Ինչպես չորացնել բրոկկոլիի, կարելի, կաղամբի եւ ծաղկակաղամբ ձմռանը, օգտագործելով վառարան կամ էլեկտրական չորանոց:

Կաղամբը լավ պահվում է չոր վիճակում, փրկում է բոլոր սնուցիչները եւ թույլ է տալիս արագ պատրաստել ձեր սիրած ուտեստները, առանց նախնական նախապատրաստման:

Պարզ խորհուրդներ եւ քայլ առ քայլ չորացման ծրագիրն օգնում է նույնիսկ սկիզբը վարպետին առանց որեւէ խնդիրների լուծելու այս գործընթացը:

Իսկ առողջ նախուտեստների բաղադրատոմսերը կխրախուսվեն տնական չիպսեր եւ անակնկալ հյուրերը, ովքեր դիտել են ֆիլմը:

Հնարավոր է ձմռանը կաղամբը չորացնել: Կաղամբի մի մասը, որը չի մտնում նկուղում պահեստավորվելու կամ տանը պահելու համար, թարմ տեսքով կարող է չորացնել ձմռանը:

Չորացնելով կաղամբը մեր երկրում հայտնի չէ, չնայած այն կարող է ձմռանը ծառայել լավ սպասավորին: Ցանկացած կաղամբ կատարյալ հարմար է չորացման համար ինչպես նաեւ հատուկ չորանոց բանջարեղենի եւ մրգերի եւ ջեռոցում: Սակայն կաղամբները եւ տապակները պահանջում են փոքր նախապատրաստություն այս գործընթացի համար չորացնել դրանք ամբողջովին անհնար է.

Միեւնույն ժամանակ նրանք սովորականից չեն համտեսում, քանի որ նրանց միջեւ միակ տարբերությունն այն է խոնավության պակասըորը փոխհատուցվում է խոհարարության ընթացքում:

Լավ կամ վատ:

Չորացրած կաղամբը կրելու է ավելի լավ, քան թարմորը մի քանի ամիս տեւում է տանը կամ սննդամթերքի խանութում որեւէ տեղ սառնարանում:

Չորանում ցածր ջերմաստիճանների դեպքում (սովորաբար միայն 50 աստիճան հատուկ չորանոց), բոլորը փրկվում են վիտամիններ եւ հետքի տարրերորը հեշտությամբ անհետանում է երկար պահվածքի ընթացքում թարմ ձեւով:

Նույն օգուտները սառեցվում են, բայց ոչ բոլորն ունեն մեծ սառնարան, որը թույլ կտա անցկացնել բոլոր բաժնետոմսերը:

Առողջական նպաստներից բացի, կան նաեւ ինչպես նաեւ ընտանեկան բյուջեի համար. Կաղամբը պետք է չորանա, երբ այն բերքահավաքի ժամանակ է, եւ բուսական արժեքը կլինի ամենացածրը մեկ տարվա ընթացքում.

• Բելոքոչանայան `սեպտեմբերից նոյեմբերին;
• Բրոկկոլի - հոկտեմբերից մինչեւ մայիս;
• Գույնը `հոկտեմբերից դեկտեմբերին;
• Կոլրաբի - հունիսից հոկտեմբեր;
• Բրյուսելը `հոկտեմբերից մարտ, իսկ Ռուսաստանում, սովորաբար, միշտ ներմուծվում է Եվրոպայից:

Աղյուսակում ներկայացված են չորացրած կաղամբի կալորիական եւ էներգետիկ օգուտները.

Կալորիականությամբ չորացրած կաղամբը մոտավորապես 10 անգամ ավելի թարմ է. Նորարար հովանավորը պետք է ձեռքը ձեռք բերի չորացրած բանջարեղեն չուտի ճաշատեսակին, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքի կալորիականությունը կարող է զգալիորեն ցատկել: Պետք չէ մոռանալ, որ կաղամբի տեսակներ ավելի շատ ջերմություն են եւ որոնք ավելի քիչ են:

Հիմնական կանոնները

Որ կաղամբի սորտերը ավելի լավ են չորանում: Ցանկացած կաղամբը հարմար է չորացման համար, սակայն երբ ընտրելով այն անհրաժեշտ է, որպեսզի այն սկսի, որից հետո այն ավելացվելու է:

Ամենատարածվածը տարբերակը `սպիտակ կաղամբ պատրաստելը ապուրների պատրաստման համար:

Այդ նպատակով ավելի լավ է ընտրեք այն սորտերը, որոնք բերված են վաղ աշնանը: Երկրորդ ամենատարածված կաղամբը գունավոր - ավելացվում է բանջարեղենային աղցաններ, իսկ երբեմն էլ չիպսերի փոխարեն: Այնուհետեւ գնում է բրոկոլի ապուրների եւ համեմունքների փոխարեն, իսկ վերջին տեղում, կոլղիբի եւ Բրյուսելում.

Որոշ տեսակի ժողովրդականությունը կախված է հիմնականում բուսական այգիների եւ հաշվիչների կաղամբի տարածվածությունից, ինչպես նաեւ դրանց արժեքից: Ավելի հեշտ կաղամբ ավելի տարածված է եւ հակառակը: Եվ նաեւ չորացրած բանջարեղենի լայնությունը: Սպիտակ կաղամբով բաղադրատոմսերը շատ ավելի շատ են, քան քոլռաբիի հետ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբը չորացման համար: Կաղամբի ջրազրկման հիմնական կանոնն այն է, որ այն չպետք է ունենա փտած փչացած տեղեր. Այնպես որ, չորացնելուց առաջ բոլոր հումքները պետք է դասավորված լինեն եւ առանձնացվեն, թե ինչ չի օգտագործվի. Սպիտակ, Բրյուսել, գույն եւ կոլղաբի, դրանք արտաքին կանաչ տերեւներ են:

Բացի այդ, ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի կարիք ունի կտրել inflorescences է ցողունային եւ ցողուն. Հաջորդը լվանում է բոլոր կաղամբը (սպիտակ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը) եւ անցնել եւ կտրել:

Ինչ չոր կաղամբ: Արդյոք հնարավոր է չորացնել կաղամբը: Կաղամբը սովորաբար չորանում է արեւի տակ, այնպես որ կան երկու տարբերակ.

1. Վառարանում խմորի սկուտեղ:
2. Էլեկտրական չորանոց սկուտեղ:

Այժմ վաճառքում եղել են հատուկ սիլիկոնե ծածկոցներ խմորման համար, եւ դրանք կարող են օգտագործվել նաեւ ջեռոցում: Սովորաբար նրանք պատրաստում են տորթեր եւ պիցցան մոտ 250 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում, այնպես որ բանջարեղենի երկարատեւ չորացումով ոչինչ չի պատահի նրանց: Ոչինչ չի մնում նման գորգը, եւ դրանից հետո անհրաժեշտ է լվանալու թխում թերթիկը:

Ինչպիսի ջերմաստիճանում չորացնել կաղամբը: Կաղամբի չորացման օպտիմալ ջերմաստիճանը 45-80 աստիճան. Այս դեպքում, դուք չեք կարող վախենալ, որ բերքահավաքի ընթացքում այրվի: Նման ցածր եւ ճշգրիտ ջերմաստիճանի պայմանները կարող են սահմանվել միայն արդյունաբերական պայմաններում կամ տնային օգտագործման համար էլեկտրական չորանոցով:

Որոշ սալերի վրա նվազագույն արժեքը 50 աստիճան է, իսկ մյուսների վրա `100:

Եթե ​​կաղամբ ուղարկեք ջեռոցում չորանալու համար ավելի քան 120 աստիճանապա բանջարեղենը տապակել է, բայց չորանա:

Այսպիսով, վառարանում դուք պետք է ընտրեք մի շարք: 50-ից մինչեւ 100 աստիճան.

Չորացման կարեւոր պայմանը նաեւ ավելորդ խոնավությունից հեռացնելն է: Չորանոցը ինքնաբերաբար դա անում է, բայց վառարանում ձեզ հարկավոր է: կոնվեկցիոն ռեժիմ. Եթե ​​ոչ, ապա դուք կարող եք անցկացնել փայտե մատիտ դռան եւ ջեռոցի միջեւ:

Դա գործընթացում չի այրվի, բայց կպահի ջեռոցը մի փոքր բացինչը կապահովի խոնավ օդի բացթողումը դուրս: Եթե ​​դա չի արվում, ապա կաղամբը կարող է սկսել շաղ տալ եւ չորացնել:

Ինչպես որոշել պատրաստակամությունԴեպի Պատրաստի բանջարեղենը զգալիորեն կորցնում է չափսը: Նրանք նաեւ փոխում են գույնը, որը հատկապես նկատելի է կաղամբի թեթեւ տեսակների համար, այն դառնում է մի փոքր դեղնավուն. Եթե ​​դուք խստացնում եք չորացրած կտորից, դա թույլ չի տա հյութը:

Միեւնույն ժամանակ, կաղամբը չպետք է քանդվի, երբ այն ձեռքի մեջ է ընկնում, ինչը ենթադրում է, որ բանջարեղենը գերբնակեցված. Այն կարող է դեռ օգտագործվել սննդի համար, սակայն ժամանակի ընթացքում այն ​​վերածվում է փոշու եւ կտորին միայն իր համը:

Սուշինայի պահեստավորում

Ինչպես պահել չորացրած կաղամբը: Պահել չորացրած բանջարեղեն ապակե բանկաների, պլաստիկ տարաների կամ, ամենից լավը, ներսից գործվածքային բամբակյա պայուսակներ.

Շատ կարեւոր է, որ նման ձեւակերպումները կարող է «շնչել», բայց միեւնույն ժամանակ չի քսել եւ չի ծածկվել բորբոսով:

Վերջին խնդիրը ծագում է, եթե բանջարեղենը ամբողջությամբ չորանա, ուստի ընդունարանի մասին որեւէ կասկածի դեպքում նրանք կարող են կրկին վառարանում կամ չորանոցում կես ժամով:

Երբեմն պետք է դուրս գան փակ բեռնարկղերը եւ բովանդակությանը մի քիչ: օդում. Այս ստուգումը կատարեք ամեն 2-3 ամիս: Պատշաճ չորացման եւ պատշաճ պահեստավորման դեպքում կաղամբը կարող է պահվել մինչեւ երկու տարի, եւ նա կօգնի ոչ միայն տան խոհանոցում, այլեւ արշավների եւ ճանապարհորդությունների ժամանակ:

Բրոկոլիի առանձնահատկությունները

Այս տեսակ կաղամբը դժվար է թարմ պահել տանը, այնպես որ բրոկկոլին հաճախ սառեցվում կամ չորանում է ձմռանը:

Ինչպես պատրաստել չոր բրոկոլի ձմռանը: Բրոկկոլի կարելի է ամբողջությամբ եւ փոքր շերտերով չորացնել:

Դա լավագույնն է հատուկ չորանոց բանջարեղենի եւ մրգերի համար, բայց նման բացակայության դեպքում կարող եք դիմել ջեռոցում.

Գործընթացը ինքնին չի տարբերվում սպիտակ կաղամբի չորացումից, բայց այդ տեսակը պահանջում է ավելի շատ ժամանակ.

Գոնե մի փոքր նվազեցնել այն, դուք կարող եք կտրել inflorescences մեջ halves. Քանի որ ջեռոցում չորացրած բանջարեղենը մեծ քանակությամբ էլեկտրաէներգիա է սպառում, հաճախ նմանատիպ պարկերի դեպքում էլեկտրական չորանոց գնելը նշանակում է, որ ավելի տնտեսապես:

Ճանապարհներ

For վառարանով չորացրած բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ Կա հետեւյալ բաղադրատոմսը.

1. Forks բաժանվում են inflorescences, որոնք ուշադիր լվանում եւ տեղադրվում են 5 րոպե աղի ջուր:
2. Մի վառարան ջրի մեջ դնել վառարանում եւ հետո եռացող հեղուկները նետում են պատրաստված սերմերը:
3. Կաղամբ blanched այսպիսով 3-5 րոպե հեռացնել ջերմությունից եւ ջուրը:
4. Կաղամբը տեղափոխում է սրբիչ եւ տալիս չորացնել առնվազն 1 ժամ, ջուրը լվանալուց հետո:
5. Ջեռոցի ջերմաստիճանը սահմանված է 50-100 աստիճանովՏաքացրեք այն եւ ուղարկեք պատրաստի կաղամբով 3-5 ժամ թխում թերթ:
6. Քանի բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ հաստ բռնում են, այն կարող է չորանալ մինչեւ 5 ժամ. Այս դեպքում կաղամբը չի կարող անտարբեր մնալ, եւ առնվազն մեկ կես ժամը մեկ անգամ այն ​​պետք է վերածվի եւ ստուգվի ոչ այրված.

Չորացման գործընթացը ավելի արագ կընթանա, եթե ծաղիկները կտրվեն բարակ թիթեղներ. Դա անել տաք ջրով կեղտոտելուց հետո: Իսկ չորացման ընթացքում չափազանց կարեւոր էայնպես որ inflorescences չեն սողացող միմյանց եւ պառկել մեկ շերտով.

Ինչպես չորացնել ջեռոցում սպիտակ կաղամբում, Բրյուսելի ծիլերը եւ կոլղաբիներըԴեպի Այս տեսակների համար գործընթացը մի փոքր այլ է.

1. Գողից դուրս փչացած եւ կեղտոտ տերեւները առանձնացված են:
2. Կաղամբը թակած եւ առաքվել է եռացող ջրի մեջ 3 րոպե:
3. Այնուհետեւ բանջարեղենը կես ժամ մնաց մի քիչ չոր դուրս.
4. Չորացրած կաղամբը 1 շերտով տարածվում է թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկվում է նախկինում ջեռուցվող ջեռոցում ջերմաստիճանում 50-100 աստիճան.
5. Չորացրած կաղամբ 2-3 ժամ, առանց մոռանալու կոնվեկցիոն ռեժիմի կամ մի փոքր բացված դուռի մասին:

Ինչպես չորացնել բրոկոլի եւ ծաղկակաղամբ էլեկտրական չորանոցումԴեպի Էլեկտրական չորանոցով այդ կաղամբի չորացման նախապատրաստման գործընթացը ամբողջովին նույնն է, ինչ վառարանում է:

Բայց գործընթացը կարող է վերցնել ավելի շատ ժամանակ, քանի որ այս մեթոդով, եթե հնարավոր է օգտագործել ավելի ցածր ջերմաստիճան, որը նախընտրելի է անել:

Ջերմաստիճանում 60 աստիճան Գործընթացը կարող է տեւել մինչեւ 6 ժամ: Այս դեպքում, ստորին թեւերը սովորաբար ավելի շուտ պատրաստ են, քան վերեւը: Քանի որ այս կաղամբի տեսակները պարունակում են շատ խոնավություն, մեկ ժամ եւ կես անգամ դուք պետք է ստուգեք, արդյոք ինչ-որ բան այրվում է, եւ խորհուրդ է տրվում վերադասավորումներ կատարել այնտեղ, որպեսզի չորացրած.

Ինչպես չորացնել կաղամբը Սպիտակ, Բրյուսելի եւ Քոլրաբիի էլեկտրական սարքի մեջԴեպի Այստեղ պատրաստումը նման է ջեռուցման մեթոդին, եւ չորացման գործընթացը նույնն է, ինչ բրոկկոլի համար:

Այս տեսանյութում էլեկտրական չորացման վրա կաղամբի չորացման հրահանգներ.

Recipes

Ցանկության դեպքում, չորացման ժամանակ բանջարեղենը կարող է մի փոքր փորձված լինել պղպեղով կամ այլով համեմունքներ. Սակայն կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որպեսզի չորացրած բանջարեղենը վերածվի առողջ փոխարինում ադիբուդի

Կաղամբ Cale Chips

Կաղամբի բանալին հազվադեպ է հայտնաբերվել ռուսական դարակներում, բայց շատերն ակտիվորեն աճում են այդ երկրում: Չորացման գործընթացը նրա համար նման սպիտակ կաղամբով, բայց ժամանակին զգալիորեն նվազել է: Եվ դա անում է մեծ չիպսեր:

• Keil տերեւները լվանում են եւ թույլ են տալիս չորացնել մի սրբիչ:
• կտրեց ծանր բխում է եւ թողնել միայն նուրբ «կողմերը»:
• տերեւները պետք է պոկվեն ձեռքերով փոքր կտորներով, մի գավաթ մեջ դրվեն, մի քիչ կաթում բուսական յուղ (նրանք պետք է միայն փայլեն) եւ աղ;
• Keil- ը չորացրեց ջերմաստիճանում 150 աստիճան մոտավորապես կես ժամ ջեռոցում եւ ջերմաստիճանում 50 աստիճան շուրջ 20 ժամ չորանոցում:

Ծաղկակաղամբ չիպսեր

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս վայելել կտրուկ բնական Չիպսեր: Ինչպես կլանել ծաղկակաղամբ էլեկտրական չորանոցում.

• ծաղկակաղամբ պատրաստվում է նույն ձեւով, ինչպես չորանում;
• երբ բարձերը չորանում են սրբիչով, կտրում են բարակ թիթեղներ 3-5 մմ հաստությամբ;
• կտորները մի բաժակ դրեք, ավելացրեք մի քանիսը յուղեր եւ համեմունքներ. Լավագույն ծաղկակաղամբ կորի համեմունքների, ինչպես նաեւ կարմիր պղպեղի խառնուրդի համար.
• ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է եւ դրվում է չորացնելով թխելու թերթիկում կամ չորանոցում: Ջերմաստիճանը նույնն է, ինչ կալվածքում է, բայց չորացման ժամանակը փոքր-ինչ կաճի:

Օգտակար տեղեկություններ, թե ինչպես սառեցնել ծաղկակաղամբը ձմռանը տանը, կարող եք գտնել մեր կայքում:

Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած կաղամբը հարմար է ձմռանը չորանալու համար: Ամբողջ գործընթացում ամենադժվարը վերցնելն է օպտիմալ ջերմաստիճան եւ թույլ մի տվեք, որ բանջարեղենը այրվի:

Ա պատշաճ պահեստավորում թույլ է տալիս այս տարրերը ավելացնել ձեր նախընտրած կերակրատեսակները ամբողջ տարվա ընթացքում եւ չխանգարել նրանց նախապատրաստմանը, քանի որ այն կլինի, երբ օգտագործեք թարմ բանջարեղենը: