Աճող կաղամբ

Ինչպես ընտրել լավագույն տեսակները կաղամբի pickling եւ pickling

Թխվածքաբլիթը կամ աղած կաղամբը ամենաթանկ ուտեստն է, որը պարբերաբար ներկայացնում է մեր սննդակարգը: Առաջին հայացքից շատ պարզ է պատրաստել այն, եւ սա մասամբ ճշմարիտ է, հիմնականը այն է, իմանալ որոշ գաղտնիքներ, որոնք այս դիետիկությունն իսկապես համեղ եւ օգտակար կդարձնեն: Խոհարարության նրբերանգներից մեկն այն է, որ salting- ի ճիշտ ընտրված տարբերակը, եւ որ սորտերի համար դա հարմար է, մենք կքննարկենք այս հոդվածը:

Ինչպիսի կաղամբի համար պիտանի է կարագ կամ սպիտակ:

Ավանդաբար աղի եւ թթխմոր օգտագործելու սպիտակ կաղամբը: Կարմիրը նույնպես շատ լավ է պահպանման մեջ, բայց այն բոլորովին այլ տարբերակ է այն դարձնելու համար:

Դա կարեւոր է: Թթու վարունգի եւ աղած կաղամբի պատրաստման համար ավելի լավ է նախընտրել նախնական սորտերը, քան հիբրիդը:

Ինչպես է հասունությունը ազդում գործընթացին

Փաստն այն է, որ ավելի վաղ բանջարեղենը հասունանում է, այնտեղ ավելի շատ վիտամիններ եւ հանքանյութեր կուտակվում են, իսկ կաղամբի դեպքում ավելի շատ շաքարեր, որոնք կարեւոր դեր են կատարում խմորում գործընթացներում:

Պարզեք, արդյոք կաղամբի Aggressor- ը, Megaton f1- ը քաղցկեղի համար:

Վաղ սորտեր

Վաղ սորտեր պարունակում են շատ քիչ շաքար: Բացի այդ, նրանց տերեւները շատ փափուկ եւ նուրբ հյուսվածք ունեն: Նման սորտերի հիմնական նպատակն է թարմ սպառումը, օրինակ `աղցաններում:

Երիտասարդ կաղամբը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով եւ մանրաթելերով, եւ դիետայում նրա ներկայությունը վաղ եւ միջին ամռանը մեծ օգուտ է մեր մարմնի համար: Բայց, ցավոք, այն ամենեւին չի պահվում եւ չի օգտագործվում բացթողումների համար:

Իմացեք romanesco կաղամբի, կալե, pak choi, kohlrabi, ծաղկակաղամբ, savoy, կարմիր կաղամբ, սպիտակ կաղամբ, Բրյուսելի ծիլեր, դեկորատիվ կաղամբի հատկությունների մասին:

Միջին կիսամյակը եւ ուշացած հասուն սորտերը

Կես սեզոնային սորտեր հասել սեպտեմբերի վերջին, օգոստոսի սկզբին եւ, համապատասխանաբար, ժամանակ ունենալ կուտակելու բավարար քանակությամբ սննդանյութեր: Նման բանջարեղենը գերազանցում է նախքան ճաշակի եւ պահեստավորմանը:

Հավատացած է ուշ սորտերի լավագույնը պիտանիության եւ ֆերմենտացման համար. Նրանց հյուսվածքն ավելի փխրուն է եւ խիտ, լավ պահպանված եւ գերազանց համ: Հետեւաբար, փորձառու տնային տնտեսուհիներն իրենց նախապատվությունը տալիս են նրանց, երբ խոսքը վերաբերում է արձակուրդներին:

Դուք գիտեք: Շոկոլադը շատ առողջ է, քան թարմ է, բացի այդ, վիտամինները մնում են 10 ամսվա ընթացքում ֆերմենտային պահից:

Կաղամբի տեսքը. Հիմնական ընտրության չափանիշները

Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչ է պետք իդեալական կաղամբը բերքի համար.

  1. Որքան մեծ է, այնքան լավն է: Խոշոր բանջարեղենում շատ ավելի շատ հյութեր:
  2. Կանաչ տերեւներ չկան, բայց միայն սպիտակ: Փաստն այն է, որ սպիտակ թերթերը պարունակում են բավարար շաքար, որն անհրաժեշտ է խմորման համար:
  3. Հանգստությամբ, միայն քաղցրություն: Դուք չպետք է օգտագործեք կաղամբի բերքահավաքի համար, որը դառը է, համոզվեք, որ փորձեք մի կտոր փաթաթանման ընթացքում:
  4. Խտությունը եւ փխրունությունը հաջողության բանալին: Խիտ եւ հյութի վերնագիրն է, որ համտեսում է վերջնական արտադրանքը:
  5. Լավագույն փորձարկման մեթոդը ձգում է տերեւները: Եթե ​​դա շատ հյութ արտադրում է, ապա բազմազանությունը հարմար է:

Միջնակարգ սեզոնային կաղամբի լավագույն սորտերը թթուների եւ թթուների համար

Ընդհանրապես ոչ միայն միջին սեզոնային կաղամբի որոշ տեսակները հարմար են թթուների եւ խմորումների համար: Մենք կանդրադառնանք ամենատարածվածներին:

Փառք-1305

Այս բազմազանության առավելությունը բավականին կարճատեւ սեզոն է, ընդամենը 90-95 օր եւ հիանալի համ: «Փառք - 1305» - քաղցր, հյութալի եւ խիտ. Relatively small forks (4-5 կգ յուրաքանչյուրը) օգտագործվում են թե թարմ եւ blank համար:

Սերմերը ցանվում են մարտին `ապրիլին, իսկ ապրիլին` մայիսին, սածիլները տեղափոխվում են բաց գետնին: Երբ տնկելիս խորհուրդ չի տրվում խորը խորացնել հողի մեջ, արմատը պարանոցը պետք է գետնին ընկնի ոչ ավելի, քան 4 սմ:

Բույսը պետք է ապահովի պարբերաբար ջրաղացություն, դրա շուրջ հողը սերմանի մոլախոտերից, ինչպես նաեւ սերմնացան 2-ից 3 անգամ:

Դուք գիտեք: Թխվածքաբլիթի հյութը խորտակվում է, եւ եթե նախքան խնջույքի 200 խմ ըմպեք խմիչք, ապա հաջորդ օրը տհաճ ախտանիշները կարող են ամբողջությամբ խուսափել:

Նվեր

Գերազանց բազմազանություն, որը հարմար է երկու ձեւի եւ երկարատեւ թարմ պահեստների համար: «Նվեր» -ը հեշտ է տարբերվել այլ կաղամբներից, քանի որ այս բազմազանության բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ սաղարթների վրա մոմ ծածկույթ է: «Նվեր» պատյանները միջին չափի են, դրանց քաշը կարող է տարբեր լինել 3-ից մինչեւ 5 կգ:

Այս բազմազանությունը խորհուրդ է տրվում տնկել բեղմնավոր, չամրացված հողերի վրա: Շատ կարեւոր է, որ գործարանը բավարար լույս ստանա: Սերմերը սածիլների համար պետք է ցանվեն ապրիլ-մայիս ամիսներին, իսկ 50-55 օր հետո պատրաստ է բաց գետնին փոխադրելու համար:

«Նվեր» -ը շատ պատասխանատու է պարարտացնելու եւ պարարտացնելու կանոնավոր կերպով եւ առատորեն բերում է 115-140 օր տնկելուց հետո:

Իմացեք, թե ինչպես ընտրել սերմերը, ինչպես տնկել տնկարանները, տնկել տնկիները, թե ինչպես կարելի է աղտոտել հողը, արդյոք արժե օգտագործել տնկարանների համար տախտակները, տորֆ պլաստմասսա, զուգարանի թուղթ, տնկել կաղամբը տնկիների վրա:

Դոբրովոդսկայան

Այս բազմազանությունը բնութագրվում է խոշոր լանջերով (5-6 կգ), խիտ եւ հյութալի սաղարթներով: Բանջարեղենը քաղցր համ է, կծու նուշերով: Այս կաղամբի գլուխները չեն փչում, բայց, ցավոք, չեն կարող երկար պահվել: Սակայն «Доброводская» կաղամբի մաքրման եւ աղի համար շատ լավ է:

Սածիլները սերմերից աճում են, եւ 50-55 օր հետո դրանք վերածվում են բաց գետնին: Այգեգործության համար անհրաժեշտ է ընտրել լավ լուսավորված տեղեր եւ ապահովել կայանի կանոնավոր ջրաղացում: Բուսականությունը խիստ դիմացկուն է սնկային հիվանդությունների եւ վնասատուների համար:

Դա կարեւոր է: Մեծ կաղամբի պտուղների աճեցման համար անհրաժեշտ է բույսերը սերմանել նիտրով, աճող սեզոնի ընթացքում: Պարարտանյութը պատրաստվում է հաշվարկից `20 գ 1 պարտեզի մահճակալների համար:

F1 տարեդարձը

Չնայած այն հանգամանքին, որ սորտը հիբրիդ է, այն նաեւ շատ հաճախ օգտագործվում է բացթողումների համար: Ձիթապտղի կամ շոգեխաշած «Հոբելյանական F1» - ը կարող է պահվել 5-6 ամիս:

Սերմերը սածիլների համար պետք է սերմանվեն ապրիլին, իսկ մայիսի վերջին, բույսերը տեղափոխվում են մահճակալներ: Այս բազմազանության կաղամբի խնամքը բաղկացած է սովորական պրոցեդուրաներից, մասնավորապես կանոնավոր ջրաղացմամբ, պարարտանյութով եւ սերմանում են մոլախոտերով:

Բերքահավաքի միջոցով կարող եք սկսել տնկման օրվանից սկսած 100-120 օրվա ընթացքում:

Իմացեք, թե ինչպես հոգ տանել կաղամբի մասին, թե ինչպես կարելի է բեղմնավորել մեծ գլուխը կաղամբի աճեցման համար, ինչպես կաղամբը ժողովրդական միջոցներից կերակրել, թե ինչպես ջուր, թե տերեւներ ընտրել, թե ինչպես պահել:

Menza F1

Համեղ, հյութեղ եւ խիտ կաղամբ «Menza F1» լավ է թե թարմ եւ աղի ձեւով: Այս բազմազանության առավելությունը 7-ից 9 կգ խոշոր գլուխներ են: Թարմ, այն կարող է պահվել մինչեւ մարտ, եւ խմորիչ կամ աղած ավելի երկար:

Սածիլները աճեցվում են 16-20 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում: Մայիս-հունիս ամիսներին այն փոխադրվում է բաց գետնին: Այս բազմազանությունը շատ դիմացկուն է անբարենպաստ եղանակային պայմանների եւ ամբողջովին անպիտան հոգ տանելու համար:

Իմացեք, թե ինչպես կարելի է ձերբազատվել կաղամբի վնասատուներից եւ հիվանդություններից, մասնավորապես, սրճերից, միֆից, կաղամբից, խաչքարերից:

Լավագույն սորտերը, որոնք պատրաստվում են ուշացած հասուն կաղամբի համար, թթուների եւ թթուների համար

Իդեալական աղի եւ թթու համար համարվում է ուշ կաղամբի հասունացում: Մինչեւ սեպտեմբերի վերջը `հոկտեմբեր ամսվա սկզբին, հենց այս պահին բերք է հավաքվում, շատ օգտակար նյութեր կուտակվում են դրա մեջ:

Amager 611

Հատկանշական է թթուների եւ աղիների համար: Կանաչ գույնի ղեկավարները ունեն յուրահատուկ արծաթե մոմ ծածկ: Մեկ գլուխի կշիռը տատանվում է 2,5-ից մինչեւ 5 կգ-ը:

«Amager 611» սերմերը ցանվում են ապրիլին: 50-55 օր հետո տնկիները կարծրացած են եւ տնկվում են մահճակալների վրա: Բուսական, կավային կամ կավային հողը լավագույնս պիտանի է տնկելու համար:

Դա կարեւոր է: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել մշակաբույսերի ռոտացիայի եւ բույսերի կաղամբի վերաբերյալ պտուղներից, գառան միսից, դդումից եւ սոխից հետո առատ բերք ստանալու վերաբերյալ առաջարկություններ:

Խարկովյան ձմռանը

Բոլոր տեսակի բարի դասը ունի բարձր գաստրոնոմիկ հատկություններ եւ իդեալականորեն պիտանի է աղի եւ ֆերմենտացման համար: Forks կարող են մնալ մահճակալների վրա մինչեւ ուշ աշնանը, եւ դա միայն նրանց ավելի լավ է դարձնում:

«Խարկովյան ձմեռը» նույնպես խնամատար է: Բաց գետնին սածիլները տեղափոխելուց հետո այն երկար ժամանակ չի կարող անջատվել: Բացի այդ, բազմազանությունը համարվում է շատ դիմացկուն ջերմության եւ տարբեր հիվանդությունների:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի համար ձմռանը, ինչպես արագ խմել կաղամբով, ինչպես թթու կաղամբով վրացերեն, ինչպես կաղամբի կծու գազարով կորեերեն, ինչպես թթու կաղամբ, ինչպես կարող եք կաղամբ պատրաստել:

Մոսկվան ուշացավ

Խիտ կաղամբը, որը կատարյալ է պղնձի համար եւ կարող է նաեւ լավ պահվել թարմ: Մոսկվայի անցյալի ղեկավարները կարող են հասնել 10-15 կգ-ի: Այն շատ խիտ եւ առաձգական է, եւ ճաշակը աներեւակայելի քաղցր է: Ղեկավարները չեն ճեղքում:

Այս բազմազանության կաղամբը պահանջում է հողի վրա, միայն բուսական հողը հարմար է այն տնկելու համար: Այն չի հանդուրժում խոնավության պակասը, ուստի կարեւոր է ապահովել կայանը պարբերաբար watering եւ ժամանակին կերակրման. Մոսկվայի ուշացումը բնութագրվում է բարձր եկամտաբերությամբ:

Պարզեք, թե որն է օգտակար թարմ սպիտակ կաղամբը եւ թթվասերը:

Թուրքերեն

Այն համարվում է մարման եւ կաթնաշոռի լավագույն սորտերից մեկը: Այն ունի հիանալի համ: Նրա կաղամբները փոքր են, կշռում են մինչեւ 2,5 կիլոգրամ, շատ քիփ ու հյութեղ են, եւ նաեւ կարեւոր է, որ նրանք չեն հակված կոտրելու:

Սերմերը բաց հողում մայիսին - հունիսին: Ծառատունկը խորացնում է գետնին ոչ ավելի, քան 2 - 3 սմ: Ծառատունկի սխեմանը 60x60 է: Բույսի հանդեպ հոգատարությունը կանոնավոր ջրաղացություն է, սոուս: Հացահատիկի բերքը սեպտեմբերին եւ հոկտեմբերին բերքատվություն է ստացել:

Իմացեք, թե ինչպես սնկով սնկով, սնկով, սնկով, վարունգով, լոլիկով, կանաչ լոլիկով, կարմիր լոլիկով:

Ժնեւ F1

Այս հիբրիդային բազմազանությունը պատկանում է ունիվերսալ, լավ պահված թարմ, մինչեւ հաջորդ բերքը: Հատկանշական է, որ ցանկացած պահի կարող եք աղի եւ կաղամբ պատրաստել: Աճում, ձմռանը, գարնանը: Նա գերազանց համ ունի:

«Ժնեւի F1» -ի սերմերից առաջինը աճեցված տնկիները (ցանքման օպտիմալ ժամանակն ապրիլն է), իսկ մայիսին այն կարող է տեղափոխվել մահճակալ: Տարբերությունը կայուն է հիվանդությունների եւ վնասատուների դեմ:

Դուք գիտեք: Աղի եւ ֆերմենտացված կաղամբներ - Ոչ միայն համեղ, այլեւ աներեւակայելի առողջ: Այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը քաղցկեղի գերազանց կանխարգելում է:

Կաղամբը ազդում է կաթնամթերքի օրվա վրա

Համեղ թթվասեր կամ թթու կաղամբ ստանալու համար բավարար չէ ընտրելու ճիշտ տարբերությունը, սակայն անհրաժեշտ է հաշվի առնել մի քանի հանգամանք:

Ակնկալվում է, որ անհրաժեշտ չէ զբաղվել լիարժեք լուսնի օրերին նմանատիպ նյութերի պատրաստումից, քանի որ լույսի ֆերմենտացիայի բարձր ակտիվության եւ քայքայիչ գործընթացների ուժեղացման արդյունքում: Կաղամբը, որը նման օրերին աղած է, շատ արագ եփում է, բայց դրա ճաշակը եւ պահածոները չեն ընդունում: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում այս բուսական ծագումը աճող լուսնի վրա, այսինքն անմիջապես լրիվ լուսնի դաշտը: Կարեւոր է նաեւ այն օրը, երբ գլուխները խմորում են: Փորձառու տնային տնտեսուհիները համաձայն են, որ խոհարարության համար առավել բարենպաստ են «տղամարդիկ», այսինքն, երկուշաբթի, երեքշաբթի եւ հինգշաբթի: Երկարատեւ դիտարկումների հիման վրա, այս օրերին կերակրվող կաղամբները ունեն գերազանց ճաշակային հատկություններ:

Ինչպես խմել կաղամբը, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Մենք որոշեցինք, թե որ սորտերը հարմար են բերքի համար, եւ մենք նաեւ պարզեցինք, թե որ օրերը լավագույնն է թթու եւ կծու կաղամբը: Ուշադրություն դարձրեք լավ, պարզ բաղադրատոմսով:

Պահանջվող բաղադրիչները

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է `

  • կաղամբ - 2 կգ;
  • գազար - 1 հատ;
  • աղ - 40 - 50 գ;
  • շաքար - 0.5 - 1 թեյի գդալ

Դա կարեւոր է: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել տերեւի տերեւները, տաք պղպեղը կամ allspice, քեմոն, սամիթ, լոռամիրգ կամ կանաչ խնձորներ:

Քայլ առ քայլ գործընթաց

  1. Լվանալ բանջարեղեն, մաքուր գազար, հեռացնել վերին տերեւները կաղամբով:
  2. Կաղամբը կտրատեք շերտերով, շաղ տալ գազարը կոպիտ հովացուցիչով:
  3. Միացրեք բանջարեղենը, խառնել եւ աստիճանաբար ավելացնել աղը եւ շաքարը:
  4. Այնուհետեւ, հարմարավետության համար, ցանկալի է բաժանել կաղամբը մի քանի մասի եւ խառնել նախքան հյութը հանելու համար:
  5. Մենք խմում ենք կաղամբը, որը թույլ է տալիս հյութը թափել, քանի որ ավելի խիտ է լցված բեռնարկղը: Երբ կաթսա լցված է, ապա կրկին պետք է խնամքով պարուրել փայտե սոսինձի բովանդակությունը: Ցանկալի է, որ եզրերը սկսեցին առանձնացնել հյութը:
  6. Այժմ դուք պետք է ապահովեք ճնշումը: Դա անելու համար վերցրեք ափսե կամ կտրող խորհուրդը համապատասխան տրամագծով եւ տեղը կաղամբի վրա: Վերեւը դրեց եւս մեկ ափսե եւ 1 - 2 լիտր ջուր:
  7. Կաթսայի լծի տակ թողեք երեք օր: Միեւնույն ժամանակ, ամեն օր, եւ, ցանկալիորեն, օրական 2 անգամ, հարկավոր է պտտել փայտե փայտով: Նման ընթացակարգը անհրաժեշտ է, որպեսզի ձերբազատվեն գազերից, որոնք ձեւավորվում են ֆերմենտացման գործընթացում: Եթե ​​մենք անտեսում ենք այս նրբությունը, կարող է հայտնվել դառնություն, որը չի կարող զարդարել այս ուտեստը:
  8. 3 օր հետո ամենից շատ համեղ կաղամբը պատրաստ է: Ծառայել այն որպես առանձին ճաշատեսակ, նախապես համեմված բուսական յուղով: Դուք կարող եք ավելացնել այն թթու վարունգ կամ սնկով, ինչպես նաեւ կանաչ եւ սոխով:
  9. Պահպանեք պատրաստի թիթեղը սառնարանում կամ նկուղում, 0-ից +5 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս ապրանքի պահվածքի ժամկետը 10 ամիս է:
Video: Ինչպես խմել կաղամբը Այժմ դուք գիտեք, թե որ կաղամբի սորտերը ավելի լավն են մարման եւ մարման համար, ինչպես նաեւ այն օրերը, որոնք բարենպաստ են այս գործընթացի համար: Համոզվեք, որ փորձեք խորտիկ պատրաստել ըստ առաջարկված բաղադրատոմսի, դուք, անշուշտ, վայելում եք այն:

Ինչպիսի կաղամբի տեսակները հարմար են աղերի համար. Ակնարկներ

Ընդհանուր առմամբ, ենթադրվում է, որ ֆերմենտացման համար առավել հարմար է, հարթ սորտերը `ավելի հարմար են կտրել եւ պահել ավելի լավը, ինչպես եւ ավելի կոմպակտ, կարող եք պահեստավորել: Մենք, օրինակ, աճեցնում ենք հիբրիդային Naomi F1- ը թթվի համար:
Մարկ
//greenforum.com.ua/showpost.php?p=24563&postcount=7

Կաղամբի մեծ տեսակները հարմար են կաղամբի, ինչպիսիք են Սլավա, Պոդարոկ, Նադեժդա, Մոսկվա
Իսաբելլա
//greenforum.com.ua/showpost.php?p=24982&postcount=8
Ծայրամասերում աճող պայմանները չեն կարծում, որ ավելի վատ է, քան Սիբիրում:

Ընտրեցի «Колобок» կաղամբը

Անպատասխանատու, փոքր, շատ խիտ կաղամբներ, լավ պահված եւ խմորված, լավն է եւ այլն ...

Եթե ​​աջակողմյան թրթուրներ չկան եւ «Tagetes» -ին տնկել, ես այն այնքան գեղեցիկ եւ օգտակար կդարձնեմ:

NikOla 1
//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975&view=findpost&p=1002584