Լոլիկները մեր մահճակալների առողջ, համեղ ու բուրավետ բնակիչներ են: Դրանք պարունակում են շատ վիտամիններ եւ մակրոտնտեսական նյութեր, որոնք խիստ պատրաստված են խոհարարության մեջ: Ձմռանը այս բուսական յուղը բերելու բազմաթիվ եղանակներ կան, եւ դրանցից մեկը խմորում է:
Թթու լոլիկի օգուտները
Երկար ժամանակ, քանի որ մեր տատիկները ձմռանը բանջարեղեն կծում էին: Այսօր գիտնականները ապացուցել են, որ խմորումը ամենալավ ձեւերից մեկն է: Այս եղանակով բերքահավաքի մեթոդով գրեթե չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները, ինչպես պահածոյացման դեպքում:
Ծանոթացեք ձմռանը համեղ աղի լոլիկ պատրաստելու համար բաղադրատոմսով, սառը լոլիկով բանկաների մեջ, սառը եղանակով ձմռանը կանաչ լոլիկով:Ֆերմենտացման գործընթացում պահպանվում է վիտամին C- ը, որը գրեթե ամբողջությամբ ոչնչացվում է մաղադանոսում կամ փաթաթում: Բացի այդ, ֆերմենտացման գործընթացում արտադրվում են օգտակար բակտերիաներ, որոնք ունեն բարենպաստ ազդեցություն ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա:
Թթու լոլիկները թափվում են ծանր մետաղներ եւ տոքսիններ: Մարդկանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց թվին, այս պատրաստումը նույնպես կատարյալ է, քանի որ ցածր ջերմաստիճանն է:
Դուք գիտեք: Թթու լոլիկը պարունակում է լիկոպեն, որն օգնում է մարմնին պայքարել քաղցկեղի բջիջների դեմ:
Նախապատրաստում
Եթե որոշեք օգտագործել լոլիկի հավաքման այս մեթոդը, ապա ձեզ հարկավոր է.
- Լոլիկ: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած տեսակի եւ հասունության ցանկացած աստիճան: Հարկ է հաշվի առնել այն փաստը, որ կանաչ լոլիկները երկար կտեւեն թթու, հետեւաբար, եթե դուք տարբեր ծաղկման պտուղներ տնկեք մեկ կոնտեյներով, ապա պակասեցվում են ներքեւում:
- Tara. Եթե ունեք կաղնու տակառ, լավ, սա ամենահարմար կոնտեյնն է: Շատերը չունեն նման բարել, ուստի մի բաժակ բանկա բավականին հարմար է: Դե, եթե կա 5 լիտր կամ ավելի շիշ, բայց կարող եք օգտագործել երեք լիտր հզորություն: Դուք կարող եք նաեւ թթու վարունգի կաթսայում:
- Քաղցրավենիք
Թթու կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսը
Դուք կարող եք եփել ցանկացած հասունության լոլիկ: Ստորեւ նկարագրված ձեւով պատրաստված կանաչ լոլիկները բավականին անսովոր են:
Ծանոթացեք արագ պատրաստվող լոլիկի, լոլիկի ջեմի, լոլիկի մանանեխի, թթու լոլիկի սոխով, թթու լոլիկի, իր հյութի մեջ լոլիկի, չորացրած լոլիկի, լոլիկով սխտորի հետ ծանոթանալու հետ:
Բաղադրությունը
Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է `
- կանաչ լոլիկ;
- ռոք աղ;
- ջուր;
- սամիթ;
- նեխուր;
- բալի տերեւներ;
- թարխուն;
- ձիաբլիթ;
- խնձորի սերմեր;
- մանանեխի սերմեր;
- սխտոր
- պղպեղ;
- լյարդի տերեւ
Դուք գիտեք: Լոլիկը սկսեց օգտագործել որպես սննդամթերք միայն XYIII դարում:
Խոհարարություն գործընթացը
- Դույլի ներքեւում դուք պետք է տեղադրել մի քանի սամիթ մասնաճյուղեր, ծովաբողկ տերեւներ, թարխունի ճյուղ, 5-6 տերեւի տերեւներ, 10 բալ տերեւներ, կտրել մեջ մեխակ եւ մի քանի գլուխ սխտոր դնել, 1 ճաշի գդալ կոփի սերմեր, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, 10-15 կտոր պղպեղ ոլոռ.
- Հաջորդը, դրեք լոլիկները սերտորեն: Ավելի մեծ պտուղները պետք է տեղադրվեն ներքեւի մասում, իսկ փոքրերը վերեւում: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք լրացուցիչ տեղադրել շերտերի միջեւ կանաչիները:
- Այժմ դուք պետք է եփել թթու. Որքանով եք դա անհրաժեշտ, դա դժվար է նախօրոք ասել: Դուք կարող եք այն պատրաստել մասերով: Պատրաստել, ստանալ 3.5 ճաշի գդալ քաղցկեղ աղ 1 լիտր սառը, հում ջուր: Ակտիվացրեք լավը:
- Լցնել լոլիկը: Լծակի վրա ներքեւ սեղմեք ներքեւում: Դա անելու համար վերցրեք մի թիակ, դնում այն մրգերի վերին մասում, 3 լիտր ջուր խմորի վրա: Երկու շաբաթվա ընթացքում թթու կանաչ լոլիկները պատրաստ կլինեն:
Դա կարեւոր է: Երբ խմորում, բանջարեղենները լցվում են միայն հումքի ջրով:
Թթու լոլիկ, թավայի մեջ
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է խմել շատ լոլիկ, օգտագործեք սանրվածքի բաղադրատոմսը թավայի համար:
Բաղադրությունը
- հասած լոլիկ;
- ձիթապտուղ տերեւներ;
- բալի տերեւներ;
- սեւ հաղարջ տերեւներ;
- սամիթ սերմեր:
- ջուր - 5 լ;
- աղ - 1/2 բաժակ;
- մանանեխի փոշի - 2-3 tbsp. լ
Խոհարարություն գործընթացը
- Զտեք լվացեք կոնտեյներով: Չիպսերի առկայությունը ստուգելու համար, քանի որ եթե դրանք լինեն, արգելվում է նման կոնտեյներով թթել:
- Հաջորդը, թավայի ներքեւի մասում պատրաստվում է նախապես լվացված կանաչի մի մասը:
- Եթե ցանկանում եք ավելի շատ կծու ուտեստներ, ավելի շատ դեղաբույսեր դնեք, նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու կերակուրը, ավելացնել ավելի շատ սխտոր եւ պղպեղ:
- Տեղադրեք լոլիկները սերտորեն մի կոնտեյներով պաղպաղակի համար, վերեւում կանաչիներով, որոնք մնացին:
Լցնել աղը, որպեսզի այն ծածկում բանջարեղենը:
Մեղմեք լծի հետ:
- Լոլիկից հետո (դա տեղի կունենա 1-2 շաբաթվա ընթացքում), հեռացնել ճնշումը:
Լցնել աղը, որպեսզի այն ծածկում բանջարեղենը:
Մեղմեք լծի հետ:
Դա կարեւոր է: Ֆերմենտացման գործընթացում ձեւավորվում է acidic միջավայր, որը կաթվածի մետաղը այն վայրերում, որտեղ էմալը կոտրվել է: Ծանր մետաղների կուտակումները կարող են առաջացնել թունավորումներ:
Թթու լոլիկով սալորով
Kvass- ը ոչ միայն լոլիկ է, այլեւ շատ այլ բանջարեղեն, մրգեր եւ նույնիսկ հատապտուղներ: Եվ եթե միեւնույն կոնտեյներով միավորել եք մի քանի տարբեր մրգեր, կարող եք հետաքրքիր համային համադրություն ստանալ: Մենք առաջարկում ենք փորձել թթու լոլիկի բաղադրատոմսը սալորով:
Բաղադրությունը
- հասած լոլիկ;
- unripe սալոր;
- մաղադանոս կամ նեխուր արմատ.
- մաղադանոս;
- ջուր - 1 լ;
- մեղր -100 գ;
- աղ - 80 գ
Խոհարարություն գործընթացը
- Լվանալ մրգերը մանրակրկիտ կերպով, մի քանի վայրերում մաշկը թափահարել ատամի մածուկով:
- Խառնել նեխուր կամ մաղադանոս արմատը մի մեծ խոռոչի վրա: Ջուրը լվանալ ջրի տակ:
- Բաղադրիչի ներքեւի մասում թթու վարունգը դնում է կանաչապատման մի հատված եւ խաշած նեխուր կամ մաղադանոս արմատ: Խառը լոլիկ եւ սալոր, փորձելով խստացնել: Վերեւում կանաչիներ, որոնք մնում են:
- Pour մարինադ, որի պատրաստման համար, որը դուք պետք է խառնել մեղրն ու աղը ջրի մեջ, բերեք մի բարկանալով եւ սառը թեթեւակի: Ներդիր ճնշման գագաթին եւ սառը մաքրեք:
- 2-3 շաբաթ անց թթու լոլիկով սալորով պատրաստ կլինի:
Լոլիկի սալորով հալեցնելը. Տեսանյութ
Պահեստավորում
Լավ է թթու լոլիկ պահել սառը տեղում, օպտիմալ ջերմաստիճանը + 5 ... +7 ° C է: Այս ջերմաստիճանում ֆերմենտացման պրոցեսները աստիճանաբար տեղի են ունենում, լոլիկները ժամանակ են ունենում լիովին ներծծվում դեղաբույսերով եւ լիովին բացահայտում են իրենց ճաշակը:
Նրանք կարող են պահվել այս ջերմաստիճանում մինչեւ 8 ամիս:
Պահպանման համար առավել հարմար կլինի նկուղը կամ նկուղը, թթու լոլիկը, ինչպես նաեւ սառնարանում: Դուք կարող եք նաեւ պահել պատշգամբում կամ լոգգից մինչեւ մինչեւ առաջին ցրտը:
Պարզեք, թե ինչու է լոլիկի լոլիկը օգտակար, եւ ով պետք է խուսափի լոլիկի սպառումից:
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով որոշել եք ձեր դատարկությունը պահել բնակարանում, ապա խցիկի կյանքը զգալիորեն կրճատվել է: Պետք է նաեւ հիշել, որ սենյակային ջերմաստիճանում լոլիկն ավելի սեղմվում է եւ կարող է դառնալ շատ թաց:
Տորթ լոլիկ `շատ հեշտ է պատրաստել, բայց օգտակար խորտիկ: Բոլոր բաղադրիչների առկայության եւ էժանության շնորհիվ սա համընդհանուր խորտիկ է, որը հարմար է ցանկացած կողմի համար:
Recipes համար թթու լոլիկի: վերանայում
Դա նշանակում է `
- 4 կգ փոքրիկ լոլիկ (դա ավելի լավ է, քան սերուցք - դրանք հիմնական եւ դժվար)
- 8 գորգ սխտոր (4 հատ երեք լիտր շիշ)
- 10 սեւ պղպեղ ոլոռ (5 շիշ)
- Bay տերեւ (2 հատ մեկ շիշ)
- 210 գրամ աղ երեք լիտր շշով սառը ջրի (այսինքն 7 ճաշի գդալ փոքր սլայդով)
- Տաք պղպեղի կեսը մոտ 4 սմ երկարությամբ է (մենք կտրեցինք դրա կեսի մեջ, կեսը 1 շիշ):
- Մաքուր բանկում մենք գցում ենք 1 տերեւի տերեւ:
- Կես կեսին մենք հավաքում ենք լոլիկ:
- Սխտացրեք սխտորով 4 սխտոր մեխակ:
- Մենք նետում ենք 5 սիսեռ սեւ պղպեղ:
- Կես կես դառը պղպեղ կա:
- Վերեւի կողքին `լոլիկ:
- Լավագույն տոմատի դափնեկիրը:
Լցնել թակած աղը ջրի մեջ, երեք լիտր ջուրը բավարար է երկու լիտր լոլիկի երեք լիտր շշերի համար:
Նեյլոնե կափարիչի տակ եւ մեկ ու կես (կախված ջերմաստիճանից) մառան կամ մառան:
Եվ մեկուկես եւ կես տարի դուք կստանաք միջուկի լոլիկ շիշից, որի համար ավելի լավ օղի չկա:
Բայց այս բաղադրատոմսի հիմնական հմայքը նույնիսկ տոմատի մեջ չէ: Ընդմիջումից հետո: Նա հարություն է տալիս մահացած մարդկանց)))
Ստուգվում են իրենց հավատարիմներին)))
Թթվային (չժանգոտվող պողպատ, ապակու) ազդեցությանը դիմակայող տարբեր ճաշատեսակներից կարելի է թթել: Իդեալական տարբերակը, իհարկե, կաղնու տակառ է: Բայց մենք կառավարում ենք երեք լիտր բանկա: Ստերիլացրեք բանկիրը, գցեք 2 փոքր ծովաբող արմատները, բալի տերեւներ, երամչախաղեր, սխտորի գլուխ, սոխ, պղպեղ, գորշ, գինձ, պղպեղ `4 պահածոյացված լոլիկ եւ լցնել նրանց մարինադով: Մարինադ պատրաստելու համար. 2 ճաշի գդալ աղ 1.5 լիտր ջուր, եռացրեք եւ սառը:
Գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք նախապես մի քանի օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում լոլիկի մի բանկա: Այնուհետեւ բանկերը պահվում են նկուղում կամ սառնարանում: 2-3 շաբաթ անց թթու լոլիկները պատրաստ են:
Խորոված լոլիկները խառնվում են բանկա կամ կեգ
+ ծիածանի գավազան
+ սխտոր գլուխը
+ սամիթ հովանու
+ հաղարջի տերեւներ, կեռաս (սիրողական)
1 լիտր ջրի, 1 բաժակ աղի, 2 բաժակ շաքարավազի, սեւ պղպեղի խնկունի, խնկունի, մի քանի պյուրասոնների = եռացրեք եւ սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանի համար, ապա ավելացրեք 100 գ չոր սալոր փոշի): Լոլիկը պետք է հասնի ավելի քան 1-1,5 ամիս թույն վայրում (նկուղում): Ձեռք բերեք ձեր մատները:
