Սառեցված սննդամթերքներից առավել հաճախ գտնում են բանջարեղեն եւ միրգ, բայց հում կամ եփած ձու `հազվադեպ: Շատերը նույնիսկ կասկածում են, որ այս արտադրանքի պահեստավորման ճիշտությունը, ասում են, ճաշակը վատանում է: Մյուսները, ընդհակառակը, ասում են սննդի ռացիոնալ օգտագործման մասին. Եթե դուք ժամանակ չունեք սպորտի սառեցման ժամկետի ավարտի սպառում: Կարող եք իսկապես սառեցնել հավի ձվերը, եւ ինչպես ճիշտ անել, մենք կպատմենք հետագայում հոդվածում:
Հնարավոր է սառեցնել հավի ձվերը:
Դրա վերաբերյալ վեճերը անհիմն չեն, քանի որ սառեցման ժամանակ հումքի սննդամթերքը հակված է ընդլայնել ծավալը `ջրի բաղադրիչի առկայության պատճառով: Արդյունքում, սաղավարտի ճաքերը եւ նրա մասնիկները կարող են սննդի մեջ ներթափանցել այն բոլոր տեսակի բակտերիաների հետ: Դա բոլոր փաստարկներն են, որոնք հավանություն են տալիս այն բանի, որ ձվերը չի կարող սառել:
Դուք գիտեք: Հավի հավկիթը համարվում է ամենաարդյունավետ թռչուն: Տարվա ընթացքում նա կարող է կրել ավելի քան 300 ձու: Եվ այս արտադրանքի մարդկային կարիքները բավարարելու համար նրանք պետք է ունենան 567 միլիարդ դոլար:
Եթե դուք սառեցեք այս պատը առանց փակ պլաստիկ կոնտեյներով կամ հերմետիկ ամրացնող պլաստիկ տոպրակի մեջ, չկան հակադրություններ: Ձվի արտադրության հետագա օգտագործման հարմարության համար անհրաժեշտ է նշել սառեցման ամսաթիվը եւ կտորների քանակը: Այս ձեւով ձվերը կարող են պահվել 12 ամիս: Բայց նման դատարկի համար միայն թարմ եւ բարձրորակ պատճեններ:
Ձվի համար թարմության ստուգելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել օվկոսկոպ: Ավելի պարզ մեթոդ է ձվերը ջուրը ցողել:
Նրանց ճաշակի կորուստը, ինչպես նաեւ դրանց հետեւողականությունը հնարավոր է միայն սառեցման տեխնոլոգիայի կոպիտ խախտումներով: Եթե ճիշտ արվի, բոլոր սննդարարները եւ ճաշակը մնան իր սկզբնական ձեւով:
Ինչպես սառեցնել
Մի քանի տնային տնտեսուհիները տեղյակ են, թե ինչպես են սառեցնել ձվերը, քանի որ, առանց չափազանցության, սա ամենախոստումնալից ապրանքն է, որը կարող է ենթարկվել այդ պահեստին: Ավելին, խաշած, պանիր եւ թակարդ: Եկեք մանրամասները մտնենք:
Եփած ձիթապտղի ձու
Սովորաբար այս մեթոդը նախատեսում է առանձին սառեցրած խաշած ձվով եւ սպիտակուցներ, սակայն խոհարարների մեծամասնությունը խորհուրդ է տալիս պահպանել խառնուրդը նույն ձեւով, քանի որ սպիտակուցային հյուսվածքը չի փոխվում սառույցից հետո ավելի լավ:
Դուք գիտեք: Աշխարհում Չինաստանը համարվում է ձվի արտադրության առաջատարը, տարեկան շուրջ 160 միլիարդ հավաքածու: Իսկ այս ապրանքի սպառման առաջնությունը ամրագրված էր Ճապոնիայում, որտեղ յուրաքանչյուր բնակիչ օրական մեկ ձու է ուտում:
Ահա մանրամասն հրահանգ, թե ինչպես դա անել ճիշտ:
- Դրեց ձվերը կաթսայում, սառը ջրով եւ տեղադրեք վառարանով: Կաթսաներից հետո կրակը մի փոքր բարձրացրեք միջինից եւ եւս մեկ րոպեով պահեք արտադրանքը եռացող ջրով:
- Ջրազրկել տաք ջուրը եւ տաքացնել սառը ջրով: Այս նրբերանգը թույլ է տալիս ձվերը արագորեն թարմեցնել եւ զովացնել:
- Պլանել շերտը եւ հեռացնել սպիտակուցը:
- Ձվի դեղնուցները մի կաղնու մեջ կաթսա տաք եւ սառեցրեք սառը ջրով, որպեսզի այն 2,5 սանտիմետր:
- Կափարիչով ծածկեք տապակը եւ բովանդակությունը եփեք: Դրանից հետո անմիջապես հեռացնել կոնտեյները կրակից, հակառակ դեպքում ձվերը կորցնում են իրենց առաձգականությունը: Թողնել դրանք ջրով 10 րոպե: Դրանից հետո, լարվածություն, կամ հասնում է քարի վրա:
- Զգուշորեն պատրաստեք արտադրանքը պլաստիկ կոնտեյներով եւ սերտորեն փակեք գլխարկով: Այժմ նավը կարող է դրվել սառնարանում:
Դա կարեւոր է: Համոզվեք, որ կոնտեյների կափարիչը միանգամայն համապատասխանում է, այլապես ձվի դեղնուցները բյուրեղացնում են եւ սպառում են ոչ պիտանի:.
Հում ձու
Այս մեթոդը բաղկացած է խոզի-սպիտակուցային խառնուրդի պատրաստումից:
Ծանոթացեք օգտակար հատկությունների, հավի, սագի, բադի, բրնձի ձվերի կալորիային եւ հնարավոր վնասների հետ:
Այն իրականացվում է հետեւյալ կերպ.
- Զգուշորեն կոտրեք շերտը, բովանդակությունը հանեք մաքուր եւ չոր գավազանով:
- Խառնել խառնուրդը մինչեւ համասեռ զանգվածը, փորձելով հնարավորինս հասնել օդում ներս:
- Համոզվեք, որ ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ շաքարավազ (կարող եք փոխարինել մեղր): Խառնել եւս մեկ անգամ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սառեցուց հետո ձվերը չխաղան: Այս նախապատրաստումը որպես բաղադրիչ օգտագործելու համար կծու ճաշատեսակների համար կարող եք սահմանափակել աղը, խառնուրդի յուրաքանչյուր բաժակի վրա հաշվելը կես թեյի գդալ:
- Ցանկության դեպքում միասնական հետեւողականության համար խառնուրդը պետք է փոխանցվի մաղձի միջոցով:
- Դրանից հետո հեղուկը լցվում է չոր կոնտեյներով, սառեցնելու համար, որպեսզի մոտ 2 սանտիմետր տարածություն մնա մինչեւ մակերեսը, սերտորեն փակ եւ սառնարան ուղարկվի: Եթե կոնտեյնը լցվում է վերեւում, ձու, սառեցման դեպքում, կբարձրացնի եւ կափարիչը կափարիչը, որը լավագույն դեպքում չի ազդի նրանց հետագա հյուսվածքների եւ ճաշակի հատկությունների վրա:
Դուք գիտեք: Ընդլայնված արդյունաբերական գիտության եւ տեխնոլոգիաների ազգային ինստիտուտի (AIST) ճապոնական գիտնականները գենետիկորեն ձեւափոխված հացահատիկներ են արտադրում, որոնք ներառում են միջերեսային բետա սպիտակուց պարունակող ձվերը: Դեղորայքային նյութը կարելի է գտնել դեղատներում, սակայն դրա արժեքը սկսվում է 100 հազար ԱՄՆ դոլարից: Ինչպես պարզվեց, այս բաղադրիչն արդյունավետ է քաղցկեղի դեմ պայքարի, ինչպես նաեւ հեպատիտ, բազմակի սկլերոզ եւ մի շարք այլ լուրջ հիվանդությունների դեմ պայքարում:.
Սպիտակուցներ եւ yolks առանձին
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է միայն սպիտակուցներ կամ ձվի հետագա կերակրման համար, ապա դուք կարող եք անմիջապես առանձնացնել դրանք եւ սառեցնել նրանց առանձին: 
Արդյոք դա դուր է գալիս:
- Ծեծել ձվերը եւ զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակները եւ ձվերը առանձին չոր բեռնարկղերի մեջ:
- Ավելացնել կոնտեյներով բանջարեղենով կես թեյի գդալ աղը հումքի զանգվածի յուրաքանչյուր բաժակի համար (աղի ճաշատեսակների համար) կամ մեկ ու կես ճաշի գդալ շաքարով (քաղցր):
- Ակտիվացրեք եւ բովանդակությունը լցրեք կոնտեյներով, ծածկեք այն հերմետիկ կոպով: Այժմ ձվերը կարող են ուղարկվել սառնարան: Պարզապես մի մոռացեք սառեցման ամսաթիվը, սառեցման ամսաթիվը, օգտագործվող խոզի միսը եւ հավելումները, որպեսզի չխեղդվի քաղցր եւ աղի կազմերը:
- Այժմ գնացեք squirrels. Նրանք պետք է արագ արձագանքեն (կանգնած լինեն, նրանք ավելի լավ են ծեծել): Եթե կազմը պարունակում է թելանման մասնիկներ, անցնում է մաղով:
- Սպիտակուցի նյութը լցնել սառնարան, փակել կոպը սերտորեն եւ տեղադրել սառնարանում:
Այս ձեւով թարմ ձվաբջիջները եւ ձվերը կարող են մի քանի ամիս պահել:
Դա կարեւոր է: Երբեք սառեցրեք սառեցված սննդամթերքները: - Սա հանգեցնում է նրանց բազմակի բակտերիաների ավելացմանը, եւ դրանց օգտագործումը չափազանց վտանգավոր է առողջության համար:.
Եփած
Ջերմային բուժումից հետո միայն սառույցները հարմար են սառեցնելու համար: Նրանք լավ պահպանված են, առանց կորցնելու իրենց բնօրինակ հատկությունները եւ հյուսվածքները: Եփել ձվերը ավանդական եղանակով: 
Պարզեք, թե կարող եք խմել ուտել ուտել:
Հետագա գործողությունները պարզ են.
- Հեռացրեք սպիտակուցները խնկի միջուկից: Նրանք ենթակա են արագ օգտագործման, քանի որ սառեցման գործընթացում կորցնում են կառուցվածքը:
- Պղպեղի ձվի դեղնուցները մի կաթսա մեջ եւ ծածկել ցուրտ աղիով: Կազմեք եւ բերեք եռացրեք:
- 5-10 րոպե հետո հեռացրեք արտադրանքը սառեցված ջրից, հարմար է ձեզ համար:
- Սառույցի սառույցի մեջ տարածեք ձվի դեղնուցը եւ այն սառեցրեց, փոխանցեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ թաթեր կամ կոնտեյներով: Այս ձեւով, հարմար կլինի ձեզ համար օգտագործել նյութը:
Ինչ անել ձվի հետ սառեցուց հետո:
Սառեցված ձվերը կարող են փոխարինել նորը: Սովորաբար այս պաշարները օգտագործվում են թխելու, օմլետների, աղցանների եւ այլ խոհարարական գլուխգործոցների պատրաստման համար: Կարեւոր է մաքրել կազմը: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս դա անել, որպեսզի կոնտեյները տեղադրի զով տեղում, խուսափելու հանկարծակի ջերմաստիճանի փոփոխությունից: Միեւնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ ցանկացած ձեւով ձվերը շատ զգայուն են բակտերիաների նկատմամբ: + 4 ° C ջերմաչափով կարդալով վտանգավոր վարակների վտանգը մեծանում է:
Դա կարեւոր է: Խստորեն արգելվում է ջերմաստիճանի սենյակային ջերմաստիճանում, ինչպես նաեւ սառեցված արտադրանքի օգտագործումը:.Եթե դուք պետք է արագ լուծեք ապրանքը, սառեցրեք բաքը սառը ջրի հոսքի տակ, դա արագացնում է ջերմացման գործընթացը: Հաշվի առեք բժիշկների նախազգուշացումները եւ միշտ օգտագործեք այդ պահմանները միայն այդ սպասքների մեջ, ինչը եւս նշանակում է, որ երկարատեւ ջերմային բուժում + 71 ° C- ի ջերմաստիճանում:
Առանձին սառեցված խմիչքները հարմար են քսուքներ պատրաստելու համար, կաթնաշոռային ձվաբջջի, բլիթների եւ սպիտակուցների համար, որոնք օգտագործվում են սառույցի եւ սպունգների համար: 
Առանձին սառեցված սպիտակուցներից դուք կարող եք դեզել պատրաստել: Եթե պինդ խաշած արտադրանքը սառեցվել է, այն կարող է օգտագործվել աղցանների, կողմնակի ուտեստների եւ աղցանների համար:
Հետաքրքիր է իմանալ, թե որքան հավի, ջայլամ, բլու ձվի կշիռը:
Շատ տնային տնտեսուհիները չեն ողջունում ձվի այս ձեւը, ավելի շուտ խառնաշփոթի միջոցով, որը անհրաժեշտության դեպքում առաջացնում է նյութի անհրաժեշտ մասը: Նման դեպքերում փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս առաջնորդվել համամասնությամբ. 1 ձու հավասար է 3 ճաշի գդալ ձվի խառնուրդի կամ 2 ճաշի սառած սպիտակուցի եւ 1 ճաշի գդալ ձվի:
Ինչպես տեսնում եք, ձու պահելու այս մեթոդը մեծ գործարք չէ: Բացի դրանից, հայտերի պատրաստման տարբերություններ կան: Փորձեք եւ հաջողություն կունենաք:
