Պեկինով կաղամբի աղցան առանձնանում է իր նախնական համով, ցածր ջերմաստիճանի պարունակության սննդային արժեքով: Դա անսովոր եւ օգտակար բաղադրատոմսերի երկրպագուների համար մեծ է:
Այս ուտեստը կարող է ծառայել տոնական սեղանի վրա կամ պատրաստել ընտանեկան ընթրիք: Աղցան յուրահատուկ համ ունի: Յուրաքանչյուր հովանավոր կկարողանա տալ իր գլուխգործոցը համտեսել տարբեր համեմունքների կամ բենզալցակայանների միջոցով: Կան բազմաթիվ տատանումներ, պարզապես միացրեք ֆանտազիան:
Այս աղցան կլինի ամենասիրվածներից մեկը, ոչ միայն ձեր ընտանիքում, այլ նաեւ հյուրերի շրջանում:
Նման ճաշատեսակի օգուտներն ու վնասները
Նման ճաշատեսակը, անշուշտ, կարելի է վերագրել առողջ սնունդին: Գրեթե բոլոր բաղադրիչները կրճատվել են ջերմաստիճանով եւ օգտակար նյութերի բովանդակությամբ:
Պեկինային կաղամբը հրաշալի արդյունք է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 13 կիլոգրամ եւ 3 գրամ ածխաջրեր: Բացի այդ, չինական կաղամբով պարունակում է սննդային հատկություններ եւ բնութագրվում է A, C, B վիտամինների բարձր պարունակությամբ: Այն նաեւ պարունակում է օգտակար ամինաթթուներ, հանքանյութեր եւ նույնիսկ կիտրոնաթթու:
Կարմիր ձուկը նույնպես մեծ ազդեցություն ունի մարմնի վրա: Դրա օգտագործումը նպաստում է մազերի եւ եղունգների ամրապնդմանը, բարելավում է երանգը եւ տալիս է մաշկի լարվածությունը:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձկները հարուստ են օմեգա -3 ճարպային թթուներով: Բացի այդ, ձկները կազմող նյութերը բարելավում են ուղեղի գործառույթը եւ արդյունավետությունը:
Եթե խոսենք նման ճաշատեսակի վտանգների մասին, ապա հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե դուք օգտագործում եք ձեր ձկները, բնակեցված աղտոտված ջուրը: Այս դեպքում կարող են ներկա լինել ծանր մետաղական աղեր (քրոմ, կապար, մկնդեղ եւ այլն): Հետեւաբար, ավելի լավ է ապացուցված տեղում ձուկ գնել:
Ուտեստի սննդային արժեքը (100 գրամի դիմաց).
- Կալորիա `151.2 կկալ:
- Սպիտակուցը `6.7 գր:
- Ճարպ - 12.5 գր:
- Ածխաջրեր `4.5 գր:
Քայլ առ քայլ պատրաստելու հրահանգները լուսանկարներով
Ստորեւ բերված են բաղադրատոմսեր աղցաններ պատրաստելու համար չինական կաղամբից, ինչպես նաեւ աղած կարմիր ձկների տարբեր սորտերի, ինչպես նաեւ պահածոյացված սարդինաների, թունաների: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս տրվում է ուտեստի լուսանկար:
Ձավարն ու կոտրիչներով
Բաղադրիչ 1 տարբերակի համար.
- Ձավար / սաղմոն - 250 գր:
- Peck կաղամբ - ½ հատ:
- Սպիտակ հաց / պատրաստի կոտրիչ - 100 գր:
- Սամիթ:
- Կիտրոնի հյութ
Խոհարարություն:
- Peking կաղամբ լվանալ, չոր եւ խիտ կծու:
- Սպիտակ հացը կտրեք խորանարդի մեջ եւ չորացրեք դրանք ջեռոցում:
Եթե դուք չեք ցանկանում պատրաստել դրանք, կարող եք ձեռք բերել պատրաստի կոտրիչներ:
- Կարմիր ձկան ֆիլեը փոքր կտորների մեջ կտրում է:
- Միավորել պատրաստի բաղադրիչները, մի քիչ աղ եւ պղպեղ, լցնել լոգանքի հյութով եւ ավելացնել մայոնեզը:
- Վերեւից մենք զարդարում ենք կանաչիով ուտեստ:
Աղցան պատրաստ է:
Ավելացնել 2 տարբերակ.
- հում գազար - 1 հատ;
- քնջութ - 1 tbsp. լ
Լոլիկով եւ թույլ աղած սաղմոնով
Բաղադրիչ 1 տարբերակի համար.
- թեթեւ աղի սաղմոն / սաղմոն - 270 գր;
- ca. կաղամբ - ½ հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- ընկույզ - 130 գ;
- թթվասեր;
- Ֆրանսիական մանանեխ `1 տ.ս.
Խոհարարություն:
- 8-10 րոպե եփել ձու, թող դրանք սառը, մաքուր, ապա կտրվեն քառակուսի կտորներով:
- Ձուկը կտրված է շերտերով:
- Peking կաղամբ լվանալը եւ նուրբ փաթաթան:
- Սմբուկը պետք է թակած:
- Խառնել մայոնեզը թթվասերի եւ մանանեխի հետ միասին:
- Միացրեք պատրաստված բաղադրիչները եւ խառնել:
Ավելացնել 2 տարբերակ.
- պանիր `120 գ;
- Կեսարի կամ թարթառի սոուսով (մայոնեզի եւ թթվասերի փոխարեն);
- գրեյպֆրուտ `½ հատ:
Արքայախնձորով եւ իշխանով
Բաղադրիչ 1 տարբերակի համար.
- պեկին ½ կաղամբ;
- մի փոքր աղակալված իշխան - 230 գր;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գր;
- կիտրոնի հյութ;
- կանաչիները
Խոհարարություն:
- Կտրեք խորոված ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ:
- Լվացեք Պեկինային կաղամբով եւ կտրատեք, ապա շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
- Արքայախնձոր օղակները չորանում են թղթե սրբիչով եւ կտրում փոքր կտորներով:
- Հագնեք աղցան մայոնեզով, աղով եւ խավարտով կանաչիներով:
Ավելացնել 2 տարբերակ.
- Մածուկ (եփած եւ կեղեւավորված) - 270 գր:
ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. Նվազելու համար ծովախեցգետինն ամենահարմար ձեւն է `1-2 րոպե տապալելով դրանք եռացող ջրի մեջ: Կարող եք նաեւ օգտագործել «Սառեցված» ռեժիմը միկրոալիքային վառարանում:
- Պանիր - 120 գր:
Վարունգով եւ պանիրով
Բաղադրիչ 1 տարբերակի համար.
- պեկին ½ կաղամբ;
- ցանկացած կարմիր ձկան ֆիլե - 230 գր;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ;
- կանաչիները;
- ծանր պանիր `120 գր:
Խոհարարություն:
- Կտրել ձկան ֆիլեները փոքր խորանարդի մեջ:
- Լվացեք Պեկինային կաղամբով եւ լավ կտրեք:
- Վարունգ կտրեց խորանարդի մեջ:
- Պանիրը խառնել է կոպիտ հովացուցիչի վրա:
- Season աղցան մայոնեզի եւ աղի հետ:
Ավելացնել 2 տարբերակ.
- ձիթապտղի յուղ (մայոնեզի փոխարեն);
- մեղր - 0.5 tbsp;
- կիտրոնի հյութ / խնձորի խնձորի քացախ:
Կանաչի եւ աղած սաղմոնով
Բաղադրիչ 1 տարբերակի համար.
- պեկին ½ կաղամբ;
- թեթեւ աղի սաղմոն / խորոված - 230 գր;
- ձու - 3 կտոր;
- կիտրոնի հյութ;
- սամիթ / սպանախ / մաղադանոս:
Խոհարարություն:
- Կտրել ձկան ֆիլեները փոքր խորանարդի մեջ:
- 8-10 րոպե եփել ձու, թող դրանք սառը, մաքուր, ապա կտրվեն քառակուսի կտորներով:
- Լվացեք Պեկինային կաղամբով եւ կտրատեք, ապա շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
- Արքայախնձոր օղակները չորանում են թղթե սրբիչով եւ կտրում փոքր կտորներով:
- Հագնեք աղցան մայոնեզով, աղով եւ խավարտով կանաչիներով:
- Շաղ տալ աղցանը կիտրոնի հյութով:
Ավելացնել 2 տարբերակ.
- ձիթապտուղներ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ:
Պահածոյացված ձուկով
Բաղադրիչ 1 տարբերակի համար.
- գազար - ½ հատ;
- պեկին ½ կաղամբ;
- պահածոյացված ձուկ (թունա / սարդին) - 0.5 բանկեր;
- ձու - 2 կտոր;
- լամպ սոխ.
Խոհարարություն:
- Հեռացրեք ձկան (թունա կամ սարդին) բաժակից եւ կտոր կտորով փոքր կտորներով:
- Peking կաղամբ լվանալը եւ նուրբ փաթաթան:
- Կաղամբին ավելացնել աղացած գազար եւ նուրբ թակած սոխ:
- 8-10 րոպե եփել ձու, թող դրանք սառը, մաքուր, ապա կտրվեն քառակուսի կտորներով:
- Season սալադը մայոնեզով, աղով, պղպեղով եւ խավարտով, կանաչիներով:
Ավելացնել 2 տարբերակ.
- պանիր `120 գ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ:
Ապխտած ծովամթերքից կարմիր սորտերով
Բաղադրիչ 1 տարբերակի համար.
- պեկին ½ կաղամբ;
- ապխտած սաղմոն / խորոված - 350 գ;
- թթվասեր;
- թարմ վարունգ - 2 հատ:
Խոհարարություն:
- Կտրել ձուկը փոքր խորանարդի մեջ:
- Peking կաղամբ եւ վարունգ լվանալ եւ Նյութի մանր կտրել:
- Խտացրեք ձուկը եւ հանեք ոսկորները, ապա կտրեք լայն շերտերով:
- Մենք խառնել պատրաստի բաղադրիչները եւ մենք լրացնում ենք թթվասեր:
Ավելացնել 2 տարբերակ.
- կարագ կոկտեյլ - 80 գ;
- ձու - 3 հատ:
Որոշ շատ համեղ արագ բաղադրատոմսեր
Recipe 1, բաղադրիչները:
- կանաչ ձիթապտուղներ - 130 գ;
- պեկին ½ կաղամբ;
- կարմիր ձուկ (սաղմոն, սաղմոն, խորոված) - 160 գ;
- լաք;
- բնական յոգուրտ `60 գր:
Խոհարարություն:
- Ձուկ կտրեց երկարատված շերտեր:
- Peking կաղամբ լվանալը եւ նուրբ փաթաթան:
- Ձիթապտուղները կտրեք չորս կտորով:
- 8-10 րոպե եփել ձու, թող դրանք սառը, մաքուր, ապա կտրվեն քառակուսի կտորներով:
- Կտրեք պղպեղը կամայականորեն:
- Պատրաստ բաղադրիչները խառնել, թույլ աղ:
- Ավելացնել մայոնեզ եւ բնական յոգուրտ, աղցան եւ կրկին խառնել:
Բաղադրատոմսեր 2:
- աղի սաղմոն - 270 գր;
- պեկին ½ կաղամբ;
- Տոմատի - 1 հատ;
- մաղադանոս / ռեհան:
Խոհարարություն:
- Ձուկ կտրեց երկարատված շերտեր:
- Peking կաղամբով եւ լոլիկով լվանալը եւ նուրբ փաթաթան:
- Պատրաստի բաղադրիչները խառը են, թույլ աղը, մայոնեզով սեզոնը եւ վերեւում գտնվող կանաչների հետ շաղ տալ:
Ինչպես սպասարկել ուտեստը:
Առաջարկվող ընտրանքների գրեթե ցանկացածը կարելի է զարդարել կանաչի կամ կոկտեյլներով:
Եզրակացություն
Չինական կաղամբի աղցան եւ կարմիր ձկան սորտեր `սաղմոն, սաղմոն, խորոված, շատ համեղ եւ առողջ: Դրա հիմնական առավելություններն են նախապատրաստման պարզությունը եւ արագությունը, ինչպես նաեւ մարմնի համար անհրաժեշտ օգտակար նյութերով հագեցածությունը:
