Ինչու ձմերուկը համարվում է հատապտուղ եւ դա է

Ձմերուկի պայծառ գույնը տաք օգոստոսի խորհրդանիշն է: Այս ամիսն է, որ նա մեզ հիացնում է ճաշակի եւ օգտագործման մեջ, պատրաստելու, կոսմետոլոգիայի, ինչպես նաեւ հիվանդությունների բուժման ժամանակ, ըստ ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերի: Քննարկվելու ենք այս դիետայի ուշագրավ պտուղը եւ դրա կիրառումը առօրյա կյանքում:

Կարճ ժամանակում ձմերուկի պատմության մասին

Ձմերուկի իրական ծննդավայր `Աֆրիկա: Ժամանակակից ձմերուկի նախնին համարվում է աֆրիկյան անապատներից վայրի կոլոկին: Այս գործարանը ունի հզոր արմատային համակարգ եւ մանր մեղմ պտուղներ: Լեգենդները ասում են, որ այդ պտուղների մեջ հանդիպել եւ քաղցր է, նրանք օգնել են քարավաններին հաղթահարել հսկայական հեռավորությունները անապատներում: Դրանց պատճառով նրանք սկսեցին գաղափարը:

Հարավային Ամերիկա մայրցամաքում կա այլ տեսակի վայրի ձմերուկ `ցիտրոն ձմերուկ: Ժամանակակից սորտերի մեծ մասը բխում է այս տեսակից: Այս համեղ պտղի մշակաբույսերի առաջին հիշատակումը կարելի է գտնել հիերոգլիֆներում, որոնք զարդարում են եգիպտական ​​տաճարների պատերը: Չնայած նմանության բացակայությանը, այս պտուղը վարունգի, դդմի եւ ցուկկինի հարաբերական է: Ձմերուկը սովորական է դդումի ընտանիքին պատկանող տարեկան խոտ:

Դուք գիտեք: Թուրքական «էշի վարունգ» պտուղը պայմանավորված էր նրանով, որ էշերը շատ են սիրում ուտել ձմերուկները եւ հաճախ ճմլում են սեխերին:

Ինչպես կանչել ձմերուկի պտուղը

Հարցը, թե ինչպիսի ձմերուկի, հատապտուղների, մրգերի կամ բանջարեղենի մասին է, հակասական է: Հաճախ դա պայմանավորված է նրանով, որ նույն օբյեկտի տարբեր գիտությունների միջոցով մեկնաբանումը տարբեր սահմանումներ է տալիս: Սա չի նշանակում, որ մեկնաբանությունը սխալ է, ընդամենը մի քանիսը: Ճիշտ սահմանումը պարզելու համար անհրաժեշտ է ծանոթանալ հիմնական տերմիններին եւ դրանց իմաստներին:

Մրգեր

«Պտուղը» գալիս է լատինական տերմինով, ինչը նշանակում է «պտուղ»: «Մրգեր» բառը բուսական տերմին չէ: Սա ընտանիքի անունն է, որը 1705 թվականին եկել է լեհերենից: Պտուղը պտուղ է, որը բաղկացած է սաղմոնի եւ սերմերից եւ աճում է ծաղիկներից: Ամենօրյա իմաստով սովորական պտուղը ծառի վրա աճող պտուղ է: Հետեւաբար, շատ սովորական մարդիկ այս պտուղը պտուղ չեն համարում:

Պարզեք, թե ինչպես են ձմերուկը օգտակար եւ ինչու օգտագործվում են ձմերուկի սերմերը:

Բուսական

Բանջարեղենը նաեւ բուսաբանական տերմին չէ: Խոհարարությունում խոտաբույսերի կերակրվող մասերը համարվում են բանջարեղեն: Հին ռուսերեն լեզվով բանջարեղենը կոչվում էր ցանկացած մրգ, որը աճել է գյուղացիական տնտեսությունում:

Ըստ V. I. Dal- ի, բանջարեղենը ներառում է.

• բուսական այգին, որն աճեցրեց պարտեզում.
• գլխավերեւում, որ կարող ես ուտել.
• բոլոր տեսակի ուտելի արմատները:

• ովքեր, որոնց արմատային համակարգը ներկայացնում է tubers, կոչվում են tubers;
• ովքեր իրենց արմատային համակարգը ներկայացնում են ուտելի արմատները, արմատներն են.
• ինչպես նաեւ `սալոր, մաղադանոս, կաղամբ, զմրուխտ, աղանդեր, սեխ, կծու, սոխ, ձավարեղեն:

Ստուգեք ձմերուկների ամենատարբեր սորտերը:

Ամենօրյա իմաստով, բանջարեղենն ամեն ինչ աճում է ոչ թե ծառի վրա: Այս մեկնաբանությունը ենթադրում է, որ ձմերուկը բուսական է: Բայց բանջարեղենը չպետք է քաղցր լինի, եւ դա հակասում է այն բանին, որը դրվում է «բանջարեղենի» ամենօրյա հասկացությանը:

Berry

«Բերրի» տերմինը նաեւ ընտանիք է: Berry- ն փոքր մրգեր է, որը աճում է թուփում, թանձր թփերի կամ խոտի մեջ: Տերմինի բուսաբանական սահմանումը այն հյութալի պտուղն է, որն ունի շատ սերմեր եւ գրեթե աննկատելի բարակ մաշկ: Ձմերուկը աճում է խոտածածկի վրա, սակայն այն հատապտուղները, որոնք մենք օգտագործում ենք, պետք է լինենք փոքր: Հետեւաբար ոչ բոլորն են համարում ձմերուկի հատապտուղը:

Դուք գիտեք: Ձմերուկի մասին ամենատարածված առասպելը ենթադրվում է դրա մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ նիտրատներ, որոնք չեն երեւում, բայց դրանք կան: Որպեսզի դրանց բացակայությունը կամ ներկայությունը ապահովելու համար, ձմերուկի սոսինձը մի բաժակ ջրի մեջ ընկղմեք: Եթե ​​ջուրը դառնում է կարմիր, պտուղը պարունակում է նիտրատներ: Պարզապես լուռ ջուրը ցույց է տալիս նրանց բացակայությունը:

Դդում

Դդումը դդմի ընտանիքին պատկանող գործարանի պտուղն է: Այս պտուղը ձեւավորվում է ձվարանների խոտածածկի վրա: Ինչպես նաեւ հատապտուղը շատ սերմեր ունի, սակայն տարբերվում է կառուցվածքից: Berry- ն նույն փափուկ հետեւողականության հյութալի պտուղ է, եւ պակասները փափուկ ներսում են եւ ծանր են: Նման պտուղները կարող են մեծ չափերի հասնել, ուստի բուսաբանական իմաստով դա դդումի հատապտուղ է: Մեկ այլ սահմանման դդումը կեղծ հատապտուղ է: Այսպիսով ձմերուկը կեղծ հատապտուղ է:

Ձմերուկի համը կարելի է օգտվել ոչ միայն ամռանը, այլեւ ձմռանը, եթե դուք ծանոթանաք հատապտուղների երկարատեւ պահեստավորման մեթոդներին եւ թթու ձմերուկի բաղադրատոմսերին:

Օգտակար հատկություններ եւ ձմերուկի կիրառումը

Ձմերուկը 80% ջուր է: Ավելին, այդպիսի ջուրը համարվում է կառուցվածքային եւ պատկանում է հեղուկի առավել օգտակար տեսակների: Այն ունի ճիշտ բյուրեղային կառուցվածքը, որը նպաստում է ստամոքս-աղիքային համակարգի, էնդոկրին համակարգի վերականգնմանը, նվազեցնելով բորբոքումը:

Այն նաեւ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը օգնում է քաշը կարգավորելու համար: Դրա ճարպը պարունակում է 100 գ-ից ոչ ավելի, քան 38 կալորիա: Այս դդումի 100 գ պարունակում է 0,7 գ սպիտակուցներ, 0,2 գ ճարպ եւ 13 գ ածխաջրեր: Պտուղը հարուստ է վիտամիններով եւ հանքանյութերով. Ռետինոլ, թիամին, կալիում եւ այլ բաղադրիչներ: Սերմերը պարունակում են նավթի մոտ 25% -ը, ինչը համով նման է ձիթապտղի յուղի եւ նրա հատկությունների նուշ:

Դա կարեւոր է: Գաստրոզամուղային հիվանդությունների հիվանդություններ ունեցող մարդիկ, աղավնային հիվանդությունը չեն կարող ուտել ձմերուկ: Այն նաեւ պետք է զգույշ լինի կանանց շրջանում լակտացիայի ժամանակ, ուժեղ դիաբետիկ ազդեցության պատճառով:

Ժողովրդական բժշկության մեջ

Միկրոէլեմենտների եւ վիտամինների համալիրը այս հատապտուղներից լայնորեն կիրառվում է տարբեր հիվանդությունների բուժման եւ կանխարգելման համար.

1. Ֆոլիկ թթուն ներգրավված է սերոտոնինի եւ նոֆինեֆրինի սինթեզի մեջ: Սերոինինը ապահովում է արյան հյուսվածություն եւ դադարեցնում արյունահոսությունը: Նորեպինեֆրին կոչվում է լավատեսության հորմոն, քանի որ այն օգնում է արագ շփվել սթրեսի հետ, ազատվել մելանխոլից եւ դեպրեսիաներից, վերականգնել ուժը:
2. Վիտամին B4 (խոլին) պաշտպանում է լյարդը վնասակար ազդեցություններից, հեռացնում է խոլեստերինը մարմնից եւ խոչընդոտում է աթերոսկլերոզի առաջացմանը: Խթանում է նյարդային ազդակների փոխանցումը, բարելավում է հիշողությունը, մեծացնում է համակենտրոնացումը: Այն կանխում է ուրոլիտիասի զարգացումը, նորմալացնում է արյան շաքարը:
3. Վիտամին P (ռուտին) կարգավորում է օրգանիզմի օրգանական պրոցեսները մարմնում, վիտամին C- ն պաշտպանում է ոչնչացումը:
4. Վիտամին C- ը (ասկորբինաթթու) վերահսկում է մարմնի նյութափոխանակությունը, խթանում է անձեռնմխելիությունը, օգնում է հյուսվածքների վերածնում եւ խթանում է կոլագենի արտադրությունը:

Ծաղկաբուծության մեջ պարունակվող վիտամինները դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը, բարելավում են ներքին օրգանների գործունեությունը, բարելավում են իմունային համակարգը եւ մարմնի ընդհանուր տոննը:

Առանձին բաղադրիչների օգտագործումը.

1. Պեկտինը հեռացնում է ռադիոնուկլիդները մարմնից:
2. Կարոտենոիդները պաշտպանում են սրտի մկանները եւ կանխում բարորակ ու չարորակ ուռուցքների զարգացումը:
3. Iron- ը բուժում է անեմիա եւ կանխում է անեմիայի զարգացումը:

Սերմերը լավ նախազգուշացում են: Հյութը օգտագործվում է որպես դիաբետիկ եւ խոլերեցիկ նյութ, որը նույնպես օգտակար է մաշկի հիվանդությունների համար: Ձմերուկի հյութը տառապում է անգինա լավով:

Դուք հավանաբար հետաքրքրված եք իմանալ, արդյոք պտուղը, բանջարեղենը կամ հատապտուղը սալոր, խաղող, սեխ, դդում, լոլիկ, նռան:

Խմելու ձմերուկի թերապեւտիկ ազդեցությունը նշված է հետեւյալ պաթոլոգիայում.

1. Անզգայացումից հետո մարմնի եւ պետության ընդհանուր թունավորումը բուժվում է 2 կգ պղպեղի օգտագործմամբ: Հյութը հեռացնում է տոքսինները մարմնից եւ չեզոքացնում է դրանց ազդեցությունը:
2. Երբ edema կիրառել decoction է crusts. 100 գ չորացրած, ջախջախված ձմերուկի փետուրները լցնել 0.5 լիտր եռացող ջրով, ծածկել կափարիչով եւ թողնել սառը: Սպառվում է օրական 100 անգամ 5 անգամ:
3. Հելմինտիասի բուժման համար 100 գ չոր սերմեր (մաշկի հետ) լցվում են մեկ լիտր ջրի մեջ: Հետո եռալեզու արձակուրդ, որը ներծծվում է ջերմոցում: Դիմել օրական 200 անգամ 3 անգամ: Դուք կարող եք լցնել սերմերը ոչ թե ջրի, այլ կաթով: Այս բաղադրությունը պետք է լինի օրական 0,5 անգամ 0,5 բաժակ:

Դա կարեւոր է: Ձմերուկը կարող է երեխային ներդնել ոչ ավելի, քան 1 տարի:

Կոսմետոլոգիայում

Կոսմետոլոգիայում, ձմերուկը օգտագործվում է, քանի որ կարող է ազդել եւ խոնավացնել մաշկը, դադարեցնել բորբոքային գործընթացները: Այն օգտագործվում է դիմակների եւ մաշկի մաքրող միջոցների տեսքով:

Ձմերուկի հյութի վերականգնող հատկությունները հայտնվում են տարբեր մաշկի տեսակների դիմակներ: Միեւնույն ժամանակ, որոշ քանակությամբ պղպեղ խառնվում է մեղրով, որը դիմակ է դիմակին եւ հարստացնում է այն լրացուցիչ սննդանյութերով, հակաբորբոքային եւ հակաբակտերիալ բաղադրիչներով:

Նախքան դիմակը կիրառելը, մաշկը պետք է մաքրվի եւ գոլորշիացնի, որպեսզի սոսինձների մատչելիությունը բաց լինի: Բոլոր դիմակները կիրառվում են 20-30 րոպեում, իսկ ցանկալի է, որ կիրառվող զանգվածը տաք էր: Դիմումից հետո դիմակը լվանում է տաք ջրով, իսկ մաշկը սնուցող կրեմով լցված է: Խորհուրդ չի տրվում անմիջապես դուրս գալ ընթացակարգից. Մաշկը պետք է սառնի 15-20 րոպեի ընթացքում:

ՎԻԴԵՈ. ԵՊՀ-ՈՒՄ ԱՐԴՅՈՔ ԲՌՆՑՔԱՄԱՐՏԻՑ ՀԵՏՈ Կնճիռների եւ ծեր մաշկի դիմակը բաղկացած է մեղրով եւ ձմերուկի զանգվածից `1: 2 հարաբերությամբ: Բացի տոնիկ դիմակներից, ավելացնում են 1 ձվի դեղնուց, հաստ ագարակ եւ բուսական յուղ (2 տ.փ.): Նորմալ մաշկի բաղադրությունը ներառում է ձվի դեղնուց, թթու, թթվասեր, կարագ: Հացահատիկի փշրանքները կամ գարու ալյուրը ավելանում են խառնուրդին ավելացնելու համար:

Չոր մաշկը սրբելու համար օգտագործվում է լոսյոն, որը բաղկացած է ձմերուկի եւ վարունգի հյութի եւ ալկոհոլի հավասար մասերից: Գործիքը լավացնում է մաշկը եւ ազատվում է դեռահասների շրջանում բորբոքումից, խանգարում է խցանված ծակոտկենը, նորմալացնում է յուղոտ մաշկի վիճակը:

Ձմերուկը նվազեցնում է մազերը, նվազեցնում է յուղայնությունը: Մազի դիմակը բաղկացած է խառնուրդից, որը բլենդերը հիմք է ծխախոտի համար: Այն պետք է կիրառվի չոր մազերի ամբողջ երկարությամբ 20 րոպե: Այնուհետեւ լվացեք ձեր մազերը, ինչպես սովորաբար:

Խոհարարությունում

Առաջին հերթին Ձմերուկը անկախ դեսերտ է, որը չի պահանջում հավելումներ. Դա հատկապես լավ է, եթե այն օգտագործվելուց առաջ սառեցված է: Հեղուկների բարձր պարունակությունը առաջացնում է դդումի - հյութերի, դեղձի, ալկոհոլային խմիչքների օգտագործման հետեւյալ տեսակները: Եվ, իհարկե, այն օգտագործվում է ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներում `ջեմ կամ աղի ձմերուկի տեսքով: Էկզոտիկ օգտագործումն ընդգրկում է աղցաններ `միրգ եւ մրգեր:

Քաղցրավենիքի համար նրանք օգտագործում են նուրբ հալված ձմերուկներ, քաղցր պղպեղով, կոմպոտների համար `կոպտությամբ: Մրգային աղցաններում օգտագործվում են խառնուրդներ `ցիտրուսային մրգեր, ձմերուկի սալորաչիր եւ սխտոր տերեւներ, որպես դեկորացիայի ենթակայ եւ որպես բաղադրիչ: Այս աղցանները լցված են ցիտրուսային հյութով եւ ծառայում են սառեցված:

Պարզեք, թե ինչ է ձմերուկ մեղրը եւ ինչպես պատրաստել այն:

Խորտկարանային աղցանների մեջ օգտագործվում է պանիր, կանաչի, հավի: Այս աղցանները հագած են ձիթապտղի յուղով եւ համեմունքներով: Ձմերուկի կտորները գրեթե երկու րոպե տապալված են, որպեսզի նրանց նման կերակուրի համար անհրաժեշտ պարունակությունը:

Պաղպաղակի կամ ձմերուկի սորբետի պատրաստման մեջ, հիմնական բաղադրիչից բացի, օգտագործվում են համապատասխան ցորենի ցիտրուսային մրգեր, ազնվամորիներ, կեռասներ: Mint ավելացնում է համը. Խառնուրդը սառեցված է պաղպաղակի արտադրողից կամ սառնարանից մոտ 6 ժամ առաջ:

Ձմերուկը համընդհանուր արտադրանք է, որը լայնորեն օգտագործվում է ավանդական բժշկության, կոսմետոլոգիայի եւ ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Դրա օգտակար հատկությունները պահանջում են դիետայում, տարբեր հիվանդությունների բուժման եւ կանխարգելման մեջ: Եվ նույնիսկ եթե դա օգտակար չէր, այն դեռ մնում է ամառվա ամենաթեժ նվերներից մեկը: