Երբ եղանակային պայմանները եւ առաջացող հիվանդությունները կանաչ լոլիկները վաղուց հեռանում են գագաթներից, ապա շտկելը գալիս է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների օգնության: Կերտված արտադրանքը տարբերվում է նրանց հասուն կարծրության եւ թթվից: Սակայն հմուտ խոհարարները գիտեն, թե ինչպես օգտվել նույնիսկ այդ հատկություններից:
Նրանք պատմեցին, թե ինչպես պետք է սառը եղանակով ձմռան համար կանաչ լոլիկ խփել: Ստացեք աշխատել:
Լոլիկի ընտրություն
Լավ համն ու երկար պահածոների պահպանումը կախված է մրգի տեսակից:
Դուք գիտեք: 135 տարի առաջ ամերիկյան գործարարներ Nix- ը գլոբալ համամասնությունների հսկայական սկանդալ է մղում, որի կենտրոնում լոլիկ էր: Փաստն այն է, որ եղբայրները չեն վճարում գավաթների ներմուծման համար հարկեր: Նրանք իրենց դիրքորոշումը հիմնավորել են նրանով, որ լոլիկը պտուղներ չէ, որոնք պարտադիր են: Սրանք բանջարեղեն են: Այս վճիռը ընդունվել է նաեւ Գերագույն դատարանը, որը անտեսեց բուսաբանների փաստարկները:
Լոլիկի դեպքում նախապատվությունը պետք է տրվի շաքարավազի ավելացված քանակությամբ պանրի սորտերի նկատմամբ: Ակնհայտ է, որ ոչինչ դուրս կգա փափուկ աղցան եւ աղանդեր լոլիկից, նույնիսկ եթե դուք խստորեն հետեւեք բաղադրատոմսը: Հաճախ դրանք ներկայացնում են տարբեր գույնի եւ ճաշակի լայնածավալ տավարի սորտերի լայն շրջանակ: Նման նմուշները ավելի հարմար են հում ուտելու եւ թարմ աղցաններ պատրաստելու համար: Փոքր-աղացած աղանդերի սորտերից, ըստ բալերի տեսակի, կարելի է ձեռք բերել թթու, պայմանով, որ կոնսերվանտները ավելացվեն:Բաղադրյալ են լոլիկի սորտերը միջին չափի, խիտ skinned եւ մսեղ. Պատրաստման գործընթացում նման նմուշները չեն փչացնի եւ չեն տարածվի:
Փորձառու խոհարարները ուշադրություն են դարձնում, որ tuzing- ը պահանջում է բավարար քանակությամբ շաքարավազներ, որոնք ապահովում են կաթնաթթվային բակտերիաների համար ճիշտ միջավայր: Եթե այս պահը հաշվի չի առնվում, լակտիկ թթուն չի ձեւավորվում կոնտեյներով թթուներով, եւ կաղապարը ծածկելու է պտուղը:
Դա կարեւոր է: Թթու վերցնել լոլիկ, առանց կարմիր եւ շագանակագույն բեկորների:
Ինչ է աղը:
Աղի կանաչ լոլիկները ձմռանը կարելի է հավաքել ցանկացած հարմար ապակու, փայտե կամ էմալացված կոնտեյներով:
Հաճախ, փոքր քանակությամբ վերամշակմամբ, հյուրընկալողները նախընտրում են երեք լիտր բանկարանները, քանի որ նրանց մեջ պտուղները ավելի հեշտ է խմել: Այն նաեւ հեշտ է աշխատել գագաթներով եւ դույլերով: Փայտե խողովակների օգտագործմամբ մեծ քանակությամբ թղթադրամների համար, սակայն դրանց չափի պատճառով դրանք շատ հարմար չեն:
Քաղցրավենիքի, կանաչ սոխի, լինգոնի, բրոկկոլիի, կարմիր կաղամբի, ելակի, խավարածրի, ծովային ծղոտի, սեւ շոկոլադի, ցուկկինիի, արեւապաշտպան ձմռանը տարբեր բաղադրատոմսեր, իհարկե, չեն թողնի ձեր ձմեռային դիետիկ համազգեստը:
Բաղադրությունը պարտադիր է
Սառը եղանակով կանաչ լոլիկի դասական աղացման համար անհրաժեշտ է `
- ջուր - 10 լ;
- շաքարավազ `4 բաժակ;
- աղ - 2 բաժակ (բլրի հետ);
- կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- սեւ հաղարջի տերեւները `8-12 կտոր (ցանկալի է տարեցներին վերցնել);
- քացախի էությունը `2 ճաշի գդալ;
- կանաչ լոլիկները միջին չափի են:
Դա կարեւոր է: Այն կտրականապես խորհուրդ չի տրվում օգտագործելու մետաղական, ալյումինե կոնտեյներներ թորման համար, քանի որ քիմիական ռեակցիաների համալիր շղթայի գործընթացում ապրանքը կկորցնի իր սննդային համապատասխանությունը:Որոշ տնային տնտեսուհիները թխվածքաբլիթներ են ավելացնում սխտորով, կանաչիով, կարմիր պղպեղի պղպեղով, սեւ պղպեղով, փաթաթված ծովախեցգետնյա արմատով, հովանոցներով եւ սալորով սերմեր, մանանեխի փոշի եւ ձավարեղեն, տարբեր այլ համեմունքներով: Այս բաղադրիչների քանակը որոշվում է ըստ ճաշակի: Լոլիկի կանաչ պտուղների համը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում կատարել փոքր կտրվածքներ եւ ներդիրել շերտերի բարակ շերտ: 1-2 գրառումները բավարար են մեկ պտուղի համար:
Քայլ առ քայլ հրահանգներ
Սկսեք աղակալել լոլիկի պատրաստման հետ: Նրանք պետք է մաքրվեն սանրվածքներից եւ ցողուններից, մաքրել փոշուց եւ կոնկրետ հյութերից, որոնք, որպես կանոն, ընդգրկում են բոլոր լոլիկները `անկախ չափահասության աստիճանից: Անմիջապես մերժեք վնասված կամ մանրացված պատճենները: Այնուհետեւ մենք լվանում եւ մանրէազերծում ենք բանկաները: Մենք կպատրաստենք դրանց աշխատանքը, քանի որ դա հարմար է ինչպես աշխատավայրում, այնպես էլ պահեստում: 
Երբ պատրաստվում են բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները եւ փաթեթավորումը շտկելու համար, նայեք մանրամասներին, թե ինչպես կանաչ պանիրը թխել:
Դա կարեւոր է: Խոզանակի մեջ խոզանակի կանխումը կանխելու համար բրնձի բովանդակությունը լավ աղով շաղ տալ եւ ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ:
- Նախեւառաջ անցեք ծովամթերքի նախապատրաստմանը: Դա անելու համար խառնեք ջուրը, աղը եւ շաքարը առանձին կաթսայում: Նետում հաղարջի տերեւները եւ կարմիր պղպեղը: Բոլոր խառնուրդը:
- Ներդիր կրակի վրա եւ բերեք եռացրած: Մենք եւս 10 րոպե կանգնած ենք ցածր ջերմության վրա եւ մի կողմ դրեք սառը:
- Ավելացնել քացախի էությունը ցուրտ թթվասերով (եթե որոշեք փոխարինել քացախով, ապա այս բաղադրիչը պետք է ավելացվի նախապես եփել):
- Մաքուր եւ չոր բանկաների մեջ (կամ որեւէ այլ հարմար կոնտեյներով) մենք մեր հայեցողությամբ տարածում ենք ցողունացած արմատ, կտավատի կամ մանանեխի սերմեր եւ այլ համեմունքներ: Մի չափազանցեք այն ճաշակի բարելավման հետ, քանի որ համեմունքների ավելցուկը միայն փչացնում է բերքը:
- Խստորեն դնելով լոլիկ: Դա անել, դուք պետք է թափահարեք կոնտեյների մի քանի անգամ:
- Լցնել ցուրտ թթու վարունգների մեջ, ծածկել նեյլոնե ծածկով:
Դուք գիտեք: Մի քանի դար առաջ լոլիկները թունավոր էին համարվում, բայց այսօր աշխարհում արտադրության առաջատարներն են: Ամեն տարի, Երկիր մոլորակի բնակիչները աճում են ավելի քան 60 մլն տոննա բանջարեղեն:
Որքան եւ որտեղ է պահեստավորումը
Ինչ էլ որ լինի այս ձեւով պահպանված աղած լոլիկի բաղադրատոմսը, պաշարները պահվում են մոտ 6-8 ամիս: Ապրանքի լավ պահպանումն ապահովում է քացախը, որը պահպանում է դերը:
Սակայն, խուսափելու համար տաղավարում աղի ձեւավորումը խուսափելու համար, անհրաժեշտ է դիտարկել պատրաստման տեխնոլոգիան: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս, որ ծովից հետո լցվեն բանկա, փակեք դրանք սերտորեն եւ միանգամից նրանց ցրտին չուղարկեք: Սկսելու համար, կոնտեյները պետք է տեղադրվեն, ընդհակառակը, ջերմության մեջ, որպեսզի խմորման գործընթացը սկսվի հեղուկում: Նման պայմաններում արտադրանքը պետք է մնա մոտ 3-5 օր: Լոլիկի պատրաստության աստիճանը որոշելու համար կարող է համտեսել: Միայն դրանից հետո կարող են դրանք սերտորեն փակվել եւ տեղափոխվել նկուղ կամ սառնարան: Առաջարկվող պահեստավորման ջերմաստիճանը տատանվում է 1-6 ° C-ից:
Դուք գիտեք: Ամերիկացի հողագործը, ով իր դաշտում երեք կիլոգրամ հսկան է բարձրացրել, կարողացավ հաղթել ռեկորդը աշխարհի խոշորագույն տոմատի համար: Միեւնույն ժամանակ արձանագրվեց ամենափոքր լոլիկի չափը, որը հազիվ հասնում էր տրամագծի 2 սանտիմետր: Այս լոլիկ «սիսեռ» աճեց անգլերեն ֆերմերի կողմից:Այսպիսով, ինչպես արագ եւ հեշտությամբ կարելի է վերամշակել տակառի լոլիկի բերքը: Եվ մի շփոթեք դրանց բնորոշ թթվային եւ առաձգականությամբ: Ձմռանը դա կլինի ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ առողջ նրբություն:
