Ձմռանը տաք պղպեղ պահելու տարբերակները, բաղադրատոմսերը

Եթե ​​ձանձրանում եք վարսակի, լոլիկի եւ լեչիի ավանդական ձմեռային նախապատրաստման համար, խորհուրդ ենք տալիս փորձել պահածոյացում եւ տաք պղպեղ: Ընտրանքները ծամածռված են: Եվ նրանք, անկասկած, դանդաղեցնում են ձեր մենյունը ձմռանը եւ այն կերակրում են էական վիտամիններով: Նրանցից ոմանք, առավել հետաքրքիր եւ համեղ, մենք ձեզ կներկայացնենք այս հոդվածում:

Խոհանոցային պարագաներ

Դառը բանջարեղենի պահպանման համար պահանջվում է.

• պանիր;
• քսուք
• ճաշատեսակ;
• կես լիտր ապակե տարաներ;
• ընդգրկում է:

Պահպանումը ձմռանը

Մարինացնել սուր բուսականությունը դժվար չէ: Նույնիսկ անփորձ տանտերերը կարող են դա անել: Ձեզ համար առաջարկվող 2 բաղադրատոմսերը շատ պարզ են եւ արագ ավարտելու համար: Երկրորդ դեպքում նրանք տարբերվում են այն բանից, որ բանջարեղենը խաշած է մարինադում, այն պատճառով, որ այն փափուկ է դառնում:

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այն, թե ինչ օգտակար է տաք պղպեղի համար:

Recipe 1.

Բաղադրությունը `

• տաք պղպեղ (կարմիր, կանաչ) - 100 գ;
• allspice - 3 ոլոռ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• քացախ - 50 մլ;
• ջուր - 1 լ.

Խոհարարություն տեխնոլոգիա.

1. Տաք բուսական լվանալ:
2. Մենք դրեցինք ապակե կոնտեյներով 700 մլ ծավալով:
3. Լրացրեք եռացող ջրով:
4. 15 րոպե անց ջրից հեռացնելը:
5. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, allspice դրա համար:
6. Վերականգնեք մարինադը եռացրեք: Հանգստացեք 5-7 րոպե:
7. Լցնել քացախում:
8. Հեռացնել ջերմությունից:
9. Մեղմորեն թափեք տաք մարինադը մաքուր բանկա:
10. Մենք գլորում ենք այն կափարիչը, որը մենք նախապես եփում ենք:
11. Անցնել վերարկու պարունակությունը:
12. Ապամոնտաժող վերմակ:
13. Օրից հետո մենք ուղարկելու ենք պահեստ:

Դա կարեւոր է: Բեյի տերեւը, նեխուրը, շագանակագույն սերմերը հիանալի կերպով համակցված են դառը պղպեղով: Հետեւաբար, այս բաղադրիչները կարող են ավելացվել որպես seamers ցանկալի.

Recipe 2.

Բաղադրությունը `

• տաք կարմիր պղպեղ - 100 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• քացախ (9%) - 1 կես ճաշի գդալ;
• շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 լ.

Խոհարարություն տեխնոլոգիա.

1. Տաք բուսական լվանալ:
2. Խտացրեք սխտորը:
3. Խոհարարական մարինադ աղ, շաքարավազ եւ քացախ, ավելացված սառը ջրով: Marinade բերում է եռալ. Պղպեղի պղպեղը եւ սխտորը դրեք դրա մեջ:
4. Եփել 7-10 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչեւ մեղմող բանջարեղենը մեղմելու համար:
5. Հեռացրեք բոլոր բաղադրիչները մարինադից, օգտագործելով քերիչներ:
6. Դդել պղպեղի շերտերը սխտորով տարաներով:
7. Լրացրեք տաք մարինադով:
8. Կափարիչ գլանափաթեթներ:
9. Անջատեք վերմակը եւ փաթեթավորեք վերմակ կամ վերմակ:
10. Օրից հետո մենք ուղարկելու ենք պահեստ:

Մարինե առանց ստերիլիզացման

Սառեցման գործընթացը կարելի է պարզեցնել առանց ստերիլիզացման: Pepper, պատրաստված այս բաղադրատոմսով, ձմռանը կարող է ավելացվել միս, բուսական ուտեստներ, ինչը նրանց կտավին:

Բաղադրությունը `

• դառը պղպեղ (կարմիր, կանաչ);
• խնձորի խնձորի քացախ - 0.5 բաժակ;
• մեղր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 տտ.
• արեւածաղկի յուղ - 1 ճաշի գդալ:

Դա կարեւոր է: Եթե ​​դուք չեք ունենա բավականաչափ տաք բանջարեղեն, լրացնելով ամբողջ բանկետը, ապա կարող եք դնում քաղցր պղպեղներ, այն հագեցած կլինի մարինադով եւ դառնա կծու եւ համեղ: Դուք կարող եք ավելացնել հզորությունը եւ լոլիկ:

Խոհարարություն տեխնոլոգիա.

1. Քացախ մեջ ավելացնել աղ, մեղր, արեւածաղկի ձեթ:
2. Խառնել մեղքի եւ աղի լուծարման համար:
3. Խիտ լվացվեն բանջարեղենը 0.5 լիտր բանկում:
4. Pour մարինադ:
5. Փակեք նեյլոնե ծածկը:
6. Պահպանվում է սառը վայրում:

Ինչպես խմել

Տաք բուսական յուղի երկարատեւ պահպանության այլ ձեւ է, որ թթու է: Մենք ձեզ կներկայացնենք Մարոկկոյի խոհանոցի պատրաստման տարբերակները:

Ծանոթացեք ձմռան համար պղպեղ պատրաստելու բաղադրատոմսերի հետ. Տաք պղպեղ, լցոնման համար, ինչպես նաեւ թթու եւ աղացած պղպեղ:

Բաղադրությունը `

• տաք պղպեղ - 1 կգ;
• աղ - 80 գ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• սամիթ - մի փունջ;
• կիտրոն `0.5 հատ:

Խոհարարություն տեխնոլոգիա.

1. Տաք բուսական եւ սամիթ լվանալ:
2. Կիտրոն լվանալ եւ կտրել բարակ շերտ:
3. Բանկաների ներքեւի մասում դրեց սալոր:
4. Ապա մենք տաք բուսական եւ կիտրոնի շերտ ենք տեղադրում:
5. Խոհարարություն աղը `շաքարավազից, աղից եւ ջուրից: Ջուրը բերեք եռացրած եւ թաց:
6. Սառեցված թթու դրեց բանկաների մեջ:
7. Կափարիչները փակեք կափարիչով (loosely):
8. Պահպանեք 4 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
9. Պարբերաբար թափահարում կարողությունները:

   Դուք գիտեք: Բուսական ծաղիկների առաջին հիշատակումները նշանակում են ավելի քան 3 հազար տարի առաջ: Նրանք ներառում են Հնդկաստանում գտնված աղբյուրներում: Այս երկիրը համարվում է տաք պղպեղի ծննդավայր:.
10. Երբ կտրուկ բանջարեղենը կրճատվում է չափերով, բանկերը պետք է տեղափոխվեն պահեստային տարածք կամ սառնարան:

Մենք աղ ենք ձմռանը

Համեղ նախուտեստը դուրս է գալիս աղի տաք պղպեղից: Հատկապես ախորժելի տեսք ունեցող բանկա, որոնք միաժամանակ տեղադրվում են կարմիր եւ կանաչ բանջարեղեն:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ սմբուկի, սուսամբարի, սխտորի, ցուկկինի, մաղադանոսի, սամիթի, կանաչ լոբի, սմբուկի, ծովաբույծի, պարկիփի, նեխուրի, ռուբվատի, դիիկոնի, տոմատի, ծաղկակաղամբի, սպիտակ կաղամբի եւ կարմիր կաղամբի պատրաստման բաղադրատոմսերին:

Բաղադրությունը `

• տաք պղպեղ - 1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• աղ - 8 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն տեխնոլոգիա.

1. Իմ տաք բանջարեղենը:
2. Հեռացնել պոչը եւ սերմերը:
3. Մենք երկարատեւ կտրվածք ենք դնում 2 սմ երկարությամբ:
4. Խտացրեք բանջարեղենը մի մեծ գավաթով կամ մեծ պղպեղով:
5. Խոհարարություն ծովամթերք - եռացրեք ջուր եւ աղացրած աղ:
6. Լրացրեք տաք թթու պղպեղով:
7. Մենք բեռնափոխադրում ենք:
8. Կափարիչը ծածկել կտորով:
9. Պահպանեք սենյակային ջերմաստիճանում 3 օր:
10. Այս ժամանակահատվածից հետո միացրեք աղը:
11. Խոհարարություն թարմ թթու. Եվ կրկին այն լրացնում ենք բանջարեղենով:
12. Թափանցիկ կափարիչը թողեք 5 օրվա ընթացքում:
13. Այս ժամանակից հետո միացրեք աղը:
14. Խոհարարություն թարմ աղ լուծում:
15. Խտացրեք բանջարեղենը մաքուր, ստերիլացված բանկաների մեջ:
16. Լրացրեք աղը:
17. Կափարիչ գլանափաթեթներ:

Դա կարեւոր է: Անզգայուն պղպեղը հակաբորբոքված է «անգինա», «հիպերտոնիա», «արիթմիիա», «գաստրիտ», «ստամոքսի խոց» ախտորոշման, ինչպես նաեւ երիկամների, լյարդի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար.

Հալած պղպեղ յուղով

Pepper pods ձիթապտղի յուղի կարող է օգտագործվել որպես խորտիկ եւ հիմք տարբեր ճաշատեսակների եւ sauces. Ինչպես նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերը, այս մեկը արագ եւ հեշտ պատրաստված է, այն տեւում է մոտ 50 րոպե, որպեսզի դա տեղի ունենա:

Բաղադրությունը `

• տաք կարմիր պղպեղ - 6-7 կտոր;
• ձիթապտղի յուղ - 250 մլ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• խնկունի - 2-3 ծիրաններ;
• Bay տերեւ - 1-2 հատ:

1. Pepper pods եւ սխտոր, լավ եւ չոր լվանում:
2. Սխտորն peeled եւ բաժանված է շերտ. Շերտերը թողնում են անմաքուր:
3. Պիրսը յուրաքանչյուր կտոր է ասեղով կամ դանակով: Մենք նույնն ենք անում տաք բանջարեղենով:
4. Ռոզմարինը կտրեց 5-6 սմ երկարության կտորներ:
5. Սխտոր, կիսաքաղցր տերեւ եւ պղպեղի տերեւ, մետաղյա թավայի մեջ:
6. Լրացրեք ձիթապտղի յուղով:
7. Մենք կրակի վրա դրեցինք եւ բերեցինք եռումի սկիզբը:
8. Մենք կրակում ենք ամենափոքրը, որպեսզի նավթը չվերանա:
9. Այս վիճակում թողնել սխտորը 15-30 րոպե: Սեգմենտների մի փոքր խզվածությունը ցույց կտա իր պատրաստակամությունը:
10. Հեռացրեք շոգից թավա:
11. Հեռացրեք սխտորից, դրեք այն մաքուր, չոր բանկաով, 0.4-0.5 լ ծավալով:
12. Մնացած խնկունի ավելացրեք բանկա:
13. Նավթից դուրս ենք բերում խնկունի եւ լյարդի տերեւ:
14. Կրակ կրակ կրակի վրա կրկին տեղադրեք:
15. Պղպեղի պոչերը դրեք այն:
16. Մենք բերում ենք եռալ եւ հրդեհը նվազագույնի հասցնում:
17. 10 րոպե եփ գալ տաք բուսական յուղով:
18. Հեռացրեք շոգից թավա:
19. Մենք տեղափոխում ենք սուր բանջարեղեն սխտորի բանկում:
20. Լրացրեք բոլոր բաղադրիչները յուղով:
21. Կափարիչը փակեք:
22. Սառեցուց հետո, մենք բեռնարկղ ենք ուղարկում պահեստավորման համար սառնարանում:

Պահեստավորում

Ինչպես նաեւ ցանկացած ձմեռային նախապատրաստման համար, թթու, աղած կամ թթու պղպեղը պահելու լավագույն վայրը մուգ, չոր սենյակ է, որը սառը ջերմաստիճանում է: Սա կարող է լինել սառնարան, նկուղ կամ նկուղ:

Պարզեք, թե որ սորտերը դառը պղպեղ են լավագույնը բացօթյա մշակման եւ ներսի պայմանների համար:

Բնակարանում պատուհանները պահվում են պատշգամբում կամ լոգարիայով: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա դրանք պետք է տեղադրվեն հեռավոր հեռավորության վրա, ջեռուցման սարքերից եւ մարտկոցներից `մզզնի վրա, մառանոցի մեջ, խոհանոցի կաբինետում: Կնիքների պահվածքի ժամկետը 1-2 տարի է: Կարողը բացելուց հետո այն պետք է պահվի սառնարանում մեկ ամիս: Հուսով ենք, որ մեր կողմից առաջարկվող բաղադրատոմսերը տեղ կունենան ձեր cookbook- ում: Marinated, թթու եւ fermented տաք պղպեղ, օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար, որպեսզի նրանց նրբաճաշակ համ:

Դուք գիտեք: Պղպեղի բորբոքված համը ապահովում է ալկալոիդային капсаицин: Դրա մեջ բանջարեղենը մոտ 0.03% է: Այն նյարդայնացնում է լորձաթաղանթի, շնչառական համակարգի եւ մաշկը: Օգտագործվում է գազի փամփուշտներում եւ ատրճանակներում:

Այն ավելացվում է մսային ճաշատեսակներ, բուսական աղցաններ, լրացվում են քյաբաբի, սոուսի, ապուրների հետ: Բացի այդ, այն պարզապես սպառվում է որպես խորտիկ: Մարինացված եւ աղի տաք բանջարեղենը բարելավում է մարսողությունը եւ մեծացնում է ախորժակը: