Տարբեր պատճառներով թռչունների համար նախատեսված կերակրատեսակը միշտ չէ, որ ապահովում է բարձր արտադրողականություն: Հետեւաբար, ֆերմերները ձգտում են բարելավել դիետան, ավելացնելով տարբեր սննդային հավելումներ: Արգետի խմորիչը օգտագործվում է կենդանիների կերերի արտադրության մեջ, ինչպես նաեւ հավի հիմնական պարունակության սննդային հավելումը: Մենք կխոսենք, թե խմորիչի օգտագործումը արդյունավետ է եւ ինչպես դրանք ճիշտ շերտ տալ:
Ինչ է խմորիչը
Խմորիչը միակողմանի բջիջ է, որն օգտագործվում է ապրանքի հեղուկ զանգվածը խթանելու համար: Տապակած խմորիչը թեթեւ շագանակագույն փոշի է, որն օգտագործվում է խթանելու թռչունների աճը: Խմորիչը խմորիչով սկսած գետնանուշային հացահատիկի խմորման գործընթաց է: Մշակման ընթացքում խառնուրդը լրացուցիչ հարստացված է վիտամիններով եւ բանջարեղենի ինսուլինով: Ապրանքի կենսաբանական արժեքը մեծանում է, ինչպես նաեւ սննդարարների մարսողականությունը: 
Խմորիչների նպատակն է բարձրացնել հավի ախորժակը, բարձրացնել ձվի արտադրությունը, արագացնել քաղցկեղի բերքը մսի ցեղատեսակների միջոցով: Հատկապես կարեւոր սննդամթերք, ձմռան սեզոնում հարստացված կերերի օգտագործմամբ, քանի որ հարստացնում է հավի պարունակությունը, բացակայող վիտամիններով եւ հետքի տարրերով: Խմորիչը կարող է լինել հացահատիկ, հացահատիկներ, բույսերի ծագման բաղադրիչներ: Դիետայում հարստանալիս կարող եք ավելացնել սննդային արժեքը ավելացնելու համար մսի եւ ոսկորների ճաշը:
Դուք գիտեք:Խմորիչ - մարդու կողմից օգտագործվող ամենահին միկրոօրգանիզմը: Այս շահավետ սնկերի գործունեությունը օգտագործվել է մ.թ.ա. 6000 տարիների ընթացքում: հին Եգիպտոսում գարեջրի արտադրության մեջ:
Տեսակներ
Խմորիչ սնկերի ակցիան մի քանի հազարամյակների ընթացքում օգտագործվել է սննդամթերքի արտադրության մեջ: Ինքնասպանները այսօր ավելի քան 1500 տեսակ են: Դուք կարող եք դրանք ստանալ բույսի ծագման գրեթե ցանկացած հումքից, ինչպես նաեւ կաթից: Սննդի արդյունաբերության մեջ լայնորեն կիրառվում են միայն մի քանիսը: Խմորչի անունը արտացոլում է դրանց օգտագործման հիմնական նպատակը:
- հացաբուլկեղեն - օգտագործվում է խմորի համար: Մեծանում են թթվածնով, շաքարով եւ ազոտային միացություններով հարստացված միջավայրում: Հասանելի է չոր եւ խոնավ ձեւով:
- գինեգործական ձեռնարկություններ - կարելի է դիտարկել խաղողի հատապտուղների վրա ափսեի տեսքով: Նրանք նպաստում են գինու արտադրանքի համը բարելավելու համար:
- կաթը - ձեւավորվել է քաղցկեղի մեջ: Օգտագործվում է կաթնաթթվային արտադրանքի պատրաստման համար:
- գարեջրի տներ - պատրաստվում է խմորիչի գդալով, որը ստացվում է բարձրորակ խռոչից:
- ալկոհոլ - Սրանք այնպիսի շտամներ են, որոնք հատուկ ստեղծված են ալկոհոլային արդյունաբերության համար: Նրանց խնդիրն այն է, որ ապրանքը լավացնել արագորեն:
Արգետի խմորիչը կարող է լինել.
- հիդրոզին `ստեղծված փայտի եւ չոր գյուղատնտեսական թափոններից;
- դասական - թափոնների ալկոհոլի արտադրությունից ստացված
- սպիտակուցներ-վիտամին `աճեցված թափոնների ոչ բուսական հումքի վրա:
Դուք գիտեք:Brewer- ի խմորիչը առաջինը սկսեց արտադրել եւ օգտագործել գարեջրի արտադրության մեջ "Սպիտակ լաբորատորիաները" 1995 թվականից: Իսկ առաջին անգամ նրանք ստացան վայրի խմորից XIX դարում դանիացի բուսաբան Էմիլ Հանսոնի կեսը:
Պետք է տալ
Խմորիչը բարձր է սպիտակուցներով: Իրենց կյանքի ընթացքում նրանք օքսիդացնում են գլյուկոզան եւ ածխածինը `դրանք վերածելով էներգիայի: Նրանց ներկայությունը դիետայում ավելացնում է սննդի էներգիայի արժեքը, հարստացնում է այն սպիտակուցներով եւ վիտամիններով: Շերտը ծախսում է ձվի արտադրության համար ստացված էներգիայի 40% -ը: 
Ձմեռային ձվի արտադրությունը ընկնում է էներգիայի բացակայության պատճառով, որը քիչ է մտնում մարմնում, ուստի խմորիչը շատ ցանկալի է տավարի երեսին դիետայում: Նրանք նաեւ բարելավում են մարմնի կողմից սննդամթերքի ձուլման եւ նպաստում են broilers- ի մկանային հյուսվածքի ինտենսիվ ձեւավորմանը: Նրանք ավելացնում են ձվի քաշը եւ դրանց ինկուբացիոն հատկությունները, ինչպես նաեւ 15% -ով բարձր բերքատվությունը:
Կատարել տաք կերակուր տանը եւ ճիշտ դիետան:
Սննդային արժեքը
Արգետի խմորիչը կարող է պարունակել 40-60% սպիտակուց: Վիտամիններից եւ հետքի տարրերից բաղկացած են խոլինա, թիամին, բիոտին, նիկոտինաթթու, riboflavin, ֆոլաթթու: Դրանք վիտամինների բնական խտանյութ են հանդիսանում: Riboflavin- ն ազդում է հյուսվածքի շնչառության եւ ընդհանուր նյութափոխանակության վրա, ինչպես նաեւ ձվաբջիջների հոտավետությունը: Լեզիտինը, որը մասն է, ազդում է բջջային նյութափոխանակության վրա: Լեցիտինի քանակով հացթուխի խմորիչը երկրորդն է միայն ձվի ձվի դեղնուցը: 
Վիտամինների եւ միկրոէլեմենտների քանակական կազմը կարող է տարբեր լինել սնկերի տեսակների, դրանց մշակման պայմանների եւ այլ գործոնների պատճառով: Խմորիչներից հետո սննդային արժեքի քանակական փոփոխությունների վերաբերյալ հատուկ ուսումնասիրություններ չեն իրականացվել: Մենք ուսումնասիրել ենք թռչունների արտադրողականության քանակական ցուցանիշները, որոնք կերակրում են կերակրման եւ նորմալ:
Առավելությունները
Դիմումների օգուտները.
Ձու համար `
- բերքատվությունը աճում է.
- ավելացնում չափը;
- ձմռանը ձվի արտադրության ձվի արտադրությունը աճել է 23.4% -ով,
Կարդացեք նաեւ այն մասին, թե ինչպես պետք է տալ հավի կաթը, միսը եւ ոսկորները եւ հացը:
Մսամթերքի համար `
- արագացնում է մկների զանգվածի աճը (հավի համար, 15.6%):
Թռչունների համար.
- բարելավում է ախորժակը.
- կանխարգելում է վիտամինի պակասը.
- մեծացնում է կերերի մարսողականությունը.
- խթանում է իմունային բջիջների արտադրությունը.
- կարգավորում է սպիտակուցային նյութափոխանակությունը;
- ավելացնում է սպիտակուցների մարսողականությունը.
- Բարելավվում է օգտակար վիտամինների եւ հետքի տարրերի մատակարարումը:
Դա կարեւոր է:Խմորման գործընթացը դադարեցվում է, եթե հումքի մեջ շաքարավազի մատակարարումը սպառված է: Հետեւաբար, եթե խմորիչը չի առաջանում կամ դանդաղ է: - ընդամենը մի քանի ճաշի գդալ ավելացրեք շաքարավազ:
Կասկածներ
Հարստացված կերակրումը տրվում է միայն թռչուններին նոյեմբերից մինչեւ ապրիլ ժամանակահատվածում: սննդի մեջ կանաչի բացակայության ժամանակ: Ամռանը խոտի եւ արեւի առկայությունը բավարար է հավի մարմնի բոլոր գործընթացները պահպանելու համար: Ձկան դիետայի սնկերը հանգեցնում է սպիտակուցի եւ ազոտի միացությունների գերազանցմանը: Հետեւյալ պաթոլոգիաները առաջանում են սպիտակուցների ավելցուկից.
- կաթնաթթվային կաթված;
- մթնոլորտային խանգարումների արդյունքում բջիջների բորբոքում;
- հոդերի բորբոքում;
- մարդասպանությունը փաթեթում:
Ցավալի պայմաններից խուսափելու համար, խմորիչ սննդամթերքը ներկայացվում է մի քանի թռիչքներով, սկսած փոքր դեղաչափերով `5-7 գ մեկ հավով: Եթե հիվանդությունը հանկարծակի է երեւում, անհրաժեշտ է կրճատել 50-70% -ով հարստացված սնունդը:Խմորիչ մեթոդներ
Նախքան հացահատիկի զանգվածը մանրացված է: Ճիշտ գործընթացների համար կարեւոր է, որ ֆրակցիաները հնարավորինս փոքր լինեն:
Խմորիչ մեթոդներն են `
- գլուխգործոց;
- Լավագույնը;
- սկիզբը:
Պարզեք, թե ինչ վիտամիններ են պահանջվում հավերին դնելիս:
Նկարագրություն:
- Ջրի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի i ջերմաստիճանը: 36-38 ° C. Ավելի բարձր ջերմաստիճաններում սնկերը մահանում են:
- Այն կարողությունները, որոնց զանգվածը խառնվում է, պետք է լինի ավելի քան 2/3, քան սառեցված կերերի ծավալը ֆերմենտացման ընթացքում ծավալը մեծանում է:
- Խմորիչը պետք է լիովին լուծարվի, առանց լույսի ձեւավորման: Գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ:
Սպունգի մեթոդը
Սպունգ պատրաստելու մեթոդը բաղկացած է երկու փուլից.
- խմոր խմոր;
- խմորիչի սնուցումը:
Բաղադրությունը պատրաստված է 200 գ հացահատիկի զանգվածից եւ 0.5 լ տաք ջրի մեջ զտված 10 գ խմորիչներից: Հարմար է 4-5 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ այն խառնվել է մնացած հացահատիկի հետ `800 գ եւ մի լիտր տաք ջուր: Պնդել 4 ժամ:
Դա կարեւոր է:Խմորիչի որոշ տեսակները պայմանական պաթոգեններ են, որոնք մարմնի հետ փոխազդեցության դեպքում առաջացնում են բորբոքային պրոցեսներ: Հետեւաբար, օգտագործեք խնձոր միայն հավաստի աղբյուրից, որը պատրաստում է խնձորներ պատրաստելու համար:
Մեթոդ առանց սպունգի
Recipe: 1,5 լ տաք ջուր եւ 0,2 գ խմորիչ 1 կգ հացահատիկի համար: Միավորել խմորիչի զանգվածը եւ հացահատիկը, խառնել եւ թողնել 6-7 ժամ: Ֆերմենտացման գործընթացում զանգվածը պետք է պարբերաբար խառնվի, քանի որ օդային մուտք գործելը կարեւոր է աշխատանքի համար: Եթե խմորում գործընթացում, հեղուկը լիովին կլանված է խառնուրդը, անհրաժեշտ է ավելացնել 1-2 բաժակ տաք ջուր: Զանգվածը կարող է տրվել հավի 8 ժամվա ընթացքում, 20 գ մեկ տավարի համար: Խմորիչը կարող է տրվել ամեն օր կամ ամեն օր: Դուք կարող եք պահպանել պատրաստի հարստացված կերակուրը ոչ ավելի, քան մեկ օր: Թույլատրելի է մի քանի օրվա ընթացքում սառեցման մի մասը սառեցնել, սակայն զգալիորեն կրճատվել է դրա օգտագործումը: 
Sourdough մեթոդը
10 գ խմորիչ է լուծվում 0.5 լ տաք ջրի մեջ: Ավելացնել 0.5 կգ հացահատիկի զանգված: Կանգնեք 6 ժամ, ապա ավելացրեք մնացած ցորենը `0.5 կգ եւ 0.750 լիտր ջուր, խառնել եւ թողնել մի օր: Կերակրումը տրվում է թռչուններին 1 հավի վրա 20 գ-ի չափով:
Ավելի արդյունավետ խմորիչ
Խմորիչների արդյունավետ եւ որակական յուրաքանչյուր եղանակի համար դուք կարող եք բարելավել հարուստ զանգվածի կազմը հարստացման միջոցով.
- Տաք ջուրը կարող է փոխարինվել տաք կաթի շիճուկով: Շիճուկը լրացնում է զանգվածը կաթնային շաքարի, շիճուկի սպիտակուցի, կազեինի հետ, ինչպես նաեւ հետքի տարրեր `կալիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, երկաթի: Բացի այդ, շիճուկը պարունակում է B խմբի, ասկորբինաթթու, tocopherol, kolin եւ այլ վիտամիններ:
- Շաքարավազը ավելացնում է խմորիչի զարգացման համար սննդամթերքի քանակը եւ ավելացնում սննդային արժեքը 15-20% -ով:
- Բուսական զանգվածի `խաշած ճակնդեղի, կարտոֆիլի, դդումի ավելացումը ավելացնում է վիտամինների համալիրի բազմազանությունը եւ քանակությունը:
- Ծաղկապատված հատիկները ավելացնում են նաեւ կերային կազմը: Հալված ձավարեղենները կենսատիմուլյատոր են: Նրանք ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ, կարգավորում են նյութափոխանակությունը, նպաստում են մարսողական գործընթացին եւ նպաստում են օգտակար աղիքային միկրոֆլորայի զարգացմանը:
Հետաքրքիր է իմանալ, թե ինչ տեսակի կերակրատեսակ կա հավի համար:
Անհրաժեշտ է խմորիչ օգտագործել: Խմորիչի կերակրումը մեծացնում է կերերի սննդային արժեքը, նվազեցնում կերային ծախսերը, բարելավում է անասունների արտադրողականությունը, դրանով իսկ մեծացնելով ֆերմայի շահութաբերությունը:
