Zelenushki շատ սովորական սնկով, կասկածելի հեղինակությամբ: Չնայած իրենց թունավորության եւ թունավորման հաճախակի փաստերի մասին ընդհանուր կարծիքին, այդ անտառային հերոսները մնում են սիրելի ուտեստ `շատ ռուս ընտանիքներում: Ենթադրվում է, որ պատշաճ պատրաստված կանաչ թիավարումը չի կարող վնասել, բայց գաստրոնոմիական հաճույքը անպայման կներկայացնի: Դիտարկենք նրանց ամենաթանկարժեք բաղադրատոմսերը իրենց թթուների եւ թթուների համար:
Ինչպես մաքրել եւ լվանալ կանաչ սնկով սունկ
Կանաչ ryadovki պայմանականորեն ուտելի սունկ. Դրանք տարբերվում են պտղի մարմնի հարուստ ճահիճով, որը մնում է նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո: Իր հումքի ձեւով եւ առանց հատուկ պատրաստման, ապրանքը հարմար չէ սպառման համար: 
Հաշվի առնելով թունավոր նյութերի առկայությունը greenfinches- ի կազմում, դրանց պատրաստման ցանկացած եղանակ ներառում է պտղատու մարմինների մանրակրկիտ մաքրում եւ լվացում: Ավելին, բնության այս նվերները ավելի հաճախ հանդիպում են ավազի եւ ավազի վրա, հետեւաբար նրանց գլխարկները եւ ոտքերը գրեթե միշտ ծածկված են ավազով: Որոշ սնկով հավաքողներ նույնիսկ փոքր սունկ են քանդում:
Դա կարեւոր է: Երբ հավաքում zelenushek պետք է հատկապես զգույշ լինել, քանի որ այդ սունկ ունեն թունավոր զույգ: Խոսքը վերաբերում է ծծմբային շարքին, որը տարբերվում է իր փոքր չափսերով, մարմնի պայծառ, ծծմբի գույնից, դառը ճարպից եւ տհաճ հոտից: Նմանատիպ տաք եւ տարանջատված տողերը համարվում են ավելի քիչ վտանգավոր: Նրանք նաեւ վատ են հոտում եւ դառը մարմին են ունենում:Ցանկալի է անմիջապես թափահարել հողի մնացորդները, իսկ տանը հավաքված հավաքածուները պետք է մեկ ժամ տաքացվեն ջեռուցվող ջրի մեջ: Այս ընթացքում սունկի ափսեները լիովին բացվում են, թույլ տալով ավազի մասնիկները ներսից փախչել: Այս գործընթացը բարելավելու համար յուրաքանչյուր 10 րոպե հարկավոր է խառնել բերքահավաքը:
Որոշ տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս թրջել հատուկ աղ լուծում: Կարեւոր է, որ հեղուկը 3-4 անգամ ավելի բարձր լինի, քան պտղատու մարմինների թիվը: Բացի այդ, հատկացված ժամանակահատվածում ջուրը պետք է փոխվի մինչեւ 3 անգամ: Դրանից հետո սունկը մանրակրկիտ լվանում է եւ տեղափոխվում մեկ այլ խորքային նավի: Պատրաստման վերջնական փուլում սունկը պետք է լվացվի ջրի մեջ, հեռացնել աղի մնացորդը:Դուք գիտեք: Միջնադարյան Եվրոպայում, greenfinches- ը պատկանում էր անտառի ամենասիրած նվերներին: Բույսերի շուկաներում նրանք վաճառվում էին խնձորի տրիլֆերներով եւ մեռածներով.
Ինչպես աղի կանաչ սնկով սունկ ձմռանը
Ձմռանը անտառային հերոսների հավաքագրման համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Շատ սնկով բաղադրիչները դիմում են աղակալման տարրական մեթոդներին, ինչպես նաեւ փաթաթվելով: Սակայն վերջերս, հետազոտողների կողմից հրապարակումները, որոնք նախազգուշացնում էին վատ էկոլոգիայի եւ հնարավոր սնկերի թունավորման մասին, սկսել են ավելի ու ավելի հաճախ հայտնվել: Հետեւաբար, սառը աղման տեխնոլոգիան կիրառվում է զգուշությամբ եւ պակաս: 
Սառը ցնցում
Միայն առաջին հայացքից այս մեթոդը պարզ է թվում: Ընթացքում կան նրբերանգներ, որոնց անտեղյակությունը կարող է բացասաբար ազդել սպառողների առողջության վրա:
Իմացեք, թե ինչպես կարելի է թթու սունկ օգտագործել ձմռանը բանկաներում, ինչպես նաեւ թթու շանթերելս եւ վայրի սունկ:
Այսպիսով, մենք սկսում ենք աշխատել.
- Նախեւառաջ մենք պետք է պատրաստենք հեղուկ, որը ցնցում է greenfinches- ը: Յուրաքանչյուր 5 կգ սնկով մենք լուծում ենք մի բաժակ սեղանի աղ `տաք ջրի դույլով:
- Այժմ մաքրվում եւ լվացված սունկը լցնում է պատրաստված աղած լուծույթը մեծ էմալային ամանի մեջ: Այսպիսով նրանք պետք է առնվազն 10 ժամ մնան: Այս ժամանակահատվածում կարեւոր է ջրի փոխել առնվազն երկու անգամ:
- Մրգերը լվանալուց հետո մարմինները եւս մեկ անգամ լվանում են քաղցրահամ ջրի մեջ:
- Այնուհետեւ կարող եք անմիջապես ուղղել դեպի աղը: Այս նպատակին հասնելու համար մենք վերցնում ենք աքսեսուարացված կոնտեյները, այն ներսից եռացող ջրի մեջ խառնել, թող չորացնել եւ տարածել լվացվեն սեւ հաղարջի տերեւները եւ ընկույզերը դեպի ներքեւ: Ներդրեք տերեւների գագաթին սաղարթների շերտը եւ նորից թողնում դրանց վրա: Շարունակման գործընթացը կրկնվում է մինչեւ տողերի ավարտը:
- Տապանի ամենաբարձր շերտը կլինի փայտե շրջան կամ ափսե, եւ մի քանի շերտերով ծալված ստերլացված շղարշապտուղ: Բեռը դրեք դրա վրա:
- Այժմ աղը կարող է լցվել կոնտեյներով: Դրա պատրաստման համար հարկավոր է եռացնել 3 լիտր խմելու ջուր եւ դրա մեջ աղի աղը լուծարել:
- Թթու պետք է մնա սառը սենյակում մեկ ամիս: Պատրաստման համար գերազանց պահպանման համար անհրաժեշտ է, որ օդի ջերմաստիճանը լինի + 5-6 ° C մակարդակում: Ջերմաչափի բացասական ցուցանիշները անթույլատրելի են:
Դա կարեւոր է: Համոզվեք, որ պարբերաբար ստուգեք թթուների կարգավիճակը եւ դրա մեջ աղը: Իդեալում, այն պետք է ծածկի առնվազն 1 սմ: Եթե դրա գոլորշիացման դեպքում ձեզ հարկավոր է նախապատրաստել նորը եւ վերցնել: Եթե մակերեսը ձեւավորվում է մակերեւույթում, ապա այն պետք է հեռացվի, իսկ շղարշը եւ փայտե շրջանակը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն տաք, աղած ջրի մեջ:
Ձուլման հետ ճաղատում
Այս մեթոդը համարվում է ավելի հուսալի, քան նախորդը: 
Պտղի մարմինները պատրաստելուց եւ լվացելուց հետո նա նախատեսում է հետեւյալ գործողությունները.
- Նրբագեղ մաքուր կանաչ փաթիլները ցանել աղբամանի մեջ եւ թափել ջուրը, որպեսզի դրանք ծածկում են դրանք: Բաղադրություն բերեք եւ թույլ տվեք ավելի ցածր ջերմության դիմաց եւս 10 րոպե:
- Այնուհետեւ, օգտագործելով սահնակ, մենք ստանում ենք սնկով եւ արագ ցողում 3-4 րոպե ցուրտ եռացրած ջրում:
- Մինչդեռ մենք ծածկում ենք մաքուր եւ չոր արծաթափայլը, հաղարջի տերեւների, ծովաբույծի եւ կեռասի հետ:
- Կրկին վերցնում ենք ռյադովսկին ջրի մեջ եւ տարածում ենք այն շերտերի մեջ, որը մեծապես կլանում է աղը (50 գ / կիլոգրամ կանաչ ծերերի), սամիթ, մաղադանոս, սխտոր ատամները (ոչ ավելի, քան 6 կտոր) եւ նեխուրի կտորներ: Վերեւը պետք է կազմված լինի սաղարթներից:
- Ծածկեք թթու վարունգով փայտե շրջանակով, վերեւում `մաքուր բազմաշերտ շերտով վարագույրով եւ ճնշեք:
- Խոհանոցում 1 օրվա ընթացքում թթուների կոնտեյները պետք է մնա, հետո տեղադրեք զովացուցիչ սենյակում: 2 շաբաթ անց ճաշը պատրաստ կլինի ուտել:
Դա կարեւոր է: Եթե աղած սնկով լցվում են ծիածանի արմատներ ունեցող բարակ կտորներ, բորբոսը երբեք չի ձեւավորվի ծովում.
Տեսանյութը `ինչպես կանաչ փչացնել
Մարինե Զելենշեկ
Սնկային մարինադները հայտնի են իրենց բազմակողմանիությամբ: Նրանք համակցված են բազմաթիվ ուտեստների հետ եւ զբաղեցնում են վերջին տեղը յուրաքանչյուր սեղանի վրա: Մենք առաջարկում ենք հեշտ պատրաստել, բայց հատուկ ճաշակի, բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը
Այսպիսի դատարկ տալու համար անհրաժեշտ է.
- 1 կգ շարքեր;
- 800 մլ ջուր;
- 200 մլ սեղանի քացախ (9%);
- 40 գ ռոք աղ;
- 20 գրամ շաքար;
- 5 ոլոռի համով;
- 5 կծու մեխակ;
- 2 բեյ տերեւ;
- սեւ հաղարջի, կեռասի, ծովախեցգետնի սաղարթ;
- սամիթների գլխարկներ:
Համտեսել, դուք կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, որոնք անհրաժեշտ են ճաշակի բարելավման համար: Ի վերջո, սունկի թագավորության կանաչֆինները չեն տարբերվում իրենց հատուկ համից: Հետեւաբար, այս դեպքում, դուք պետք է պատրաստել լավ համեմունքների Arsenal.Խոհարարություն մարինադ
Այս բաղադրիչի փուլը բաղկացած է համադրելով բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ քացախի: Նրանք ավելանում են եռացող ջրի մեջ եւ բերում են եռալ: 5 րոպե հետո խառնել քացախը եւ անջատել կրակը:
Դուք գիտեք: Միջնադարյան Ֆրանսիայում ասպետները արգելում էին սովորական գյուղացիներին իրենց պատկանող անտառներում կանաչ տողեր հավաքել: Նրանք մնացին իրենց համար: Եւ սովորականներին թույլատրվում էր այծեր եւ ցածրարժեք սնկով որոշ լամալարային տեսակներ:
Պտղի եւ պահեստավորման գործընթացը
Մարինացումը կարող է իրականացվել երկու ձեւով: Նրանցից առաջինը ապահովում է եռացող սնկով անմիջապես մարինադում, իսկ երկրորդը `լցնում է տարաների մեջ առանձին պատրաստված մրգեր: 1 կգ խաշած կանաչֆինների վրա պետք է մոտ 300 գ մարինադ: 
Ահա սկսնակների համար առաջին մեթոդի քայլ առ քայլ հանձնարարականը.
- Լրացրեք նախապատրաստված հրավերը մարինադով եւ 40 րոպե ցածր ջերմության մեջ եփելը: Կարեւոր է, որ հաճախակի թափահարեն հացահատիկը եւ պարբերաբար մակերեւույթից հեռացնեն եռացող փրփուրը:
- Նշված ժամանակից հետո լցնել բովանդակությունը տանիքից ստերիլացված բանկաների մեջ:
- Յուրաքանչյուր հզորության վերից մենք լցնում ենք 1 tbsp. լ բուսական յուղ, որը թույլ չի տալիս բորբոս:
- Մենք փակել ենք բանկաների նեյլոնե ծածկույթները եւ առաքում ենք դրանք սառը վայրում, որտեղ ջերմաստիճանը + 1-6 ° C մակարդակում է:
Դուք գիտեք: Փաստորեն, toadstools- ը այնքան էլ վտանգավոր չէ, որքան գունաթափանցիկ: Օրինակ, թռչնի մորուքով թունավորելու համար անհրաժեշտ է ուտել մոտ 4 կիլոգրամ մրգային մարմին: Սակայն մեկ ծիածանը բավարար է 4 մարդ սպանելու համար:Հիշեք, որ կանաչ ryadovki- ն պարունակում է տոքսիններ: Հետեւաբար, անվտանգության համար, ավելի լավ կլինի 25 րոպե եփել այն թխվածքաբլիթը բացելիս: Եթե կարմրությունը կնքված է մետաղական կոպով, որը կասկածի տակ է եւ բնութագրվում է շփոթության մեջ, մի հապաղեք հեռացնել նման արտադրանքը: Հիշեք, որ տնային սնկերի հավաքելը հաճախ բոտուլիզմային ռիսկի է ենթարկվում:
Խուսափեք տառապող հիվանդներից, սարսափելի հիվանդությունը կարող է երկարատեւ լինել: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարող է անել zelenushek բերքի հետ: Կարեւոր է ոչ թե սխալ սովորելիս սխալվելը: Իսկ արտադրանքի մշակումը ոչ թե դժվար է, եւ նույնիսկ նոր խոհարարները կարող են դա անել:
