Անասնագայթային նապաստակները շատ շահավետ արդյունաբերություն են, քանի որ նրանց պտղաբերությունը դարձել է անեկդոտների առարկա: Մեկ նապաստակ կարող է տեւել մինչեւ 30 նապաստակ տարում: Արժեքի մի մասը լավ է վճարում, եւ արտադրության մեջ օգտագործվում են ոչ միայն միս, այլեւ ներկ: Ավելին, այսօր, առողջ ապրելակերպի եւ այլ ձեռքբերումների շնորհիվ, շատերը սովորել են այս յուրահատուկ միսի իրական օգուտները: Շուտով նապաստակները կմրցեն ամենատարածված մսամթերքների `հավի եւ տավարի հետ:
Կալորիականությունը եւ սննդային արժեքը
100 գ նապաստակի միս պարունակում է 168 կկալ. Միսը համարվում է դիետիկ եւ ունի ցածր յուղայնությամբ բովանդակություն: Համեմատության համար տավարի միսը 100 գրամի դիմաց ունի 270-330 կկալ 
Սննդային արժեքը `
- սպիտակուցներ `21,2 գ;
- ճարպեր - 11 գ;
- ջուր - 66.7 գ
Ոչ ածխաջրեր եւ դիետիկ մանրաթել: Որոշ դիետիկ համակարգեր (օրինակ, Atkins դիետան) պարզապես կենտրոնանում է ածխաջրածինի ցածր ընդունման վրա: Ճագարի մսի մեջ BZHU- ի հարաբերակցությունը կազմում է 1: 0.5: 0:
Արտադրանքի 100 գ-ով կենսաբանական նշանակալի տարրերի հավասարակշռությունը (նորմայի քանակը եւ տոկոսը).
վիտամիններ `
- A (ER) - 10 μg (1.1%);
- B1 (թիամին) - 0.12 մգ (8%);
- B2 (riboflavin) - 0.18 մգ (10%);
- B4 (խոլին) - 115,6 մգ (23,1%);
- B6 (pyridoxine) - 0.48 մգ (24%);
- B9 (ֆոլաթ) - 7.7 մկգ (1.9%);
- B12 (cobalamin) - 4.3 μg (143%);
- C - 0.8 մգ (0.9%);
- E (ալֆա tocopherol, TE) - 0.5 մգ (3.3%);
- PP (NE) - 11,6 մգ (58%);
- Niacin, 6,2 մգ;
macronutrients:
- կալիում K - 335 մգ (13.4%);
- Կալցիումի Ca - 20 մգ (2%);
- մագնեզիում Mg - 25 մգ (6.3%);
- նատրիումի Na- 57 մգ (4.4%);
- ծծմբի S-225 մգ (22.5%);
- ֆոսֆոր PH - 190 մգ (23.8%);
- քլորի Cl - 79.5 մգ (3.5%);
հետագծային տարրեր.
- Fe երկաթ - 3.3 մգ (18.3%);
- յոդ I -5 μg (3.3%);
- cobalt Co - 16.2 մկգ (162%);
- Cu պղինձը `130 մկգ (13%);
- ֆտոր F - 73 μg (1,8%);
- Cr քրոմը `8.5 մկգ (17%);
- Zn Zn - 2.31 մգ (19.3%):
Կարդացեք նաեւ բադի եւ գինու թռչնի կազմի, նպաստների եւ խոհարարական օգտագործման մասին:
Համտեսում
Rabbit միսը ոչ միայն առողջ է, այլեւ համեղ ուտելիք: Նուրբ եւ հեշտ պատրաստված, դառնում է սիրված այն մարդկանց հետ, ովքեր փորձել են առնվազն մեկ անգամ: Մսի գույնը սպիտակ է, վարդագույն երանգով, բարակ ոսկորներով եւ բարակ մկանային մանրաթելերով: 
Այն ունի քիչ խոլեստերին եւ պուրինի ձեւավորում: Լավ սնուցված կենդանիները ունեն թեթեւ ճարպի շերտ, որը միայն քնքշություն է տալիս մսի համար:
Դուք գիտեք: Լավ խնամքով, ներքին նապաստակները երկար կյանք կստանան, մոտ 12 տարի: Ի տարբերություն իր վայրի եղբոր, որն ունի ընդամենը մեկ տարվա կյանքի սպասում:
Ինչու է նապաստակն օգտակար լինել:
Սննդանյութերի հավասարակշռության հիման վրա կարելի է եզրակացնել, որ նապաստակի միսը հարուստ է վիտամինների համալիրի, ինչպես նաեւ միկրո եւ մակրո տարրերով:
Մտածեք նրանց ավելի մանրամասն:
- Կոլինը լեցիտինի բաղադրիչն է եւ ներգրավված է լյարդի սինթեզի մեջ:
- Վիտամին B6- ը պաշտպանում է իմունային համակարգը, պատասխանատու է կենտրոնական նյարդային համակարգում առաջացող արգելակման եւ արգելման համար, ճարպային միացությունների եւ պոլինուկլեոտիդների նյութափոխանակության, կարմիր արյան բջիջների ձեւավորման համար: Այս վիտամինի պակասը առաջացնում է աղքատ ախորժակի, անեմիա, նաեւ հանգեցնում է մաշկի վախկոտ վիճակի:
- Վիտամին B12 արագացնում է նյութափոխանակությունը: Ֆոլաթոնի հետ միասին (B9) ներգրավված է արյան ձեւավորման մեջ:
- Վիտամին PP- ն անհրաժեշտ է օքսիդացման եւ նյութափոխանակության կրճատման ռեակցիաների համար, դրա պակասը վտանգում է աղեստամոքսային տրակտի եւ նյարդային համակարգի խանգարումները:
- Ֆոսֆորը ատամների եւ ոսկորների համար նախատեսված շենքային աղյուս է: Ավելին, այն կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը եւ մասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը:
- Երկաթը հանդիսանում է թթվածին փոխանցող ֆերմենտների մի մասը: Դրա բացակայությունը կարող է հանգեցնել հոգնածության:
- Կոբալտը B12 վիտամինների անբաժանելի մասն է եւ ակտիվացնում է folic acid- ի նյութափոխանակությունը:
- Պղնձը օգտակար է որպես երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների բաղադրիչ: Այն նաեւ նպաստում է մարմնի հյուսվածքների թթվածնի հարստացմանը:
- Chromium- ն պատասխանատու է գլիկեմիայի նվազեցման համար (արյան մեջ ավելի քիչ գլյուկոզա):
- Ցինկը ներգրավված է ավելի քան 300 ֆերմենտի ձեւավորման մեջ: Նա ներգրավված է ճարպերի, սպիտակուցների եւ ածխաջրերի սինթեզի մեջ:
Ճագարային ճարպը օգտագործվում է բժշկական նպատակներով, եւ ոչ միայն արտաքին: Օրինակ, երբ յուղն առաջանում է, ճարպը քսում է կրծքավանդակը, իսկ սուր բրոնխիտում բերվում է բանավոր: Ավելի մեծ ազդեցություն ունենալու համար ճարպը կարող է խառնել մեղրով. Մեղրի մեկ մասի երկու մասի ճարպը: Այսպիսով, մարմինը լավ կլանելու է արտադրանքը: Բայց եթե մեղքի համար անհատական անհանդուրժողականություն ունեք, ապա ավելի լավ է խուսափել դրանից:
Դա կարեւոր է: Եթե դուք բացարձակապես հակասական միս եք, ապա նույնիսկ նապաստակը պետք է դուրս գա դիետայից:
Ճարպը նաեւ հակաալերգեն է եւ օգտագործվում է կոսմետիկայի եւ դեղագործական արդյունաբերության մեջ, քրտինքների եւ վերքերի բուժման օծանելիքների համար:
Վիտամին B12- ի շնորհիվ նապաստակի միսը արդյունավետ է հակաօքսիդիչ. Այն ունի բարենպաստ ազդեցություն մաշկի եւ լորձաթաղանթների վրա, դրանք լավ վիճակում պահելով:
Միսը հեշտությամբ մարսվում է, առանց աղտոտման գործընթացների առաջացման, ինչը նույնպես անվերապահ առավելություններ է վերաբերում: Երիտասարդ կենդանու միսը ունի ծանր մետաղների կորուստ (ոչ կուտակիչ) եւ 90-ի ստրոնտիումի աղի առանձնահատկությունը, որից հնարավոր չէ փախչել, քանի որ այն պարունակվում է սնվում:
Սովետական շինկլիլա, սպիտակ հսկա, կալիֆորնիա, ռեկս, թիթեռ, սեւ շագանակագույն եւ ֆլանդրեն համարվում են ճագարների մսի ցեղատեսակներ:
Կարող եմ ուտել
Որպես դիետիկ արտադրանք, բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս նապաստակի միս ուտել: Այն օգտակար է դիետաների, երեխաների, հղի կանանց, բուժքույրական մայրերի եւ բոլոր տարիքի շատ այլ մարդկանց համար: Երիկամային անբավարարության դեպքում խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել օգտագործմանը նապաստակի լյարդը. Մարդիկ, ովքեր ունեն քաղցկեղի ախտորոշման պատմություն, օգտակար է նապաստակի օգտագործումը որպես արտադրանք, որը նվազեցնում է ճառագայթման մակարդակը: 
Սրտանոթային համակարգի մասում նապաստակի միսը կարող է կոչվել արտադրանք, որը պահպանում է հիպերտոնիկ եւ աթերոսկլերոզ:
Հղիության ընթացքում
Երեխաները, որոնք ունեն երեխա, կարիք ունեն բազմաթիվ սննդարար նյութեր, որոնք բնականաբար կարգավորում են մարմնի աշխատանքը: Այս ազդեցությունը տալիս է նապաստակի միս, ուստի տավարի հետ միասին խորհուրդ է տրվում ավելացնել հղի կանանց դիետա:
Կրծքով կերակրելը
Քանի որ նապաստակի միսը hypoallergenic եւ հեշտ է մարսել, ապա դա չի խանգարում ոչ միայն բուժքույր մոր, ոչ էլ երեխային: Փոխարենը, ընդհակառակը, այն հարստացնում է աճող օրգանիզմը վիտամիններով եւ տարրերով, որոնք օգտակար են աճի եւ զարգացման համար: Հիմնական բանը `մի չափազանցեք: Անկախ նրանից, թե որքան օգտակար է ապրանքը, ամեն ինչ պետք է չափի: Watch երեխայի արձագանքը, եւ եթե նա չունի անհատական անհանդուրժողականություն կաթով, դա նշանակում է, որ շուտով նապաստակի միսը կստանա սննդի մեջ առաջինը:
Դա կարեւոր է: Նապաստակի հազվագյուտ դեպքերում նապաստակաթաղանթը առաջացնում է նեյրոարտերային դիաթեզ: Նախքան այն լրացնելը, համոզվեք, որ խորհրդակցեք ձեր մանկաբույժի հետ:
Երբ կորցնում քաշը
Nutritionists սիրում նապաստակ միս, քանի որ այն նորմալացնում է ճարպային նյութափոխանակության եւ երբ պատշաճ սպառվում satiates մարմինը, առանց առաջատարության գիրություն. Բացի այդ, այս արտադրանքը կախված է մարդու մարմնի սննդարար նյութերի հավասարակշռության կազմակերպման հետ: Սպիտակուցի նապաստակի քանակով առաջ է ոչ միայն գառանու եւ տավարի, այլեւ խոզի միսը, չնայած այն բանին, որ գրեթե ճարպ չկա: Իսկ չափահաս քանակությամբ ճարպը, որը կարող է ներծծվել մեծահասակների մարմնի մեջ, հարուստ է հազվագյուտ արաչիդոնիկ թթվով, օգտակար է մարմնին: 
Շաքարախտով
Քանի որ նապաստակի միսը կարգավորում է արյան մեջ գլյուկոզի չափը, դիաբետիկները, անշուշտ, չպետք է հրաժարվեն այս արժեքավոր արտադրությունից:
Պանկրիտով, գաստրիտով
Ճագարի միսը բարենպաստ ազդեցություն ունի ստամոքս-աղիքային համակարգի զարգացման վրա, խորհուրդ է տրվում ստամոքսի խոցերի, տարբեր աղիքային հիվանդությունների, գաստրիտների, լյարդի եւ երիկամների հիվանդությունների եւ պանկրետիտի դեմ: Իհարկե, արտադրանքը պետք է խաշած եւ սպառված լինի չափավոր վիճակում:
Gout
Թույլ տվեք ազոտային նյութերի բովանդակությունը եւ ոչ մեծ նապաստակի մեջ, սակայն դրանց ներկայությունը պետք է հաշվի առնել: Այս նյութերը առաջացնում են hyperuricemia, ստանալով մարդու մարմին: Այսպիսով, թթու (uric) կուտակում է հոդերի մեջ, ինչը վատթարացնում է նրանց վիճակը եւ կարող է առաջացնել արթրիտ: Այս պատճառով հիվանդների հետ խորհուրդ չի տրվում կիրառել նապաստակ:
Իմացեք, թե ինչպես պետք է գնահատել նապաստակ եւ թե ինչպես են երիկամները հագնված տանը:
Ինչպես օգտվել խոհարարությունում
Սպիտակ նապաստակի միսը արժանի է պատշաճ արտադրանքի, որը ազդում է իր արժեքի վրա: Սակայն, հաշվի առնելով դրա առավելությունները եւ առավելությունները մսամթերքի մնացորդի նկատմամբ, դուք միայն օգուտ կստանաք նապաստակի միսից եւ ճաշացանկից պատրաստված ճաշատեսակներից:
Ինչ կարող եք պատրաստել
Հանգստանալով նապաստակի կեղեւը, կարող եք բաժանել մասերը ըստ ճաշատեսակների: Օրինակ, ճակատային հատվածը ապուրների հիանալի հիմք է, իսկ ետեւը հարմար է կերակրման, թխելու կամ պարզ խտացրելու համար:
Տապակած նապաստակ, նապաստակ կոլոլակ եւ կոլոլակ, սոուսով կամ սեփական հյութով պատրաստված նապաստակ միս, նապաստակ fricassee, շոգեխաշած `տարբեր բանջարեղենի հավելումներով, նրբագեղ մածուկներ, նապաստակի մարինադ, zrazy, կոտլետներ - սա եզակի կերակուրներից ճաշատեսակների ամբողջական ցանկ չէ: 
Ինչ է համակցված
Ճագարի միսը յուրահատուկ է, քանի որ այն լավ է ընթանում տարբեր ապրանքների (ներառյալ միս այլ տեսակներ): Տարատեսակ ճաշատեսակները տարածում են ցանկացած վայրում, ամենահակասական խոհարարական ֆանտազիան: Ընդ որում, ոչ սննդամթերքի, ոչ սննդի արժեքը չի կորցնում, քանի որ ծխում է, աղի կամ պահածոյացված:
Դուք գիտեք: Մայրի կաթի սննդային հատկությունների շնորհիվ փոքրիկ նապաստակը կրկնապատկում է իր քաշը 6 տարեկանում: Օրինակ, խոզաբուծությունն այս խնդիրը լուծում է միայն երկու շաբաթվա ընթացքում:
Ենթադրվում է, որ լավագույն ճաշատեսակն է նապաստակի միս սոուսում. Նրբերշիկներ շոգեխաշած հատապտուղ օշարակով կամ քաղցր սխտոր խառնուրդով: Համտեսը նուրբ եւ նուրբ է, սուսերը պատրաստում են միսը եւ հարստացնում են համը: 
Տարբեր մշակույթներում նապաստակի միսը ստացել է իր անհատական խոհարարական հատկությունները: Ֆրանսիան սիրում է նապաստակի շոգեխաշել truffles հետ, երբեմն ավելացնելով խաղ բաղադրիչները այդ բաղադրիչները: Նրանք պատրաստում են նաեւ սերուցքով պղպեղի միս թխվածքներ: 
Իտալացիները գիտեն, որ Պրովանսի խոտաբույսերով եւ ձիթապտուղներով, նապաստակը հատկապես կծու եւ համեղ է, մի պտղի մեջ, այն միշտ կարող է լցոնվել chanterelles եւ թխած.
Կարդացեք նաեւ chanterelles մասին: որտեղ նրանք աճում եւ ինչպես հավաքել, բուժիչ հատկությունները, սառեցման, pickling ձմռանը.
Բուլղարները, որպես պայծառ ճաշակի ճշմարիտ կողմնակիցներ, պատրաստում են խնձոր եւ ընկույզով նապաստակ: Բեւեռները գերադասում են խորոված խորքից, ուստի նրանք մանանեխի մեջ մսամթերք են գետում, հետո թխում են ջեռոցում: 
Ճագարը լավ է անցնում պղպեղի բոլոր տեսակներից (սեւ, կարմիր, սպիտակ) եւ դրա խառնուրդներով: Դրանով դուք կարող եք ավելացնել zinger, rosemary, ռեհան, նեխուր, ձիթապտուղ եւ, իհարկե, սխտոր: Այս բոլոր համեմունքները միսը տալիս են յուրահատուկ համ, այնպես որ մի վախեցեք փորձի: 
Խոհարարություն գաղտնիքները
- Որոշ ընթերցանություններ խորհուրդ են տալիս ճաշակել ճագարի միսը նախքան ճաշ պատրաստելը 6 կամ նույնիսկ 12 ժամ: Ցնցումը կատարվում է ցուրտ ջրով, փոխելով այն այս անգամ մի քանի անգամ:
- Եթե միսը թակած է, եւ չի մանրածախ գդալով, ապա կերակուրն ավելի փափուկ կլինի: Տապակած նապաստակի միսը կամ պտուղները հաճախ դառնում են տոնական սեղանի իրական ձեւավորում:
- Նապաստակով կամ մանգոով հարուստ նապաստակն էլ կատարյալ տոնական կերակուր է:
- Ամրապնդեք ճագարի համը, դուք կարող եք օգտագործել մարինադը: Ներծծում է միսը գինու քացախով, հասած կիտրոնի հյութում, վերջապես, գինու մեջ: Հյութալի նոտաները կարող են հասնել այն կոնյակի կամ կոնյակի թրջման միջոցով (ոչ ավելի, քան մեկ քառորդը):
- Նիհարից նույնիսկ փոքր քանակությամբ ճարպը ավելի լավ է հեռացնել: Այն օգտակար է հետագայում, օրինակ, բուսական ճաշատեսակների պատրաստման կամ կարտոֆիլի տապակման համար:
- Եթե ցանկանում եք բարձրացնել նապաստակի օգնությամբ այլ մսի (խոզի միս, գառ) համը, ապա մի մոռացեք, որ զույգ նապաստակն ընկնի թույն տարածքում մոտ տասը ժամ, եւ միայն այնուհետեւ անցնում է ճաշ պատրաստելու:
Ինչպես ընտրել, երբ գնում եք
Առավել արժեքավոր է երեք-հինգ ամիս երիտասարդ կենդանի: 1,5 կգ-ից ավելի կշռված նապաստակի կեղեւը արդեն մտահոգություն է առաջացնում, որ կենդանին չափազանց հին չէ, եւ որ միսը կոշտ չէ:
Միսը պետք է լինի թեթեւ, փոքրիկ վարդագույն կամ նույնիսկ գունատ վարդագույն: Որքան հարուստ է ստվեր, այնքան ավելի մեծ է նապաստակ: Խուսափեք նապաստակներից եւ կոտրված ոսկորներից:
Դա կարեւոր է: Մի գորշ միս գնել: Սա անմիջական բաժանման նշան է:
Կա մի պրակտիկա, որի ընթացքում նապաստակ կարասը վաճառվում է մեկ մորթով (մաշկի), տախտի կամ պոչի միջոցով: Սա եղել է այն դեպքից, երբ սովորական կատուները շուկայում վաճառվում էին նապաստակի տակ:
Շուկայում սանիտարական ծառայությունը վերահսկում է արտադրանքի որակը, հետեւաբար ուշադրություն դարձրեք, թե արդյոք կա մարմնի վրա համապատասխան կնիք: Չպետք է հոտ չլինի, թարմ նապաստակի մսի հոտը ոչինչ չի պարունակում, երբ սեղմված առաձգական է: 
Ինչպես պահել տանը
Լավագույնն այն է, որ կարճ սառեցուց անմիջապես հետո պատրաստել նապաստակի միս: Սառնարանում զրոյից երկու աստիճանով ջերմաստիճանում, մսի պահպանում 4 օրվա ընթացքում թարմություն: Եթե դուք դեռ պահեստային առարկա եք վերցնում եւ սառեցում եք, ապա վեց ամիսը երկար չտեսնեք `եփել եւ ուտել:
Իմացեք ավելին անասնապահության ճագարների մասին. Կերակրման (ինչ խոտը կերել է, բերքահավաքը, ձմռանը): նապաստակի հիվանդություն; խնամք մետաղական ժամանակահատվածում; cages, sheds եւ feeders; դեկորատիվ, մորթեղ եւ ճագարաբուծական ցեղեր:
Երբ ավելի լավ է հրաժարվել
Ամինաթթուները, որոնց հետ նապաստակի միսը այնքան հարուստ է, մարմնի միջավայրն ավելի acidic դարձնում: Փաստն այն է, որ աղի մեջ նրանք վերածվում են ածխաջրածինների: Գաստրոթետնետիկ համակարգի որոշ հիվանդությունների դեպքում այդ փաստը պետք է հաշվի առնվի: Վերը նշված է մարգարինի հիմքերի եւ նրանց ազդեցության մասին - ռանգի միսի կանոնավոր բարձր սպառումը կարող է հանգեցնել զարգացման արթրիտ կամ գուտ.
Ոչ մի այլ բան կարելի է ասել նապաստակի միս մասին, այս միսը համեղ եւ առողջ է, այն նույնիսկ եփում է փոքր երեխաների համար:
Տեսանյութեր բաղադրատոմսեր
Fricassee
Պարֆեյտ
Ճագար `յուղալի մանանեխի սոուսով
Rabbit շոգեխաշել
Rabbit միս. Ակնարկներ
Դենիմ
Նախքան ճաշ պատրաստելը, ներծծում է նապաստակին, 3-4 ժամ ջրում կամ կաթում ... Տապակել նապաստակի կտորները բուսական յուղով, պղպեղով, աղով, կաթսայի մեջ դնել, շաղ տալ աղցանով սոխով, լցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով եւ դնել 1 գավաթով եփած ջեռոցում ...
1 միջին նապաստակ, 2 tbsp. գդալ մանանեխ, 1/2 բաժակ սպիտակ գինի, 4 tbsp. սերուցք, աղ, պղպեղ, համեմունքներ `ցանկալի
Rabbit կտրեց 3 մասի: Փաթաթված մի թխում ուտեստով: Լցնել գինին, աղը, պղպեղը, տարածվել մանանեխի մեջ: Թարմացրեք կրեմը վերեւում: Փայլաթիթեղի հետ: Դրեցրեք ջեռոցում 220 ° C- ի համար 40 րոպե, հեռացրեք փայլաթիթեղը, հեռացեք նապաստակից մինչեւ վառարանը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Միայն ձեր ձեռքերում է հոգ տանում ձեր առողջության մասին, այնպես որ չեն հերքում ձեզ ճիշտ արտադրանքը: Թույլ տուր նապաստակի միսը ձեր սեղանին կանոնավոր հյուր չլինի, բայց դա պարտադիր չէ: Հիմնական բանը, առնվազն, երբեմն դիետայում ներառում է մարմնի սնուցիչների հավասարակշռությունը պահպանելու համար:
