Ապխտած միսը (միս, ձիթապտուղ, ձուկ) `շատ համեղ արտադրանք, որը հարմար է ոչ միայն որպես խորտիկ, այլեւ որպես տոնական սեղանի հիմնական կերակուր: Եվ, իհարկե, ամենալավ ձեռագիրը: Թեեւ այժմ դուք կարող եք գնել ամեն ինչ խանութում, բայց շատ ավելի հետաքրքիր է դա անել ամբողջ ճանապարհով: Այս հոդվածում մենք հաշվի ենք առնում սպառման նյութերի արտադրության գործընթացը, առանց որի այն չի կարող անել, երբ ապխտած - փայտե չիպսեր:
Փայտի ընտրությունը
Ինչ ծառից կվերցվի չիպսերի կամ չիպսերի արտադրության համար, անմիջապես կախված է ապխտած միսի համն ու հոտը: Ջոկելը սխալ աղբյուր է, դուք կարող եք հեշտությամբ փչացնել լավ արդյունք:
Ծխելը ձեզ համար: video
Անպայման պետք է լքել.
- փշատերեւ փայտ (սոճին, զուգված): Նրանք պարունակում են շատ թարթիչներ, այդպիսի ծուխը կտա արտադրանքի դառնությունը.
- բեկը: Դրա մեջ կա թիրախ, որը լավագույն ազդեցություն չունի համի եւ հոտի վրա:
Այն նաեւ խորհուրդ չի տրվում ասպեն, չնայած եթե ոչ մի այլ բան չկա, ապա միսը կարող է ապխտել եւ դրա վրա: Բայց բանջարեղենի, ձկների եւ պանրի համար այս ծառը ավելի լավ չէ վերցնել:
Դուք գիտեք: Մարդիկ գիտակցում է ծխելու գործընթացը, քանի որ պալեոլիթյան դարաշրջանը, որը վկայում է հնագիտական գտածոների մասին: Այդ ժամանակի մարդիկ պատկանում էին միայն մեկ ճաշ պատրաստելու, բաց հրդեհի վրա: Հում տավարի միս, խռխռված է թքվածի վրա, օձի խտացրած խնկով լցված եւ կրակի վրա աղացած, չթույլատրելով այրել:
Լավագույն ընտրությունը պտղատու ծառեր է `խնձոր, տանձ, կեռաս, ծիրան, կեռաս, դեղձ, կաղամբ, սալոր: Սեւ հաղարջի բարակ ճյուղերը լավ են ծխելու ամեն բան, բացի բանջարեղենից: Նրանք նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան փայտի բլոկները, թեեւ դուք պետք է մանրակրկիտ կտրել թփերը: 
Եթե ցավում եք ձեր սիրելի խնձորի ծառի համար, կամ պարզապես միրգ է, ձեռքի վրա, ինչպես նաեւ անուշահոտ, կաղնու, փշոտ, մոխրագույն, խայտառակ, ակացիա եւ խաղողի խաղողներ:
Մտածեք ամենատարածվածը ավելի մանրամասն:
- Խնձորի ծառը տալիս է նուրբ մրգային բուրմունք, ոսկեգույն երանգ եւ հրաշալի փափկություն.
- Ձիթապտուղը իդեալական է ամեն ինչի համար `միս, թռչնաբուծություն, ձուկ: Ճաշատեսակների գույնն ու համը կհամալրեն նույնիսկ բարդ gourmets;
- կաղնու բարձր ջերմության փոխանցման շնորհիվ ծխում է նույնիսկ ամենապարզ միսը, պահպանում է լավը (նման ապխտած միսը երկար ժամանակ պահվում է, առանց ճաշակի եւ հյուսվածքների կորստի);
- beech տալիս լավ, խիտ ծխի, նույնօրէն soaks է ապրանքը, ձեւավորում է հաճելի համ:
Իմացեք, թե ինչպես պետք է տաք ծխած ծխախոտ ստեղծեք ձեր ձեռքերով, ինչպես ծխել ձուկ:Եթե ընտրությունը հարուստ է, եւ ցանկանում եք կոնկրետ ապրանքի համար չիպսեր վերցնել, խնդրում ենք նշել.
- անասունների միս, ներառյալ խոզի միսը, կարող են գրեթե որեւէ բան ապխտել.
- կաղնու, բեկի, կեռասի, դեղձի եւ հաղարջի համար պիտանի են պանրի համար;
- բանջարեղեն - բեղ ու դեղձ;
- ձուկ - տանձ, տորթ, բեղ, բուրդ, բալ, դեղձ, սալոր, հաղարջ;
- տանձ, նարնջագույն եւ սալոր չի աշխատի թռչնի համար:
Դա կարեւոր է: Ընտրելով փայտ, ուշադրություն դարձրեք լվացքի բացակայությանը: Եթե ունեք որեւէ քիմիական ծածկույթ (օրինակ, ներկ), ինչպես նաեւ կաղապար կամ հոտ - փնտրեք մեկ այլ բար:
Ինչն ավելի լավ է ծխելու համար
Ծխելու համար դուք կարող եք օգտագործել եւ չիպսեր, չիպսեր, թեփուկներ, եւ նույնիսկ փոքր ցողուններ: Միեւնույն ժամանակ, չափը դեռեւս նշանակություն ունի `չափազանց փոքր թեփուկներ եւ շերեփներ շատ արագ ու ուժեղ այրվեն, ինչը կարող է տալ միսը, որը վառ է:
2/2/1 սմ-ի հիմքի վրա չիպերի օգտագործումը իդեալական է ծխի միասնական ծխախոտի պահպանումն ապահովելու համար, ինչպես նաեւ ցանկալի է ավելացնել չիպսեր եւ անուշաբույր հավելումներ: 
Ինչպես պատրաստել փայտե չիպսեր
Անհրաժեշտ է փայտի բշտիկների կամ տեղեկամատյանների տեսքով, ինչպես նաեւ մի քանի պարզ պարագաներ.
- կացին (պարտադիր սուր, փոքր չափ);
- տեսել;
- մի դույլ (կամ այլ հարմար կոնտեյներ), մաքուր ջրով;
- բրեզենտակ, թափոնների եւ ցնցուղի հավաքման համար հեշտ օգտագործման համար (ընտրովի):
Դասակարգը պարզ է.
- Կտրեք տեղեկամատյանները շրջանակների մեջ, սանտիմետր հաստությամբ:
- Հեռացնել հացը:
- Կտրեք արդյունքի շրջանակները 2/2 քառակուսիների մեջ:
- Ներծծում ջրում (մոտավորապես 4-5 ժամ):
- Չորանում տաք սենյակում:
Ուղղակի ձեռքի ճարտարություն ունենալով, կարող եք կտրել տեղեկամատյանները միայն կացինով, բայց եթե վստահ չեք, ապա ավելի լավ է հետեւեք վերը նշված հրահանգներին:
Դա կարեւոր է: Փայտի չիպսերի հիմնական ցուցանիշը խոնավությունն է: Այնպես որ, երբ այրվում էր բավարար ծխում, դուք պետք է 50-ից 70%, այլապես փայտը այրվի ոչինչ.
Խառնուրդների օգտագործումը
Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակին հատուկ ճաշակի եւ ճաշակի տրամադրել, կարող եք լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնել չիպսերին, որոնք այրվում են, հարստացնում են ծխը: Հաճախ օգտագործվում են հետեւյալ հավելումները.
- չորացրած համեմունքներ. սաղավարտ, խնկունի, լյարդի տերեւ;
- ազնվամորու, մոշի, անանուխ թարմ կադրեր;
- էկզոտիկ հավելումներ. էվկալիպտ, նուշ:
Չիպսերի արտադրության սարքավորումներ
Եթե դուք ունեք մի մեծ քանակությամբ ծխեցրած միս պատրաստելու մտադրություն, ապա պետք է հասկանալ, որ դուք չեք կարող ծալել շատ կացինով, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է հատուկ սարքավորում:
- ծառերի կոճղերը կտրելու մեքենաներ (պատրաստի բրենդներ ավելի թանկ գնել): Կա պտուտակ (մեծ լոգերի համար), սկավառակ (ամենապարզ) եւ թմբուկ (առավել բազմակողմանի);
- հաբեր հանելուն սարքեր;
- տեսնում է տուրքերի կտրում.
- չորանոցներ;
- տեսակավորման սարքավորում (չափսի չիպերի ընտրության համար):
Ամենօրյա կյանքում տաք ծխելը հաճախ օգտագործվում է. Ծխի ջերմաստիճանը հասնում է 120 ° C, գործընթացը բավականին արագ է: Եվ սառը ցնցում կա, ծխի ջերմաստիճանը `մինչեւ 25 ° C, կարող է տեւել մի քանի օր: Հեղուկ ծուխը լայնորեն կիրառվում է, որպես կանոն, ստացվում է կոնցենտրացիայի թորման միջոցով: 
Դուք գիտեք: Պատմաբանները հաստատել են, որ այն հրեաներն էին, ովքեր առաջին անգամ սկսեցին ծխել եւ ձկներ ծխել: Նրանք կարծում էին, որ ապխտած խաղային միսը թեթեւացնում է մեղքերը, իսկ ծխեցված ձուկը սեղանին արժանացել է միայն բնակչության արտոնյալ շերտին:
Իհարկե, եթե դուք ինքներդ ձեզ համար միս եք կերակրում, ժամանակ առ ժամանակ, ապա վերը նշված բոլոր սարքերի կարիքը չկա: Հիմնականում լավ փայտ գտնել եւ հետեւել բերքահավաքի եւ ծխելու ընթացակարգին: Վերջնական արտադրանքը կցուցադրի ձեզ եւ ձեր սիրելիներին: Լավ ճաշ պատրաստեք:
Ցանցի օգտվողների հետադարձ կապ
PS. Բոլոր երշիկեղենի արտադրությունն ապխտած է, ինչպես պտղատու ծառեր ... բայց ես չեմ հասկանում, թե ինչն է հենց դրա վրա, մենք շատ ենք տեսնում ...
