Coriander- ը տարեկան խոտ է: Նրա կանաչները, որոնք կոչվում են cilantro, եւ սերմերը պարբերաբար օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ, նրանց ավելի հստակ համը տալը: Բայց այս գործարանը ոչ միայն լավ համեմունք է, այլ նաեւ սննդարարների արժեքավոր աղբյուր: Դրա օգտագործումը եւ կիրառումը կքննարկվեն մեր հոդվածում:
Բալասանական նկարագրությունը եւ cilantro- ի բնութագիրը
Խոտը ունի փայլուն արմատ: Դրա հիմքը մեղմ է, մերկ, աճում է մինչեւ 40-70 սմ: Վերին մասում ճյուղավորված է: Ստորին սաղարթ լայնորեն, եռանկյունին, տարածված լայն շերտով: Պահպանում է երկար փաթիլներ եւ ունի շեղված եզրեր: Մնացած տերեւները խորապես բաժանվում են:
Ծաղկաբույլը բարդ հովանավոր է, որը ստեղծվել է փոքր սպիտակ կամ վարդագույն ծաղիկներից: Էքստրիմ ծաղիկներն ավելի կենտրոնացած են: Կիորիան ծաղկում է ամռանը: Մրգերը հասնում են սեպտեմբերին, նրանք 10-12 կողիկներ ունեցող ձվի ձեւավոր գլոբուլ են:
Քիլանտրայի քիմիական կազմը
Տարբեր բույսերի սորտերի մրգերը պարունակում են էական յուղերի 0.2% -ից 1.6%, ճարպային յուղի 16-28%, որոշ alkaloids, pectin, օսլա, սպիտակուցային նյութեր, ascorbic թթու, tannins: Տերեւներում ներկա է նաեւ ասկորբինաթթու, կարոտին, ռուտին:
Դուք գիտեք: Աշխարհահռչակ շոկոլադի արտահանման առաջատարը - ՌուսաստանԲացի այդ, կանաչիներն ունեն այդպիսի վիտամիններ.
- բետա կարոտին `3.93 մգ;
- ռետինոլ - 337 մկգ;
- թիամին `0.067 մգ;
- Riboflavin - 0.162 մգ;
- Պանտոտենիկ թթու - 0, 57 մգ;
- pyridoxine - 0.149 մգ;
- ֆոլաթթու - 62 մկգ;
- ասկորբինաթթու - 27 մգ;
- tocopherol - 2.5 մգ;
- phylloquinone - 310 մկգ;
- նիկոտինաթթու `1,114 մգ;
- Հոլինինը `12.8 մգ:
| Մակրո տարրեր. | Հետեւյալ տարրեր. |
|
|
Կալորիականությամբ եւ BJU- ում
Բույսերի սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց:
- սպիտակուցներ `2.13 գ;
- ճարպեր - 0.52 գ;
- ածխաջրեր `0.87 գ;
- դիետիկ մանրաթել `2.8 գ;
- մոխիր - 1.47 գ;
- ջուր - 92.21 գ;
- մոնո եւ դիսախարիդներ `0.87 գ;
- հագեցված ճարպաթթուներ `0.014 գ
Դուք գիտեք: Բուսաբանները հաճախ են կոչում cilantro որպես մոլախոտ բույս, քանի որ սերմի կենսունակությունը եւ ինքնահրկիզման կարողությունը:
Գործարանի օգտակար հատկությունները
Cilantro- ն հարուստ է վիտամիններով եւ հանքանյութերով, որոնք մարմինը պետք է նորմալ կյանքի համար:. Դրա մեջ պարունակվող մի շարք նյութեր ունեն մանրէազերծման ազդեցություն: Բացի այդ, գործարանն ի վիճակի է հեռացնել քաղցկեղը, ձանձրացնել ցավը, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել գաստրիտի եւ վարակիչ հիվանդությունների համար: Էսթետիկ յուղերը պաշտպանում են արգելքները, որոնք խոչընդոտում են վիրուսների ներթափանցմանը, վերացնում բորբոքային գործընթացները: Ձգից դուրս գալը մարմնի միջոցով, նրանք դրական ազդեցություն են գործում միզապարկի եւ երիկամների վրա:
Շնորհիվ նրան, որ կանաչը պարունակում է կալիում, կալցիում, մագնեզիում եւ երկաթ աջակցում է սրտի եւ արյան անոթների բնականոն գործունեությանը, բարելավում է կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը.
Գործարանն ի վիճակի է ամրացնել գոմերը, վերացնել տարբեր խանգարումները բանավոր խոռոչում:
Այն օգնում է cilantro եւ նվազեցնում քաշը, բարելավել մարսողական գործընթացները: Այն նրբորեն մաքրում է աղիները եւ նվազեցնում արյան շաքարի մակարդակը: Դիետի հետ միասին դիետան ավելի հեշտ կանցնի, քանի որ համեմունով կարող եք շատ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստել, եւ այն ունի նվազագույն կալորիաներ: Բացի այդ, նյարդային համակարգի վրա հանգիստ գործելու դեպքում գործարանը կվերացնի զգացմունքային գրգռվածությունը, որը հաճախ տեղի է ունենում այն մարդկանց մեջ, ովքեր ստիպված են զրկել իրենց սովորական նրբություններից:
Դա կարեւոր է: Կօգտագործվի 35 գրամ կանաչի կամ օրական 4 գրամ քորած սերմացու:
Կիպրոսի ուտելիքի առանձնահատկությունները
Cilantro- ը օգտագործվել է հին ժամանակներից. Նախկինում Ասիայի, Միջերկրական եւ Արեւելյան Եվրոպայի բնակիչների շրջանում սիրված համեմունք էր: Աստիճանաբար այն տարածվում է մեր հողերի վրա: Այն լավ է գնում մսի, բուսական, ձկնամթերքի եւ ծովամթերքի հետ: Այն ավելացվել է առաջին դասընթացներին, սոուսներին, աղցաններին եւ մարինաներին: Կանաչի կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ տեսքով, այնպես էլ շոգեխաշած, կարագով տապակված: Հատապտուղի կոնկրետ համը կարող է մրջյուն լինել, ավելացնելով քիմիական եւ քրքում:
Օգտագործման հնարավոր հակադրություններ
Երբեմն մարդիկ ուզում են կալանթրոդ ավելացնել իրենց դիետա, սակայն դրանց օգտագործման սահմանափակումներ կան, եւ այդ պատճառով նրանք պետք է առաջինը համարվեն.
- Խորհուրդ չի տրվում համատեղել ասկորբինաթթու եւ ռետինոլ պարունակող նյութեր:
- Չի համատեղում ծիրանի, չորացրած ծիրանի, հապալասի, գազար, զանգի պղպեղ:
- Բաղադրիչի մեջ առկա հիմնական յուղերը կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա:
- Խորհուրդ չի տրվում գաստրիտի, դիաբետիկների, խոցելի մարդկանց, թրոմբոզի, թրոմբոֆլեդիտի դեմ:
- Անհրաժեշտ չէ օգտագործել սրտի կաթվածից եւ ինսուլտի օգտագործումը:
Դա կարեւոր է: Cilantro- ի յուրահատուկ համը կարող է դանդաղեցնել կաթի որակը, ուստի այն չի կարող բուժվել կանանց համար: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս խոտաբույսերը եւ հղիները, որպեսզի ալերգիան չլինեն:
Cilantro- ն շատ օգտակար ապրանք է միայն այն դեպքում, եթե այն օգտագործեք իմաստուն կերպով: Բավական է ավելացնել համեմունք բոլոր ճաշատեսակների համար, եւ որոշ ժամանակ անց նկատել եք ձեր մարմնի դրական փոփոխությունները:
