Բաղադրիչը (լատ. Solánum melongéna) վերաբերում է արյունահոսության սեռի բազմամյա խոտաբույսային բույսերին: Նրա հայրենիքը Հնդկաստանն է, Ասիան եւ Մերձավոր Արեւելքը: Վայրում, պտուղը մանուշակագույն գույն ունի եւ դեռ աճում է Հնդկաստանում, հայտնաբերվել է Բիրմայում: Փոքր մրգերով նմանատիպ գործարանը Չինաստանում է: Որպես երկար ժամանակ հայտնի սննդի մշակույթ: Ալեքսանդր Մակեդոնացին եւ նրա բանակը հանդիպել են նրա գարշելի հատկանիշները մ.թ.ա. 331-325 թթ. Եվրոպայում մշակված, որպես առանձին մշակույթ, սկիզբ է առել միայն տասնիններորդ դարում: Բայց արդեն իսկ կարճ ժամանակում հայտնվել էին մի շարք սորտերի, որոնք տարբերվում էին պտղի տեսքով եւ իր գույնով:
Դուք գիտեք: Սմբուկ (միրգ) մի հատապտուղ է: Աճում է բույսի ցողունը մինչեւ 1,5 մետր:
Berry քաշը տատանվում է 30 գ-ից մինչեւ 2 կգ: Ձեւերը նույնպես լի են բազմազանությամբ. Երկարատեւ, տանձի ձեւավորված, գնդաձեւ, ձվաձեւ: Գույնը կարող է լինել սպիտակ, դեղին, մանուշակագույն տարբեր երանգներ մինչեւ սեւ, մոխրագույն: 
Արտադրանքի կալորիականությունը եւ կազմը
Սմբուկը սննդակարգ է: Ճարպի բովանդակությունը ցածր է `0.1-0.4%, շաքար` 2.8-4.6%, սպիտակուց `0.6% -ից 1.4%: Մրգերը պարունակում են մինչեւ 19% -ը `asprobic թթու, ինչպես նաեւ նիկոտինաթթու, riboflavin, carotene, thianin եւ solanine-M (տհաճ դառը դուր է գալիս): Կան տենիններ, մեծ քանակությամբ մանրաթել, հեմիկելուլոզա: Հետագծային տարրերից `ֆոսֆոր, կալցիում, կալիում, մագնեզիում, պղինձ, կոբալտ, երկաթ եւ այլն:
Դա կարեւոր է: Զգուշացեք խոհեմ սմբուկով: Սա կարող է հանգեցնել գիրության:Սննդային արժեքի համաձայն, հում սմբուկը պարունակում է 24 կկալ, եռացրած `33 կկալ, շոգեխաշած միսը շատ սննդարար է դառնում, որքան 189 կկալ:
Օգտակար հատկություններ
Բաղադրությունը ունի մեծ առողջապահական նպաստներ: Նախեւառաջ, դա դիետիկ արտադրանք է: Մեծ քանակությամբ մանրաթել, պեկտին եւ այլ նյութեր, որոնք նիհար կլանված են մարդկային մարսողական համակարգի կողմից, բայց լավ մաքուր են, նպաստում են ավելցուկային խոլեստերինի մարմնից հեռացմանը: Այս արտադրանքը օգտագործելով, արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը երբեմն կրճատվում է մինչեւ 40%: Նուրբ մանրաթելերը կարգավորում են թթու-բազային հավասարակշռությունը: Դիաբետից ցածր ճարպ եւ խոլեստերինի արտազատումը առողջ սնունդ են արյան անոթային հիվանդություններից տառապող մարդկանց համար:
Կարդացեք նաեւ այլ բույսերի մասին, որոնք ցածր խոլեստերին են կամ հեռացնում այն մարմնից `քնի, ճապոնական սերկեւիլենի, լոլիկի, հապալասի, հիբիսկուսի, ամպերի, շագանակի, արքայական ժելեի, լեռնային մոխրի կարմիրի, շոկոլադի, խեցեղենի, սալոր, հիբիսկուս, սեւ ազնվամորու, խնձորի սորտեր Gloucester, դդում, squash.Արթնացեք աթերոսկլերոզ, սրտի կաթված, սրտանոթային հիվանդություններ եւ այլ հիվանդություններ, որոնց պատճառը խոլեստերինի ավելցուկն է: Պղնձի բարձր պարունակությամբ, հատապտուղները օգտակար են անեմիայի համար: Նրանք նպաստում են արյան ձեւավորմանը, ինչը ցանկալի է հղի կանանց համար:
Պտուղը օգտակար է տարեցների, սրտանոթային հիվանդությունների տառապող տարեցների համար: Սմբուկով կալիումը խթանում է սիրտը, հեռացնելով մարմնի հեղուկը: Այս հատկությունը օգտակար է երիկամների հիվանդությունների բուժման համար:
Պղնձի եւ երկաթի առկայությունը նպաստում է հեմոգլոբինի արյան մակարդի բարձրացմանը: Բարելավում է մաշկը եւ մաշկը:
Դուք գիտեք: Նիկոտինային թթվի (վիտամինի PP) բարձր պարունակության շնորհիվ սմբուկը օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հաղթահարել ծխելը: Նիկոտինային թթուները հատապտուղներում օգնում են մարմնին հաղթահարել նիկոտինային կախվածությունը:Վիտամինների եւ հետքի տարրերի հավասարակշռված հարաբերակցությունը ենթադրում է, որ սմբուկի օգուտները ակնհայտ են:
Հիվանդությունների բուժում
Մարդկանց համար սմբուկի օգուտները սահմանափակվում են որպես սնունդ: Այն օգնում է աթերոսկլերոզի, անեմիայի, ստամոքս-աղիքային համակարգի մարքեթինգի, գեոդեզիայի, երիկամի, ուռուցքի բուժմանը: Բացի տապակած կամ շոգեխաշած կերակուրից, աղի եւ գաստրոբնային տախտակի հեռացման հետ կապված խնդիրների դեպքում ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս իր հյութը: 
Դուք գիտեք: Առավել համեղ եւ բուժիչ հատապտուղները կապույտ սեւ են: Նման պտուղները նեղ եւ երկարատեւ են, նրանք ունեն քիչ սերմեր:
Խմելու հյութ
Բաղադրատոմսը պարզ է: Երիտասարդ պտուղները փռված են, կտրում են փոքր կտորներ եւ քամում հյութը: Ավելի լավ է օգտագործել հյութեղացուցիչը: Եթե դուք ունեք խնդիրներ գերծանրքաշային սեկրեցիա, վերցրեք հասուն պտուղներ, կտրեք կեղեւը, կտրեք փոքր շերտ եւ թափեք եռացող ջուր: Մնացեք մոտ տասը րոպե, մինչեւ որ այն պայթեցվի, ապա դրեք ջրային բաղնիքում: Եռացրեք երեսուն րոպե եւ լարվածություն: Ինֆուզիոն խմում է օրական երեսուն րոպե առաջ ճաշի:
Դուք գիտեք: Եվրոպայում սմբուկը եկավ VIII-IX դարերում: Մարոկկոյի միջոցով արաբական ընդլայնման ընթացքում: Աֆրիկայում, այս գործարանը բերեց Միջագետքից հռոմեացիների կողմից 632-709 ն երեք ընդարձակման ընթացքում: er Ռուսական կայսրությունում XVII-XVIII դարերում եկավ նվաճված Պարսկաստանից եւ Թուրքիայից:
Չորացրած սմբուկների օգտակար հատկությունները
Մրգերը օգտակար են ոչ միայն թարմ պատրաստված ձեւով: Նրանք կարող են նաեւ չորացնել: Պահպանման այս մեթոդը ավելի լավ է, քան պահպանումը: Երբ պահածոյացումը, պտուղը կորցնում է օգտակար նյութերի մինչեւ 40% -ը եւ սառեցված, մինչեւ 20%:
Չորացրեք հետեւյալը. Խիտ լվանալ եւ կտրել հատապտուղները նիհար թիթեղների մեջ, շոշափել դրանք մի թել եւ մի քանի ժամվա ընթացքում կախել վառարանից վառվող վառարանով (կամ այրիչներով վառարանով): The հատապտուղները պետք է մի փոքր չոր, բայց համոզվեք, որ նրանք չեն չորանում եւ այրել: Դրանից հետո ծայրամասային շերտերը ներսից կախեցին եւ չորացրեցին օդում երկու շաբաթ: Չորացրած սմբուկները պահվում են զով չոր տեղում:
Դուք գիտեք: Սննդի մեջ սմբուկը սկսեց օգտագործել Եվրոպայում միայն XV դարից: Դրանից առաջ եվրոպացիները օգտագործում էին այն բացառապես որպես դեղամիջոց:Չորացրած սմբուկները շատ օգտակար են հիպերտոնիկ տառապող մարդկանց համար: Բուժման մեթոդը պարզ է: Սմբուկի չոր շերտը մի սուրճի սրճաղացով խառնել եւ օրվա ընթացքում մեկ օրվա ընթացքում արդյունահանել փոշին, ճաշից առաջ մի թեյի գդալ:
Կարդացեք մասին այլ ապրանքների բուժող հիպերտոնիկ: Bee pollen, հնդկացորենի մեղր, ակացիա, propolis, ցախկեռաս, փշահաղարջ, հապալաս այգի, cloudberry, saxifrage, foxglove, Periwinkle, նարգիզ, հիլ, cape փշահաղարջ, horse-բողկ, գազար, դդում, դդմիկ:Օրվա ընթացքում ճաշի գդալով փոշի ընկնելը կլինի երիկամի եւ լյարդի հիվանդությունների լավ կանխարգելումը:
Փոշի ներարկումը կարող է օգտագործվել որպես կանխարգելիչ եւ վերականգնող դեղամիջոց, գոմերի եւ ատամների համար: Ինֆուզիոն պատրաստելը շատ հեշտ է: Գդալով ստացված փոշի մի ճաշի գդալ թափվում է մի բաժակ եռացող ջրի մեջ եւ ներծծվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելացրեք մի աղացած աղի աղ եւ ողողեք ձեր բերանը:
Խոհարարություն Օգտագործում
Սմբուկը սկսեց կերակրել որպես Եվրոպայում արտադրանք միայն 15-րդ դարից: Այս ապրանքի առավելությունները հիմնականում նրա պատրաստման եւ մարմնի օգտակարության մեջ են: Վիտամինների եւ միկրոէլեմենտների հավասարակշռված համալիրի բովանդակությունը մարդու մարմինն էական նյութերով ապահովում է: Բարձր ջերմաստիճանի պարունակությունը սնուցող մարդու մարմնին սնուցում է, տալիս է էներգիայի լիցք:
Դուք գիտեք: Եվրոպայում միջնադարում սմբուկը օժտված էր զգայարաններով, որոնք կոչվում էին «սիրո պտուղ»:
Բույսի պտուղները տապակված են, շոգեխաշած, թթու, չորացրած եւ թխած: Կատարեք աղցաններ, տիկերը: Բոլոր մեթոդները շատ պարզ եւ էժան են:- Տապակած սմբուկները: Հատապտուղները մանրակրկիտ լվանում են, կտրվում են բարակ օղակներով, խաշած ջրով եւ աղածով: Այնուհետեւ շերտը գդալով ալյուրով եւ տապակած է բուսական յուղով: Սոխը նույնպես օղիներում կտրված է եւ տապակած է բուսական յուղում: Դրանից հետո տապակած սմբուկները եւ սոխը դրվում են ափսեի մեջ շերտերով եւ լցնում սոուսով: Սոուսը պատրաստվում է թթվասերի եւ տոմատի խյուսի բաճկոնով: Դա անելու համար բավարար է բաղադրիչները բերել եռալ եւ պահպանել դրանք մեկ րոպե:
- Աղացած սմբուկ: Հատապտուղները խառնվում են, կտրում են երկու մասի, տեղադրվում են տասը րոպե աղած եռացող ջրով: Հիմքը նախնական կտրված է, թակած մեջ մանր կտորները, տապակած բուսական յուղի մեջ: Հետո խառնել խաշած բրնձով, շոգեխաշած գազարով եւ սոխով, թարմ բույսերով եւ հում ձուով: Արդյունքում լցոնումը պտուղների խաշած պտուղները լրացրեց: Լցվել է թթվասերի շերտով, նրբորեն քերած պանիրով լցված: Այն տեղադրված է ջեռոցում տասնհինգ րոպե եւ ծառայում է սեղանին:
- Խորոված սմբուկներ հունարենով: Հատապտուղները կտրված են շերտերով, աղած ջրի մեջ 10 րոպե խաշած: Դրանից հետո, դրված է կոնտեյներ (pot կամ փայլաթիթեղի), աղած, շաղ է շաքարով: Սխտոր, խտացրած պանիր, ձիթապտղի յուղ ավելացվում է: Այս ամենը լցնում է տոմատի սոուսով: Փակում է (փաթաթված), տեղադրվում է ջեռոցում եւ խոհարարներ մինչեւ պատրաստ:
Օգտագործման նկատմամբ հակասությունները
Պետք է հիշել, որ սմբուկը կարող է ոչ միայն օգտակար լինել, այլեւ վնաս: Ուտելը նրանց մի շարք հակասություններ ունի:
Դա կարեւոր է: Վտանգավոր է գերազանցել կամ չբավարարված պտուղները: Այս ձեւով, հատապտուղները մեծ քանակությամբ solanine-M ունեն: Մարդու մարմնում այս նյութի ավելցուկը շատ ուժեղ թունավորում է առաջացնում:Խուսափելու solanine թունավորման, լավագույնն է տեղադրել մրգեր աղած ջրի տասնհինգ րոպե առաջ cooking. Թույնը դուրս է գալիս հատապտուղներից: Պետք է նշել, որ սոլանը հայտնաբերվել է միայն մանուշակագույն, կապույտ եւ մուգ կապույտ հատապտուղներով: Լույսի սորտերի մրգերը իրենց կազմում կազմված չեն թույն:
Դուք գիտեք: Անպատշաճ կերակրման հետ սմբակները նույնիսկ կարող են հանգեցնել վիրուսի եւ բռնության: Դրա պատճառով Եվրոպայում միջին դարերում նրանք կոչվում էին «խելագար խնձոր»:
Երբ հատապտուղները կարող են տհաճություն առաջացնել: Խորհուրդ է տրվում սահմանափակել arthrosis, diabetes mellitus առաջին տիպի (ինսուլինային կախված) մարդկանց մոտ, որոնք ունեն խնդիրներ gastrointestinal tract (gastritis, gastric ulcers եւ duodenal ulcers): Խորհուրդ չի տրվում մեծ քանակությամբ օգտագործել, եթե ենթաստամոքսային գեղձի, երիկամների հետ խնդիրներ կան: Ավելի լավ է ուտել, եթե այրվածքների քարերը երիկամներում են:Չնայած բոլոր վտանգներին, կարելի է համարել, որ սմբուկը շատ արժեքավոր եւ օգտակար ապրանք է: Հակառակ դեպքում, նա նման բաշխում չէր ստանա: Սակայն, բոլորում պետք է իմանաք, երբ կանգնեք: Այս հրաշալի հատապտուղները իրենց նախապատրաստման վայրում տալիս են երեւակայություն, ավելացնում ուժ եւ օգնում են ուղղել գործիչը:
