Ձմեռային տոմսեր: Ինչպես պատրաստել թափանցիկ խնձորի ջեմ շերտ

Եթե ​​ավանդական խնձորի խառնուրդը արդեն ձանձրալի է, փորձեք ինքներդ ձեզ եւ ձեր ընտանիքին համեղ, անուշահոտ, ծայրաստիճան առողջ սնկային նրբությամբ:

Amber խնձորի ջեմն ունի յուրահատուկ քաղցր-թթու համ եւ հաճելի հոտ: Իսկ ինչ վերաբերում է իր զարմանալի սաթ գույնին: Հատուկ մրգային կտրող տեխնիկան թույլ է տալիս շաքարի օշարակին միանգամից ներթափանցել խնձորի կառուցվածքին, որի շնորհիվ շերտերը վարդագույն-թափանցիկ կդառնան ազնիվ սաթ գույնով: Խոհարարից հետո ապրանքը վերածվում է ոսկե եւ արեւոտ: Չեմ ուզում նույնիսկ սովորական ջեմ հրավիրել, քանի որ սա իսկական խոհարարական գլուխգործոց է:

Բացի գերազանց գեղագիտական ​​հատկություններից, ջեմը շատ օգտակար է, պահպանում է գրեթե բոլոր արժեքավոր տարրերը եւ վիտամինները, ունի բուժիչ ազդեցություն մարդու մարմնի բազմաթիվ համակարգերի վրա: Այն թույլ է տալիս.

• բարելավել արյան հյուսվածքը;
• նորմալացնել մարսողական օրգանների աշխատանքը.
• նվազեցնել վատ խոլեստերինը.
• բարելավել նյութափոխանակությունը;
• բարձրացնել մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները, ամրացնել իմունային համակարգը.
• երիտասարդացնեն եւ երիտասարդացնեն:

Աղանդերի մեջ պարունակվող նյութերը նվազեցնում են օնկոլոգիական բնույթի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը, նպաստում է նյարդային համակարգի ամրապնդմանը: Քանի որ խնձորները համարվում են հիպոալերգենային մրգեր, դրանցից պատրաստված ճաշատեսակները, ներառյալ ջեմը, կարող են օգտագործվել այն մարդկանց կողմից, ովքեր հակված են ալերգիկ ռեակցիաներին:

Դուք գիտեք: Որոշ սլավոնական ժողովուրդներ հավատում էին, որ տարվա սկզբին ամբողջ ընտանիքի առողջության համար անհրաժեշտ էր լվանալ ջրով, որի մեջ կար խնձոր:

Բովանդակություն.

• Բաղադրությունը պարտադիր է
• Խոհանոցային տեխնիկա եւ տեխնիկա
• Քայլ առ քայլ ընթերցման գործընթացը
• Ինչպես դիվերսիֆիկացնել համը
• Orange խառնել
• Lemon Jam
• Դարչինի հավելումով
• Առանձնահատկություններ պահեստային բլոկ
• Ինչ պետք է սեղանի շուրջ խառնել
• Video: խնձորի ջեմ
• Ինտերնետից ակնարկներ, թե ինչպես պետք է եփել խնձորի խիտ շերտը

Amber խնձորի ջեմ շերտ

Կան խնձորի պատրաստման տարբեր մեթոդներ: Սակայն, ճաշացանկը համարվում է առավել տարածված, պարզ եւ մատչելի: Որպեսզի դավաճանությունը չխաղա փափուկ եւ շերտերը ամբողջությամբ լինեն, դուք պետք է օգտագործեք ամբողջական, խիտ մրգեր առանց խոռոչների եւ վնասների:

Խնձոր - մեր առողջության համար վիտամինների իրական պահեստ: Պարզեք, թե ինչ են օգտակար խնձորները:

Բաղադրությունը պարտադիր է

Քաղցրեղեն աղանդեր պատրաստելու համար դուք պետք է պատրաստեք այնպիսի բաղադրիչների շարք:

• unpeeled խնձոր - 800 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ:

Խոհանոցային տեխնիկա եւ տեխնիկա

Ամբերի ջեմը շատ պարզ է պատրաստել եւ չի պահանջում օգտագործել հատուկ խոհանոցային պարագաներ կամ սարքավորումներ: Խոհարարության ընթացքում միայն պետք է:

• խոտաբույս ​​կամ պտուղ-բանջարեղեն պատրաստելու համար;
• փայտյա կամ սիլիկոնային սպաթուլա (գդալ), խառնուրդի բաղադրիչները.
• 0,5 լ պատրաստուկ պատրաստելու համար:

Դա կարեւոր է: Խորհուրդ չի տրվում խնձոր խմել մի գդալով կամ պողպատե խոհարարով, քանի որ սարքը օքսիդացնում է մրգերի հետ շփման վրա `տալով մուգ, մոխրագույն երանգ:

Քայլ առ քայլ ընթերցման գործընթացը

Սաթե ջեմ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչը բաղկացած է հետեւյալ քայլերից.

1. Խնձոր լվանալ վարարված ջրի տակ, մի քիչ չորացնել սրբիչով, կեղեւը մաշկը:
2. Կտրեք առանցքը, մրգերը կտրեք 5-6 մմ հաստությամբ շերտ: Այնպես որ, նրանք չեն մթնում օդում, նախքան խոհարարը պահելու համար, դրանք կարող են պահպանվել (մինչեւ 1 ժամ), թեթեւակի աղած կամ թթվային ջրով:
3. Շաքարավազի մեջ մի կաթսա, լցնել ջուրը, բերել եռալ:
4. Ավելացնել կտրտած խնձորներ եռացող օշարակին:
5. Եփել պտուղը, երբեմն բորբոքելով եւ փրփուրը հեռացնելուց մինչեւ շերտերը թափանցիկ դառնան, եւ օշարակը կաթում է:
6. Մի քանի րոպե առաջ պատրաստ լինել կիտրոնաթթու:

7. Ջեմի պատրաստակամությունը ստուգվում է հետեւողականությամբ. Դուք պետք է մի փոքր շիշ օջախի վրա դնել, եթե այն չի տարածվում, ուտեստը պատրաստ է:
8. Կպցնել ջուրը ստերիլիզացված բանկա մեջ, փակել կափարիչը, ներքեւի դնել այն, ծածկել սրբիչով:

Եթե ​​ցանկանում եք ուտել վիտամիններ եւ շատ սնուցիչներ ձմռանը, կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել սեւ հաղարջի, տանձի, սերկեւայի, վայրի ելակի, ելակի, մանդարինինի, վարդի, ցուկկինի եւ նարնջի, կանաչ լոլիկի, ցուկկինիի կիտրոնով, ծիրանով, ֆեոդա, խաղող, ազնվամորի , սալոր, պակասով, փուշերով (քարերով եւ առանց քարերով), lingonberries, ավշուր, gooseberries, pitted կեռաս եւ seedless բալ ջեմ:

Ինչպես դիվերսիֆիկացնել համը

Դարբնեցնելու խնձորի ջեմի դասական համը, դրան ավելացվում են տարբեր բաղադրիչներ, օրինակ `նարնջագույն, կիտրոն, դարչին եւ այլն: Բոլոր ճաշակները հստակորեն կտեսնեն դեսերտում, միաժամանակ չեն ընդհատվում, բայց ներդաշնակորեն լրացնում են:

Orange խառնել

Նրբաբլիթով խաշած նրբագեղությունն անսովոր ճաշակի պայծառ կոկտեյն է եւ հիանալի բույրով `ցիտրուսային հաճելի նրբությամբ: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է հետեւյալ ապրանքները.

• խնձոր - 1 կգ;
• նարինջ - 1 կգ;
• շաքար - 0.5 կգ:

Քայլ առ քայլ բաղադրիչ `

1. Խնձորը լվանալ, կեղեւը կտրել, հիմքը կտրել, կտրել հավասար հատվածները:
2. Լվանալ նարնջի լավը, կտրել եռամսյակները, հեռացնել ոսկորները:
3. Կիտրոնի կտրտած ցիտրուսի շերտը կտրում է միս սրվակով:
4. Խնձորներ, վարսակի շիլա, կաթնաթթվի մեջ, շաքարավազ եւ ջուր ավելացնել:
5. Խառնել 50 րոպե ցածր ջերմության խառնուրդը, պարբերաբար ակտիվացնել բաղադրիչները:
6. Երբ խնձորի շերտը թափանցիկ դառնում է, եւ օշարակը դառնում է հաստ նման մեղր, ջեմը պետք է հեռացվի կրակի միջից:
7. Վերջնական նրբությունը տարածվում է ապակե բանկաների վրա, փակելով գլխարկները:

Lemon Jam

Քանի որ խնձորները համընդհանուր արտադրանք են, դրանք հիանալի կերպով համակցված են այլ մրգերով, համեմունքներով: Խնձորի եւ կիտրոնի համադրությունը թույլ կտա Ձեզ ոչ միայն թարմության նուրբ երանգով համեմված ջեմ, այլեւ քրտինքներով լիովին հաղթահարող միջոց:

Դուք գիտեք: Նախկինում արգելված էր խնձոր օգտագործել Apple- ի Փրկչին, քանի որ նոր բերքի պտուղներն ու օրհնությունները դեռ չեն սրբացվել:

Դիզայնը կիտրոնով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• խնձոր - 1,5 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ: միջին չափի;
• շաքար - 1 կգ;
• ջուր - 250 մլ:

Խոհարարություն հաջորդականությունը.

1. Ավելացնել շաքարավազի մեջ ավելացնել ջուրը, ավելացնել ջուրը, ցածր ջերմության մեջ վառել մինչեւ ավազը լիովին լուծարվի:
2. Լվացեք պտուղը, կտրեք կորիզը, կտրեք փոքր շերտ:
3. Կիտրոնի լավը լվանալը, ոսկորները հեռացնելը, կտորները կտրել կեղեւով:
4. Կիտրոնի շերտը քնում է եռացող օշարակում, եփում է 5-7 րոպե:
5. Կիտրոնի մեջ ավելացնել խնձորի շերտը, եփել եւս 5 րոպե:
6. Անջատեք արդյունքի զանգվածը, մի կողմ դնելով մինչեւ սառը:
7. Խառնել երկրորդ անգամ 30 րոպե, մինչեւ հաստը:

Դրեցրեք բուժումը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչները վերցրեք կամ մաքուր ապակուց պատրաստեք եւ ուղարկեք սառնարան: Սառը սառնարանում պահեստավորման ժամանակը 3-4 ամիս է: Կտրուկ պահվում է մոտ մեկ տարի թույն մթության մեջ:

Դուք կարող եք ուտել խնձորներ, դրանք պատրաստելով տարբեր ձեւերով: Իմացեք, թե ինչպես եփել խնձորի ջեմը, չորացնել, խաշել եփած խնձորները, խաշած խնձորները եւ սառեցնել:

Դարչինի հավելումով

Խնձորի եւ դարչինի շատ հաջողված սիմբիոզը հաճախ օգտագործվում է համեղ աղանդերի պատրաստման համար պատրաստում: Amber խնձորի խառնուրդը բացառություն չէ, քանի որ այն ունի հարուստ արեւի երանգ եւ արեւելյան համեմքի ջերմ, փոքր տտիպ համ:

Աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• խնձոր - 1 կգ;
• շաքար `730 գ;
• դարչին `1 թեյի գդալ;
• ջուր - 120 մլ:

Աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `

1. Լվանալ խնձոր, կտրել սերմացուի տուփը, կտրել կեղեւի հետ բարակ շերտ:
2. Շաքարավազով լցնել պտուղը, 2-3 ժամով մի կողմ դնել:
3. Խառնել խնձորի շերտը ցածր ջերմության վրա, խոնավացնելով 5-7 րոպե:
4. Հեռացնել քաշը ջերմությունից, 2 ժամով մի կողմ դրեք:
5. Խառնել եւս երկու անգամ `առանց խառնուրդի:
6. Եռացնել երրորդ անգամ, ավելացնել դարչին, խառնել զանգվածը: Երբ դարչին փոշին կպցնելով, այն ստանում է ամպի գույն: Գույնի «սաթ» պահպանելու համար պետք է դարչին փայտը իջեցնել ճաշացանկի կեսին զանգվածի մեջ:
7. Դահլիճը կազմակերպում են բանկերում:

Դա կարեւոր է: Եթե ​​ժամի որոշակի ժամում խնձորը հյութի վատ «տված» է, ապա պետք է ավելացվի բաղադրատոմսում նշված ջրի քանակը: Մրգային խառնել լավ:

Առանձնահատկություններ պահեստային բլոկ

Տնական ջեմը «բաց» ձեւով պետք է պահվի սառնարանում, ոչ ավելի, քան 3-4 ամիս: Մի օգտագործեք ապրանքը, եթե իր մակերեսում ձեւավորվել է բորբոս:

Մրգերի պահպանումը խորհուրդ է տրվում պահել թույն, մութ եւ չոր տեղում: Համապատասխանության ժամկետը 1-2 տարի է:

Ուշադիր նայեք, թե ինչպես պատրաստել խնձոր ձմռանը եւ ինչպես պահել խնձորի թարմ մինչեւ գարուն:

Ինչ պետք է սեղանի շուրջ խառնել

Դժվար է մի մարդ, որը կցանկանար խնձոր ջեմ: Սա հրաշալի նրբություն է, որը կլինի համապատասխան ցանկացած տարում: Խորհուրդ է տրվում ծառայել որպես անկախ դեսերտ կամ որպես բլիթների, կեքսների եւ buns հավելումներ:

Չափավոր քաղցր եւ անուշահոտ տորթը գերազանց տարբերակ է տորթերի, charlottes, bagels եւ տորթեր պատրաստելու համար: Այն հարմար է որպես կաթնաշոռի բլիթների կամ ջահերների լցահարթիչ: Դա լավ կլինի համակցված մի բաժակ թարմ պատրաստված բուսական կամ սեւ թեյի հետ:

Համաձայնել, խնձորի հյութը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար խմիչք: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը համեղ խնձորի հյութ, խնձորի հյութի կազմի եւ օգտակար հատկությունների մասին:

Արոմատիկ, համեղ եւ շատ օգտակար սաթ-խնձորի խառնուրդը լավ կլիներ թեյի եւ սուրճի համար, կամ ծառայում է որպես թխվածքաբլիթների եւ խմորեղենի գեղեցիկ լցոնման: Թե մեծահասակները եւ թե երեխաները նույն հաճույքով համտեսել են այն: Հետեւաբար, այս աղանդերը չպետք է ավելորդ լինեն ձեր սեղանի վրա, հատկապես այն պատճառով, որ ճաշակի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է, ոչ թե հատուկ խոհարարական հմտություններ կամ գիտելիքներ:

Video: խնձորի ջեմ

Ինտերնետից ակնարկներ, թե ինչպես պետք է եփել խնձորի խիտ շերտը