Ինչպես պահել բրոկկոլի կաղամբը ձմռանը տանը `սառնարանում կամ սառնարանում:

Չնայած այն հանգամանքին, որ բրոկկոլի կաղամբը բավականին դիմացկուն է ցածր ջերմաստիճանի, երաշտի եւ ոչ այնքան դժվար է աճել, ինչպիսին է, օրինակ, ծաղկակաղամբ, առաջացնում է առավել դժվարություններ:

Շատ արագ fades եւ շատ խոնավություն չի սիրում: Բրոկկոլին պատկանում է շատ ապրանքներին կարճ գույնի կյանքը. Բայց այդպիսի կաղամբի ուտելու եղանակներ կան ամբողջ տարին:

Սորտի ընտրություն

Որ բրոկկոլի կաղամբի տեսակները լավագույնն են պահեստավորման համար: Բրոկկոլիի սորտերը կարելի է բաժանել երեք խմբի: Առաջինն է վաղ հասուն սորտերիաճող սեզոն 75-ից մինչեւ 90 օր: Այս խումբը ներառում է վաղ հասուն տարատեսակները - 70-ից 75 օր:

Երկրորդ խումբն է միջին սեզոնային սորտեր 95-100 օր աճող շրջանում: Իսկ վերջին խումբը `ուշացած հասուն սորտեր, որոնց աճող սեզոնն ավելի քան 105 օր է:

Հետագա ripening սորտերի ավելի դիմացկուն անբարենպաստ եղանակային պայմանները, ինչը շատ կարեւոր է, քանի որ եղանակի անխափան փոփոխությունները չեն ազդում այն ​​բանջարեղենի համար, որոնք պահպանում են առավել հարմար պահվածքը:

Եվ եւս մեկ փոքր առավելություն, սովորաբար, հասուն սորտերի բերքի ժամանակ արդեն զով է, եւ բրոկկոլին պետք է հեռացվի սառը օրը.

Հիմնական կանոնները

Ինչպես բրոշյուրի համար ձմռանը պահել: Բրոկկոլի պահպանումն ապահովելու համար, որ կաղամբները պետք է պահվեն, պետք է ոչ միայն պահպանել պահեստավորման կանոնները:

Կարեւոր է ընտրել այնպիսի բանջարեղեն, որը համոզված է, որ գոյատեւում է.

Եվ հետո հավաքեք նրանց ճիշտ, որպեսզի չկորցնեք լավ բերքը, ինչը հնարավոր չի դարձնի այն փրկել:

Ոչ մի կերպ դուք չեք կարող թույլ տալ, որ կաղամբը նույնիսկ մի փոքր overripe, քանի որ կերակուրը հասունացած կաղամբով ոչ միայն անճաշակ է, այլ նաեւ անիմաստ: Բրոկկոլին սկսում է ծաղկել անմիջապես դառնում է դառը համ, կոշտություն եւ կորցնում է իր օգտակար հատկությունների մեծ մասը:

Կաղամբը թույլ չտալու համար պետք է ստուգել մի փոքր: ժամանակից շուտ, քանի որ այն կարող է տարբեր լինել կախված պայմաններից: Որոշել, թե արդյոք կաղամբը հասունացել է, պարզ նշաններն օգնում են.

• թարմ, բորբոքված բրոկկոլի ունի մուգ կանաչ գույն:
• գլուխը տրամագծով 10-12 սմ տրամագծով;
• no inflorescences վրա դեղին կետերը;
• կաղամբի գլուխները խիտ եւ ուժեղ են;
• կենտրոնական սաղավարտները մի փոքր ավելի մեծ են, քան ծայրահեղությունը:

Այս նշաններով կարող եք նաեւ ընտրեք թարմ կաղամբը խանութում - մի գնա սխալ: Եվ եթե դուք ունեք ձեր սեփական բրոկկոլի բերք, եւ դա հասունացել է, ապա ժամանակն է սկսել ճիշտ բերքը:

Մաքրություն

Ինչպես բրոկկոլի մաքրելու համար: Բրոկկոլի կաղամբի պատշաճ մաքրում `հաջող պահեստի բանալին: Սայլի կյանքը շատ բան կախված չէ այն բանի, թե ինչպիսի սառնարան ունեք եւ ինչպես կաղամբը կա:

Նման կաղամբը այլեւս արժանի չէ ուտելու, քանի որ խոհարարական արժեքը նվազագույնի է հասցվում: Դուք կարող եք խուսափել դրանից `մաքրելով կարեւոր կանոններին հետեւելը.

1. Ներդրեք բրոկկոլիին Ամենաթեժ ժամացույցները օրեր պահել նրա ջերմությունը: Կաղամբը շատ զգայուն է նրա հանդեպ եւ անմիջապես սկսում է փչել:
2. Կտրեք բրոկկոլի ոչ թե հենց գլխի տակ, այլ ցածր 10-12 սմ.
3. Մի գցեք գլուխը եւ ուշադիր կտրեք չեն վնասում ցողունըովքեր կմնան այգում: Նա դեռ կարիք ունի:
4. Բրոկկոլին դիմացկուն է ցածր ջերմաստիճանի, սակայն ոչ ցածր -2 ° C. Հակառակ դեպքում կաղամբը պարզապես սառեցնում է:

Բերքահավաքից հետո պետք է հնարավորինս շոգ պահել բերքը սառնարանում նվազեցնել ջերմության ազդեցությունը. Խորհուրդ է տրվում դա անել, առավելագույնը 30 րոպե: Հետեւաբար, նպատակահարմար է նախապես ընտրել պահեստավորման եղանակը եւ, հնարավորության դեպքում, պատրաստել այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է անհապաղ հեռացնել կաղամբը:

Նախկինում նշվել է, որ այգու կտրած կաթիլները օգտակար կլինեն ավելի ուշ: Փաստն այն է, որ նրանք կարող են մինչեւ 6 անգամ տալ երիտասարդ կողմի կադրերը ինչպես նաեւ փոքր ղեկավարներ `ծաղկեպսակներ, որոնք ապահովելու են լրացուցիչ մշակաբույսեր. Երիտասարդ ղեկավարները իդեալական են սառնարանում եւ սառնարանում պահելու համար: Սա մեղք չէ, որ չօգտագործվի:

Դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես բերքահավաքի սպիտակ կաղամբը, ծաղկակաղամբը, քոլռաբի եւ բրյուսելյան ծիլերը ճիշտ են մեր կայքում:

Օպտիմալ պայմաններ

Բրոկկոլին չի կարող լինել մեկ լրացուցիչ րոպե, ջերմ լինելու համար, եւ նաեւ պահանջում է մշտական բարձր խոնավությունը. Հետեւաբար, միակ հարմար պահեստը սառնարանն է (կամ սառեցնել սառնարանում):

Սակայն նույնիսկ նախապատրաստման եւ պահպանման պայմանների եւ կանոնների պահպանմամբ, բրոկկոլին կարող է թարմ մնալ առավելագույնը երկու շաբաթով, ավելի հաճախ ` ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ. Միակ ճանապարհն է, որ բրոկկոլի ձեզ կտրամադրի 6-12 ամիս բերքահավաքից հետո `սառչում:

Ճանապարհներ

Ինչպես պահել բրոկկոլի տանը:

Սառնարանում

Ինչպես բորոկոլի պահել սառնարանում ճիշտ: Բրոկկոլի սառնարանում պահելու մի քանի եղանակ կա:

Կաղամբը 5-9 օրվա ընթացքում փրկելու առաջին միջոցը ջրի բաքում:

1. Վերցրեք համապատասխան բեռնարկղ եւ 1-2 սմ ջուր լցրեք:
2. Տեղադրեք բրոկկոլի գլուխը կոնտեյներով, որպեսզի ներշնչված ծառերը դուրս լինեն:
3. Ծածկել ծաղկաբույլը պլաստիկ տոպրակի հետ:
4. Դրեք մի քանի անցք, որպեսզի օդը կարողանա հացահատիկով լցնել:
5. Ներկիր բրոկկոլի սառնարանը:

Ջուրը հետեւում է փոխել ամեն օր.

Երկրորդ ճանապարհը, բրոկկոլի պահելը թղթի սալիկի մեջ. Այսպիսով, կաղամբը սուտ կլինի 3-4 օր:

1. Լցնել ջուրը լակի շիշը եւ լորձաթաղանթները:
2. Կաղամբը փաթեթավորեք թղթե սրբիչներով, որպեսզի նրանք կլանեն ավելորդ խոնավություն:
3. Սրբիչները չպետք է սահուն տեղավորվեն:
4. Ներդրեք սառնարանի մեջ:

Երրորդ մեթոդը ավելի հարմար է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն կաղամբի կարգավիճակը դիտելու համար: Բայց դա նաեւ պահպանում է բրոկոլիի նոր տեսքը: ընդամենը 2-3 օր:

1. Պլաստիկ տոպրակ վերցրեք եւ մի քանի անցք թողեք, որպեսզի օդը կարողանա հացահատիկով լցնել:
2. Կաղամբը տարածեք տոպրակների վրա, յուրաքանչյուր գլուխը `իր տոպրակը:
3. Ներդրեք սառնարանի մեջ:

Փաստն այն է, որ տոպրակի մեջ ամբողջությամբ լինելով, նույնիսկ անցքերով, կաղամբն արագ է rots եւ սկսում է հոտում. Հետեւաբար, մեթոդը լիովին չի հաջողվում:

Կա մեկ հարց. Պետք է լվանալ կաղամբը նախքան այն պահելը: Բրոկկոլին չի սիրում չափից ավելի խոնավություն, այնպես որ լավագույնն այն օգտագործելուց անմիջապես առաջ լվանում: Բայց եթե իսկապես ցանկանում եք, ապա կարող եք լվանալ կաղամբը եւ պահպանելուց առաջ, պարզապես անհրաժեշտ է չոր լավ նրան

Սառնարանում

Մի շաբաթ կամ երկու անգամ շատ կարճ ժամանակ է: Ինչ է, եթե ցանկանում եք բրոկկոլից հեռանալ ձմռանը:

Ցավոք, հնարավոր չէ այն թարմ պահել, բայց դա կարող է լիովին տարածվել սառեցման միջոցով:

Պատշաճ սառեցման կաղամբով գրեթե չի կորցնում ախորժելի տեսք եւ օգտակար հատկություններ.

Ուղեցույց `

1. Նախեւառաջ պահեստավորման հատուկ ընտրված բանջարեղենը լվանալը.
2. Տապակած 2-3 բաժակ ջուր տաք ջրի մեջ մի բաժակով: քացախ կամ աղ եւ տեղադրեք բրոկկոլի florets այնտեղ 15-20 րոպե: Այս ընթացակարգը անպայման կթուլացնի կաղամբի կեղտը եւ միջատներից:
3. Կաղամբը լվանալ մաքուր սառը ջրով եւ լավ չոր.
4. Բրոկկոլի անջատելը inflorescences մոտ 3 սմ տրամագծով եւ նույնը երկարությամբ:
5. Սառեցված արտադրանքը փչացող ֆերմենտները հեռացնելու համար անհրաժեշտ է կաղամբ վազելով շուրջը.
6. Թարմացրեք մի ջուր եւ տեղադրեք այնտեղ ծաղկեպսակներ: երեք րոպե.
7. Պատրաստեք մի բաժակ սառույցի ջուր եւ անմիջապես ճաշ պատրաստելուց հետո դանդաղեցնելով ներարկումները, անմիջապես դադարեցնել գործընթացը:
8. Դրեք եւ չորացրեք կաղամբը:
9. Փաթեթը կնքված տոպրակների մեջ: Փորձեք հեռացնել բոլոր ավելցուկային օդը: Կատարյալ տեղավորել վակուումային տոպրակներ եւ բեռնարկղեր.
10. Ներդրեք սառնարան եւ ամբողջ տարվա ընթացքում վայելել բրոկկոլիները:

Ինչպես սառեցնել այս տեսակի կաղամբը, ինչպիսիք են գույնը, Բրյուսելի ծիլերը կամ սպիտակ կաղամբը, կարող եք սովորեն մեր հոդվածներից:

Բրոկկոլի համարվում է առավել օգտակար տեսակ կաղամբով. Այն պարունակում է նյութեր եւ վիտամիններ, որոնք մեծացնում են իմունիտետը, ինչպես նաեւ խանգարում է քաղցկեղի առաջացմանը, ինչը գրեթե անգնահատելի ապրանք է դարձնում:

Բրոկկոլին իդեալական է դիետայի ավելացումը, քանի որ այն օգնում է ազատվել ցելյուլիտից: Այսպիսով, բրոկկոլին հստակ է արժեւորում այն ​​ջանքերը, որոնք ծախսվում եւ աճում են: