Չորացող տանձը տանը `թե ինչպես պետք է չորացնել:

Ցանկացած հյուրատուն գիտի, որ ձմռանը բաժնետոմսերը շատ չեն լինում: Հատկապես արժեքավոր Ձմռանը սննդամթերքի պահպանման եղանակը չոր մրգեր է, մասնավորապես, խնձոր եւ տանձ, որից դուք կարող եք շատ սուր սեզոնի ընթացքում մեծ ուտեստներ պատրաստել մեծահասակների եւ երեխաների համար:

Դա շատ հին է, ժամանակի փորձված, հուսալի: պահածոյացման մեթոդը, որը թույլ է տալիս պտուղները պահպանել բոլոր լավագույն հատկությունները, մինչդեռ կալորիականությունը մեծանում է:

Հիմնական կանոնները

Ինչպես տաքանում տանձ տանել: Դրա համար լավագույն տեղին մրգերը քիչ թեթեւ չեն, շատ հյութալի, խիտ փրփուր ունեցող ծանր բծերի առկայությամբ `« քարե բջիջներ »: Ցանկալի է նաեւ, որ տանձի մեջ քիչ սերմեր կան, եւ նրանք ունեն փոքրիկ սերմացու պալատ:

Առավել նախընտրելի է Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Վիկտորիա ոսկե իրերի պտուղների ընտրությունը: Ավելի լավ է միջին չափի պտուղները վերցնել: Չորացրած մրգերի պատրաստման գործընթացում կարող է օգտագործվել շաքարավազ.

Նախեւառաջ պտուղը պետք է լինի լվանում. Եթե ​​այն նախատեսված է խեղդել դրանք, նախ անջատեք եռամսյակները, կտրեք սերմերը, ապա կտրեք խիտ շերտ:

Այնպես որ, թույլ չտալ, որ դրանք մթնել, պետք է ներծծվել կաթարաթթու (1% լուծում): Չորանալուց առաջ պտուղը եռացող ջրով եռում է 1-3 րոպե:

Արեւի մեջ տերեւները չորացնելիս գործընթացը հիմնականում տեւում է 2-3 օր, որից հետո արտադրանքը վերջապես չորանում է ստվերում - օդափոխվող սենյակում. Եթե ​​վառարանը պետք է օգտագործվի տանձի չորացման համար, ապա ընտրեք մեկնարկային ջերմաստիճանը 75 ° C- ից մինչեւ 85 ° C, իսկ վերջնական ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 65 ° C: Չորացման ժամանակը `5-6 ժամ:

Ճանապարհներ

Ինչպես տաքանում տանձ տանել: Մտածեք, թե ինչպես պետք է չորացնել տանձը տարբեր ձեւերով. Սա կարելի է անել այնպես բնական ձեւով, այնպես էլ հատուկ չորացման սարքերից:

• արեւի տակ;
• էլեկտրական կամ գազային վառարանում.
• էլեկտրական չորանոցում;
• միկրոալիքային վառարանում:

Դուք կարող եք գտնել նաեւ բաղադրատոմսեր չորացման տանձի համար ձմռանը տանը մեր կայքում:

Նախնական բուժում

Ինչպես տաքանում տանձ տանել: Տնակի չորացող տանձը առաջարկում է մրգերի նախնական պատրաստում.

Մի հավաքված տանձի մի պահիր ավելի քան 2 օրՍա մեղմացնում է դրանք եւ դրանք չորանում է:

Չորացման համար պտուղների պատրաստումը նույնն է բոլոր մեթոդների համար: Նախ անհրաժեշտ է տապակած ջուրը մի կաթսայում. Այնուհետեւ, եթե ցանկանաք, այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ. Մրգերը դասավորված են հասունության աստիճանով, վնասում են դրանցից, հոսող ջուրը օգտագործվում է լվանալու համար:

Վնասված վնասատուներից եւ փտածներից մերժվել է. Լվացքից հետո պտուղը խաշած է եռացող ջրի մեջ 10-15 րոպե (կախված հասունության աստիճանից) դեպի փափկություն: Հացահատիկից հետո, հաշվի առնելով տանձի չափը եւ տիպը, դրանք կամ կտրված են 10 մմ հաստությամբ (մեծ նմուշներ) կամ 4 մասի կտորներ, կարող են կրճատվել (միջին), կամ ամբողջությամբ թողնել (վայրի):

Այնուհետեւ նրանք պետք է դրվեն այն հիմքի վրա, որտեղ նրանք կկատարեն չորացնել.

Թթողային կամ կիտրոնաթթվի մշակումը (1% լուծումով) պաշտպանում է արտադրանքը ից darkening երբ չորանում է:

Ուլտրամանուշակագույն կտորները կտրում են 5 րոպե եռացող ջրով:

Բնական տեխնիկա

Բնական եղանակով տան տերեւները չորացնելու մեթոդը հետեւյալն է. Մրգերի մասերը դրվում են մաղձի կամ սկուտեղի վրա, որոնք տեղադրվում են լավ տեղում արեւային լուսավորություն, քամոտ եւ փոշոտ: Բազայի թեքումը պետք է տրվի այնպես, որ տանձը օրվա ընթացքում լուսավորվի, հնարավորության սահմաններում:

Մասնավոր հատվածում, խնձորի եւ տանձի չորացնելով, կարող եք նաեւ օգտագործել տների տանիքները. Երեկոյան, պտուղները ծածկված են պոլիէթիլենով եւ բերում տուն: 2 օր հետո դրանք տեղադրվում են ստվերային վայրում եւ չոր դուրս 2-3 օրվա ընթացքում: Լրիվ, միասնական չորացման համար շերտերը պետք է պարբերաբար շրջվեն:

Ոմանք չորացման կեսին սեղմում են շերտերը երկու վահանակներով դնում շարանը, կախել եւ չորացնել: Երբեմն ավելի լավ պահպանման համար չորացրած մրգերի արտադրության մեջ այն խթանում է ծծմբի երկօքսիդը:

Պանրի օգտագործումը

Ինչպես խմել տանձը տանը, օգտագործելով վառարանը: Քանի որ եղանակային պայմանները միշտ չէ, որ հնարավորություն են տալիս չորացնել մրգերը, դա կարող է հաջողությամբ կատարվել ջեռուցի օգնությամբ, խոհանոցում. Մրգերը պատրաստվում են մեկ խորանարդի թխում թերթի վրա եւ չորանում են 55 ° C ջերմաստիճանում ... 60 ° C

2 ժամ անց ջերմությունը պետք է բարձրացվի մինչեւ 80 ° C: Երբ պտուղը կրճատվում է չափերով, այն կրճատվում է մինչեւ 55 ° C, այս ջերմաստիճանը ավարտել գիծը. Գործողության տեւողությունը կախված է օգտագործվող արտադրանքի չափից. Շերտերի համար անհրաժեշտ է 12-16 ժամ, ամբողջ մրգերի համար `18-24:

Էլեկտրական չորանոցների եւ միկրոալիքային վառարանների օգտագործումը

Ինչպես տնկել կենցաղային տեխնիկա օգտագործելով տնկել տանձ: Կենցաղային տեխնիկա օգտագործող չորացման խնձորն ու տանձը ունի իր սեփականությունը առանձնահատկություններ.

Էլեկտրական կաթսաՀագեցած է մի քանի շերտերով թղթախաղեր, այն թույլ է տալիս չորացնել գարշահոտ օրվա արտադրանքը:

Տեխնոլոգիան ապահովում է գործընթացի ամբողջական ինքնավարությունը, ապահովվում է ջերմ օդի միասնական ավտոմատ շրջանառությունը, պտուղները պետք չէ վերածվել:

Այս տեսանյութում էլեկտրական չորանոցում 18 կիլոգրամ տանձի չորացման եղանակը: Մենք նայում ենք.

Օգտագործումը միկրոալիքային վառարան - չորացման պատրաստման ամենաարագ ճանապարհը. 2-3 րոպե եփում է մի բաժին: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն ընդունում են այն, քանի որ այստեղ դուք չեք կարող ճիշտ հաշվարկել եւ չորացնել պտուղները, դրանք վերածել քամիներ: Նախքան վառարանում տեղադրվելը, տանձը լվանում է, բամբակով ծածկված ափսեի վրա:

Սարքը սահմանվում է 200 վտ, եւ 2.5 րոպե շահագործման ժամանակ: Եթե ​​տանձը չոր է, կրկնեք գործընթացը կես րոպե: Եփած չոր պտուղները պետք է լինեն առաձգական, գարուն երբ սեղմված.

Չորացնելով ամբողջ մրգերը

Մեկ այլ հարց է ծագում, թե ինչպես տաք դեղն ամբողջովին չորացնել: Այստեղ հատուկ պահեր չկան, դրանք չորացնելու սկզբունքները գրեթե նույնական են մանրացված պտուղի չորացման կանոններին: Որպեսզի դա տեղի ունենա փոքր մրգեր եւ արեւի տակ 6-8 օր պահել:

Վառարանում պատրաստելու համար վառարանը նաեւ օգտագործում է ամբողջը: փոքր մրգեր. Նրանք պետք է հեռացնել sepals եւ բխում, մաշկի չի պետք է հեռացվեն: Չորանում մոտ 20 ժամ, հաճախ վերածվում է: Գործընթացը արագացվում է լավ օդափոխության ներկայությամբ 2-3 գործոնով: Պատրաստված չորացրած տանձի գունավորումը թեթեւ եւ մուգ շագանակագույն է:

Տանձիկ Դիքի. Ակնարկներ Drying Dicky

Այժմ, թե ինչպես կարելի է չորացնել տանձակները տան մեջ: Չորացման գործընթացում դիկիկ ունի հատուկ առանձնահատկություններ. Այն չի բերվում ծառերով, բայց ակնկալվում է, որ ընկնում է պտղից: Այնուհետեւ դրանք դրվում են կոնտեյներով, մի տուփ, շերեփ, թույլատրվում է հանգստանալ մինչեւ այն ժամանակ, երբ նրանք մթնում են, եւ մաշկը դառնում է շագանակագույն:

Այնուհետեւ, դառը եւ տտիպի փոխարեն, նրանց համը կդառնա բուրավետ քաղցր: Մարդիկ անգրագետ են հաճախ նման պտուղները նետում դրանք տանում են փչացածբայց դա սխալ է:

Այնուհետեւ վայրի խաղը լվանում է, կտրում են կիսով չափ (կամ ամբողջությամբ ձուլվում) եւ նույնքան կաթում է մշակված սորտերի:

Սերմերի բույնը նրանցից կտրված չէ, չպետք է նաեւ դրանք fumigate եւ Blanch.

Երբ պատշաճ կերպով կատարվում է, տանձը ճկուն է, փափուկ եւ չեն կոտրվում, երբ ճզմում կամ թեքում:

Նրանք հաճելիորեն անուշաբույր են, նրանց համը քաղցր է, գույնը `թեթեւից մուգ շագանակագույն:

Ամփոփում

Տանձը մեկն է ամենաթանկ ապրանքները առողջության համար: Այն պարունակում է կենսական տարրեր մարմնի, մանրաթելերի, երկաթի, վիտամինների համար: Տարբեր հակաօքսիդանտների շնորհիվ այն երիտասարդացնում է մաշկը, կարգավորում է սրտի աշխատանքը, գերազանց իմունոմոդուլացնող է:

Իհարկե, Հոմերը սխալ չէր, այս պտուղը անվանելով «աստվածների պարգեւը», քանի որ դրա օգտագործումը երկարացնում է երիտասարդությունը: Առաքել այս արեւոտ մրգերի ապագայի համար, դուք փրկեք դարակների վրա աստվածային նվեր, որը ապահովում է ձեզ առողջ եւ լիարժեք կյանք.