Կծու կաղամբ `ձմռանը` բաղադրատոմսով ըստ ճաշ պատրաստելու

Մեր լայնություններում, ընթրիքի կամ տոնական սեղանի հիմնական բանջարեղենը կաղամբ է, մարինացված կամ թթու: Այն կատարյալ է շատ ճաշատեսակների համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ, եւ կարող է նաեւ լինել մեծ խորտիկ: Դժվար է ասել, թե որ տեսակի, թթու կամ թթու, ավելի լավ է ճաշակել: Յուրաքանչյուրը իր համեղ է: Սակայն շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են մարինացված լինել, քանի որ նա պատրաստում եւ պահում է ավելի արագ եւ ավելի դժվար է պատրաստում:

Բանջարեղենի եւ արտադրանքի պատրաստում

Նախքան սկսեք պատրաստել մեր ուտեստը, դուք պետք է պատրաստեք հետեւյալ բաղադրիչները.

1. Խմորման համար դուք կարող եք օգտագործել սպիտակ եւ կարմիր բանջարեղենը: Մարինադում նրանք երկուսն էլ զարմացնում են:
2. Բերքահավաքի համար ընտրել փոքր կաղամբներ, որոնք կշռում են ոչ ավել, քան մեկ կիլոգրամ: Դրանք ավելի հեշտ կլինի կտրել:
3. Ավելի լավ է մարինացնել վերջին սորտերը, քանի որ դրանք ավելի կոշտ են եւ պատրաստում են շիլա:
4. Ընտրելով գլուխը, պարզեք այն մի քանի տերեւներից:
5. Կտրեք ցողունը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, կտրեք տերեւների վրա թողած մութ կետերը:
6. Կտրեց գլուխը մի քանի կտորով, որպեսզի ավելի հեշտ դարձնեն բորբոքումը սանրվածքների ժամանակ:
7. Մնացած բանջարեղենները, որոնք պետք է ավելացվեն բաղադրատոմսով, լվանում եւ մաքուր:

Աղի պատրաստում

Մարինադը պատրաստելու համար հարկավոր է տեղադրել ջրի աղցան (գումարը կախված է բաղադրատոմսից), աղը եւ քաղցրացնել այն, ավելացնել բուսական յուղ: Ընտրովի, տանկի մեջ դուք կարող եք նետել լյարդի տերեւ, գետնին պղպեղ: Pot կուտակեք վառարանում, եռացրեք: Մի կողմ դնել, թույլ տալ մեկ կամ երկու րոպե թրջել եւ բանջարեղենը լցնել աղը:

Դուք գիտեք: Կաղամբը երկամյա գործարան է, չնայած մենք այն տարեկան աճում ենք: Հետեւաբար, հաջորդ տարվա կտրված կաղամբի գլուխը կարող է ծաղկել, նույնիսկ առանց հողի:

Թթու վարունգ. Բաղադրատոմսեր

Թթու կաղամբի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Յուրաքանչյուր ազգ պատրաստում է այն իր ձեւով, հաշվի առնելով դրա ճաշակի նախասիրությունները եւ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր վերափոխումները կատարում է հայտնի բաղադրատոմսերին: Նրանց համար, ովքեր երբեք չեն ձմռանել կաղամբը, առաջարկում ենք, որ դուք ծանոթանաք հանրահայտ բաղադրատոմսերի հետ:

Պարզ բաղադրատոմսեր

Համալրիչներ `

• 2-3 կգ կաղամբ;
• 2 հատ գազար;
• սխտոր
• կարմիր աղացած պղպեղ:

Դուք նաեւ շահագրգռված եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը քացախով, ինչպես թխել, ինչպես խմել, ինչպես խմել լոռամիրգով, ինչպես վրացերենով խաշած շաքարավազ պատրաստել:

Աղի համար:

• 1000 մլ ջուր;
• 0.5 tbsp. շաքար;
• 2 tbsp. լ քացախ;
• 80 մլ բուսական յուղ:
• 2 tbsp. լ աղեր;
• լյարդի տերեւ;
• համեմունքներ (ըստ ցանկության):

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կտրեցինք հրապարակներ, գազար, կես օղակների մեջ:
2. Սեղմեք սխտոր կարմիր պղպեղով սխտորի սեղմումով:
3. Տարածեք աղցան բանկերի վրա, փոխարինող կաղամբով գազարով: Նրանց միջեւ `բեյսու տերեւ:
4. Տաք ջրում, աղացրած աղ եւ շաքար: Կա նաեւ լցնել բուսական յուղ եւ քացախ:
5. Brine լցնել թափոնների կոնտեյներով, որտեղ աղցան է, փակել է կոպ: Salad- ը պետք է մի քանի ժամ տաք սենյակում կանգնի: Սառնարանում 24 ժամվա ընթացքում ապրանքը հեռացնելուց հետո:
6. Պահպանեք նաեւ այնտեղ:

Դուք գիտեք: Կաղամբի դեկորատիվ սորտերը կան: Նրանք գալիս են Ճապոնիայից: Նրանք զարդարված են աշնանային եւ ձմեռային մահճակալներով:

Կաղամբ `ծովաբողկով

Ձեզ հարկավոր է.

• փոքր կաղամբ;
• 1 հատ գազար;
• 1 հատ ծիածան արմատը;
• 0,5 լիտր ջուր;
• 2 tbsp. լ շաքար;
• 1 tbsp. լ աղեր;
• 2-3 արվեստ: լ քացախ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք իմ գազարս, մաքուր եւ ցողացիր մի grater վրա:
2. Սպիտակները, մենք կոտրում ենք վերին տերեւները, կտրում ենք կտորները եւ լավ ենք կտրում:
3. Հորթերի արմատը դրեց բանկում: Թափել կաղամբի հետ, խառնված գազարով:
4. Մենք հավաքում ենք ջուր կոնտեյներով, լուծում է աղը, շաքարը, լցնել քացախում:
5. Լցնել աղի աղցան: Կափարիչը փակեք:

Դա կարեւոր է: Մարինադ համար աղցան չի խաշած: Բոլոր բաղադրիչները լուծվում են սառը ջրով:

6. Ապրանքը մի օր տաք սենյակում թողեք: Այնուհետեւ բացեք կափարիչը, մի շիշով մենք աղցան ենք սեղմում, փչում փուչիկները: Փակում փոսը եւ դրեց սառնարանը 48 ժամվա ընթացքում:

Կորեայի կաղամբ

Համալրիչներ `

• 1 կգ կաղամբ;
• 2 հատ գազար;
• 2 հատ քաղցր պղպեղ;
• 1 հատ տաք պղպեղ;
• 1 հատ սոխ (մեծ);
• 3 մեխակ սխտոր;
• 0.5 թեյի գդալ: հիմար սեւ պղպեղ;
• 5 tbsp. լ (առանց սլայդների) շաքար;
• 2 tbsp. լ աղերի աղեր;
• 1.5 Արվեստ. լ 70% քացախ;
• 6-7 Արվեստ. լ ճաշ պատրաստելու ձեթ:

Խոհարարություն:

1. Լվանալ բանջարեղեն, մաքուր Սպիտակով, վերացրեք վերին տերեւները եւ կտրեք ցողունը:
2. Կաղամբը կտրված է չորս մասի եւ կտրում: Բարձրանալ լայն կոնտեյներով:
3. Աճը փաթաթվեց կորեական հատակի վրա: Chop պղպեղը thinly մեջ շերտերով (մինչեւ սերմերը). Մենք ամեն ինչ թափում ենք:
4. Հագնեք աղցան պղպեղով, շաքարով, աղով, քացախով:

5. Խառնել մի քանի բանջարեղեն, որպեսզի հյութն առանձնանա եւ խառնել:
6. Կտրել քաղցր պղպեղը շերտերով եւ լցնել աղցան:
7. Սոխը կտրեց կես օղակ եւ կաթսա թափեց: Լցնել բուսական յուղով եւ սխտորով անցնել սխտորի սեղմումով:
8. Մենք տապանակը դրեցինք վառարանի վրա եւ մի փոքր խմեցրեք սոխը թափանցիկության համար:

9. Թողնել եփել 4-5 րոպե:
10. Բաղնիքի մեջ շաղ տալ սոխով: Մանրակրկիտ խառնել եւ դնել բանկերի վրա: Աղցան պետք է խստորեն ամրացվի, այնպես որ նա թող հյութը:

11. Կափարիչներով ծածկել բանկաները եւ սառը ջրի մեջ դնել թավայի մեջ, ստերիլիզացման համար: Տապանի ներքեւի մասում ցանկալի է շապիկ դրել: Ջրի մակարդակը պետք է հասնի ոտքի ուսին:

Այն նաեւ օգտակար կլինի ձեզ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ կաղամբ, կարմիր կաղամբ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի ձմռանը:

12. Բաղադրություն բերեք եւ եփել 20 րոպե:
13. Մենք կափարիչները փակենք, հնարավորինս սերտորեն կափարիչներով փակենք, վերադարձնենք դրանք, մեկուսացնենք եւ թողնենք մինչեւ առավոտ:

Կորեայի կաղամբը ձմռանը `տեսանյութ

Վրացական կաղամբ

Համալրիչներ `

• 1 կաղամբ;
• 1 հատ գազար;
• 1 հատ ճակնդեղ.
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 հատ տաք պղպեղ;
• 0.5 tbsp. շաքար;
• 2 tbsp. լ աղեր;
• 1 tbsp. 9% քացախ;
• 1000 մլ ջուր;
• allspice ոլոռ.

Խոհարարություն:

1. Belokochannuyu կտրել մեծ կտորների մեջ:
2. Beets կտրել նիհար straws.
3. Երեք գազար մի մեծ հատակի վրա:
4. Նուրբ կտրեց տաք պղպեղը: Սխտեցնեք սխտորով սխտորի սեղմումով:
5. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները թափվում են հարմար կոնտեյներով, խառնել մանրակրկիտ եւ ավելացնել պղպեղ:
6. Մենք լուծում ենք աղի, շաքարավազի մեջ ջրի մեջ եւ բերում այն ​​եռում: Հեռացրեք վառարանից եւ քացախ ավելացրեք:
7. Թթու լցնել աղը աղցանով: Մեկ օր տաք ապրանքը թողնել:
8. Պահպանեք սառնարան:

Կծու արագ թթու կաղամբ

Համալրիչներ `

• 1 կգ կաղամբ;
• 1 հատ գազար;
• 1 հատ քաղցր պղպեղ;
• 4-5 խնձոր սխտոր;
• 2 tbsp. լ աղ առանց բլրի;
• 0.5 tbsp. շաքար;
• 100 մլ 9% քացախ;
• 1/4 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• 4-5 խնձոր եւ սեւ պղպեղ;
• 3-4 հատ լյարդի տերեւ;
• 1 / 2-1 / 4 հատ: տաք պղպեղ;
• 1000 մլ ջուր:

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կտրեք կտրատեք, գազար եռացրեք մեծ կամ կորեական հատակի վրա եւ լցնել ցեմենտի մեջ:
2. Քաղցր պղպեղը կտրված է շերտերով եւ ավելացնել բանջարեղեն: Բոլոր խառնուրդը:

3. Աղերի համար աղը եւ շաքարը պետք է զտվեն սառը ջրով: Խտացրեք աղացած պղպեղ եւ ոլոռ: Տակը դրեց վառարանում եւ եփել: Ավելացնել քացախ եւ հեռացնել ջերմությունից:
4. Ավելացնել թարմ լոբուուշկա, թարմ սխտոր եւ տաք պղպեղ բանջարեղեն:

5. Լրացրեք աղցանը մարինադով եւ գդալով գդալով մի գդալով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկված լինեն հեղուկով: Capacity- ը ծածկում է կափարիչով եւ թողնում երկու ժամ:
6. Մի փոքր սեղմել բանջարեղենը եւ անցնել բանկա: Մարինադը չպետք է լցվի:
7. Սառնարանը սառնարանում պահեք: Ծառայել է աղցանների աղցանով, որը, ըստ ցանկության, համեմված է բուսական յուղով:

Կծու կաղամբ `ձմռան կտորների համար

Համալրիչներ `

• 2 կգ կաղամբ;
• 1 հատ գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 200 մլ բուսական յուղ:
• 200 մլ սեղանի քացախ;
• 3 tbsp. լ աղի բլրի հետ;
• 8 tbsp. լ շաքար;
• 5 հատ բեյ տերեւները;
• 1000 մլ ջուր:

Խոհարարություն:

1. Կտրել մեջ մեծ կտորների կաղամբով: Երեք գազար մի հատակի վրա:
2. Մի գազարով լցնել լավ նուրբ սխտոր:
3. Խտացրեք բանջարեղենը բանկա: Առաջին կաղամբ, ապա գազար:
4. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ, բուսական յուղ եւ լեյ տերեւ դեպի ջուր: Խառնել:
5. Աղցան լցնել մարինադը: Դրանից հետո ճնշումը բարձրացրեք եւ թողեք երեք ժամ:

Պահեստավորում

Մարինացված աղցան կարող է պահվել սառնարանում կամ նկուղում մինչեւ ամառ:

Դա կարեւոր է: Քացախը օգտագործվում է մարինադի պատրաստման բոլոր բաղադրատոմսերում: Ցանկության դեպքում այն ​​կարող է փոխարինվել կիտրոնաթթուով կամ թարմ քամած կիտրոնի հյութով:

Դուք կարդացել եք խոհարարական ճաշատեսակների հայտնի բաղադրատոմսերը: Եթե ​​չգիտեք, թե որն է աղցանը, ընտրեք յուրաքանչյուրի փոքր հատվածները եւ թող ձեր ընտանիքը ընտրեք այն ուտեստը: