Խանութներում պահածոյացված եգիպտացորենի վաճառքների խանութներում: Այն հաճախ ձեռք է բերվում, քանի որ դա աղցանների եւ այլ ճաշատեսակների բաղադրիչ է: Սակայն նման տաբատ կարող է արվել ձեր տանը, եւ դուք կարող եք եփել ոչ միայն ձավարեղեն, այլեւ ամբողջ cobs.
Օգտակար եգիպտացորենի պահածոները
Ջերմային բուժման ընթացքում եգիպտացորեն հազիվ կորցնում է իր հատկությունները եւ դրա պահածոները օգտակար են որոշ հատկությունների պատճառով.
- պարունակում է մի քանի կալորիա (100 գրամի դիմաց 58 կկալ) եւ օգտակար կլինի այն դիետայի մեջ, որը ցանկանում է կորցնել քաշը:
- պարունակում է B խմբի վիտամիններ, ասկորբինաթթու, վիտամին A եւ բետա-կարոտին, նիազին;
- պարունակում է մակրո եւ միկրոէլեմենտներ `նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, սելենում, մանգան, պղինձ, երկաթ եւ ցինկ;
- եգիպտացորենի պարունակող նյութերը, որոնք ունեն հակաօքսիդիչ եւ օնկոպրոտեկտիվ հատկություններ,
- պարունակում է ամինաթթուներ, ներառյալ `էական.
- չի առաջացնում աղտոտվածություն, ի տարբերություն պարզապես եփած;
- դրա վրա գրեթե ոչ մի ալերգիա չկա.
- չի պարունակում սնձան:
Դուք գիտեք: Փոքր չափի երիտասարդ եգիպտացորենի խնամքի պահպանումը ավելի օգտակար է, քան միջուկը:
Որն է ավելի լավ է եփել խառնուրդը
Բլանկների համար դուք պետք է վերցնել մի երիտասարդ, բայց արդեն հասուն շաքարի սորտերի եգիպտացորեն: Ստուգեք, արդյոք եգիպտացորենը հին է, ցանկացած ցորենի միջուկը սեղմելով մատնահարդարով: Եթե դա չի վերացնում կաթը, եւ դրա մի կտոր մնում է եղունգների վրա, ապա այն հին է եւ չպետք է վերցվի, քանի որ երկար ատլասից հետո նրա մարմինը կարող է մնալ դժվար:
Իմացեք ավելին եգիպտացորենի սորտերի մասին, մասնավորապես, ադիբուդի պատրաստման համար եգիպտացորենի լավագույն տեսակները:
Պետք է նաեւ նշել, որ cobs ունեն հյութալի եւ թարմ տերեւները եւ գույնը hairs (թեթեւ ավելի լավ): 
Նախնական նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելը, եգիպտացորենի կտորները մաքրեք տերեւներից եւ մազերից, կտրեք չոր կամ չամրացված գագաթները: Եթե կա փտած տարածքներ, ջնջեք: Լավ լվացեք եգիպտացորենի կովերը ջրի տակ:
Լվանալ բանկա սոդաով եւ մաքրեք կափարիչներով, ինչպես որ ընտրեք (շոգեխաշած, թխած եւ այլն):
Ձմռանը պատրաստելու եգիպտացորենը կարող է նաեւ լինել սառեցման մեթոդ:
Ինչպես պահպանել եգիպտացորենը
Եգիպտացորենի պահածոների պահպանման բաղադրիչները.
- եգիպտացորեն - 9-10 կտոր;
- աղ - 2 ճաշի գդալ;
- շաքար - 4 ճաշի գդալ;
- Քացախ 70% - 1 թեյի գդալ:
Եգիպտացորենի կորերի պահպանման բաղադրամասեր.
- եգիպտացորեն 4 կես լիտր բանկաների համար;
- աղ - 1 ճաշի գդալ;
- շաքար - 3 թեյի գդալ;
- ջուր - 1 լիտր:
Դա կարեւոր է: Ոչ բոլոր տները չունեն 70% քացախաթթու: Սակայն մեկ է թեյի գդալ այս էության փոխարինվում է 9 գդալով 9% քացախ կամ 12 գդալ 6% քացախ.
Կոկոսի մեջ
Երբ խոզապուխտի համեմունքները պահում են, կատարեք հետեւյալ քայլերը.
- Պատրաստված խնկոցները դրեք բավարար քանակությամբ զամբյուղի մեջ եւ լցնել ջուրը: Խմեք ջուրը:
- Եփել երիտասարդ սերուցքով 30 րոպե, իսկ հին `մոտ մեկ ժամ:
- Խաշած խարդախները նետվում են մաղի վրա եւ լվանում վարագույրը սառը ջրով:
- Ներառեք ջերմ եգիպտացորեն ստերիլիզացված երեք լիտր բանկա: Այս բեռնարկղը ավելի սերտացնելու համար վերջին կարկը կարող է կրճատվել եւ տեղադրվել վերեւում:
- Ավելացնել 2 ճաշի աղ եւ 4 ճաշի գդալ շաքարավազ: Լրացրեք եռացող ջրով եւ կափարիչով կափարիչով:
- Մենք մի մեծ պղպեղի մեջ մանրէազերծելու համար մի բաժակ պղպեղ ենք տեղադրել, նախ `ներքեւում մի կտոր դնել, որպեսզի ապակին չմտնի երկաթի հետ:
- Աղբը լցրեք տաք ջրով: Բովանդակությամբ ժապավենը պետք է ծածկված լինի դրա համար 2/3:
- Բաղադրություն բերեք եւ 40 րոպե լվացեք հանգիստ բարկանալով:
- Մենք վերցնում ենք մի կաթնաշոռ կոբ եւ ավելացնում 1 թեյի գդալ 70% քացախ: Մենք գլորում ենք, վերցնում ենք կոնտեյնը կափարիչը եւ տեսնում ենք, թե արդյոք կա շաքարի կամ աղի ներքեւում: Եթե կա, ապա դրեց ժապավենը եզրին եւ մի քիչ գլորում է լուծարումը լուծելու համար:
- Փաթաթել բանկիչը սառը:
Կարդացեք նաեւ օգտակար հատկությունների եւ դեղձի (սառեցման) կանաչ ոլոռի բաղադրատոմսերը:
Հացահատիկներում
Եգիպտացորենի խոզապուխտը պահում է հետեւյալ գործողությունները.
- Եփ գալ սոխը նույն ձեւով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, եւ վերցնելով մի վերին, լվանալ այն ցուրտ ջրով:
- Զգուշորեն քերծեք հացահատիկի շոգեխաշած խնկոցները, դրանք առաջին հերթին դանակով, ապա ձեր ձեռքերով:
- Հացահատիկի մեջ լցնել կես լիտր կաթսայի ապակու մեջ եւ ծածկել կափարիչով:
- Խոհարարություն մարինադ: Դա անելու համար ավելացրեք 1 ճաշի գդալ աղ եւ 3 թեյի գդալ շաքարավազ մեկ լիտր ջրի մեջ, բերեք եռացրեք եւ խոզի խտացրեք կուտակված բաղադրիչները լուծելու համար:
- Լրացրեք ձեռք բերված ածխաջրածինները եգիպտացորենի ձուլակտորներով:
- Կափարիչներով ծածկեք դրանք եւ մի կաթսա դրեք մանրահատակի ներքեւի մասում ստերիլիզացման համար: Լրացրեք 2/3 տաք ջրով:
- Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ 40 րոպեի ընթացքում շարունակական եռալով մանրէազերծել:
- Մենք բանկ ենք ստանում ձավարով, գլորում ենք: Մենք դրեցինք կափարիչը եւ փաթեթավորեք:
Դուք գիտեք: Եգիպտացորեն բերվեց Եվրոպայից Ամերիկայից, որտեղ այն սկսեց մշակել շուրջ 7-12 հազար տարի առաջ ժամանակակից Մեքսիկայի հարավային մասերում: Գիտնականները նշում են, որ դա հնագույն հացահատիկային մշակույթ է:
Ինչ է համակցված եւ որտեղ կարող եք ավելացնել
Շատ խոհարարական գրքերում եւ ինտերնետում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, օգտագործելով պահածոյացված եգիպտացորեն, քանի որ այն համակցված է մեծ քանակի արտադրանքների հետ: Դրանից պատրաստվում են առաջին եւ երկրորդ ճաշատեսակները. Դրանք են ապուրները, աղցանները, բուսական աղցանները, ճարմանդները եւ այլն: Այս ապրանքը օգտագործվում է մսի, ձվի եւ սնկային ճաշատեսակների մեջ: Այն տալիս է կծու համ եւ համադրությամբ ծովամթերքների `բրնձի ձողիկներ, կաղամար, ձուկ, ծովախեցգետին: 
Սակայն ամենից շատ պահածոյացված եգիպտացորենի ձուլակտորները օգտագործվում են աղցաններում, դրանց մեջ լավ համալրվում են թարմ բանջարեղենով `վարունգ, կաղամբ, լոլիկ, գազար: Նման եգիպտացորեն օգտագործվում է խաշած բանջարեղենով կերակրատեսակներ պատրաստելու համար `կարտոֆիլ, կաղամբ, ճակնդեղ, գազար:
Ստուգեք բաղադրատոմսերը բերքահավաքի համար. Խառը բանջարեղեն, վարունգ (մի քիչ աղած, սառը), կաղամբ (սպիտակ, կարմիր, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի), գազար (խավիար, սառեցված, չորացրած), լոլիկ (կանաչ, սառը, աղած եւ խմորիչ) , լոլիկի հյութ, կետչուպ, լոլիկով գազար, լոլիկ `սեփական հյութով, մանանեխի պոմիդորով,« Լիք մատները », կծու):
Որտեղ պահել
Պահածոները ապակե բանկաների մեջ պահվում են ոչ ավելի, քան 3 տարի: Բայց խանութների արտադրանքը բանկերի մեջ ոչ ավել քան 2 տարի է: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ մետաղի պարունակության պատճառով օքսիդացված է ավելի արագ եւ դրա կրճատման ժամկետը կրճատվում է: Նման պահպանումը պահվում է մուգ չոր տեղում 22-25 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
Պահպանման համար հարմար է նկուղ, պահեստարան կամ ընդամենը խոհանոցում. Կափարիչը բացելուց եւ եգիպտացորենը ամբողջությամբ օգտագործվելուց հետո այն պարունակում է սառնարան սավանի մեջ եւ պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ օր: Միեւնույն ժամանակ, ավելի լավ է չորացնել թթու վարունգը, քանի որ առանց դրա եգիպտացորենի ձագերը պահվում են ավելի քիչ եւ կորցնում են իրենց ճաշակային հատկությունները: 
Ինչու կարող է կոպի շտկել
Եգիպտացորենի բացման ժամանակ շատ կարեւոր է միացնել կափարիչը, եթե այրվում է, ապա հնարավոր է, որ ապրանքը վատթարացնի եւ կարող է թունավորվել:
Կափարիչի այտուցման պատճառները կամ դրանց պահպանումը կարող է լինել հետեւյալը.
- պահածոյացված եգիպտացորենի պահպանում բարձր ջերմաստիճանում (25 ° C- ից բարձր), հատկապես ամռան շոգին: Այս դեպքում վնասակար եւ վտանգավոր միկրոօրգանիզմները դեռ չեն ձեւավորվել, սակայն որոշակի քիմիական պրոցեսներ հանգեցրել են կոպի այտուցվածության: Եվ այս դեպքում ավելի լավ է ռիսկ չլինել եւ մերժել նման արտադրանքը:
- Խոհարարական տեխնոլոգիայի խախտում.
- հերմետիկորեն գլանափաթեթավոր բանկա - դա տեղի է ունենում, երբ անհաջող գլորում է, կամ երբ բանկի կափարիչը չի համապատասխանում.
- բեռնարկղի անբավարարության բացակայությունը, եթե բանկաների եւ կափարիչները վատ ստերիլացվեցին,
- ոչ ստանդարտ ապրանքներ: Դա տեղի է ունենում, երբ բանջարեղենը վատ լվացել կամ փտվել է.
- եգիպտացորենի կտավները հակված են «պայթել»: Դա պայմանավորված է սպիտակուցների բարձր պարունակությամբ եւ թթուների գրեթե լիակատար բացակայությամբ: Պահպանման ընթացքում այս խնդիրը վերացնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ քացախ, կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու: Այս խնդիրը վերացնելու համար դուք չեք կարող կիրառել թթվային, բայց առնվազն երկու-երեք ժամվա ընթացքում պարզապես սորտֆիլիզացնել բանկերի հետ:
Դա կարեւոր է: Խցերի ստերիլիզացումը խորհուրդ է տրվում անցկացնել մի քանի անգամ (2-3 անգամ), քանի որ մեկ ստերիլիզացման սպորի միկրոօրգանիզմները չեն կարող ամբողջությամբ մեռնել:
Video: ձմռանը եգիպտացորենի պահելու 2 եղանակներ
Եգիպտացորենի պահածոացումը շատ ժամանակատար եւ ծախսատար գործընթաց չէ, սակայն կարեւոր է պահպանել պատրաստման տեխնոլոգիան, հատկապես ստերիլիզացման առումով, քանի որ այս արտադրանքը պարունակում է ցածր թթվայնություն: Եթե դուք ամռանը ծույլ չեք, ապա ամբողջ ձմռանը կարող եք ձեզ եւ ձեր ընտանիքին ապահովել այս օգտակար արտադրանքով, որը հաճախ օգտագործվում է տոնական աղցաններ պատրաստելու համար:
