Բնության մեջ կան բազմաթիվ տեսակի սնկերի տեսակներ, ուստի զարմանալի չէ, որ կան «անտառի բնակիչներ», որոնք ոմանք նույնիսկ չեն լսել: Նրանցից մեկը այծի սնկով է, որը հաճախ անտեսվում է անփորձ սնկային հավաքիչների կողմից:
Խելամիտություն
The goatling սունկ է պատկանում ընտանիքի boletes, սերուցք նավթի. Այն նաեւ կոչվում է այծ, լուիզեր, ճահճի երկրպագու, կով, չոր կարագ, Իվանչիկ: Այծը կերակուր է եւ զբաղեցնում է սննդային արժեքի չորրորդ դասը:. 
Սնկերի կազմը ներառում է ֆոսֆոր, մագնեզիում, ցինկ, ամինաթթու, շաքար, դիետիկ մանրաթել, լեցիտին, ֆոսֆատիդներ: Վիտամիններից վանդակում կա B1, B2, D, PP: Սնկով պարունակվող սպիտակուցը 70% -ով կլանում է մարմնի կողմից, իսկ ճարպերը `95% -ով:
Դուք գիտեք: Ամենահին սնունդը հայտնաբերվել է 1859 թվականին, ֆոսիլում, որը մոտ 420 մլն տարեկան է:
Ինչն է նման
Եթե դուք պատրաստում եք սնկով սորտեր, ապա դա չի խանգարի ավելի շատ բան իմանալ, թե ինչ է այծը:
Hat
Լատը տարբերելու համար հեշտ է: Այն ունի փոքր գլխարկ, 3-9 սմ տրամագծով, միջանցքում տուբերկլով հարթ ձեւով: Մակերեւույթին ավելի մոտ է դառնում ավելի բարակ: Այն չոր եւ հարթ է, եւ անձրեւի ժամանակ այն դառնում է լորձաթաղանթ եւ սայթաքուն: 
Գլխարկի գույնը կարող է լինել բաց դեղին, դարչնագույն, երբեմն դարչնագույն, կախված աճող պայմաններից:
Երիտասարդ սնկով գլխարկները կոկիկ են, նույնիսկ, եւ հին goatlings- ում նրանք կորցնում են իրենց ձեւը եւ կլորությունը, դեֆորմացվում եւ ճեղքվում են:
Ցելյուլոզ
Երեխաների մարմինը ունի խիտ եւ առաձգական հյուսվածք: Այն ունի թեթեւ դեղին գույն, հաճելի սնկի բույրով:
Դա կարեւոր է: Սնկով խուզարկուները խորհուրդ են տալիս խուսափել գերակշռող եւ ծեր երեխաներից, քանի որ դրանք ծանր են եւ վատ են մարսվում մարմնի կողմից: Բացի այդ, դուք չեք կարող սնկով կերել 3 տարեկանից փոքր երեխաների համար:
Leg
Պտղի մարմնի այս հատվածը ունի 3-10 սմ բարձրություն, իսկ հաստությունը մոտ 2 սմ է: Ոտքը գլանաձեւ է, այն դառնում է նեղ ավելի մոտ: Նա չունի պոռնիկ, բայց նրա վերին մաշկը կարող է առանձնացվել: Ոտքերի գույնը նույնն է, ինչ գլխարկը `գունատ դեղին, բաց շագանակագույն, շագանակագույն: 
Խողովակային շերտ
Կափարիչի հետեւի վրա հարեւան tubular շերտը: Թզուկները մի փոքր ներքեւ են ոտքի վրա: Նրանց գույնը կախված է բորբոսի տարիքից. Հինը ավելի է, մուգ է տուփերը:
Երիտասարդ այծերում դրանք թեթեւ դեղին են, իսկ մեծահասակները, շագանակագույն: Խողովակների արտաքին պատերը մեծ են եւ անկյունային, իսկ ներքին ներթափանցումը փոքր եւ բարակ է:
Առավել օգտակար սունկ են `chanterelles, որոնց օգնությամբ նրանք վերաբերվում են, ինչպես նաեւ porcini սունկ, russules, մեղրի ագռավներ, volushki, ryadovki, mokhovik, կաթ սնկով, boletus սունկ եւ boletus սունկ:
Spore փոշի
Երեխաների սպորի փոշին բաց շագանակագույն կամ ձիթապտղի շագանակագույն է:
Որտեղ է հայտնաբերվել, եւ երբ կարող եք հավաքել
Երեխաները աճում են սոճու անտառներում, առնվազն `խառը անտառներում, ծառերի տակ, ավազի հողի վրա: Կարող է աճել խոնավ տարածքներում, խոնավ միջավայրում, դաշտերում եւ մարգագետիններում: Նախընտրեք շրջաններ, որոնք ունեն լավ մթնոլորտ: 
Սունկ հայտնաբերվում է միայնակ եւ փոքր խմբերով: Երեխաների հասունացման ժամկետը հունիսից նոյեմբերն է: Լավ բերքը կարող է հավաքվել հորդառատ անձրեւից հետո:
Դա կարեւոր է: Խորհուրդ չի տրվում սունկ հավաքել արդյունաբերական ձեռնարկությունների մոտ, քանի որ դրանք շատ լավ են ընդունում ռադիոակտիվ նյութերը:
Ուտում
Երեխաները մեծ են միանգամայն ճաշ պատրաստելու համար, իսկ ձմռան ամիսներին: Նրանք կարող են պատրաստել, տապակել, մարինաց եւ չորացնել: Նրանց պատրաստում են աղցաններ, որոնք ավելացնում են ապուրներ:
Շնորհիվ նրանց չոր գլխարկներով, սունկը գրեթե միշտ մաքուր է:
Սակայն նախքան ճաշ պատրաստելու, նրանք դեռ պետք է լավ տեսակավորվեն, մաքրվեն եւ հեռացվեն մռայլ վայրեր: Աղբը մաքրելու համար մի քանի րոպե ջուրով ներծծիր դրանք, ողողեք եւ սկսեք խոհարարություն:
Ինչպես եւ որքան եփել
Երեխաներ պատրաստելու համար դրանք պետք է կտրվեն երեք կամ չորս կտորով եւ դրվեն կաթսայում: 
Այնուհետեւ հարկավոր է 20-30 րոպե լցնել սնկով ջրով եւ եփել: Դրանից հետո նրանք պատրաստ են ուտել:
Դուք գիտեք: Սունկը հսկայական «ներթափանցող» ուժ է, որն օգնում է նրանց աճել ասֆալտի եւ նույնիսկ մարմարով: Տորգորի ճնշումը աճի ժամանակ կարող է հասնել յոթ մթնոլորտի, որը համապատասխանում է տաս տոննա տամպոնների անվադողերի ճնշմանը:
Ինչպես թխել
Երեխաներին ծեծելու համար անհրաժեշտ կլինի.
- թարմ սունկ - 1 կգ;
- աղ - 3 թեյի գդալ;
- շաքար - 2 տ.մ.
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Կարծր - 3 հատ;
- սեւ պղպեղ - մի քանի ոլոռ;
- լյարդի տերեւ;
- չորացրած սամիթ;
- քացախ 9% - 3 tbsp. լ
Սնկով անհրաժեշտ է տեսակավորել, լվանալ, մաքրել: Խոշոր նմուշները խորհուրդ են տրվում կտրել կտորներ: Այնուհետեւ եռացրած են եռամսյակը մեկ անգամ եւ լվանում:Մարինադը, աղը, շաքարը, մեխակները, սխտորը, պղպեղը, պղպեղը պատրաստելը, սամիթը պետք է խառնվել մաքուր ջրի մեջ:
Այնուհետեւ դուք պետք է այնտեղ ավելացնել սնկով, եփել եւ եփել եւս 5 րոպե:
Իմացեք, թե ինչպես պետք է մարինացնել սնկով, ինչպիսիք են կաթնային սնկով, boletus եւ սնկով:
Դրանից հետո հանել ջեռուցող տապակը, ավելացնել քացախը, երեխաներին դնել մանրացված սորտերի մեջ եւ վերցնել նրանց կափարիչներով: 
Ինչպես չորացնել
Սնկերի չորացնելու համար դրանք պետք է դասավորված լինեն, հեռացվեն ճարպային տեղերից, լվացվեն, սրբագրվեն: Սովորաբար դրանք ամբողջությամբ չորացնում են, բայց ցանկության դեպքում կարող են կտրել խոշոր կտորները: Պատրաստված չոր երեխաները կախված են արեւի տակ:
Կարող եք նաեւ կտրել դրանք բարակ թիթեղներ եւ կազմակերպել դրանք մի քանի օր լավ օդափոխվող սենյակում չորացնելու համար:
Կա եւս մեկ, ավելի արագ ճանապարհ չորանալու համար: Դա անելու համար տեղադրեք սնկով ջեռոցում եւ չորացրեք 70 ° C ջերմաստիճանում `դուռի բացմամբ:
Դուք կարող եք կատարել սնկային փոշի չոր երեխաներից, որոնցից դուք կարող եք ստանալ համեղ սերուցք ապուր, սոուս, սուս: Նրանք պարզապես պետք է ծամել սուրճի սրճաղաց մեջ, եւ հրաշալի փոշի պատրաստել ճաշատեսակների պատրաստման համար: 
«Խաղաղ օթեւան» ընթացքում մի սունկ չի թողնում որպես այծ: Այն ունի արժեքավոր սննդային հատկություններ, հեշտ է հավաքել եւ մաքրել: Եվ այդ սունկից կարելի է շատ համեղ պատրաստել շատ համեմունքներ, թթու վարունգներ, չորացնել դրանք, պատրաստել սնկային փոշի, որը կտանի յուրահատուկ համը ձեր ուտեստների համար:
