Վրացական խոհանոցը մեր երկրում ամենահայտնի կովկասյան խոհանոցներից մեկն է, եւ այս ժողովրդի հյուրընկալությունը լեգենդ է: Նրանց հայտնի տոները կապված են հիմնականում քյաբաբի հետ: Սակայն կովկասցիները նաեւ մեծ մասնագետներ են տարբեր կծու բուսական խորտիկների պատրաստման մեջ, որոնցից մեկը վրացական լոլիկ է:
Բշտիկի տեսքը եւ համը
Համեղ, չափավոր կծու, խորտիկը մեծ է եւ զարդարում է ցանկացած տոնական սեղան: Նուրբ-կանաչ լոլիկ, համեղ վառ կարմիր կծու հետ, նուրբ տեսք ունի: Իր կծու համով շնորհիվ, այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոլիկը հիանալիորեն առաջացնում է ախորժակը: 
Կանաչ լոլիկի ընտրության առանձնահատկությունները
Լավագույն արդյունքի հասնելու համար լոլիկի ճիշտ ընտրությունը շատ կարեւոր է:
Ահա որոշ ուղեցույցներ, թե ինչպես դա անել:
- Լավագույն պիտանի պոմիդոր, փոքրիկ հավի ձվի մասին.
- բանջարեղենը պետք է լինի թարմ, խուսափող կամ խեղաթյուրման նշաններից ազատ:
- լոլիկի գույնը պետք է լինի թեթեւ կանաչ, ասենք թեթեւ վարդագույն երանգ:
- Փորձեք ընտրել նույն չափի բանջարեղենը, այնպես որ դրանք ավելի լավ աղ են աղ:
Դուք գիտեք: Լոլիկները հայտնվել են Վրաստանում միայն 18-րդ դարի երկրորդ կեսին: Այդ պատճառով վրացական տեքեմալի սոուսի հիմքը հիմքն է կեռասի սալոր: Այս սոուսը պատրաստվել էր այն օրերին, երբ Կովկասում լոլիկ չկար:
Կանաչ լոլիկ ձմռանը `քայլ առ քայլ նկարներով
Ստորեւ բերված է քայլ առ քայլ պատկերներ լուսանկարներով: Արտադրանքի ցանկը նախատեսված է երկու լիտր բանկաների համար: Եթե ցանկանում եք ավելին անել, պարզապես վերցրեք նշված ապրանքներից մի քանիսը: Օրինակ, դուք ցանկանում եք կատարել 6 բանկա, 3-ով ավելացնել ամեն ինչ: Այս դեպքում կարող եք ավելի քիչ վերցնել 2 կտոր, բայց դա ձեզն է:
Իմացեք նաեւ, թե ինչպես խմել կանաչ լոլիկները մեկ բարելի մեջ, ինչպես խմել կանաչ լոլիկները սառը եղանակով, ինչպես կանաչ լոլիկով թխել սխտորով, պղպեղով եւ կանաչիով:
Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ուստի ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մի քիչ:
- blender կամ grinder;
- կաթսա ստերիլիզացման համար;
- Ապակե կափարիչով պտուտակով գլխարկներ `2 հատ:
Այդ դեպքում, եթե դուք օգտագործում եք պարզ թիթեղներ առանց շերտերի, ապա ձեզ հարկավոր է մեկ այլ seamer:
Ինչպես վրացերեն կանաչ լոլիկ պատրաստել: video
Դա կարեւոր է: Լոլիկները բարձր են խոլինում `նպաստում է հեմոգլոբինի ձեւավորմանը, խթանում է անձեռնմխելիությունը եւ օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը:
Պահանջվող բաղադրիչները
Նախ անհրաժեշտ է նախապատրաստել հետեւյալ ապրանքատեսակները.
- կանաչ լոլիկ `1 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 հատ;
- քացախ 9% - 3 tbsp. l.
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.
- աղ - 1 tbsp. լ
Բանջարեղենը, իհարկե, պետք է լվանալ եւ չորացնել:
Քայլ առ քայլ կերակրման գործընթացը լուսանկարով
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել եւ պահպանել համեղ կծու խորտիկ:
- բլենդեր պղպեղով, գազարով եւ սխտորով (դուք կարող եք օգտագործել մսագործիչը), grind- ը ձեռք բերելու համար հատիկավոր զանգված, այն լցոնում է.
- լվացվեն լոլիկները կեսին մոտավորապես 3/4 են, այնպես, որ լոլիկը խրված է, բայց չի կոտրվել;
- լոլիկը լցնել տոմատի յուրաքանչյուր հատվածում.
- լցոնված լոլիկները դնել ստերիլացված բանկաների մեջ;
- պատրաստել մարինադը. շաքարավազը, աղը ջրով դնել, կրակի վրա դնել եւ բերել եռալ, ապա ավելացնել քացախ:
- հեռացնել մարինադը ջերմությունից եւ լցնել լոլիկի ափերին.
- ծածկել կափարիչներով, որոնք պետք է ստերիլիզացված լինեն 10 րոպե (ժամանակը հաշվարկվում է եռալից հետո);
- այս ժամանակից հետո մենք դուրս ենք գալիս բանկեր, խստացնում ենք կափարիչը:
Դա բոլորն են, պատրաստ է մեծ կծու խորտիկ:
Դուք գիտեք: Կա դեռ բանավեճ, թե ինչ է տոմատը: Ըստ nerds, սա berry. ԱՄՆ Գերագույն դատարանը նույնիսկ որոշեց, որ այն բուսական է, բայց ԵՄ-ում նրանք համարում են լոլիկի հատապտուղ:
Ինչպես խմել կանաչ լոլիկ առանց ծամածռության
Եվ հիմա մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել համեղ կանաչ լոլիկ, առանց դիմելու պահպանման, seamers եւ sterilization բանկա: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, համեղ խորտիկը պատրաստ կլինի մեկ օրվա ընթացքում: 
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է `
- կանաչ լոլիկ `1 կգ;
- քացախ 9% - 50 մլ;
- մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- տաք պղպեղ `1-2 հատ: (Դուք կարող եք օգտագործել chili փոշի);
- շոկոլադե սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. l.
- աղ - 1 տտ.
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սամիթ - 1 փունջ:
Դա կարեւոր է: Այս խորտիկի պատրաստման համար (ինչպես նաեւ թթու պարունակող մյուսները) չի կարող օգտագործել ներծծող ներկեր `ներսից ներսից փաթաթված:
Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ են, լոլիկը լվանում է, կարող եք անցնել.
- կտրատել լոլիկը: Փոքր - երկու մասի մեջ, խոշոր `ավելի մեծ քանակով (4-6 շերտ), ամեն ինչ դրեց կոնտեյներով, բարձր կողմերով, օրինակ` ներծծված տապի մեջ,
- կծու սամիթ եւ սխտոր (կարելի է սեղմել մամուլով), պղպեղ - կտրել օղակների մեջ. Ավելացնել բոլոր այլ ապրանքները, խառնել մանրակրկիտ կերպով.
- ծածկել արդյունքի զանգվածը համապատասխան չափի ափսեի մեջ, այն գործելու է որպես մամուլ: Մի փոքր սեղմեք ներքեւ, մինչեւ լոլիկը խտացրեք եւ ափսեի վերեւի վրա բեռնեք (օրինակ, մի ջուր ջուր);
- մեկ օրվա սենյակային ջերմաստիճանում:
Հաջորդ օրը ձեր համեղ լոլիկը պատրաստ կլինի: Եթե թթվային մակարդակը համապատասխանում է ձեզ, ապա դուք կարող եք դրանք դնել բանկում եւ տեղադրել դրանք սառնարանի մեջ, ապա նրանք այլեւս թթվ չեն: Եթե ցանկանում եք ավելի թաց, ապա մեկ օրվա համար նույն պտուղը թողեք նույն տեղում:
Դուք նաեւ շահագրգռված եք իմանալ ձմռան համար լոլիկի հավաքման մեթոդների մասին `լոլիկ` ժելատինում, սառը տաքացնելով լոլիկները, լոլիկով մանանեխի եւ ասպիրինի հետ կապրոնով խցիկով, չորացրած լոլիկի, տոմատի հյութի, լոլիկի սեփական հյութերի, տոմատի մածուկի, բանջարեղենի հատակի, ketchup:
Ինչպես կարելի է ծառայել կանաչ լոլիկ սեղանին
Կանաչ լոլիկները մեծ են այլ թթու բանջարեղենի հետ: Կովկասի ծննդավայրը համարվում է մեկ այլ թխվածքաբլիթ, որը Գուրիի ոճով կաղամբ է (Ուկրաինայում այն կոչվում է «պելոշա»), մեծ տարբերակ կլինի:
Վրաստանից սկզբից Վրաստանի կախարդական խորտիկների մի շարք տեսք ունի հիանալի տեսարան `վրացական« կապույտ »եւ լոլիկ: Դուք նաեւ կարող եք ծառայել մեր ուտեստը կարտոֆիլով, եփած ցանկացած ձեւով: Եվ, իհարկե, խորտիկն էական ավելացվելու է ձկան կամ միսը: 
Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ լոլիկը վրացական նախուտեստ է, շատ կծու: Շնորհիվ հրաշալի համեղ ճաշակի, դուք կարող եք ուտել հսկայական քանակությամբ դրանք: Բայց դուք չպետք է ավելի շատ ներգրավեք, քանի որ ամեն ինչ լավ է, որ չափավոր լինեն: Bon appetit!
