Սպիտակ կաղամբը սննդանյութերով հարուստ բանջարեղեն է, որը մարմինը կարիք ունի սառը եղանակին: Կաղամբի օգնությամբ դուք կարող եք դիֆերենցել դիետան, եւ դրա համար նրանք մարինացվում են, թթու, եւ թարմ պահեստներ պահելու բավարար քանակությամբ: Բայց լավ պահպանման համար անհրաժեշտ է իմանալ սորտերի, մեթոդների եւ պայմանների մասին, որոնք մենք կքննարկենք հոդվածում:
Երկարաժամկետ պահպանման լավագույն սորտերը
Լավ արդարացված է ձմեռային պահեստում միջին սեզոնային սորտեր:
- «Բլիզարդ» - մինչեւ 8 ամիս;
- «Նվեր» - 7 ամիս;
- «Домбровская» - վեց ամիս;
- «Խարկովի Ձմեռ» - մինչեւ 7 ամիս;
- "Kolobok F1" - 6 ամիս;
- «Բելառուսական 455» - 7.5 ամիս:
Ի թիվս այլոց ուշ սորտեր ցույց տալ իրենց լավը.
- «Քարե գլուխը» `տարին միայն ստացվում է համեղ:
- «Amager» - մինչեւ 9 ամիս;
- «Snow White» - 6 ամիս;
- «Liguredeiker» - 8 ամիս;
- «Արոս», «Ատրիա» - մինչեւ 10 ամիս:
Դա կարեւոր է: Ձմռանը ձկնամթերքի լավ պահպանման համար անհրաժեշտ է ավելացնել ֆոսֆոր-կալիումի հավելումները ժամանակի ընթացքում, իսկ ազոտային հավելումների ավելցուկը կաղամբի փափկեցնող եւ պահեստավորման համար պիտանի չէ:
Ինչպես նախապատրաստել կաղամբը
Շատ կարեւոր է իմանալ, թե երբ է սկսել բերքը, որպեսզի այն բարձր որակի եւ առանց կորստի: Անհրաժեշտ է սկսել բուծման կաղամբը, որը պետք է պահվի թարմ, երբ ցերեկային ջերմաստիճանը +3-ից + 8 ° С է, իսկ գիշերային ջերմաստիճանը չի ցածր -3 ° C. Եղանակը պետք է լինի չոր:
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ կաղամբի եւ դրանց օգտակար հատկությունների մասին `կարմիր, ծաղկակաղամբ, սավոյ, պեկին, բրոկկոլի, կոլղիբի, ռոմեսկո, պաք choi, կալե, ինչպես նաեւ թխվածքաբլիթի օգուտները:
Նախապատրաստման գործընթացը բաղկացած է հետեւյալ հատկանիշներից.
- չամրացված, չմշակված, ճարպակալված եւ սառեցված բանջարեղենը պահեստավորման համար պիտանի չեն: Խրոցները պետք է լինեն առաձգական, առանց վնասների.
- կտրված կաղամբները կտրուկ դանակը պետք է ունենան, թողնելով ոտքը եւ երկու ծածկող տերեւը: Կրճատումներ անելու համար, առանց խոր սերիֆերի.
- 24 ժամվա ընթացքում կաղամբը պետք է չորացվի տանիքի տակ կամ տանիքի տակ:
- Նախքան ցնցուղը կամ նկուղը իջեցնելու համար, կաղամբը պետք է sprinkled հետ կավիճ կամ lime է բորբոս.
Որտեղ պահել
Ձմռանը սպառված կաղամբը կարող է պահպանվել.
- նկուղում եւ նկուղում, բանջարեղենը դարակների վրա տեղադրելով, առաստաղից կախված: Կաղամբի հարուստ բերքով կարելի է ամրացնել բուրգու տեսքով կույտում, բարձրանալով: Այս սենյակները նախ պետք է նախապատրաստվեն բանջարեղեն պատրաստելու համար `չոր, չորացնել կրծողներ, ախտահանել սպիտակեցումը, կարող եք խմել ծծմբով: Լավ ստորգետնյա սենյակում ցուրտ եղանակով տեղադրվում են անհրաժեշտ ջերմաստիճանը եւ խոնավությունը, ինչը թույլ է տալիս խուսափել կորուստների կորստից: Պատրաստի նկուղում կամ նկուղում կաղամբը տեւում է մոտ 8 ամիս:
Դուք գիտեք: Երբ հավաքվել է 1 մ 2 մակերես: Դուք կարող եք տեղադրել մինչեւ 200 կգ կաղամբ:
- Մանգայում, կարելի է նաեւ որոշ ժամանակ պահել կաղամբը: Այս մեթոդը հարմար է բնակարանների համար: Հարուստ սառը եւ չոր սենյակում բանջարեղենը լավագույնս պահպանված է, ուշադիր փաթաթելով այն թաղանթով կամ մագաղաթով: Forks չպետք է ընդլայնվեն շատ սերտորեն թույլ տալ, որ օդի շրջանառության. Նման պայմաններում բանջարեղենը կարող է տեւել վեց ամիս:
- սառնարանում այս բանջարեղենը պետք է տեղադրվի թարմության գոտում (հասանելի բոլոր ժամանակակից մոդելներում), որտեղ դուք կարող եք ստեղծել այնպիսի ջերմաստիճան, որը պահպանելու համար: Եթե այդպիսի տեղ չլինի, ապա պատառաքաղները սառնարանային մասում պետք է նվազագույն ջերմաստիճանով: Յուրաքանչյուր գլուխ պետք է փաթեթավորվի մագաղաթի կամ կպչուն ֆիլմում: Այսպիսով, բանջարեղենը պահվում է ոչ ավելի, քան 30 օր:
- պատշգամբում, եթե այն մեկուսացված է, կարող եք պահպանել մշտական ջերմաստիճան եւ պահեք պատառաքաղները, ինչպես նաեւ փաթաթելով դրանք թղթի կամ ֆիլմի միջոցով: Սառը ցնցումից հետո կաղամբը պետք է մաքրվի շապիկի մեջ կամ ծածկված կտորային մեկուսացման հետ: Սննդի միջին ժամկետը 5 ամիս է:
- հողաթափում `կաղամբի նման պահեստավորումը հարմար է խոշոր գլուխների համար. նրանք սենյակում տեղ չեն զբաղեցնում: Սակայն գետնին կաղամբի գլուխները խոնարհվում են, փչանում եւ շատ սառնամանիքով սառեցնում են, եւ քիչ հավանական է, որ հնարավոր կլինի շտապ օգնության կարիք ունեցող տնից դուրս գալ կաղամբի կարիքավոր ղեկավարներին: Այս մեթոդով հարկավոր է խրամուղի բարձրացնել 0.5 մ բարձրության վրա եւ բարձրության վրա 0.6 մ լայնությամբ, դնել ծղոտի շերտը ներքեւում եւ երկու շարքում կաղամբի պատառաքաղերի վրա: Վերեւ ծղոտով եւ փայտե վահան տեղադրել: Դրա վրա ծածկել հողը առնվազն 0.2 մ հաստությամբ:
Օպտիմալ պայմաններ
Տնային բուսական պահեստի որակը կախված է սենյակում գտնվող միկրոկլիումից: Անհրաժեշտ է պահպանել կայուն ջերմաստիճան, ոչ ավելի, քան + 2 ° C- ը եւ 95% միջին խոնավությունը: Պահեստը պետք է ունենա մշտական օդափոխություն: Եթե դուք պահպանում եք այդ պարամետրերը պահանջվող մակարդակում, ապա կաղամբը որակապես կպահպանվի 8 ամսվա ընթացքում:
Կարդացեք նաեւ երկրում մառարանի կառուցման մասին բերքը պահելու համար:
Պահպանման մեթոդներ
Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնք կօգնեն կաղամբը նոր բերքի պահպանմանը `նրանցից դուք կարող եք ընտրել ցանկացած մեկը, որն առավել հարմար է:
Մի արկղում կամ վանդակում
Ամենադյուրին ճանապարհը, հարմար է նկուղում եւ նկուղում.
- պատառաքաղերը լիովին հեռացվել են պատառաքաղից, փչացած տերեւներից,
- փայտյա գմբեթավոր կամ ստվարաթղթե տարաներ, որոնք անցնում են անցքերով;
- բանջարեղենները կոկիկորեն հարվածել են մեկ շերտով, ոչ թե շփման մեջ.
- բեռնարկղը տեղադրված է ցածր բեռնարկղի վրա:
Պարզեք, թե ինչպես կատարել կաղամբ: սպիտակ, կարմիր, գույն, բրոկկոլի:
Դեպքերի վրա
Պատի մոտակայքում տեղադրվում են դյուրակիր դարակներով դարակներ: Դրանք տեղադրվում են կաղամբի վրա, նախապես չորացրած, կեղեւավորված, 3 սմ բարձրությամբ ոտքով եւ ծածկված տերեւներով: Տեղադրեք այնպես, որ վագոնների միջեւ օդափոխման համար մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա:
Դա կարեւոր է: Դարակների միջեւ հեռավորությունը պետք է լինի այնպիսին, որ կաղամբի գլուխների վրա մնան մոտ 0.1 մ լավ օդի շրջանառության համար:
Թղթի վրա
Չորացրած բանջարեղենը պահվում են պահեստավորման համար: Վարագույրները փաթաթված են թղթի մի քանի շերտերում: Թույլատրվում է օգտագործել թերթերը, միայն առաջին շերտի համար այն պետք է լինի սպիտակ մաքուր թուղթ: Թղթի շերտը թույլ չի տալիս ղեկավարներին շփվել, այն կծառայի որպես լրացուցիչ մեկուսացում `ուժեղ ցրտից, լույսից եւ խոնավությունից: Փաթաթված տուփերում կամ պայուսակներում փաթաթված են: 
Սննդի ֆիլմում
Այս մեթոդը ամենաարդյունավետն է: Իրականացման հաջորդականությունը.
- առաձգական մոմեր վերցրեք.
- կտրեց ոտքը բազային եւ թողեց ծածկել տերեւները.
- կաղամբի գլուխները զգուշորեն փաթաթված են ֆիլմի մի քանի շերտերով, առանց կողքի, որտեղ օդը կարող է մնալ;
- Պատրաստված կաղամբի պատառաքաղերը տեղադրվում են դարակաշարերում կամ պատրաստված բեռնարկղերում:
- Ժամանակ առ ժամանակ պետք է նայեք բանջարեղենին փչացնելու հնարավորության համար:
Video: կաղամբը ֆիլմի պահելը
Կավից
Լուծում է պատրաստվում կավից երկու մասից եւ ջրի մի հատվածից (հաստ թթվասերի կայունություն): Փայտերը ծածկված են կավով, թույլ են տալիս չորացնել, եւ բանջարեղենը դրվում է նկուղում, դարակաշարերում:
Դուք գիտեք: 2012 թվականին աշխարհում ամենամեծ կաղամբը աճեց Ամերիկայում: Նրա քաշը 62,71 կգ էր, որը գրանցված է Գինեսի ռեկորդների գրքում:
Ավազի մեջ կամ «բարձի» վրա
Գործառնությունների հերթականությունը `
- ծառերը կտրված են տերեւների տակ,
- նրանք կաղամբները դնում են փայտյա բեռնարկղեր, որպեսզի նրանք չմոտենան միմյանց.
- Առաջին շերտը ծածկված է չոր ավազով:
- դնել հերթը հաջորդ բանջարեղենի եւ թափել ավազ;
- լրացրեք վանդակը:
Չոր ավազը հնարավորություն է տալիս նվազագույնի հասցնել կորուստների կորուստը: Դուք նաեւ կարող եք փրկել այդ բանջարեղենից մի «բարձ» վրա: պատի մեջ, 8 սմ երկարության ոտքեր են մնացել, չոր ավազը լցնում է 20 սմ շերտով փոքր տարաներով եւ պատրաստվում է կաղամբ:
Ծանոթացեք ձմռանը կաղամբի պատրաստման բաղադրատոմսերին. Վրացական ոճը, աղած, տապակած:
Քաշի վրա
Կաղամբը մաքրվում է արմատներով, թափահարում հողից: Արմատները սերտորեն կապված են սոսինձով, եւ օդափոխվող պատառաքաղները դադարում են նկուղի առաստաղից: Հիմնական բանը, որ պատառաքաղները չեն շոշափում միմյանց: Այս մեթոդը պահպանում է բանջարեղենի մի մեծ բերք եւ սահմանափակ պահեստային տարածք: 
Կաղամբի պահեստավորում. Ակնարկներ
Իմանալով, թե ինչպիսի կաղամբը հարմար է թարմ պահելու համար, ապա կարող եք ընտրել այս բուսական պահելու առավել հարմար միջոցը: Դա թույլ է տալիս բոլոր ձմեռներն ու գարունը օգտագործել իրենց դիետայում թարմ արտադրանք, պահպանելով վիտամինների եւ հետքի տարրերի կազմը:
