Պաշտոնական տվյալների համաձայն, աղավնիների տեսակն այժմ կազմում է 35 տեսակի: Այս թռչունների միջավայրը շատ բազմազան է: Նրանք կարող են գտնել Եվրոպայում, Ասիայում եւ Աֆրիկայում: Աղավնին երկար ժամանակ պահվել է, եւ նրա միսը համարվում է օգտակար դիետիկ արտադրանք:
Կարող եք բռնել աղավնի
Կան մի շարք հիվանդություններ, որոնք թռչունների որոշ տեսակներ են տառապում: Ցավոք, նրանցից շատերը փոխանցվում են օդային անկյուններից: Հետեւաբար, մի մարդ, որը կապվում է հիվանդ թռչունի հետ, ունի վտանգավոր հիվանդություն:
Իմացեք ավելին, թե ինչ կարող եք ստանալ աղավնիներից:
Այս հիվանդությունները ներառում են.
- ornithosis;
- trichomoniasis;
- campylobacteriosis.
Մենք մանրամասնորեն նկարագրում ենք դրանցից յուրաքանչյուրի ախտանիշները.
- Լինելով սուր վարակիչ հիվանդություն, ornithosis սովորաբար տեղի է ունենում ձմռանը: Ախտանիշերը ներառում են `շնչառության դժվարություն, քաղցկեղի քաղցկեղ, կոնյունկիվիտ, աղիք: Անձը կարող է վարակվել օդափոխվող կաթիլներով, փոշու ներծծումից կամ թռչնի գոգից դուրս գալուց: Վարակումը կարող է առաջանալ ինչպես սուր, այնպես էլ քրոնիկ ձեւով, եւ ինկուբացիոն ժամանակահատվածը տեւում է 1-3 շաբաթ:
- Trichomoniasis- ը դրսեւորվում է թռչունների տեսքով `ֆարնսի եւ փորոտիքի վնասվածքների տեսքով: Արգելված գանգուրը բարդացնում է շնչառությունը եւ կարող է հանգեցնել թռչնի մահվան: Եվ թեեւ հիվանդությունը հաճախ սեռական ճանապարհով փոխանցվում է, այնուամենայնիվ, վտանգ կա, որ մարդը վարակված ճաշատեսակներից վերցնի այն աղավնիից:
- Campylobacteriosis- ը նաեւ վարակիչ հիվանդություն է: Դրա պատճառական գործակալը մանրէներ է, ասիմպտոմատիվ պարազիտիկ թռչնի մարմնում: Սովորաբար հիվանդությունը չի երեւում, բացառությամբ մի փոքր նահանջի:
Դա կարեւոր է: Այս մանրէները կարող են մարդու մարմնին ներթափանցել ջրի կամ սննդի հետ միասին: Ինկուբացիոն ժամկետը 12 է-72 ժամԿան այլ տեսակի հիվանդություններ, որոնք կարող են փոխանցվել աղավնիներից մարդկանց, այնպես որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք հիգիենայի վրա:
Կարող եմ ուտել
Թռչնաբուծության ժամանակակից պայմաններում, աղավնիների բուծումը թափ է հավաքում: Արդյունաբերական սանդղակում նրանց աճում են սննդի մեծ թվով մարդիկ:
Քաղաքի աղավնիները
Եթե թռչունը քաղաք է, ապա այն պետք է ոչ մի դեպքում չի ուտում, քանի որ այն կարող է վարակվել հիվանդությամբ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ նա կարող է ուտել աղբի եւ թափոնների, ինչպես նաեւ խմել աղտոտված ջուր:
Դուք գիտեք: Աղավնին կարողանում է օրական հասնել մինչեւ 900 կմ / ժամ արագությամբ 70 կմ / ժ:
Wild pigeons
Վայրի աղավնիները ավելի քիչ են վտանգված: Նրանց միսը բավականին արժեքավոր դիետիկ արտադրանք է, սակայն հնարավոր է դատել թռչնի առողջությունը միայն նրա տեսքով: Նշենք, որ նրա միսը վտանգավոր չէ մարդու առողջության համար 85% դեպքերում:
Ինչպես բռնել ու եփել աղավնի. Տեսանյութ
Տեղական աղավնիներ
Բայց թռչնաբուծությունը կարելի է կերել: Դրա համար հատուկ սերմ ցորեն էր տրվում: Բացի այդ, կան շատ բաղադրատոմսեր պատրաստելու այս բաղադրիչով:
Դա կարեւոր է: Ընդհանուր աղավնի տավարի միսը 200 է-300 գ, իսկ մսի զանգվածը `600-900 գ: Ամենամեծ անհատները կարող են հասնել քաշի 1200-ին:Սովորաբար երիտասարդները ընտրվում են սպառման համար, քանի որ նրանց միսը ավելի նուրբ է: Բնականաբար, աղավնիները սովորաբար ապրում են 3-5 տարի, իսկ տանը տնկելը, մինչեւ 15 տարի: Որոշ դեպքերում, այս ժամանակահատվածը կարող է հասնել 35 տարի:
Մարդկանց համար աղավնային մսի օգուտները կամ վնասները
Այս թռչնի միսը համարվում է դիետիկ, քանի որ 100 գ պարունակում է 142 կկալ, պատրաստի ձեւով դրա ջերմության պարունակությունը հասնում է 294 կալցին 100 գ-ի դիմաց: Դա չափավոր վիճակում սպառելով, գիրության խնդիրները կարող են խուսափել:
Այն պարունակում է մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, ցինկ, պղինձ, եւ A, B, PP վիտամիններ: Բացի այդ, այն հարուստ է սպիտակուցների եւ ճարպերի վրա եւ պարունակում է 13 գրամ բաղադրիչ:
Պարզեք, թե մսի աղավնիների ցեղատեսակները ամենատարածվածն են, ինչպես են մսի աղավնիները սերմնացան, թե ինչպես պետք է կերակրել տնային աղավնիները, ինչպես կառուցել dovecote:Պետք է նշել, որ աղավնային միսը կարող է ամրապնդել իմունային համակարգը, բարելավել ստամոքս-աղիքային գործառույթը եւ կարգավորել ճնշումը, պահպանել առողջ մաշկը, եղունգները եւ մազերը: Բացի այդ, որպես դիետա, այն նպաստում է քաշի կորստի, ընդհանուր առողջության բարձրացմանը:
Խոհարարություն աղավնին
Քանի որ աղավնային միսը կերել է հնագույն քաղաքակրթությունների գոյության ժամանակ, ժամանակակից աշխարհում շատ պատրաստված բաղադրատոմսեր կան դրա պատրաստման համար: Տարբեր երկրներում սովորաբար համատեղել է հատապտուղ եւ մրգային սոուսով, ինչպես նաեւ սնկով եւ կանաչ ոլոռով:
Դուք գիտեք: Աշխարհի ամենաթանկարժեք աղավնը վաճառվել է 1986 թ. 41,000 ֆունտ ստեռլինգի շնորհիվ, իր առաքելության շնորհիվ:
Այսպիսով, Ֆրանսիայի բնակիչները, օրինակ, սովորաբար, պատրաստում են այս թռչունը մարինադում: Մոլդովայում, սովորաբար, այն գառան է գառնուկով, Եգիպտոսում `ցորեն:
Plucking
Նախքան սկսեք կտրատել եւ պատրաստել աղավնու ճաշատեսակներ, դուք պետք է նեղեք: Դա կարելի է անել մի քանի ձեւով.
- չոր plucking միջոցով;
- խնձորով:
Իմացեք, թե ինչպես պետք է հալվի մի հավ, դագ, Թուրքիա, ինչպես օգտագործել վարդակ:Խնձորով օգտագործելու համար փխրեցնելու համար դուք պետք է թռչնի վերցնեք եղունգները եւ սառը ջրով խոնավեցրեք այն եռացրած ջրի մեջ: 1-2 րոպե հետո Նա քաշեց եւ փշրվեց: Նշենք, որ այս դեպքում գրիչը այլեւս պիտանի չի լինի հետագա օգտագործման համար:
Կտրում
Թռչունների կտրելու համար անհրաժեշտ է իրականացնել մի շարք գործողություններ.
- Վերցրեք թռչունների թեւերը եւ պտտեք նրանց, առանձնացրեք մարմինից:
- Հեռացրեք sternum- ից մարմնից:
- Կտրեք ֆիլեը եւ անջատելը:
Խոհարարություն բաղադրատոմսը
Քանի որ աղավնին փոքրիկ թռչուն է, ապա ամենից առավել նպատակահարմար է դարձնել ապուրը: Այս ուտեստը համարվում է ոչ միայն դիետիկ, այլ նաեւ մարսողության համար: Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.
- աղավնի միս - 200 գ,
- սոխ - 1 հատ,
- գազար - 1 հատ,
- կարտոֆիլ - 3 հատ,
- ջուր - 2 լ,
- արեւածաղկի ձեթ `2 տ.ս. lt
- աղ, համեմունքներ:
Սովորեք հավի, բադի, սագի, հնդկահավի միսերի օգուտները:Խառնելուց հետո կարող եք հրդեհի արդյունքում զանգվածը հեռացնել: Երբ արգանակը եռում է, այն պետք է լցվի տապակած, ինչպես նաեւ աղի եւ համեմունքների ճաշակի: 10-15 րոպե հետո ճաշատեսակը պատրաստ կլինի:
Video: Ինչպես պատրաստել աղավնիները
Որպես կանոն, ֆերմերների շուկաներում նման թռչուն վաճառվում է կտրված ձեւով, այն փաթաթված է, եւ նրա գլուխը բաժանվում է: Նման թռչուն ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել այն հանգամանքի վրա, որ նրա մաշկի գույնը կարող է ունենալ բրգաձեւ կամ մանուշակագույն երանգ, եւ հոտը չպետք է զղջալ:
Կարծիքներ
