Որպեսզի հաջողությամբ վաճառել բորբոքված թռչուն, այն պետք է ներկայացնի ներկայացում, ինչը նշանակում է, որ կեղեւը պետք է լինի հարթ եւ ազատ փետուրներից: Եկեք նայենք մի քանի տարբերակով, թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ եւ հեշտությամբ հանել բրոյլերը:
Թռչնի մի քանի ուղիներ
Թռչնի աճելուց հետո այն ժամանակն է կոտորել: Թռչնաբուծական ֆերմերները որոշում են, թե որ թռչունն է մորթվելու ժամանակը, եւ որը պետք է կերակրվի եւս մեկ շաբաթ: Սովորաբար պանրագործները կյանքի 8-9 շաբաթվա վերջում ձեռք են բերում անհրաժեշտ մարմնի քաշը: Երկու ամսական կաթիլները կշռում են մոտավորապես 2,5 կիլոգրամ: Նման տարիքի եւ մարմնի քաշը ամենաբարձր շահութաբերությունն են բրոյլերի հավերին: 
Դա շատ կարեւոր է ոչ միայն թռչունների աճեցման, ժամանակի ընթացքում սպանելու, այլեւ դրանք պատռելու համար: Հատկապես կարեւոր է, որ բրնձի վաճառքի համար ճիշտ փխրեցման ընթացակարգը կատարվի: Մորթված թռչնի տեսքը ազդում է իր գինը վաճառելիս:
Տեսահոլովակ: Ինչպես փորել պանրով
Բրոյի գցելու մի քանի եղանակներ կան.
- նախապատմված;
- steaming մեթոդ;
- օգտագործելով հատուկ ծաղկաման plucking համար:
Դուք գիտեք: Հավանաբար ձվի հովանավորումը հինգ տարի ակտիվորեն ձու է բերում: Առողջ խնամքի եւ պահպանման (լավ սնունդը եւ տաք եւ կաթնաշոռ հավի խառնուրդը) այս ժամանակահատվածում նա կարողանում է կատարել մինչեւ 1300 ձու:
Scalded
Ժամանակի վաղեմության ժամանակ գոյություն ունի հայտնի մեթոդ, որն օգտագործվում էր նաեւ մեր մայրերի եւ տատիկների կողմից `նախքան քաղցրավենիքի կեղեւը շատ տաք ջրով: 
Ինչ է անհրաժեշտ աղիների համար
- Թռչունների հրեղենը շատ տհաճ հոտերով ուղեկցվող գործընթաց է: Հետեւաբար, հնարավորության դեպքում, այս ընթացակարգը իրականացվում է բաց օդի մեջ: Եթե դուք պետք է գցեք սենյակում, ցանկալի է բացել վրանները:
- Աշխատանքի համար պետք է կտրում սեղան, որտեղ դուք կարող եք հավի դնել եւ հարմարեցնել այն:
- Սեղանի վրա դրեց խորը սկուտեղ կամ այլ լայն ու մակերեսային ուտեստներ, որոնք կտեղադրվեն թաց եւ տաք հավ. Եթե դա չի արվում եւ դրվում է հավի անմիջապես սեղանի վրա, այնուհետեւ կտորից հոսող ջուրը կտորի մակերեւույթը եւ խոհանոցի հատակը:
- Տաք ջուրը (գրեթե եռացող ջուր) նախապես պատրաստված է: Նրանք կրակով լցնում էին շատ ջուր: Բաղնիքի մեկ հրուշակագործը պահանջում է առնվազն 10 լիտր տաք ջուր: Ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն + 85 ... +90 ° С:
- Նրանք նախօրոք փնտրում են խոշոր եւ բարձր կափարիչ կամ այլ բեռնարկղ: Ընտրության հիմնական չափանիշը `բավականին մեծ հավի (լայնությամբ եւ բարձրությամբ) պետք է տեղադրվի կոնտեյներով, եւ տարածքը պետք է մնա մինչեւ ավազանի վերին մասը առնվազն 15-20 սմ:
- Դուք նույնպես պետք է ավազակ հավաքեք թաց փետուրներ հավաքելու համար (բարձեր հավաքելու համար փետուրներ հավաքելը) կամ հովանավորը պետք է տեղադրել մեծ աղբի տոպրակ փետուր թափոնների համար ապագա փխրուն կետի կողքին:
Դուք գիտեք: Կոկեմանտում միշտ կա երկու կամ երեք «սիրելի կանայք»: Ախուրան ուշադրություն է դարձնում եւ հոգ է տանում ամբողջ հավի հոտի մասին, բայց օրվա ընթացքում ֆավորիտները ուղեկցում են իրենց տիրոջը եւ մոտենում:
Ինչպես խմել բրոյլեր
- Թռչունը կոտորել էր անմիջապես ջեռուցման համար եռացող ջրին:
- Մորթումից անմիջապես հետո, կոկորդը շրջվել է եւ թույլատրել է 8-10 րոպե տեւել:
- Մի քիչ եռացող ջուրը անջատված է եւ թափվում է պատրաստված ամանի մեջ:
- Ոտքերն անցկացնելիս, բրնձի կեղեւը մեկ րոպե տաք ջրի մեջ ընկնում է, որպեսզի տաք հեղուկը լավ թռչնի:
- Թաց հացը քաշվում է, վերածվում է ներքեւ եւ այդպես էլ մեկ րոպե եռացող ջրի մեջ ընկնում է:
- Հավի կրկին կրկին վերցվում է տաք ջրով, այն անցկացվում է ոտքերով, մեկ ձեռքով, իսկ թեւը տարածվում է մյուս կողմից եւ եռացող ջրի մեջ է, որպեսզի հենակետը տաք ջրով է: Կեղտաջրերը խաշվում են եռացող ջրի մեջ 40 վայրկյան կամ մեկ րոպե:
- Ճիշտ նույն գործողությունն իրականացվում է երկրորդ թեւով:
- Թռչնի մեջքը (որտեղ պոչի փետուրները տեղադրվում են) կարող են ավելի երկար «լողանալ», որպեսզի դադարեցնեն պոչի հատվածը միայն ավելի մեծ եւ կոպիտ պոչի փետուրները սկսեն հեշտությամբ դուրս գալ:
- Թռչունը լավ ցնցված է եւ արդյոք պատրաստ է փխրեցնելու համար, կարող եք ստուգել այն, որ հովանավորը փորձում է թռչնի մորթի տարբեր վայրերում քաշել փետուրը, եթե դա հեշտությամբ արվի, հավի կարող է փռված լինել: Եթե փետուրը դուրս չի հանվում որեւէ վայրում, ապա թռչունը պետք է 30-40 վայրկյան տաք ջրի մեջ պղպեղի մեջ տեղադրվի:
- Եթե թռչունը հին է եւ վատ է, ապա եռացող ջրով լվանալուց հետո այն պետք է փաթաթված մի մեծ պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ կտորի մեջ եւ 5-7 րոպե թողնել լրացուցիչ ջերմային բուժման համար: Այս ընթացակարգի վերջում գրիչը հեշտ կլինի հեռացնել:
Ինչպես խուզել
- Թռչունը, որը ցանկալի վիճակում խնձոր է, տաք ջուրից դուրս է գալիս եւ տեղադրվում է կտրելու սեղանի վրա:
- Թռչնին չպետք է թույլ տա սառչել, այնինչ տաք է, մաշկի ծակերը բաց են, եւ փետուրը հեշտությամբ քաշվում է:
- Նախեւառաջ կոպիտ փետուրները դուրս են բերվում պոչից եւ թեւերից (առաջնային եւ պոչի փետուրներից), իսկ հետո, առանցքային տարածքը, որովայնը, որովայնը եւ պարանոցը բուժվում են:
- Սկզբնական զննումից հետո հավի միանգամից ուսումնասիրվում է, եւ նախկինում աննկատված եւ փետուրները հանվում են:
- Դրանից հետո կեղեւը պատրաստ է կրակի հետ մշակման համար (մաշկի վրա փոքր մազերը հեռացնելու համար):
Դա կարեւոր է: Թռչունը տաք ջրով հնարավոր չէ երկար ժամանակով պահել, դա կարող է հանգեցնել այն բանին, որ երբ փետուրներ փետեր են մաշկի եւ ճարպի կտորների հետ միասին: Նմանատիպ կեղտը կկորցնի իր ներկայացումը:
Steam մեթոդը
Այս դեպքում նաեւ օգտագործվում է ջուրը, որը գրեթե եռում է (90 ° C): Տեսանելի է, ցանկալի ջերմաստիճանը հեշտ է որոշել, փոքր ջերմաստիճանները սկսում են հայտնվել ջեռուցվող ջրի մակերեւույթում, որից հետո անմիջապես անջատված է ջուրը: 
Ինչ է անհրաժեշտ
- Desktop- ը հարթ մակերեւույթով եւ հարմարավետ բարձրությամբ:
- Խիտ գոմաղբ թռչունների համար:
- Շերեփ ջեռուցման ջրի համար:
- Մի կտոր հյուսվածք, որը բավարար է բրնձի մեջ:
- Մեծ պլաստիկ տոպրակ, որը տեղադրվում է մեծ հավի համար:
- Որոշ դեպքերում ձեզ անհրաժեշտ է երկաթ:
Դուք գիտեք: The հավի herd անընդհատ խոսում է միմյանց հետ, թռչունները ունեն տարբեր ձայնային ազդանշանները `սնունդ, վտանգ, մրցակցություն է roost կամ բույն, եւ այլ հնչյուններ:
Ինչպես է գործընթացը
- Լցնել մի մեծ դույլ (12-15 լիտր ծավալով), ջուրը ջեռուցվում է ցանկալի ջերմաստիճանում (մի քիչ առանց եռացման):
- Ձիթապտղի կեղեւը եփելը 7-10 վայրկյանում եռացող ջրում է, իսկ ջերմային ջուրը փորձում է խստացնել բոլոր դժվար վայրերը (խառնաշփոթներ, փորվածքներ):
- Առանց թույլ տաք ջեռուցվող տաք ջրի ջերմաստիճանը հեռացնելով, այն փաթաթված է հաստ փափուկ կտորով:
- Հյուսվածքների փաթեթը տեղադրվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ սերտորեն փակվում է: Հավի պահած փակ փաթեթում 15-20 րոպե: Պոլիէթիլենի օգնությամբ փաթեթի մեջ ստեղծվում է բաղնիքի մթնոլորտը, որը մեղմացնում է հավի մաշկը եւ նպաստում է հետագա պտույտին:
- Ընթացքի վերջում տաք եւ թաց բրոյլերները հանվում են թղթե տոպրակի մեջ, կտրված են կտրելու սեղանի վրա եւ արագորեն (առանց թույլտվության թուլացնելու), դրանք փխրվում են:
- Երբեմն տնային տնտեսուհիներն շտապում են եւ պղպեղի մեջ հավի փոխարեն, սահմանափակվում են միայն արագ «տաք բաղնիքով», որից հետո կպչում են կեղեւը շորով եւ երկաթից շերտը, տաք երկաթով: Հոգնելուց հետո հավի արագ եւ հեշտությամբ մաքրվում են փետուրները:
- Անկախ ընտրված գոլորշիացման մեթոդով (պոլիէթիլեն կամ երկաթ), միջին չափի հավի պտույտը տեւում է մոտ 15 րոպե, խոշոր broiler- ը մի քիչ ավելի ժամանակ կպահի (20-25 րոպե):
Դուք գիտեք: Հին ժամանակներում մարդկանց մեծամասնությունը ղեկավարվում էր ժամանակի ընթացքում, ոչ թե դիտելու սարքերով, այլ աքաղաղի ագահությամբ: Բացի այդ, մարդիկ համոզվեցին, որ երրորդ գիշերը խուճապը լաց է լինում չար ոգիներով:
Օգտագործման հատուկ խորհուրդներ
Թռչնաբուծական ֆերմերների համար մշակվել են հատուկ փչակներ `թռչունների հափշտակման համար: Այս խորհուրդները կարելի է ձեռք բերել անասնաբուժական դեղատներում կամ առցանց խանութներում: Նման վարդակները նման են երկարաժամկետ պլաստիկից պատրաստված մխոց, ամբողջ տարածքում տարածված երկար ռետինե պրոցեսների: The plucking հուշում է միայն օգտագործվել է հետ միասին էլեկտրական ակոս կամ էլեկտրական պտուտակահան. 
Պտտվող մխոցում տեղադրվում է կենտրոնական փոս, որը փորված կամ պտուտակահանին կցվում է: Ներառված էլեկտրական գործիքը պատշաճ արագությամբ շրջում է վարդակ: Մարդը բերում է աշխատող էլեկտրական սարքավորում, որը թույլ է տվել, որ տապակի խշշոցն ու ջուրը հանվեն, որպեսզի ռետինե «ցնցումները» շարժման մեջ կապնեն փետուրների հետ: Ընթացքում նա պահում է վարդակ, որտեղ անհրաժեշտ է մաշկը մորթել փետուրներից:
Դուք գիտեք: Որոշ chickens պարբերաբար ձու են երկու ձվի միջոցով, բայց երկու հավի միեւնույն ժամանակ չի փչում.
Բրոյի միջին չափի մաքրման ամբողջ ընթացքը տեւում է 5-7 րոպե: Երբ փխրման համար վարդակով աշխատելը հազվագյուտ է, բայց բորերի մաշկին վնաս է հասցվում (սարքը հեռացնում է փետուրները մաշկի կտորներով): Սարքի թերությունները աննշան են նրա արագության եւ կատարման համեմատ: Խոշոր տնտեսություններում շատ կարեւոր է շտապ վաճառել մեծ քանակությամբ թռչուններ, քանի որ հետաձգումը սպառնում է փչացնել միսը:
Video: Ինչպես արագ փաթաթել թռչուն
Ինչպես կարելի է որակապես եւ ճիշտ թռչել
Երբ բրնձի կեղեւը մաքուր փետուրի կափարիչ է, այն կրակով հագեցնելու կարիք ունի, ինչը թույլ կտա մաքրել թռչնի մաշկը փոքր մազերով:
Տնային տնտեսություններում `թռչնի տավարի երգելու համար օգտագործվում են`
- ընդգրկված գազի այրիչը սկավառակի միջոցով հանեց բեւեռային դիստրիբյուտորը.
- փոքր հրդեհ, չոր ցնցուղներից, ամուսնալուծված բակում.
- մի փչացրու;
- տնական ջահը թերթերից թերթիկով շրջվել է խիտ խողովակի մեջ:
Իմացեք, թե ինչպես է տապակում հավի, կաղը, սագը եւ թուրինքը խլել:
Հրդեհի կամ գազի այրիչի վրա մորթել աղցան վարելու կարգը.
- Թռչունն անցկացվում է ոտքերի եւ պարանոցի կողմից:
- Ձեռքած թռչունը մեկ կամ երկու վայրկյան հեռու է բաց կրակին:
- Դրանից հետո նրանք բարձրացնում են, ստուգում եւ գցում են կրակին կրակի վրա, մյուս կողմից:
- Երբ մաշկի բոլոր մատչելի մակերեսները մաքրվում են մազաթափությունից, սկսում են խորտակել դժվար վայրերը (ստորջրյա եւ կեղեւային ծալքեր):
- Նավակը մշակվում է `դրա համար հավի երկու ոտքերը վերցվում են ձախ ձեռքով, իսկ աջից` թռչնի թեւը եւ դրանք քաշվում են, որպեսզի կրակը հասանելի դառնա: Այս ընթացակարգը իրականացվում է երկու ինքնաթիռի համար:
- Կերակրատեսակների վերամշակումը, բրինձը ձախ ձեռքով պարանոցի կողմից վերցվում է, եւ թռչնի ոտքը գրավվել է աջ թեւի մեջ եւ քաշվել 45 աստիճանի անկյան տակ, այնպես, որ փրփուրի հոտերը հասանելի լինեն հրդեհի վրա: Այս ընթացակարգը իրականացվում է ինչպես աջ, այնպես էլ ձախ ոտքի համար:
- Եթե հավի ոտքերը անհրաժեշտ են դահլիճի պատրաստման համար, նրանք նույնպես փչում են կրակի վրա:
Դա կարեւոր է: Երբ գազի այրիչի վրա հացահատիկ է այրվում, անհրաժեշտ է բացել պատուհան կամ օդափոխիչ, քանի որ ընթացակարգի ընթացքում օդը մեծապես կլանվի այրված մազերի հոտերով:
Թերթը «ջահը» մշակելիս մի փչող:
- Աղմուկի պատրաստված կեղեւը տեղադրվում է այնպիսի դիրքով, որը արագ չի բռնում հրդեհի վրա (հաստ փայտե բեկոր, երկաթյա խորոված, եզրին տեղադրված երկու աղյուս):
- Հրդեհը փչում է կամ թերթերից լույսի խողովակը արագորեն տեղափոխվում է թռչունների երկայնքով: Այս գործողությունը տեւում է ոչ ավելի, քան 1-2 վայրկյան:
- Դրանից հետո կեղեւը վերածվում է մյուս կողմի, կրակի հրդեհի վերսկսումը կրկին կատարվում է:
- Կեղտաջրերի մշակման համար, բրինձը տեղադրվում է հետեւի վրա, թեւի եւ թռչնի մարմնի միջեւ տեղադրվում է փայտե տախտակամանկ (8-10 սմ երկարություն): Նման ծածկը պետք է տեղադրվի երկու թեւերի տակ: Դա թույլ է տալիս հրդեհը կատարել մեկ կամ երկու վայրկյանում:
- Կերակրատեսակների վերամշակում `դրա համար հավի միսը նույնպես տեղավորվում է ետեւում, թռչնի ոտքերի միջեւ տեղադրվում է մեկ երկար փայտե փայտով: The inguinal folds նաեւ մշակվում է կրակի մի քանի վայրկյան:
- Դեպի ընթացակարգի ավարտից հետո բուժվող բրոյելը ստուգվում է մնացյալ չպահված տեղերի համար: Եթե նման վայրեր հայտնաբերվեն, նրանք կրկին կրակում են:
Դա կարեւոր է: Հրդեհի առաջացման կանխարգելման նպատակով կրակի վրա բաց հրդեհով մի թռչնի բուժումը, փչող կամ թերթի «ջահը», օգնությամբ իրականացվում է դրսում, դրսում:
Video. Թռչնի այրումը գազի այրիչով
Հետագա գործողություններ մարմնի հետ
Տանը, նայիր,
- Խորացված թռչունները մանրակրկիտ լվանում են տաք ջրով, օգտագործելով խոհանոցային սպունգ:
- Կտրվել են խոհանոցի գլխարկի ոտքերի եւ գլխի օգնությամբ:
- Ստորին որովայնում կատարվում է խաչաձեւ ձեւաթաղանթ, եւ ներսը դուրս են բերվում (ճարպակալում, ստամոքս, սրտանոթային, թոքերի, լյարդի, լեղապարկի, փրփուրի): Այս ընթացակարգը պահանջում է խնամք եւ ճշգրտություն, քանի որ մանրացված լեղապարկը փչացնում է միսը եւ դառը դավաճանություն է տալիս:
- Երբ ընդերքից դուրս են գալիս, թռչունը կտրված է մասերի (ոտքեր, թեւեր, կրծքամիս, ետ):
- Կտրեք բաժինները, մսը լվացվում է հոսող ջրի տակ եւ դրվում է բեռնարկղերի կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ, սառնարանում երկարաժամկետ պահեստավորման համար:
- Ստամոքսը մաքրվում է ստամոքսի ֆիլմի մեջ եւ լվանում է մաքուր ջրով, ինչպես նաեւ այլ հարմարանքներով (սիրտը, թոքերը եւ լյարդը): Լվացքից հետո նաեւ օղակը տեղադրվում է սկուտեղի մեջ եւ պահվում է սառնարանում պահեստում:
- Հավի ոտքերը մաքրվում են խոշոր ֆիլմից, կաշիները կտրված են նրանց վրա, եւ թզուկը կտրվում է բրոյի գլխին: Դրանից հետո, այս ամենը լվանում է եւ տեղադրվում պահեստում, մինչեւ այն ժամանակը, երբ գալիս է ժամանակ, որպեսզի պատրաստի դոնդողը եփել:
Թռչնաբուծության, կովերի եւ խոզերի ոտքերը (ինչպես նաեւ անասունների եւ խոզապուխտների ականջները) օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար `սառը ճաշատեսակներ ամրացնելու համար: Այդ արտադրանքներից արդյունահանվում են ցածր ջերմատնային ճարպերի երկար պատրաստման ընթացքում: Օրինակ, 10-12 ժամվա ընթացքում մեծ ժելե ստանալու համար հյուրընկալողները եփել են ոտքերը, որից հետո մսի ավելացնում եւ պատրաստում մինչեւ պատրաստ: Խոհարարության վերջում ոտքերը հանվում են ժելեից:Դուք գիտեք: Գիտնականները հավատում են, որ սովորական ընտանեկան հավի առաջատարը նախապատմական pterodactyl է:Հուսով ենք, որ broilers- ի վերը նշված մեթոդները կնպաստեն այս ընթացակարգին, այն ավելի արագ եւ հեշտ դարձնելու համար: Նվիրապետից հետո, մեկ կամ երկու անգամ, ինքնուրույն հանում է հավի կեղեւը, գործընթացը դժվար չի լինի նրա համար:
