Սեղանի վրա փխրուն հաց հայտնաբերելով, շատերը ուրախ կլինեն: Մարդկանց մեծամասնության համար սա տհաճ, բայց հայտնի երեւույթ է: Չնայած, ըստ էության, սպիտակ կաղապարն ու հեղուկ սունկը այնքան էլ պարզ չեն, որքան առաջին հայացքից: Այսօր աշխարհում այս մշակույթի մոտ 60 տեսակ կա: Նրանցից ոմանք սովորել են դիմել իրենց աշխատանքում, բայց կան նաեւ այնպիսի մարդիկ, որոնք առողջության համար վտանգավոր են: Ով է այս առեղծվածային սնկով խառնուրդը, ընկերը կամ թշնամին, փորձեք հասկանալ այն:
Նկարագրություն
Մուկոր - բորբոսային բջիջ, բույսի ծագման օրգանական նյութերի, սննդի, հողի, բուսական ծագման հետեւանքով, դրանց պահպանման պայմանների խախտմամբ: 
Սկզբնական փուլում, կարծես, սպիտակ գույն է, ուստի նրա երկրորդ անունը սպիտակ կաղապար է:
Դուք գիտեք: 1922 թ.-ին Եգիպտոսում, առաջին անգամ հայտնաբերվել է փարավոնի անմարդաբնակ գերեզմանը, Թաթախամունի հուղարկավորությունը: Կայքում գործող հնագետների թիմի մեծ մասը հայտնաբերվելուց կարճ ժամանակ անց մահացավ: Այս տհաճ դեպքերի շղթան առաջացրեց լեռների մասին լուրերը, որոնք ստացան փարավոնի հանցագործներին: Սակայն 1999 թ. Գերմանական միկրոավտոբուսները գտան զանգվածային մահվան պատճառը. Գերեզմանում հայտնաբերված մումիաները ծածկված էին յուրահատուկ բորբոքված բորով, որը մարդու մարմնում երբեմն շնչառական համակարգի միջոցով հանգեցրեց արագ մահվան:
Քանի որ գաղութը հասունանում է, sporangia ձեւավորումը սկսում է հետագայում վերարտադրել բորբոս: Նրանք տալիս են մյուոր գորշ կամ բեժ գույն, եւ հասունացման ժամանակ ամբողջովին սեւացած:
Սնկային կառուցվածքը
Մանրադիտակի տակ մուկորի գաղութը շատ հետաքրքիր է: Դրանց հիմքում ընկած է միկելիում, որը բազում ճյուղավորված բջիջ ունի բազմաթիվ միջուկների հետ:
Սպիտակ շերտերով (hyphae) օգնությամբ այս մարմինը ամրացված է հողի մեջ: Անշարժ արմատների պես, այդ հատվածները մասն են կազմում, մոտիկից մեղմում են միկելիումի եզրերին: 
Անզեն աչքով տեսնող կաղապարն է սպորտանիկոֆորները, հիմնական միսելիում աճող մազերը:
Եթե պարազիտը հարմարավետ վիճակում է գտնվում, ապա այդ մազերը կհասնեն մի քանի սանտիմետր բարձրության վրա: Ծնոտի պոռթկում մուկորի հասունացման գործընթացում հայտնվում են սպորտանիկներ `վերարտադրության համար սպորտ պարունակող արկղեր:
Խորհուրդ ենք տալիս Ձեզ ծանոթանալ ուտելի եւ թունավոր սնկերի ցուցակի հետ, ինչպես նաեւ սովորել, թե ինչպես կարելի է ստուգել սնկով սնկով համեմված մեթոդներով:
Եթե զարգացման այս փուլում նայում եք սնկով մանրադիտակի տակ, ապա նրա տեսքը նման կլինի բարձի հետ, որը կապում է կապում: Հետեւաբար, այս բորբոսը հաճախ կոչվում է գլխուղեղի կաղապար:
Մուկորի աճի վերջին փուլում պայթյունավտանգության սպառնալիքները եւ հազարավոր հասուն սպորտները, որոնք պատրաստ են կյանքին տալ սնկային գաղութների հաջորդ սերունդներին, ցրված են բոլոր ուղղություններով: Մանրադիտակի չափսերի պատճառով նրանք կարող են տեսնել միայն հատուկ սարքավորում:
Անասնաբուծություն
Մուկորը ծագում է երկու ձեւով.
- օգտագործելով վեճ. Նրանց մշակման համար նա լավ սնուցում, ջերմություն, խոնավության եւ մաքուր օդի կարիք ունի: Կեղտոտ վեճերը տարածվում են օդային զանգվածների վրա.
Դա կարեւոր է: Եթե վեճերը լիարժեք չեն հաջողակ կյանքի հարմարավետ պայմաններում, ապա երկար ժամանակ նրանք կարող են հանգիստ լինել, պահպանելով իրենց կենսունակությունը: Եվ երբ իրավիճակը դառնում է ավելի հաճելի, նրանք արագորեն ճակատում են, ձեւավորելով նոր միկելիում:
- սեռական հարաբերություն. Եթե հողը, որի վրա աճում է գաղութները, այլեւս չի կարողանում կերակրել նրանց, ապա տարբեր միկելիումի հիլա սկսում է համախմբվել, կապելով իրենց գլուխների հետ, gametangia: Այս միավորման արդյունքում ձեւավորվում է ցածր գագաթ: Մտածումից հետո, նրա շերտը պայթում է, ազատում է գերմերային միկելիումը, որի վրա սպորտինգիան առաջանում է սեռական վերարտադրության համար: Եվ միայն նրանց միությունը բերում է լիարժեք ուժեղ սնկային մարմնի ստեղծմանը:
Իշխանություն
Աշխարհում չկա տեղ, որտեղ բորբոսը հաստատվել է: Այն հայտնաբերված է ատոմային ռեակտորների պատերի վրա, արբանյակային արբանյակներում, սննդամթերքի, հողի եւ թափոնների վրա: Ուր էլ այն ջերմ, խոնավ եւ կա ուտելու բան կա, կարտոֆիլ կլինի սագը: Եվ նրա դիետան շատ բազմազան է, բնութագրվում է բարձր կալորիականությամբ:
Դուք գիտեք: Փխրուն առաջին հայացքից, բորբոսը կարող է ոչնչացնել աղյուսը, գիպսը եւ նույնիսկ կոնկրետ:
Դիպչել ցանկությունների ցանկը սպիտակ հացը, կարտոֆիլն ու քաղցր պտուղն է: 
Մուկոր սնկով սպիտակ հացով Սննդամթերքի տեսքով, բորբոսը կոչվում է saprotrophs - օրգանիզմներ, որոնք սնուցում են մեռած օրգանիզմներից սնուցիչները:
Դա կարեւոր է: Վարակումը հնարավոր է սպորտի ներթափանցմամբ կամ դրանց ներթափանցմամբ, մաշկի վրա վերքերով, նվազեցված անձեռնմխելիության պայմաններում:
Օգտագործումը
Մոզորի 60 տեսակի մեջ կան շատ օգտակար մարդկանց համար, քանի որ նրանց օգնությամբ.
- պանիր պատրաստել. Հանրաճանաչ tofu- ի եւ tempeh- ի պատրաստման համար սերմնաբջիջն ընդունվում է մուկորի հիման վրա, եւ կապույտ «ազնվական» կաղապարի հիման վրա ստեղծվում են մարմար եւ կապույտ պանրներ:
- եփել երշիկ. Նման սքանչելիքները բնորոշ են Իտալիայի եւ Իսպանիայի համար, որտեղ կան հատուկ տեխնոլոգիաներ մսամթերքի մշակման համար: Նրանց համաձայն, երշիկները պահվում են նկուղում մեկ ամիս, որտեղ նրանք ծածկված են սպիտակ կամ թեթեւ կանաչ կաղապարով: Այնուհետեւ իրականացվում է հատուկ վերամշակման արտադրանք, եւ 3 ամիս հետո դրանք լիովին պատրաստ են հետագա օգտագործման համար:
- կարտոֆիլի ալկոհոլ պատրաստել;
- ստացիր դեղեր. Ռումբամյան մուկորից առաջացնում է հատուկ տեսակի հակաբիոտիկներ `ռաուիտին:
Մուկորի վրա հիմնված պանիրՎտանգ
Բայց Մուկորը ոչ միայն օգտակար է: Որոշ տեսակներ կարող են վնասել մարդու առողջությանը: Բորբոսով առաջացած ամենատարածված հիվանդություններից մուկորոմիկոզ է: Ձեռք բերելով մարդու մարմնին, բորբոսը ներթափանցում է ներքին օրգաններին, պատճառելով օրգանիզմի մահը: Կենդանիները կարող են նաեւ վարակվել:
60 տեսակներից միայն 5-ն իրական վտանգ են ներկայացնում մարդկանց համար, եւ մի քանիսը վտանգավոր են կենդանիների համար:
Ամենատարածված ուտելի սնկով են `chanterelles, սպիտակ սնկով, russules, մեղրի agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, կաթ սնկով, boletus սունկ եւ boletus:
Մուկորը կամ սպիտակ հողը բավականին պարզունակ օրգանիզմ է, որը արագ զարգանում է համապատասխան պայմանների առկայության դեպքում: Որոշ տեսակներ են մշակվում լաբորատորիաներում, հետագա օգտագործման համար պատրաստելու եւ բժշկության մեջ: Սակայն ներքին միջավայրում պատերին պատված նման «ձեւավորումից», մակերեսները եւ արտադրանքը պետք է հնարավորինս շուտ լուծվեն առողջության հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար:
