Կովի կաթը ներկա է մարդկային դիետայի վաղ մանկությունից եւ հաճախ մնում է մեծահասակների շրջանում ամենաշատ սպառված ապրանքը: Չնայած այն հանգամանքին, որ կաթի օգտակարությունը ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է հարուստ վիտամինային կազմի շնորհիվ, որոշ դեպքերում այն կարող է վնաս հասցնել մարմնին: Հետեւաբար, մենք կփորձենք հասկանալ, թե ինչն է առաջացնում այս արտադրանքի օգտագործումը, ում համար այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել, եւ ինչ պատճառներով դա լավագույնն է մերժելու համար:
Կովի կաթի քիմիական բաղադրությունը
Կաթն առաջինն է եւ երկար ժամանակ միակ ապրանքը, որը կերակրում է նորածին օրգանիզմին: Հետեւաբար, իր կազմով այն պարունակում է աճի եւ զարգացման համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերն ու տարրերը: Նրանց համակենտրոնացումը այնքան օպտիմալ է, որ որոշակի ժամանակ ձուկը կարիք չունի լրացնելու իր դիետան այլ ապրանքների հետ: 
Բացի այդ, դա ոչ միայն սննդամթերք է, քանի որ նման խմիչքը լավացնում է ծարավը `բարձր ջրի պարունակության պատճառով:
Դա կարեւոր է: Կովի կաթը առավելագույնս գնահատվում է իր կազմի մեջ օպտիմալ կալցիումի պարունակության համար, ինչը ապահովում է մարմնի կողմից հեշտ կլանումը:
100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի յուրաքանչյուր կովի կաթի սննդային արժեքը `
- ջուր - 87,2 գ;
- սպիտակուցներ `3.2 գ;
- ճարպեր 3.6 գ;
- ածխաջրեր `4.8 գ;
- դիետիկ մանրաթել - 0 գ;
- մոխիրը `0,7 մգ;
- կալորիա `65 կկալ:
Մակրո տարրեր 100 գ արդյունքով.
- կալիում - 146 մգ;
- կալցիում - 120 մգ;
- քլոր - 110 մգ;
- ֆոսֆոր - 90 մգ;
- նատրիումի - 50 մգ;
- ծծումբ - 29 մգ;
- մագնեզիում - 14 մգ:
Խորհուրդ ենք տալիս ուսումնասիրել կովի կաթի յուրահատկությունները եւ ինչպես կարգավորել դրանք:
Ապրանքի 100 գ տարրի տարրեր.
- ալյումինե - 50 μg;
- ֆտոր - 20 մկգ;
- strontium - 17 մկգ;
- անագ - 13 մկգ;
- պղինձ - 12 մկգ;
- յոդ - 9 մկգ;
- մոլիբդեն - 5 մկգ;
- սելեն - 2 մկգ;
- քրոմ - 2 μg;
- կոբալտ - 0.8 մկգ;
- Ցինկ - 0.4 միկրամ.
- երկաթ - 0.067 մկգ;
- մանգան - 0,006 մկգ:
Վիտամիններ 100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի համար.
- A (retinol) - 0.03 մգ;
- B1 (թիամին) - 0.04 մգ;
- B2 (riboflavin) - 0.15 մգ;
- B4 (խոլին) - 23,6 մգ;
- B5 (pantothenic թթու) - 0.38 մգ;
- B6 (pyridoxine) - 0.05 մգ;
- B9 (folic acid) - 5 μg;
- B12 (cobalamin) - 0.4 մկգ;
- C (ասկորբինաթթու) - 1,4 մգ;
- D (calciferol) - 0.05 մկգ;
- E (tocopherol) - 0.09 մկգ;
- H (biotin) - 3.2 μg;
- PP (NE) - 0.9 մգ;
- PP (niacin) - 0.1 մգ:
Կաթը հիմնականում սպիտակուցի արտադրանք է, դրա սպիտակուցները հիմնականում ներկայացված են քեյդինի, ալկուբինի եւ գլոբուլինի կողմից: Բացի այդ, այս արտադրանքը ածխաջրածինների աղբյուր է, որոնք պարունակվում են հիմնականում կաթնային շաքարի ձեւով, այնուամենայնիվ, ավելի փոքր քանակությամբ են ներառում նաեւ գլյուկոզա (դեքստրոզ) եւ գալակտոզ:Թարմ կաթնամթերքի բաղադրության մեջ ներառում են բազմաթիվ էական եւ ոչ էական amino թթուներ.
- արգինին;
- թրփոպան;
- լիզին;
- մետիոնին;
- լեյսին;
- Իսոլեզին;
- histidine;
- թիրոսին;
- glycine;
- ֆենիլալանիին;
- valine;
- դաշտայնություն;
- թիրոսին;
- ցիստեին;
- proline;
- serine;
- ասպարթաթթու;
- գլուտամիկ թթուն:
Ի թիվս այլ բաների, այս ապրանքը պարունակում է խոլեստերին `100 գրամի դիմաց 10 մգ-ով:Որոնք են մարմնի օգուտները
Կովի կաթը օգտակար է մարմնի առողջության վրա: Այն կարգավորում է նյութափոխանակությունը, համալրում է սպիտակուցների եւ ածխաջրերի անհրաժեշտությունը, պահպանում է ջրի հավասարակշռությունը, եւ մեծ քանակությամբ կալցիումի օգնությամբ ամրացնում է կմախքը: Բացի այս ապրանքի ընդհանուր օգուտներից, առանձնահատուկ նշանակություն կունենա մարդկանց տարբեր կատեգորիաների համար:
Տղամարդկանց համար
Արական մարմնի առանձնահատկությունն այն է, որ տղամարդիկ ենթակա են շատ ավելի ինտենսիվ ֆիզիկական ուժի:
Ծանր ֆիզիկական աշխատանքը, կյանքի ինտենսիվ ռիթմը, մարզադահլիճի ուժեղ վերապատրաստումը, կանոնավոր վարժությունները հանգեցնում են նրան, որ մարմնը զգալիորեն մեծացնում է տոկունության բարձրացումը եւ մկանային զանգվածը կառուցելու անհրաժեշտությունը եւ, հետեւաբար, սպիտակուցներում եւ ածխաջրերում: 
Կաթը այն արտադրանքն է, որը հաջողությամբ եփում է արյան մարմնում սպիտակուցներ եւ ածխաջրերը համալրելու խնդիրով:
Այս սննդամթերքը սպիտակուցների ցնցումների հիմնական բաղադրիչն է, որոնք օգտագործվում են մարզիկների կողմից: Այնուամենայնիվ, այն կարող է խմել եւ ինքն իրեն, քանի որ մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ կազմված են որպես ֆիզիկական եւ ֆիզիկական ուժի սպառնալիքից հետո աճող մկանների համար լիարժեք շինանյութ:
Նշվում է, որ եթե մարզադահլիճում ուժեղ վերապատրաստում անցնելուց հետո մի բաժակ կաթ, ապա հաջորդ օրը մկանների ցավը զգալիորեն պակաս է, եւ մկանները կաճեն ավելի արագ:
Ֆերմերները պետք է սովորեն, թե ինչպես ընտրել լավ կաթը, ինչպես նաեւ կով կաթը ձեռք տալով եւ կաթնաշոռով:
Նույնը վերաբերում է նաեւ մարմնի էներգիայի վերականգնմանը `ծանր ֆիզիկական, հուզական եւ սթրեսային աշխատանքի արդյունքում, ինչը հատկապես կարեւոր է ինչպես ֆիզիկապես ծանր աշխատող տղամարդկանց, այնպես էլ գրասենյակի աշխատակիցների, կարիերասերների համար, որոնց կյանքը անմիջականորեն կապված է քնի, թերսնման, քրոնիկական սթրեսի եւ սպեցիֆիկության բացակայության հետ: . 
Մեծ քանակությամբ ածխաջրերը համալրում են մարմնի էներգետիկ պաշարները, վերականգնվում ռեսուրսները բոլոր ներքին օրգանների լիարժեք գործելակերպի համար, ինչպես նաեւ ուժ են տալիս հետագա ակտիվ ֆիզիկական եւ հոգեբանական հուզական գործունեության համար:
Կաթնամթերքի օգտագործումը արական սեռի համար առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի: Իհարկե, այս խմիչքը անմիջականորեն չի ազդում սեռական ոլորտի վրա:
Դա կարեւոր է: Խմելով միայն կես լիտր կաթը, մարդը կարող է այդպիսով օրական սպիտակուցի ընդունման մեկ երրորդի համար:
Այնուամենայնիվ, պոտենցիալը, սեռական ներգրավումը եւ սեռական գործառույթը հաջողությամբ կատարելու ունակությունը հիմնականում կախված են մարմնի ընդհանուր վիճակից, մարմնի բջիջներում սննդանյութերի վիտամին-հանքային հավասարակշռության վրա: Իսկ կովի կաթը հանդիսանում է ամենակարեւոր վիտամինների, հանքային նյութերի եւ ամինաթթուների աղբյուրը: 
Կանանց համար
Քանի որ կաթը հարուստ է վիտամիններով եւ տարբեր հանքանյութերով, ներառյալ կալցիումը, դրա օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի կանանց մարմնի վրա:
Այս բոլոր նյութերի բավական քանակությունը տանում է այն հանգամանքին, որ կանայք ունեն նորմալ menstrual ցիկլ, քանի որ եթե մարմինը փորձի «թափահարել» սպառումը եւ սննդային թերությունները, ցիկլը կոտրվում է կամ նույնիսկ կարող է ամբողջությամբ կանգնեցնել, կա նման խանգարումներ, ինչպես amenorrhea:
Բացի այդ, կալցիումը, որը կովի կաթը այնքան հարուստ է, ոչ միայն ուժեղ ոսկորներ եւ առողջ հոդեր է, այլեւ գեղեցիկ, հաստ մազերը, փայլուն մաշկը, ուժեղ եղունգները:
Կաթը կանանց համար օգտակար է ոչ միայն այն ժամանակ, երբ սպառվում է ներսում, այն լայնորեն օգտագործվում է տան կոսմետոլոգիայում: Այս ապրանքի հիման վրա կատարել մազերի եւ դեմքի մի շարք դիմակներ, քանի որ դեմքի մաշկի լրացուցիչ սնունդը, դեչոլետե եւ գլուխը բարելավում են արտաքին տեսքը, պահպանելով մարմնի առողջությունը եւ նյութափոխանակությունը բջիջներում ոչ միայն ներսից, այլեւ դրանից: 
Այս խմիչքը լավ խոնավացնում է մաշկը, դանդաղեցնում եւ նվազեցնում է գրգռումը եւ բորբոքումները, փափկացնում է, ունի երիտասարդացում: Այն հաճախ օգտագործվում է սպա բուժման եւ շատ արդյունավետ է մարմնի խնամքի դեպքում, եթե վերցնում եք այսպես կոչված «Կլեոպատրա վաննաներ» `տաք ջրի բաղնիք, որը ավելացնում է 1 լիտր կաթ:
Բացի այդ, կաթնամթերքի պարբերաբար օգտագործումը մեծացնում է անձեռնմխելիությունը եւ դա զգալիորեն նվազեցնում է կանանց սեռական հիվանդությունների վտանգը: Ավելին, պարբերաբար օգտագործումը մի տեսակ կանխարգելում է մորային խցուկների եւ արգանդի միաբջիջների քաղցկեղը:
Բացի այդ, այս ապրանքն անփոխարինելի է որպես կնոջ հատուկ պայմաններում հղիություն եւ լակտացիա: Հայտնի է, որ հղիության ընթացքում եւ երեխայի կերակրման ընթացքում կին մարմինը մեծ ռեսուրսներ է ծախսում աճող երեխային այն ամենի կարիքը ապահովելու համար: Այս դեպքում կաթը կալցիումի եւ ֆտորինի, վիտամինների եւ հանքանյութերի հիանալի աղբյուր է: 
Մեծ քանակությամբ հեշտությամբ կլանված կալցիում թույլ է տալիս օգտագործել կաթնային խմիչքներ քաշի կորստի համար: Բավարար քանակությամբ կալցիումի մարմնում ոչ միայն ուժեղացնում է ոսկորները, այլեւ նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, ինչը զգալիորեն դանդաղեցնում է այս մակրոտնտեսության բացակայությունը եւ ընդհանուր կորուստը:
Բացի այդ, բարձր սպիտակուցային կոմպոզիցիան արագ առաջացնում է հագեցման զգացում, որը երկար ժամանակ չի անցնում եւ դրանով իսկ նվազեցնում է այլ ապրանքատեսակների օգտագործումը:
Երեխաների համար
Մեծ քանակությամբ երեխայի մարմնի համար կովի կաթի օգուտները լայնորեն ճանաչվում են: Դրա բաղադրությամբ սպիտակուցները հեշտությամբ մարսվում են, ուստի նրանք լիարժեք աճի հրատապ կարիք ունեն: Ածխածնի զգալի մասը համալրում է էներգիայի պաշարները, որոնք երեխաները ակտիվորեն սպառում են օրվա ընթացքում: Նույնիսկ կաթում պարունակվող ճարպերը հեշտությամբ մարսվում են երեխաների կողմից:
Այս ապրանքի վիտամիններն ու հանքային նյութերը փոխհատուցվում են այդ օգտակար նյութերի պակասի համար, նվազագույնի հասցնելով սինթետիկ բազմատեսիտների համալիրների օգտագործման անհրաժեշտությունը: 
Այն նաեւ կալցիումի աղբյուր է, որը երեխաների համար այնքան անհրաժեշտ է նրանց աճի ժամանակ: Կաթնամթերքի օգտագործումը ներդաշնակ զարգացող կմախքի եւ ուժեղ ոսկորների գրավականն է, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է կոտրվածքների, ոսկրի խաթարման եւ ռախիտի վտանգը:
Դա կարեւոր է: Երեխաների կողմից այս արտադրանքի օգտագործման հիմնական պայմանը - այն չափավոր եւ ժամանակին: Քանի որ կովի կաթի բաղադրությունը տարբերվում է կնոջից եւ նախատեսված է հենց հորթի կարիքները բավարարելու համար, եւ ոչ թե երեխային, անհրաժեշտ է ներկայացնել այն միայն 1 տարի հետո եւ աստիճանաբար, փոքր մասերում: Այս պայմաններին չհամապատասխանելը կարող է հղի լինել կաթնամթերքի ոչ սննդարարության եւ երեխայի մարմնի ծխի հետ:
Ծերերի համար
Ծերերին, տարիքի հետ կապված բազմաթիվ հիվանդություններ կան: Օստեոպորոզը կարող է առաջանալ, ինչը բնութագրվում է այն բանի, որ կալցիումը սկսում է լվանալ հյուսվածքների եւ ոսկրերի չափից շատ, դարձնելով դրանք չափազանց փխրուն, բարակ եւ հակված կոտրվածքների եւ ճեղքերի: Կովի կաթը հաջողությամբ փոխհատուցվում է կալցիումի բացակայության պատճառով, քանի որ այս տարրը 98% է կլանում մարդու կողմից:
Բացի այդ, այս արտադրանքը արդյունավետ է վարակված վիրուսային վարակների դեմ պայքարում, որի ընթացքում մարմինը պայքարում է սպիտակուցների պատճառով պաթոգենների դեմ: Կաթը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների աղբյուր է:
Ամրակաթթուների մեծ քանակի բովանդակությունը թույլ է տալիս հաղթահարել անքնություն, նվազեցնել գլխացավերը եւ գլխացավերը, նվազեցնել ցավազրկությունը ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդություններում: Կաթը արդյունավետ է երեխայի համար, քանի որ այն կարող է նվազեցնել թթվայնությունը: Դա օգտակար է նույնիսկ հիպերտոնիկ հիվանդների համար, քանի որ այն ունի դիաբետիկ ազդեցություն, ինչը նպաստում է արյան ճնշման նվազեցմանը: 
Բացի այդ, կովի կաթի պրոտեինները ունեն հակաօքսիդիչ ազդեցություն, քանի որ դրանք կարող են շատ տոքսիններ կապել եւ հեռացնել մարմնից: Այս ապրանքը նույնիսկ նվազեցնում է հակաբիոտիկների օգտագործման կողմնակի ազդեցությունները:
Դա կարեւոր է: Ավելի հին տարիքում կաթը սպառումն է, որը գերազանցում է 50-ամյա նշանը: - օրական ոչ ավելի, քան 1 բաժակ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կաթում խոլեստերինի պարունակությունը կարող է հանգեցնել այնպիսի հիվանդությունների զարգացմանը, ինչպիսիք են ատերոսկլերոզը:
Օգտագործման առանձնահատկությունները
Չնայած ցանկացած տարիքի եւ սեռի մարդկանց մարմնի կաթնամթերքի օգուտներին, այն չպետք է անցնի: Կովի կաթը հիմնականում հարմարվում է այս տեսակի կաթնասունի կարիքներին, այնպես որ ոչ բոլոր մարդիկ կարող են օգտագործել այս արտադրանքը առանց հետեւանքների: Որոշ պայմաններում սննդի մեջ կաթը պետք է տրվի եւ ունենան իրենց օգտագործման պայմանները:
Հղիության ընթացքում
Հաշվի առնելով «շինանյութերի» ավելացված սպառումը, որը հղի կնոջ մարմինը «տալիս է» պտղի մարմնի զարգացմանը, այս ծախսերը լրացնելու բոլոր օգուտները պարզապես կաթում են: Այս ապրանքի կալցիումը թույլ է տալիս ոչ միայն պտուղ տալ «աղյուսներով», այլեւ պաշտպանել ապագա մայրիկի ատամները, մազերն ու եղունգները `ընկնելու եւ թուլացնելու համար: 
Հայտնի է, որ եթե հղի կինը չի սպառում վիտամինների եւ հանքանյութերի մեծ քանակությունը, ապա զարգացող հղիությունը կսկսի «քաշել» մոր մարմինը բացակայող տարրերը: Եվ դա հղի է կնոջ առողջության վատթարացման հետ: Բացի այդ, սեփական ռեսուրսները չեն կարող բավարար լինել պտղի աճող կարիքները բավարարելու համար:
Հետեւաբար հղիության ընթացքում կովի կաթի խմիչքը խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց համար, ովքեր չեն տառապում կաթնային անհանդուրժողականությունից եւ ովքեր չեն ալերգիկ այս ապրանքի համար: Նվազագույն սպառումը շաբաթական առնվազն 1 բաժակ է, իսկ առաջարկվողը օրական 1-2 բաժակ է:
Խորհուրդ ենք տալիս դիտարկել որոշ կաթնային սառեցուցիչներ:
Լակտացիայի ընթացքում
Լակտացիայի ընթացքում թարմ կաթնամթերքի օգտագործումը խաբեության կետ է: Մի կողմից, նման սննդային հավելումը հարուստ է կալցիումի, ֆոսֆորի եւ վիտամինների վրա, եւ, այնուամենայնիվ, այն շատ անհրաժեշտ է մոր մարմնի համար, ծննդից վերականգնման ընթացքում: Մյուս կողմից, կովի կաթը պարունակում է շատ ալերգենիկ սպիտակուց `գործոն: 
Մայրիկի մարմնի մեջ մտնում է կրծքի կաթը եւ կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել երեխայի մեջ, ուրթարյարի, ռնգային խցանման, քաղցկեղի քթի, դժվարության շնչառության եւ մարսողական խանգարումների տեսքով:
Երիտասարդ մայրերը խրախուսվում են սկսել նոր կաթնամթերք ներմուծել իրենց դիետաներին ոչ վաղը, քան իրենց երեխայի կյանքի առաջին ամսվա ընթացքում, հենց այս պահին երեխայի ժամանակն ավելի ուժեղ կլինի եւ չի խանգարում օտարազգի սպիտակուցին: Եվ անհրաժեշտ է սկսել քիչ թե շատ համտեսել `խմել քառակուսի մի բաժակ, ապա 2 օրվա ընթացքում տեսնել, թե արդյոք երեխան չի արձագանքի:
Եթե ամեն ինչ լավ է, դուք կսկսեք կանոնավոր կերպով խմել կաթը, աստիճանաբար ավելացնել օրական 1-2 բաժակ:
Թարմ կաթնամթերքի օգտագործման մեկ այլ առանձնահատկությունը լակտացիայի ժամանակ վերաբերում է թարմ կաթի: Կա մի առասպել, որ նրա մշտական օգտագործումը մեծացնում է կնոջ մեջ լակտացիայի ծավալը: Դա ոչ: Կովի կաթը չի ազդում լակտատի վրա: Սակայն կովերի տակ անմիջապես զույգացված արտադրանքը կարող է նույնիսկ բացասաբար անդրադառնալ կրծքով կերակրողին: 
Փաստն այն է, որ պարարտանյութում պարունակում է մեծ քանակությամբ էստրոգենի `իգական հորմոն, որը կախված է կնոջ մարմնի քանակից, լակտացիան նվազում է կամ նույնիսկ լիովին դադարում է: Հետեւաբար, դուք կարող եք թարմ կաթը խմել, բայց շատ սահմանափակ քանակությամբ եւ կերակրման հետ կապված խնդիրներ չկան:
Այնուամենայնիվ, լավ է սպասել մի քանի ժամվա ընթացքում, այս ընթացքում հորմոնը մեծապես կորցնում է իր գործունեությունը:
Դուք գիտեք: Կազեին, հիմնական կովի կաթի պրոտեին - շատ կպչուն նյութ: Այն լայնորեն օգտագործվում է արդյունաբերության մեջ եւ պատրաստվում է սոսինձ, պլաստմասե եւ ներկերի հիման վրա:
Երբ կորցնում քաշը
Խմելու կաթը քաշի կորստի ժամանակ ոչ միայն թույլատրելի է, այլեւ կարող է առաջարկել: Խիստ դիետիկներով, երբ մարմնը շատ սննդանյութերում պակաս է, կաթնամթերքը կարող է լինել վիտամինների եւ հանքանյութերի անփոխարինելի աղբյուր: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր ապրանքները հարմար են քաշի կորստի համար: 
Այսպիսով, ամբողջ կովի կաթը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ յուղ: Այս ճարպերը վատ բաշխված են եւ հաճախ տեղադրվում են կողմերի եւ կեռասների վրա: Քանի որ քաշը կորցնելու համար կաթը պետք է քաշի կամ ցածր ճարպի մեջ (1.5%):
Հակառակ դեպքում, այս արտադրանքը կարգավորում է նյութափոխանակության գործընթացները, փոխհատուցվում է կալցիումի բացակայության պատճառով եւ ունի դիաբետիկ ազդեցություն, որն օգնում է միայն արդյունավետորեն այրելու ճարպը, առանց վնասելու մարմնին:
Շաքարախտով
Շաքարախտի տիպի 1-ին եւ 2-րդ տիպերում, ուտելիքը թույլատրվում է, բայց ծայրահեղ զգուշությամբ: Կաթնային շաքար, ճարպեր եւ ածխաջրեր կարող են հանգեցնել արյան գլյուկոզի մակարդակի բարձրացմանը: Հետեւաբար, դուք պետք է խմեք միայն ճարպային արտադրանք եւ ոչ ավել, քան 2 բաժակ օրական, որը հավասար կլինի 2 հաց միավոր (HE):
Շաքարային դիաբետիկները չեն կարող խմել թարմ կաթը, քանի որ այն շատ ճարպային է եւ շատ ածխաջրեր պարունակում է:
Pancreatitis
Pancreatitis- ով այս արտադրանքը վտանգավոր է, քանի որ այն կարող է հանգեցնել աղիքների խմորումին եւ հիվանդության առաջացմանը: Բացի այդ, պանկրեատիտը բնութագրվում է նրանով, որ այն բացակայում է ֆերմենտացման անբավարարությամբ, ինչը հանգեցնում է խմորման գործընթացների: Հետեւաբար, պանկրետիտով կովերի համար ամբողջական կովի կաթը տաբու է:
Սակայն կան փոխզիջման տարբերակներ `քաշված, պաստերիզացված եւ ջուրով ջուր (1: 1) կաթով: Նման արտադրանքը չի կարող մարսողության խնդիր լինել, որը հարմար է խոհարարների պատրաստման եւ խմելու համար: Սակայն ներգրավվել եւ խմել ավելի քան 1 լ օրական, արժե այն, այլապես խմորում գործընթացները կարող են տեղի ունենալ:
Կարդացեք կովի կաթում արյան պատճառների եւ ինչպես վարվել դրա մասին:
Երբ գաստրիտը
Օգտագործման առանձնահատկությունները կախված են գաստրիտի տեսակից `բարձր թթվայնության կամ ցածր մակարդակից: 
Այսպիսով, աճող թթվայնության հետ, ապրանքը կարող է խմել, եւ դա հենց ճարպային կաթն է: Այն փաթաթում է ստամոքսը եւ նվազեցնում է թթվայնության մակարդակը: Սակայն ցածր թթվայնության պայմաններում արտադրանքի նման հատկությունները լիովին անհամապատասխան կլինեն: Հետեւաբար, այս տեսակ գաստրիտի հետ դուք չպետք է ուտել թարմ կաթնամթերք, եւ ավելի լավ է փոխարինել այն fermented կաթնամթերքի հետ, ինչը կբարձրացնի թթվությունը:
Դուք գիտեք: Բրյուսելում հատկապես ուշագրավ է Կաթի միջազգային օրը: Այս օրը հայտնի ջրանցք «Manneken Pis» ջրի փոխարեն «կծում» է կաթով:
Հակացուցումները եւ վնասները
Ընդհանրապես կովի կաթի օգտագործման հակազդեցություններ.
- lactose անհանդուրժողականության պատճառով լակտազային դեֆիցիտի - ֆերմենտ, որը խախտում է կաթնային շաքարը;
- կովի կաթնային սպիտակուցի ալերգիա (քազին);
- երիկամի մեջ ֆոսֆատ քարերի ձեւավորում;
- ծանր երիկամների հիվանդություն;
- կալցիֆիկացիա - անոթների մեջ կալցիումի աղերի տեղադրում;
- տարիքը ավելի քան 50 տարի, այս դեպքում դա ոչ թե արտադրանքի ընդհանուր արգելքի մասին է, այլ այն օրական սահմանափակել 1 բաժակ գինի `ատելերկլերոզի վտանգի պատճառով:
- գիրություն - կաթնամթերքի օգտագործման հակադրություն, բարձր ճարպային տոկոսով;
- աղեստամոքսային տրակտի վարակիչ հիվանդությունները եւ թունավորումը.
- Ֆենիլկտրոնոնիաը հիվանդություն է, որը հանգեցնում է ամինաթթուների նյութափոխանակության խանգարմանը, ինչը սպիտակուցները չեն քանդում:
Չնայած այն հանգամանքին, որ ամբողջ կովի կաթնը մեծ օգտակար արդյունք է, որոշ դեպքերում այն կարող է ունենալ որոշակի կողմնակի ազդեցություններ.
- Ամբողջ կովի կաթը, որը չի տվել ջերմային բուժում (շուկայում կաթ արտադրողներից ձեռք բերված), կարող է պարունակել պաթոգեն բակտերիաներ, այդ թվում `թոքախտի բակտիլուս, դիֆթերիայի բակտերիալ կամ սալմոնելլա:
- Pasteurized արտադրանքը ջերմային բուժման գործընթացում, չնայած որ արդեն անվտանգ է, կորցնում է որոշ օգտակար տարրեր, որոնք քայքայվում են բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության ներքո, եւ UHT արտադրանքները պարունակում են նույնիսկ մի քանի միկրո եւ մակրո տարրեր:
- Արտադրանքը կարող է պարունակել հորմոններ եւ հակաբիոտիկներ, որոնք մեծ արտադրություններում տալիս են կովեր արագ աճի, բարձր կաթնային զիջման եւ տարբեր հիվանդությունների բուժման համար:
- Թարմ կաթը պարունակում է զգալի քանակություն էստրոգենի հորմոն, ինչը բացասաբար է անդրադառնում կանանց լակտացիան:
Առողջարարական բժշկության բաղադրատոմսեր
Կովի կաթը ոչ միայն սննդամթերք է, այլեւ բուժիչ նյութ, որը լայնորեն կիրառվում է ավանդական բժշկության մեջ, հիվանդությունների լայն տեսականի բուժելու համար:
Դուք գիտեք: Սկզբում բոլոր մարդիկ վաղեմության ժամանակ տառապում էին լակտոզայի անհանդուրժողականությունից, քանի որ կրծքով կերակրման ժամանակահատվածից հետո մարդը «վերածեց» գենին, որը պատասխանատու էր լակտազի արտադրությունը դադարեցնելու համար: - կաթի պառակտման ֆերմենտ: Էվոլյուցիայի ընթացքում եվրոպացիների ճնշող մեծամասնությունում (մինչեւ 85-90%), այս գենը mutated, եւ lactase- ի արտադրությունը շարունակվում է մեծահասակների մեջ, ինչը թույլ է տալիս ժամանակակից եվրոպացիներին օգտագործել թարմ կաթը: Սակայն Աֆրիկայի, Ասիայի եւ Հարավային Ամերիկայի բնակիչները, այդ մուտացիան տեղի չեն ունեցել, որի պատճառով մոլորակի բնակչության այս հատվածում լակտոզայի պակասը հասնում է ճնշող մեծությանը `մինչեւ 90-100%:
Սառը հետ
Այս ապրանքը, հագեցած մարմինը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով, ուժեղացնում է իմունիտետը եւ ավելի արդյունավետ պայքարը հիվանդությունների դեմ: Սառը ցնցուղի լավ օժանդակ միջոցը լիմոնի քառորդից խմիչքից խառնել հյութի ավելացումը: Կիտրոնի հյութը կավելացնի կաթի խմիչքը `վիտամին C- ով, որն անբաժանելի է վարակիչ հիվանդությունների դեմ պայքարում: 
Բացի այդ, սառը ցորենի կաթնային ըմպելիքը, որը պատրաստված է 1 լիտր տաք կաթի, 50 գ մեղրով, մի պտղունց դարչինով, կես թեյի գդալ քրքում, մի քանի սեւ պղպեղ եւ 1 կիտրոնի տերեւ, արդյունավետ կլինի սառը: Խառնուրդը պետք է բերվի եռալով, սառը եւ խմել օրական երեք անգամ փոքր խմորով:
Սառը վնաս պատճառող պաթոգեն օրգանիզմների դեմ արդյունավետ պայքարելու համար դուք կարող եք խմել կաթով եռացրած սոխով: 1 լիտր խմիչքի համար 5 սոխ, եփել մինչեւ դրանք փափուկ: Cool մինչեւ 60 ° C, ավելացնել մեղր: Վերցրեք այս գործիքը փոքրիկ մասերում `20 մլ մեկ-մեկ, ամեն ժամ, մինչեւ ախտանշանների օգնությունը:
Երբ ողորմություն է լինում
Երբ կշտացնում է մեղրով խմելու կաթը: Որպեսզի դա անել, բերեք հեղուկը եփել եւ սառը 60 ° С, ավելացրեք 50 գ մեղր `ապրանքի 1 լիտր: Հարկ է ավելացնել մեղրը ոչ թե չափազանց տաք խմիչքի համար, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ մեղր ֆրուկտոզան մասամբ քայքայվում է, ազատելով քաղցկեղը: Օգտակար է նաեւ ավելացնել հացահատիկի կարագի գդալ: 
Այս ըմպելիքը կարող է խմել 250 մլ օրական օրական 3 անգամ: Բուժումը արդյունավետ է ոչ միայն հիվանդության ժամանակ, այլ նաեւ որպես կանխարգելիչ միջոց:
Կաթնաշոռը մեղմելու եւ հազի հանգստացնելու համար արդյունավետ է ավելացնել մի քանի թարմ անանուխ տերեւներ կաթին:
Երբ չոր հազը լավ է ազդում կաթի անուշաբույր թզի վրա: Որպեսզի դա անենք, վերցրեք 2 թուզ եւ կաթնացրեք դրանք, բերեք եռացրեք, սառը: Անտառը կարելի է կերել կաթնաշոռով: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել մեղր:
Դուք գիտեք: Ոչ միայն բժշկությունը կարելի է կատարել կաթից, այլեւ անտեսանելի թանաքից: Եթե գրեք դրանք թղթի վրա, ապա գրվածը լիովին աննկատ կլինի: Նամակները կհայտնվեն միայն այն դեպքում, երբ դու թերթը տաքացնում եք երկաթով գաղտնի ուղերձով:
Թաց հացահատիկով, օրինակ, Բորժոմի հանքային ջրի հավասար մասերում խառնված կաթը արդյունավետ կլինի: Երկու բաղադրիչները ջերմացվում են մարմնի ջերմաստիճանում, խառնել 1-ից 1-ը եւ խմել դատարկ ստամոքսի վրա: 
Անգինա
Սրտի կոկորդը լուրջ վարակիչ հիվանդություն է, որը առաջացնում է ծանր կոկորդ: Դուք կարող եք լրացնել թմրամիջոցների բուժումը, կաթը խմել սխտորով: Այս ըմպելիքը շատ համեղ չէ, բայց սխտորը ունի հստակ հակասեպտիկ ազդեցություն եւ լավ խանգարում է կոկորդի պաթոգենների աճին:
Բժշկություն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բերել 2 բաժակ կաթ, եփել եւ ավելացնել 2 կամ 3 հատ մանրացված սխտոր մեխակ: Դարձնել հաճելի համը, դուք կարող եք ավելացնել մի քանի թեյի գդալ մեղր եւ հալված կարագի ճաշի գդալ: Նման միջոցը ոչ միայն պայքարելու է բակտերիաների, այլեւ ձեր կոկորդը շրջապատելու, ցավը վերացնելու համար:
Ձեզ կխնդրեն կովեր կաթնաշոռի տեսակների եւ ձեւավորման առանձնահատկությունները իմանալու համար:
Լարինգիտով
Այս հիվանդության բուժման համար, որը բնութագրվում է կոկորդի եւ խռպոտ ձայնի բորբոքման միջոցով, բոլոր վերոհիշյալ կաթնամթերքի բաղադրատոմսերը հարմար են: Ամենակարեւորն այն է, որ տաք կաթը խմել մեղրով եւ կարագով, խմիչք թուզով, ինչպես նաեւ սոխով եւ սխտորով: 
Երբ լարիինգը արդյունավետ ժամկետներ է: Թմրամիջոցների պատրաստման համար անհրաժեշտ է տեւել 10 ամսաթվերը, լցնել ջրով, եռացնել եւ եփել 30 րոպե ցածր ջերմության վրա: Արդյունքում սորտում, ապա լցնել 200 մլ կաթ եւ ֆիլտր: Արդյունքում հայտնաբերված միջոցը հարբած է 1 տ.մ.-ից մինչեւ 6 անգամ:
Դուք կարող եք կոկորդի համար կաթնաշոռ դարձնել: Դա անելու համար, եփել 100 գ գազար 0,5 լ կաթում, եւ ապա շաղ տալ այս ինֆուզիոն օրական երեք անգամ:
Բրոնխիտով
Այս հիվանդության մեջ տաք կովի կաթը խառնված է այծի յուղի եւ մեղրի հետ, շատ արդյունավետ է: Մեկ ծառայողի պատրաստման համար մի բաժակ կովի կաթի (250 մլ), 1 տ.ս. լ այծի յուղ եւ 1 տ.ս. լ մեղր
Կաթը բերվում է եռալով, ապա սառեցվել մինչեւ 40 ° C, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խառնել: Վերցրեք գործիքը ոչ ավելի, քան երեք օր, օրական 3 անգամ: Անցնելուց հետո անհրաժեշտ է փաթեթավորեք եւ ջերմացեք: 
Դուք նաեւ կարող եք նմանատիպ կարագ եւ սոդա խմել, ինչը պակաս արդյունավետ է բրոնխիտի բուժման համար: 300 մլ սառեցված կովի կաթի մեջ 20 գ կարագ, քառորդ թեյի գդալ սոդա եւ 1 թեյի գդալ մեղր: Բոլորը խառնել եւ խմել դատարկ ստամոքսի վրա, օրական երեք անգամ օրական կես ժամ առաջ:
Oatmeal կաթի արգանակ կարող է օգնել զբաղվել հազով բրոնխիտով: Վերցրեք 2 լիտր կաթ, բերեք եռացրեք, սառը մինչեւ 40 ° C: Ավելացնել խմեք թվով վարսակ կես լիտր բանկա չափով, խառը: Արդյունքում խառնուրդը տեղադրվում է ջրի բաղնիքում 2 ժամ, որից հետո `ջեռոցում 1 ժամ:
The slurry, որը արդյունքում ստացել է, ֆիլտրացված միջոցով մաղ կամ շղարշ. Վերցրեք այս գործիքը դատարկ ստամոքսի վրա, սնունդից 30 րոպե առաջ, մեծահասակների համար 100 մլ չափաքանակով եւ երեխայի համար, 50 մլ:
Քրոնիկ ռինիտով
Եթե քրոնիկ ռինիտի պատճառ է հանդիսանում ալերգիկ ռեակցիան, ապա կաթնամթերքը չի օգնի բուժմանը: Սակայն եթե խոսում ենք վարակիչ ռինիտի մասին, որը երկար ժամանակ չի անցնում, թերեւս, քթի հատվածներում իմունիտետի տեղական նվազման շնորհիվ, ապա այս դեպքում քաղցկեղի հատուկ կաթնային սոխով ներծծումը կօգնի հաղթահարել աճող պաթոգենային միկրոֆլորան: 
Կազմը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. 1 բաժակ ավելացված է կաթսայով եւ սառեցված կաթով կաթսայով եւ սառեցված կաթի կես բաժակով: թակած է սոխի աղացած վիճակում: Խառնուրդը խառնվում է եւ ներծծվում է մի քանի կաթիլներով յուրաքանչյուր քթի հատվածում:
Խորհուրդ է տրվում առաջինը լվանալ քիթը հանքային կամ ծովային ջրով, կամ խաշած ջուրը, ծովային աղի ավելացման հետ:
Կովի կաթի տեւողությունը եւ պահպանման պայմանները
Կովի կաթի կաթնամթերքի կախվածությունը կախված է դրա մշակման եւ այն կոնտեյներով, որտեղ այն կպահվի: Այս ապրանքը յուրահատուկ է ընդունել բոլոր հոտերը եւ փոխել համը այս հիմքի վրա: Հետեւաբար, նեղ պարանով ապակե շշեր համարվում են լավագույն փաթեթավորում:
Ցանկալի է, որ կափարիչը մաքուր, հոտավետ եւ ոչ պլաստիկ, հակառակ դեպքում արտադրանքը կպահի կուպրի վրա հոտը եւ համը: Կարեւոր է նաեւ տեղադրվել սառնարան, որտեղ կա շիշ կամ կաշվե պայուսակ, ավելի լավ է խուսափել այն դռան վրա դնելուց, քանի որ այս վայրում ջերմաստիճանը անկայուն է, քան սառնարանում, ուստի կաթնամթերքը կվատանա ավելի արագ: 
Սակայն հիմնական չափանիշը, որի վրա կախված է ապրանքի կախոցը, այն վերամշակման աստիճանն է:
Դուք գիտեք: Սառնարանների բացակայության պայմաններում մեր նախնիները կաթը պահում էին շատ յուրօրինակ ձեւով `մի գորտ է գդալով կոնտեյներով, խմելուով: Եվ քանի որ գորտերի մաշկը բացում է հակաբակտերիալ նյութեր, որոնք թույլ չեն տվել բակտերիաների բազմապատկել տանկի մեջ:
- Հում կաթորը չի ենթարկվել որեւէ ջերմային բուժման, կարող է պահվել սառնարանում 2-3 օրից ոչ ավել, պայմանով, որ կոնտեյնը կնքված է եւ ոչ մի ջերմաստիճանի անկում չի առաջանում: Օպտիմալ պահեստավորման ջերմաստիճանը +2-ից +4 ° С է:
- Եփած10 րոպե անցյալի եռացման գործընթացը պահվում է մի փոքր ավելի երկար, մինչեւ 3-4 օր, սակայն ավելի ցածր ջերմաստիճանների դեպքում այն կարելի է ավելի երկար պահել սառնարանում: Այնուամենայնիվ, հիշեք, թե եռացող է, թեեւ այն սպանում է պաթոգեն բույսը, որը կարող է պարունակվել հումքի մեջ, ինչը բացասաբար է անդրադառնում խմիչքի առողջական հատկությունների վրա, մասամբ քանդելով սպիտակուցները եւ կալցիումի եւ ֆոսֆորի փոխակերպումը մի փոքր լուծվող ձեւով, ինչը ավելի վատ է ներծծվում մարմնի կողմից: Հետեւաբար, կրկնակի եռում չի առաջարկվում:
- Pasteurized - Սրանք այն արտադրանքը, որոնք անցել են պաստերիզացիայի գործընթացը: Այսինքն, այն ջեռուցվեց + 70-75 ° C, այնուհետեւ արագ սառեցվեց: Այս մեթոդը սպանում է բոլոր patogenic microbes, բայց ի լրումն նրանց եւ սաղմոնի թթվային բակտերիաների, որոնց պատճառով ֆերմենտացման գործընթացը հետաձգվում է, ինչը նշանակում է, որ արտադրանքը կարող է ավելի երկար պահել: Իհարկե, այս բուժման արդյունքում որոշ օգտակար հատկություններ կորցնում են, բայց ավելի քիչ չափով, քան եռացող ժամանակ: Pasteurized արտադրանքը կարող է պահվել փաթեթը բացելուց հետո սառնարանում մինչեւ 5 օր `+2-ից +4 ° C ջերմաստիճանում:
- Ուլտրամպաստուրացված արտադրանքը մշակվում է շատ բարձր ջերմաստիճանում մինչեւ +137 ° C, բայց որը տեւում է ընդամենը մի քանի վայրկյան, որից հետո արագ սառեցում է: Ուլտրամպաստերիզացիան սպանում է գրեթե բոլոր մանրէները, ինչի արդյունքում կաթը պահվում է փակ կոնտեյներով `մինչեւ 6 ամիս, իսկ բացման պահից մի քանի շաբաթվա ընթացքում մեկուկես ամիս: Սակայն, բակտերիաների հետ միասին, խմիչքի առողջ հատկությունները նույնպես կորցնում են:
Հետեւաբար, արտադրողի արտադրանքը գնելիս դուք պետք է կարդաք պահպանման պայմանները, որոնք տարբերվում են տարբեր ընկերություններից: Սակայն վստահեցրեց, որ սննդի որակը որքան կարճ է, այնքան ավելի սննդարար են պահպանվում կաթնամթերքի մեջ:.
Դա կարեւոր է: Կաթը չի սիրում արեւի լույսը: Որքան երկար է այն լույսի ներքո, այնքան ցածր է սայլակով: Հացահատիկի կաթը, որը սեղանի վրա կանգնած է առնվազն 4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, դրանից հետո սառնարանում պահվում է ավելի քան 10 ժամ: Այնուամենայնիվ, թարմ կաթը սկսում է թթվի բաց երկնքում 2 ժամ անց:
Հատուկ պահպանման մեթոդը սառեցվում է: Այս մեթոդը զգալիորեն ընդլայնում է նույնիսկ թարմ արտադրանքի գրպանը: Այսպես, սառնարանում -10 ° C- ից ցածր ջերմաստիճանում եւ պայմանով, որ դուռը բաց չէ, կաթը կարող է պահվել 3-5 ամիս: Եթե դուռը բացվի եւ ջերմաստիճանը նվազում է, ապա սայլի ժամկետը կրճատվում է մինչեւ 2-3 շաբաթ: 
Իսկ ապրանքը մաքրելու եւ այն ուտելու համար բավական է պարզապես շիշը տեղափոխել սառնարանային խցիկ, որտեղ հեղուկը աստիճանաբար հալեցնում է:
Համատեղելիություն այլ ապրանքների հետ
Այս «կախարդական» ապրանքը չի կարող համակցվել գաստրոնոմիական սայլի բոլոր ներկայացուցիչների հետ: Կաթը իրեն համարվում է ամբողջ արտադրանք, ինչը նշանակում է, որ դա լավագույնն է այն օգտագործել առանձին: Այնուամենայնիվ, կիսվելու թույլտվություն է որոշ ապրանքատեսակների հետ:
Սուրճ եւ թեյ
Թեյի կաթը ավանդական բրիտանական խմիչք է, որի համար շատ եվրոպացիներ տառապում են: Լավ թեյի համադրությունը մեղմացնում է կաթի «տհաճ» հատկությունները `մասնակի անհանդուրժողականության տեսքով: Տանդեմում ստացվում է շատ համեղ, անուշաբույր եւ սննդարար խմիչք, որը կարող է փոխարինել առաջին նախաճաշը: 
Կաթով կաթը նաեւ «առաջնորդում է» հին բարեկամությունը: Նման մի duet- ում կոֆեինի ազդեցությունը մեղմում է: Բացի այդ, սուրճը նպաստում է հյուսվածքներից կալցիումի եւ վիտամինների շերտավորմանը, իսկ կաթը կազմում է այդ կորուստները:
Միս եւ ձուկ
Կաթնամթերքը կարող է համակցվել կենդանական սպիտակուցների հետ: Սակայն այս խմիչքի առանձնահատկությունն այնպիսին է, որ ստամոքսի մեջ ընկնելը այլ սննդի հետ միասին կաթվածահարված կաթնային նյութը պատռում է, եւ մինչեւ այն մարսվում է, այն չի սկսում մսի հետ մարսել ձկան հետ, որը կարող է սկսվել հոտում, որովայնի մեջ ծանրություն է առաջացնում եւ ավելացել է գազի ձեւավորումը:
Դա կարեւոր է: Թույլատրելի է չեզոք արտադրանքով կաթի օգտագործումը: - կարտոֆիլ, մակարոն, սպիտակ հաց եւ հացահատիկ:
Բանջարեղեն
Վատ համադրություն: Բաղադրիչների մեծամասնության հետ միասին կաթը մեծացնում է աղիների շարժիչային գործառույթը, առաջացնելով spasms, աղմուկ, գլխապտույտ եւ նույնիսկ լուծ: 
Մրգեր եւ հատապտուղներ
Ճիշտ այնպես, ինչպես վատ է միացված բանջարեղենը: Մրգերի եւ հատապտուղների սնուցիչները գրեթե կլանված չեն, եւ ֆերմենտացման գործընթացները չափազանց խթան են: Սակայն մրգերն ու հատապտուղները հիանալի կերպով համակցված են կաթնային արտադրանքների հետ `յոգուրտներ, կեֆիր, ռիազենկա եւ յոգուրտ:
Կովի կաթը գրեթե անփոխարինելի է եւ բոլորին հայտնի է մարդու սննդակարգում: Չնայած այն հանգամանքին, որ որոշ մարդիկ լակտոզայի անհանդուրժողականություն են զգում, մարդկանց մեծամասնությունը երջանիկ է սպառում այս արտադրանքը:
Մի կողմից, այն ունի հստակ օգուտ օրգանիզմի համար, իսկ մյուս կողմից `որոշակի անհատական հատկանիշներ համադրելու որոշ վտանգ է ներկայացնում: Հիմնական բանը `հետեւել միջոցառումների եւ կաթնամթերքի միջին եւ պարբերաբար սպառում:
Տեսանյութ. Կովի կաթի օգուտներն ու վնասները
Խորհուրդներ ցանցից օգուտների մասին կաթի
