցնում է ձմռանը: Մենք մեր հոդվածում արդեն դիտել ենք ձմռան համար տարբեր տեսակի սոխի պահպանման այնպիսի մեթոդ, ինչպես չորանում: Սառեցումը կարող է կոչվել նաեւ ձմռանը տանը պահածոներ պահելու եղանակներից մեկը:

Իհարկե, բանջարեղենի ցանկացած բերքահավաք սկսվում է սեփական բերք գնելիս կամ բերք կատարելուց: Որքան եւ երբ ժամանակ անհրաժեշտ է սոխը հատել, կարդալ մեր հոդվածը:

Հիմնական կանոնները

Որտեղ սառեցնել սոխը: Նախքան սկսեք սառեցնել սոխը, կարեւոր է համոզվել, որ ձեր սառնարանի սառնարանները կարող են պահպանել -18 ... -20 աստիճանով ջերմաստիճանը:

Նշված ջերմաստիճանում սառեցված սոխը կարող է պահպանել բոլոր օգտակար հատկությունները մինչեւ 6 ամիս.

Եթե ​​սառեցումը կատարվում է ավելի բարձր ջերմաստիճանների (0 ... -8 աստիճան), ապա սոխի կեղտը կկրճատվի:

Ինչ է սառեցնող սոխը:

Սոխը պետք է սառեցվի օգտագործման համար պիտանի պլաստիկ տոպրակների մեջ: սննդամթերքի համար, կամ պլաստիկ կոնտեյներով, որը նույնպես պետք է հարմար լինի սննդի հետ ապահով շփման համար:

Սառեցումը կատարվում է փոքր մասերումորպեսզի ապագայում դրանք ամբողջությամբ օգտագործվեն, թույլ չտալու համար վերգետնյա սառեցումը, քանի որ թթվածնի հետ շփման ընթացքում սառեցված սոխը կորցնում է իրենց ճաշակը:

Ինչպես եւ որքան է սառեցված սոխը պահելու համար: Սոխը սառեցված է 3 ամսից մինչեւ վեց ամիս, բայց լավագույնն այն է, որ առաջին 4-6 շաբաթվա ընթացքում կաթիլը օգտագործվի, քանի որ այդ ժամանակից հետո սոխը սկսում է կորցնել իր համն ու համը: 6 ամսից հետո, կաթիլը կկորցնի իր համը:

Ամեն դեպքում, այդ ժամանակահատվածները շատ ավելի երկար են, քան ձմռանը նկուղում կամ նկուղում սոխի պահպանման ժամկետը:

Ավելի լավ է կոնտեյնը տեղադրեք գործարանի հետ, մյուս ապրանքներից կամ տեղից վեր:

Ինչպես սառեցնել սոխը ձմռանը: Այս տեսանյութում ձմռանը պլաստիկ շշերի վրա կանաչ սոխը սառեցնել հետաքրքիր ձեւը.

Կանաչ

Ինչպես սառեցնել կանաչ սոխը ձմռանը: Կանաչ սոխի պատշաճ սառեցման համար նախ պետք է նախապատրաստել այն.

1. Անհրաժեշտ է փետուրները հեռացնել արմատներից, վերացնելով դեղին եւ հալածված մասեր:
2. Կանաչ սոխ լավ լվանալ հոսող ջրի տակ եւ մաքրել չորացնելով սառեցման ընթացքում կոմայի ձեւավորումը խուսափելու համար: Անջատեք սոխը թերթի, անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա:
3. Գարնանային սոխը չորացրածից հետո անհրաժեշտ է կտրեց դանակով ինչպես սովորաբար դա կատարում եք նոր բույսով:
4. Այն պայուսակներից, որոնք տեղադրվում են մանրացված սոխ, դուք պետք է հեռացնեք օդը, ապա ամրացեք (կամ օգտագործեք տոպրակով պայուսակներ) եւ դրանք ուղարկեք սառնարան:

Ինչպես սառեցնել կանաչ սոխը ձմռանը: Հնարավոր է սառեցնել կանաչ սոխը թե թարմ, եւ թե ջերմային բուժում. Սառեցված տապակած կամ blanched սոխը հարմար է առաջին եւ երկրորդ դասընթացների պատրաստման համար:

Կարող եմ սառել կարագով սալորները: Եթե ​​դուք որոշեք խոտաբույսեր խառնել, ապա պետք է օգտագործել կենդանական ճարպեր, քանի որ բուսական յուղը չի սառչում:

Կանաչ սոխը բերելու լավ միջոց է սառչում: կարագով. Դրա համար անհրաժեշտ է.

• Միավորել մի փոքր փափկեցված կարագի խորոված կտրատած սոխով եւ խառնել խիտը:
• Դրեց խառնուրդը պլաստիկ ֆիլմի եզրին եւ փայլաթիթեղի եւ գլորում երշիկի եզրին:
• Ֆիլմի վերջերը / փայլաթիթեղը ամրացվում է:
• Տեղադրեք փաթեթը սառնարանում եւ անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք, կտրելով փոքր մասերը:

Տեղեկատվության համար, թե ինչպես սառեցնել ձմռանը ձմռանը ձիթապտղի յուղով սառեցման համար, այս տեսանյութում.

Սոխը կարելի է սառեցնել նաեւ սառույցների կամ սիլիկոնային ձուլվածքների մեջ: Դա անել, սոխի փետուրները պետք է թակվել: օգտագործելով բլենդերի մկների հետեւողականությունը, թափեց խառնուրդը, ձեւերի եւ տեղը սառնարանում: Այս նախապատրաստումը կարող է օգտագործվել սոխի սառցաբեկորների աղմուկը գցելու միջոցով անմիջապես ուտեստի մեջ:

Այս տեսանյութի սառնարանին ձմռանը սառեցնել կանաչ սոխը սառեցնելը:

Կանաչ սոխը պահելու այլ ձեւերով կարդացեք մեր հոդվածը:

Սոխ

Հնարավոր է ձմռանը սառեցնել սոխը: Վեճեր այն մասին, թե արդյոք արժե սառեցնող սոխը, երկար ժամանակ փորձառու տնային տնտեսուհիների մեջ չկանգնեցնեն: Պնդելով, որ սոխը կարող է ամբողջովին ոչնչացնել սեփական արտադրության հոտը սառնարանում:

Այս ամենը, եթե սառեցման գործընթացը սխալ է: Սառեցված սոխի համար չի կորցրել իր հատկությունները, անհրաժեշտ է այն քայլ առ քայլ հավաքել, որոշ կանոնների համաձայն.

1. Ձմռանը հավաքելու համար ընտրեք միայն թարմ սոխ, առանց սուր փխրուն հոտի եւ մակերեւույթի բծերի:
2. Խտացրեք սոխը վերին շերտից (փխրուն):
3. Կտրեք սոխը 0.5-1 սմ հաստությամբ շերտ:
4. Ձիթապտղի սոխը պետք է բաժանվի մասեր եւ բաժանվի փաթեթներ, թողնելով դրանք որոշ ազատ տարածք (սառեցված սոխը մեծանում է):
5. Նրբորեն սեղմում է պայուսակի ավելցուկային օդը, ամրացնում կամ ամրացնում:
6. Թափահարել փաթեթը միասնական բաշխում սեղմելով դրա մեջ:
7. Պզուկները դրեց սառնարանում:

Սոխը կարելի է սառեցնել մի փոքր աղացած եւ blanched. Կարդալ մեր եւ մեր կայքում սոխ պահելու այս եւ այլ մեթոդների մասին:

Փետ

Ինչպես սառեցնել ձմռանը ձմռանը: Պայծառի համը եւ հոտը շատ ավելի մեղմ եւ քաղցր են, քան այն գործարանը, որն օգտագործվում ենք, այնպես որ սառեցումը շատ ավելի քիչ անհանգստություն է առաջացնում: սուր բուրմունք.

Հաճախ տնային տնտեսուհիները հրաժարվում են մուգ կանաչ սոխի տերեւներից, քանի որ դրանց մանրաթելային կառուցվածքով:

Այնուամենայնիվ, այն գտնվում է գործարանի այս մասում, որը կենտրոնացած է առավելագույն քանակի սնուցիչների քանակՀետեւաբար, պետք է նաեւ մաքուր տերեւներ հավաքվեն: Լաքի սառեցումը կատարվում է հետեւյալ կերպ.

1. Հյութը փաթաթեք, սպիտակացրած տերեւները հեռացնելով:
2. Հոսող ջրի տակ լվանալը եւ չորացնել սպիտակեղենի կամ սրբիչի վրա:
3. Առանց տերեւները հեռացնելը, պղպեղը պետք է կտրել փոքր կտորների մեջ (2-3 սմ) եւ տեղադրվել պլաստիկ տոպրակների մեջ, բաժանված մասերի:
4. Հեռացրեք ավելցա օդը, սերտորեն կապեցեք, դրեց սառնարան:

Կա եւս մեկ միջոց սառեցնելու pearks, մասնավորապես ցողուն:

1. Մաքրումից հետո բույսերի ցողունը պետք է սառեցվի: Սառեցումը կատարվում է -2 ... +2 ջերմաստիճանում առանց փաթեթավորման:
2. 1-2 ժամից հետո սառեցված սոխը տեղադրվում է պլաստիկ տոպրակների մեջ (ոչ ավելի, քան 8 փաթեթը 1 փաթեթում):
3. Պայուսակների օդը հեռացնելուց հետո դրանք պետք է տեղադրվեն սառնարանում, հետագա պահպանման համար:

Կարդացեք օգտակար տեղեկություններ պանրով պահելու մասին մեր կայքում:

Schnitt

Ինչպես սառեցնել ձմռանը ձմերուկները: Chives, հայտնի որպես chives, ունեն պայծառ, հարուստ բույր, որը հիշեցնում է սովորական սոխ եւ սխտոր մի խառնուրդ. Շատ հաճախ շիվերը օգտագործվում են որպես հատուկ համեմունք առավել բազմազան ուտեստներով:

Եթե ​​դուք այս գործարանի երկրպագու եք, եւ ցանկանում եք այն պահել ձմռանը, ապա բերքի լավագույն եղանակը պարզապես սառեցնող է: Որպեսզի լավ սառեցրեք porses Դուք պետք է հետեւեք հրահանգներին:

1. Լվանալ սոխի փետուրները ցուրտ հոսող ջրով:
2. Կտրեք արմատները եւ սոխի կեղտոտ տերեւները:



3. Թխել սոխ կամ թղթի թերթիկի վրա: Կարեւոր է, որ սոխը դնելուց առաջ սառնարանում ամբողջովին չորացրած, քանի որ երբ դուք սառեցեք բույսը ջրի հետ, համը Բլանկները մեծապես նվազում են:

   Կարեւոր է նաեւ, որ շերտերը չորանում են ինքնուրույն օդում, քանի որ արտաքինը մեխանիկական սթրես դրա վրա (օրինակ, սրբիչ դուրս գալը) կարող է հանգեցնել նուրբ փետուրների եւ բույրերի կորստի:

4. Կտրել սոխը դանակով այն չափսին, որը սովորաբար օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար:
5. Խառնել սոխը փաթեթների մեջ սառեցնելու համար:
6. Տեղադրեք պայուսակներ սառնարանում:
7. Հարթեցրեք կտրումը փաթեթում հորիզոնական շերտով (նույնիսկ սառեցման համար), հեռացրեք ավելցուկային օդը, փակեք սերտորեն կամ կապում:

Որոշ օգտակար խորհուրդներ

Բլանկի համար սառեցուց հետո սոխը պետք է լինի ոչ ավելի, քան ցածր ջերմության վրա 3 րոպե, փոքր քանակությամբ ջրի ավելացումով: Վիտամինների եւ սնուցող նյութերի առավելագույն պահպանման համար թակած սոխը լավագույնս տեղադրվում է մետաղյա մաղում եւ եռացող ջրում: 30 վայրկյան, ապա լցնել սառը ջրով:

Սառեցված սոխը չպետք է օգտագործվի հում. Այն հարմար է միայն տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար:

Պետք չէ defrost սոխքանի որ այս դեպքում ապրանքը կարող է կորցնել իր համը, փոխել հյուսվածքն ու գույնը: Ավելի լավ է ավելացնել այն ճաշատեսակների պատրաստման գործընթացում: