Չնայած սեխալեզու ծագումը Միջերկրական ծովում է, մշակույթը բավականին վստահորեն ձեռք է բերել ավելի հյուսիսային շրջաններում, ներառյալ Ռուսաստանը եւ Ուկրաինան: Հայտնի է, որ գործարանի բոլոր հատվածները հարմար են ուտելու համար `արմատից մինչեւ բխող եւ կանաչի, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պետք է մաքրել նեխուրը եւ արդյոք դա անհրաժեշտ է անելու:
Ապրանքի հատկությունները
Սալորը բաղկացած է վիտամինների եւ հանքանյութերի ամենախոշոր համալիրներից, ինչպես նաեւ ունի շատ ցածր ջերմաստիճան (մոտ 16 կկալ / 100 գ): Բույսի օգտակար հատկությունների համադրությունը դարձնում է իսկապես յուրահատուկ սնունդ, կարելի է ասել, առողջ ապրելակերպի համար իդեալական բանջարեղեն: Վիտամինների եւ հանքային նյութերի բովանդակության մասին բուսական գրեթե ոչ մի մրցակից չկա:
Դա կարեւոր է: Ուտել նեխուրը, նիհարելն անգամ առանց լրացուցիչ ֆիզիկական ուժի: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ 100 գ է բերում հարուստ մանրաթելային հարուստ, այն տեւում է ավելի քան 25 կկալ, իսկ նույն 100 գ նեխուրի էներգիայի արժեքը չի գերազանցում 16 կկալը:
Առավելությունները
Մշակույթն ունի օգտակար հատկությունների զանգված, եւ դա վերաբերում է գործարանի բոլոր մասերին:
Բույսերի հիմնական օգտակար հատկություններից կարելի է ասել հետեւյալի մասին.
- խանգարում է մարմնի degenerative եւ gerontological փոփոխություններին, կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է զարգացող վտանգը եւ Alzheimer հիվանդության հետեւանքները;
- կարգավորում է մարմնի ջրի աղի հավասարակշռությունը.
- Այն ունի բարենպաստ ազդեցություն արյան անոթների պատերի վիճակի, դրանց առաձգականության վրա, որի արդյունքում նորմալ է արյան ճնշումը.
- ունի մեղմ հանգստացնող եւ հանգստացնող ազդեցություն, շնորհիվ B վիտամինի ամբողջական համալիրի, կարգավորում է կենտրոնական նյարդային համակարգը, խթանում է ուղեղի գործառույթը,
- բարելավում է անձեռնմխելիությունը, հանգեցնում է մարմնի ազդանշանին.
- բարելավում է արտաքին տեսքը, հատկապես մազերի, մաշկի, եղունգների վիճակը:
- ունի մեղմ շնչառական եւ դիաբետիկ ազդեցություն.
- օգտակար է դիաբետի համար. նվազեցնելով արյան շաքարի մակարդակը, դրական ազդեցություն ունի հիվանդի վիճակի վրա,
- օգտակար է տղամարդկանց համար, որպես թեթեւ բնական աֆրոդիզիակ;
- կարգավորում է մարսողական համակարգի գործունեությունը, վերացնում աղտոտումը, ավելացնում է ստամոքսային հյութի թթվայնությունը:
Հնարավոր վնաս
Ապրանքը ունի մի շարք հակասություններ, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել դրանցից.
- չպիտի ընդունվի ուրոլիտիասից տառապող մարդկանց կողմից,
- արյան անոթների հետ կապված խնդիրներով;
- հղիության ընթացքում առնվազն չպետք է ուտել II եւ III եռամսյակների մեջ.
- gastritis եւ gastric ulcer (աղիքներ);
- մինչեւ երեք տարեկան երեխաները;
- անհատական անհանդուրժողականության եւ ալերգիայի հետ կապված բանջարեղեն:
Դուք գիտեք: Հոմեր, հնագույն հին հունական բանաստեղծ, երկու անգամ նշում է նեխուր է իր անսպառ գրվածքներում: Իլադայում միրմիդոնները (ցեղը, որի առաջնորդ Աքիլլեսը) արոտավայրեր էին արածեցնում մարգագետիններում, որոնք ցողում էին ձիթապտուղ եւ նեխուր: Odyssey- ի տվյալներով, նեխուրի դաշտերը տարածվում են գրոտտոյի վրա, որտեղ ապրում է Նիմֆ Քալիպսոն:
Պատշաճ պատրաստում
Որպեսզի պատրաստի նեխուր պատրաստի հետագա վերամշակման կամ մարդու սպառման համար, բավարար է այն լվանալ եւ մաքրել այն անհրաժեշտ բույսի այն հատվածները, որոնք անհրաժեշտ են: Այս նպատակների համար մենք պետք է միայն դանակ կամ կարտոֆիլի ջուր եւ ջուր, գերադասելի հոսում: Եվ, իհարկե, ձեզ անհրաժեշտ է տեսական ուսուցում, որը հետագայում կքննարկվի:
Ինչպես մաքրելու արմատը
Ցնցուղ արմատը օգտագործվում է նախնական ուտեստների պատրաստման համար, ենթարկելով ջերմային բուժմանը: Եվ դուք կարող եք ուտել այն հումք տարբեր աղցանների եւ նախուտեստների բաղադրության մեջ: Ամեն դեպքում արմատը պետք է մաքրվի:
Արմատը արմատը շատ վատ է մարսվում, դրա մեջ օգտակար հյութ չկա, բայց նրա մակերեսը կուտակում է կեղտը: Օգտագործելուց առաջ արմատը մաքրվում է տաք ջրով լվանում:
Մաքրման գործընթացը հեշտացնելու համար ընտրել մանրածախ կետերում ամենաերիտասարդ արմատային բուսականությունը: Բանջարեղենի թարմության աստիճանը կարելի է ճանաչել, թե ինչպես է չոր ցողունային շերտը նայում:
Վերին շերտը (կեղեւը) հանվում է դանակով, բավական հարմար է օգտագործել կարտոֆիլի պես: Այն դեպքում, երբ դուք պետք է մի փոքրիկ կտոր արմատ, բաժանել այն մի քանի մասի (crosswise մեջ չորս), կամ կտրել ցանկալի չափը: Այս կտորը պետք է մաքրվի, մնացածը թողնված չլինի, այնպես որ ճարպը լավ պահված է:
Video: Ինչպես կլանել նեխուր արմատը
Եթե նայում եք արմատից կտրված հատվածին, դուք կտեսնեք կտրվածքի արտաքին շերտը եւ պղպեղի միջեւ սահմանը: Կեղեւը հեռացնելիս, թողնել միայն մարմինը, այն թեթեւ է եւ ունի մի փոքր այլ կառուցվածք:
Չնայած կեղեւում եւ շատ քիչ սնուցիչների հյութ չկա, դրա մեջ կա մի շատ մանրաթել, եւ այն հարմար է այն դեպքերում, երբ ձեր մարսողական տրակտը պետք է ունենա տվյալ polysaccharide (օրինակ, փորկապության համար): Այն դեպքում, երբ ձեր ստամոքսը զգայուն է, արմատային բուսական արմատը չպետք է կերել:
Դա կարեւոր է: Շերտավորվելը բավականին սուր եւ յուրահատուկ համ է, որը ջերմային բուժումը դառնում է ավելի մեղմ:
Երբ դուք հեռացնում եք կեղեւը, եւ դուք միայն կտոր կտոր կտորից կտեսնեք, որ դանակի հուշադրումը պետք է հեռացվի սեւ կետերից, կոտրված եւ վնասված տարածքներից: Այժմ դուք կարող եք օգտագործել արտադրանքը որպես նպատակակետ:
Ինչպես մաքրել ցողունը
Ցողունային նեխուրը կամ պիտետը սուպեր բույսն է, որի ցածր մասը, ճարպի հետ միասին, ստեղծում է արմատային բերք, իսկ վերին մասը վերածվում է տերեւների: Petioles օգտագործվում են ցանկացած ձեւով `հում, ջերմային բուժումից հետո, դրանցից հանել հյութ, որն իր օգտակար հատկություններում գերազանցում է հանրահայտ հայտնի հյութերի մեծ մասը:
Սկսելու համար, ցողունները պետք է ամբողջությամբ լվացվեն ջրի տակ: Ցանկալի է օգտագործել ջերմ եւ սառը ջուրը այլընտրանքային կերպով: Եթե սալիկներն կապակցված են փաթեթավորմամբ, լվանալուց առաջ դրանք բաժանեք: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է կտրել ցողերի չորացրած ծայրերը (դրանք կարող են դառնություն լինել, եւ նման եզրերը չեն դիտում գեղագիտական հաճելի), կոպիտ շերտեր եւ պաշտպանիչ շերեփ:
Պիտիոլները ծածկված են ֆիլմի հետ, որը գործարանի տարիքի հետ ավելի կոշտ կառուցվածք է ձեռք բերում: Միանգամայն հնարավոր է ուտել երիտասարդ ձողերի փքվածքը, բայց ավելի լավ է մաքրել հասուն հատումները: Բացի այդ, ֆիլմի կարծրության աստիճանը կախված է նրանից, թե ճառագայթներից ինչ-որ հատվածում կա որոշակի ցողուն. Սովորաբար պիտիոլները, որոնք ներսում էին կապում, ավելի շքեղ էին, քան արտաքինները: Պաշտպանական սղոցից հեռացնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դիակի օգնությամբ ցողունի մարմնից ցանկացած խոշոր հիմք, քաշեք եւ հանել ֆիլմը:
Video: Ինչպես կախել նեխուրի կեղեւները
Ինչպես մաքրել կանաչիները
Անտառային կանաչիները մաքրված չեն, միայն լվացվեն, եւ դրանից հետո պատրաստ է ուտել: Կախված նրանից, թե ինչպես եք նախատեսում օգտագործել գործարանի տերեւները, կարող եք կտրել դրանք ամբողջովին կամ թեթեւ կտրել: Ամբողջ տերեւները օգտագործվում են զարդարելու աղցաններ, կանեփներ, տաք եւ սառը նախուտեստներ, առաջին եւ երկրորդ ճաշատեսակներին, կողային ճաշատեսակներին, կարտոֆիլի պյուրեին:
Ամբողջ տերեւների բույրը ավելի նուրբ է, նրանք որոշ չափով դիզի տարրեր են, արտացոլելով լույս, նուրբ բույր: Սակայն թակած կանաչիները եթերային յուղերի եւ տաք կերակուրի բարձր ջերմաստիճանի պատճառով անմիջապես արտացոլում են սուր, բայց հաճելի հոտ եւ ունեն համեղ ճաշակ, որը տալիս է նախնական նշումները սննդի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ, թե ինչպես կարելի է փրկել նեխուրի ձմռանը:
Արդյոք նեխուրը պետք է մաքրվի սպառման համար:
Եթե դուք նեխուր գնել եք վստահելի մատակարարից, ապա ձեզ հարկավոր չէ մաքրել բանջարեղենի (փետիտների եւ կանաչի) գետնին, լավ է լվանում, հատկապես եթե բուսականությունը երիտասարդ է:
Արմատային մշակաբույսը պետք է մաքրվի ցանկացած դեպքում, քանի որ մաշկի անհավասարության պատճառով, նույնիսկ առավելագույն լվացող միջոցը չի օգնի հողից հեռացնել մակերեւույթը: Մաքրման անհրաժեշտությունը ազդում է գործարանի տարիքային գործոնի վրա. Երիտասարդ նեխուր ունի ավելի նուրբ ցողունային ֆիլմ, անհրաժեշտ է մաքրել այն, հատկապես, եթե ձեր կողմից ձեր կողմից աճեցված բանջարեղենը:
Եթե արմատային մշակաբույսը օգտագործվում է քաշի կորստի համար, ապա անհրաժեշտ է հեռացնել մաշկի կեղեւից որքան հնարավոր է քիչ, բայց պետք է հիշել, որ այն պարունակում է խոշոր մանրաթելի մեծ մասը, որը ոչ բոլոր ստամոքսի կարող է կարգավորել:
Օգտակար խորհուրդներ կերակրելու նեխուր
Արմատը օգտագործվում է ապուրների, աղցանների, սոուսների պատրաստման մեջ, որոնք ավելացնում են կողմնակի ճաշատեսակներ, պյուրե: Ամենից հաճախ, արմատային բանջարեղենը հարվածում է խառնուրդի կամ գետնի վրա, օգտագործելով բլենդեր: Բայց կտրել այն cubes կամ cubes չի առաջարկվում, քանի որ բավականին սուր բուրմունք եւ կոշտ կառուցվածքի.
Որպես աղցանների կամ սառը նախուտեստների մի մասը, ինչպիսիք են կորեական կիմչին, արմատը շատ գեղեցիկ է նուրբ ծղոտի տեսքով: Բայց դա դժվար թե հնարավոր լինի կրճատել, քանի որ այդ նպատակով պետք է օգտագործեք հատուկ գազավորված ցորենի խառնուրդ:
Եթե դուք մտադիր եք ջերմություն բուժել նեխուր, հիշեք, որ ավելի շատ մանրացված բանջարեղենն է, այնքան ավելի շատ բուրմունք է սպառում: Բույսերը սնվում են հում, ավելացնում են մսի եւ բուսական աղցանների, որոնք օգտագործվում են մարինացված նախուտեստներ եւ աղցաններ:
Դուք գիտեք: Ֆրանսիական խոհանոցի երեք հիմնական բանջարեղենը սոխ, գազար եւ նեխուր է, որոնք մեծ քանակությամբ տեղական ուտեստների հիմքն են: Հետագայում նույն ինստիտուտը բանջարեղենով, միայն պղպեղով `գազարով, ստացել է Լուիզիանայում նույն կարգավիճակը (հիմնական բուսական եռյակը), որի բնակչության մեծամասնությունը պարզապես ֆրանսերենն է:
Թարմ կանաչիները աղցանների, ապուրների պատրաստման մեջ անփոխարինելի տարր են, որոնք լիովին լրացնում են պղպեղի, կարտոֆիլի, սմբուկի տարբեր ճաշատեսակներ: Չորացրած կանաչիները ավելացվում են սոուսի մեջ, բաց հրդեհով պատրաստված միս, ձուկ եւ բանջարեղենով սփռված, ցանկացած ձեւով ձուով լավ անցնում:
Պիտիոլներից նրանք ճզմում են այն հյութը, որը յուրահատուկ է իր բուժիչ եւ դիետիկ հատկություններով, ինչը օգնում է ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից, բարելավում է արտաքին տեսքը: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ հյութը պետք է հնարավորինս խնամքով օգտագործվի ստամոքս-աղիքային խնդիրների հետ:
Սելեկցիոները խոշոր հովանոցների ընտանիքի մի մասն է եւ գազար, մաղադանոս, քեմոն, պարկուփ, կորիան եւ այլն ամենամոտ հարաբերական է: Այս բանջարեղենի եւ խոտաբույսերի հետ մշակույթի համակցությունը ամենահամագարտն է: 
Խոհարարություն կատարելիս խաշած արմատից առավելագույնի հասցնելու համար այն պետք է դրվի եռացող ջրով եւ եփեց փակ կոկիկի տակ:
Բացի նրանից, որ նեխուրը հրաշալի համեմունք է, որն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու մեջ, դա վիտամինների եւ հանքանյութերի բնական բնական մածուկ է: Բույսը երկար ժամանակ օգտագործվել է ավանդական բժշկության մեջ, հեշտ է աճել սեփական այգում, եւ բացի այդ, ամբողջ տարվա ընթացքում թարմ նեխուր կարելի է ձեռք բերել մանրածախ առեւտրի կետերում մատչելի գներով:
