Ճոպանուղիներից անձրեւից հետո, մարգագետիններում եւ աղբավայրերում կան կլոր կամ տանձի ձեւավորված սունկ - անձրեւանոցներ: Քարթված նմուշները սպորում են փոշու մեջ, որը նման է փոշին, որը թռչում է մրգերի մարմնից, եթե դիպչել է: Դրա պատճառով անձրեւաջրերը ունեն այլ անուններ `ճչացող, փոշու կոլեկցիոներ, ծխախոտի սնկով եւ այլն: Սնկային հավաքողները հաճախ անտեսում են նրան, իսկ լավ պատճառով, եվրոպացիները վաղուց գնահատել են իր ճաշակը: Նկատի առնենք, թե ինչպես կարելի է ուտելի անձրեւանոցներ, դրանց տեսակները եւ որոնցից լավագույնը պատրաստված է:
Ուտելի կամ ոչ
Գրատախտակների գրեթե բոլոր տեսակները ուտելի. Բայց սնունդը պետք է սպառված լինի միայն երիտասարդ օրինակներով `սպիտակ առաձգական մարմնով: Քանի որ սպորտի տարիքը եւ հասուն տարիքում, դրանց պղպեղը դառնում է դեղին, փխրուն, ապա մթնում է եւ սպառվում փոշիով: Արդեն միանգամայն թեթեւ դեղին օրինակ է տրվում, քանի որ այն արդեն կորցրել է իր համը:
Դա կարեւոր է: Երբեմն երիտասարդ գունատ toadstools նման են ճանճեր. Սակայն դա հեշտ է որոշել, սնկի մարմնի կտրվածքով կիսով չափ եւ հայտնաբերել հատվածի ոտքը եւ գլխարկային բնութագիրը: Եթե դուք արդեն հայտնաբերել եք տերեւի գունաթափանցիկ տախտակ, ապա դրա հետ շփվող բոլոր այլ սնկերը պետք է հեռացնեք, քանի որ այդ կենդանիների ամանիտան արդեն «վարակվել է» իր թունավոր սպորտով: Լվանալ ձեռքերը լավ օճառով:
Ուտելի անձրեւանոցներով նման են կռունկներ. Այս սունկը նույնպես ունենում է գնդաձեւ ձեւ, սակայն դրանց մաշկը եւ մարմինը ավելի կոշտ են, այն մթնում է արագ, երբ սպորները հասուն են, մնալով երկար խիտ, հաճախ պարունակում են մարմարային օրինակ եւ երակները: Նույնիսկ երիտասարդ lozhadozhiviki չունեն մարմինը մաքուր սպիտակ գույնի, սովորաբար դեղնավուն կամ ձիթապտղի տոննա են ներկա. Յուրաքանչյուր ոք նաեւ նկատում է իր տհաճ հոտը: 
Այսպիսով, անձրեւաջրերի ճարպկությունը հեշտ է որոշել: Միայն անհրաժեշտ է կտրել այն կիսով չափ եւ նայեք ներսից: Այն պետք է լինի սպիտակ, խիտ, առանց ոտքի կամ սպորտի ձեւավորման նշան:
Ծանոթանալ սննդային ուտելի ու վտանգավոր սնկերի ամենատարածված տեսակների հետ, որպեսզի սխալ չլինեն «հանգիստ որսի» վրա:
Արտաքին տեսք
For raincoats բնութագրվում են որոշ ընդհանուր նշաններ.
Մրգային մարմին
Ձմեռ պապերի պտղի մարմնի ձեւը նման է գնդակին կամ տանձին եւ փակ կառույց ունի: Չափերը կախված են տեսակից: Նրանք ունեն հաստ կեղեւ, հաճախ փուշերով, ընկնում են տարիքով: Երբ ծերանում է, բորբոսը darkens եւ ձեւավորում է պալատի ներսում, որտեղ կա սպորային փոշի: Կեղեւը դանդաղ է դառնում եւ հեշտությամբ արցունքներ է թափվում, սպորները դուրս են գալիս: 
Leg
Բացակայում է գլխարկը եւ ոտքը բաժինը: Որոշ տեսակներ ունեն պսեւդոոդ, երբեմն հազիվ նկատելի է, եւ ոմանք շատ հստակ են:
Ցելյուլոզ
Երիտասարդ սնկով պղպեղը սպիտակ է, բավականին խիտ եւ առաձգական: Բորբոսը արագ աճում է հին եւ մարմնին, նախեւառաջ, կախված է եւ դառնում է պակաս առաձգական, կպչուն: Այնուհետեւ այն շարունակում է մթնել, նեղանալ եւ լցնում սպորտային փոշի: 
Spore փոշի
Սպորային փոշի գունավոր մութ ձիթապտղի կամ շագանակագույն է եւ կարծես հին սնկով սեղմված փոշին է: Մարզերը ինքնաբերաբար գնդաձեւ ձեւավորված են եւ կարող են լինել տարբեր տեսակների տարբեր չափսեր:
Երբ եւ որտեղ է աճում անձրեւի սունկը
Ծիածանները տարածված են բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Անտարկտիկայի եւ աճում են ամենուր: Հիմնականում մեր տարածքում կարող եք փնտրել ամռան եւ աշնան վերջերից: Դուք կարող եք դրանք գտնել ցանկացած վայրում, ճանապարհների, այգիներում, lawns, անտառներում եւ սողունների վրա: Որոշ տեսակներ հայտնաբերվել են միայն մարգագետիններում եւ մարգագետիններում, իսկ մյուսները գերադասում են անտառներ, առավել հաճախ փխրուն կամ խառը:
Դա կարեւոր է: Անձրեւաջրերը խստորեն ներծծում են տարբեր տոքսիններ, այնպես որ հնարավոր չէ նրանց հավաքել ճանապարհների կամ մոտ գտնվող արդյունաբերական կենտրոնների մոտ:
Video: ինչպես եւ որտեղ նրանք հավաքում raincoats
Սորտեր
Անձրեւաջրերը մի տեսակ շամպինիոն ընտանիք են սնկով: Նույն ընտանիքը ներառում է նաեւ բաճկոններ, սնկի նմանատիպ սեռ, որոնցից ամենահայտնիը հսկա անձրեւանոց է (կամ հսկա գոլովաչ):
Շամպինյոնների մասին ավելին իմանալը. Մարմնի օգուտներն ու վնասները, աճող մեթոդները, աճում են տանը:
Գիգանտիկ
Հսկա անձրեւը կարող է հասնել մինչեւ 50 սմ լայնության եւ միջինից մինչեւ 7 կիլոգրամի: Այս բորբոսը հաճախ աճում է արեւադարձային շրջանում, բայց մենք երբեմն հանդիպում ենք նաեւ մարգագետիններում, արոտավայրերում, աղբավայրերում եւ այլ վայրերում: Նա ունի սպիտակ կամ գորշ գույն, որը ծերանում է դարչնագույն: Երիտասարդ նմուշների մարմինը ուտելի է եւ ունի նուրբ բույր:
Տանձի ձեւավորված
Այս տեսակ աճում է փտած փայտի մեջ խոշոր խմբերի մեջ եւ հաճախ կարելի է գտնել սոճու անտառներում: Երիտասարդների սունկը սպիտակ մարմին է, գրեթե սպիտակ գույն եւ մի փոքր փաթաթված, երբ նրանք դառնում են դարչնագույն եւ դառնում են հարթ, կարծես կոտրված: Նրանց pedicle սովորաբար զգայուն է եւ կազմում են տանձի ձեւավորված, 1.5-7 սմ բարձրահասակ: Ինչպես շատ անձրեւանոցներ, դա լավ ուտելի սունկ է, բայց միայն երիտասարդ տարիքում:
Դարչնագույն կամ թվեր
Կարծես փոքրիկ գնդիկի տախտակին 1-6 սմ տրամագծով: Երիտասարդ տարիքի տարիքում մի սպիտակ գույն ունի, որը, ի վերջո, դառնում է օչեր, ապա `շագանակագույն տոն: Մակերեսը ծածկված է ասեղի ցնցուղներով, որոնք ավելի մուգ գույն են ունենում, քան բորբոսը: Մինչեւ 8 սմ բարձրություն: Նախընտրում է փշատերեւ կամ խառը անտառային տախտակները:
Դուք գիտեք: Հին ժամանակներից հնդկական բժշկության մեջ օգտագործվում են անձրեւանոցային սպորտի բրոնխիտի, թոքաբորբի եւ տուբերկուլյոզի բուժման համար, ուռուցքների դեմ: Մարմնը կիրառվում է վերքերի եւ քերծվածքների մեջ, նրանց արագ բուժման համար:
Մարգագետիններ
Այն ունի փոքր տրամագիծը 1-6 սմ տրամագծով եւ 1.2-5 սմ բարձրությամբ: Ժամանակի ընթացքում գնդաձեւ ձեւը հարթեցնում է եւ սպիտակ գույնը դառնում է շագանակագույն: Խորացված շինակը տեսանելի է: Այն աճում է հիմնականում մարգագետիններում, աղբավայրերում, անտառային եզրերում: Ճարպը երիտասարդ տարիքում, երբ մարմինը սպիտակ է, առաձգական:
Կտրուկ, կամ Մարգարիտ
Սունկի այս տեսակի ձեւը նման է մկների կամ տանձի մինչեւ 4 սմ լայնության եւ 2 սմ-ից մինչեւ 9 սմ բարձրության: Այն ունի լայն, բավականին նկատելի ոտք, որի մակերեսը ծածկված է մարգարիտներով: Գույնը սպիտակ է, դարչնագույն ժամանակի հետ, եւ սպիտակ խիտ մարմինը դառնում է փխրուն, փափուկ եւ մուգ: Երիտասարդ սնկով սնվում են: Աճում է հունիսից մինչեւ աշնանը (հոկտեմբեր) մարգագետիններում, անտառային ծայրերում եւ մարգագետիններում:
Դուք գիտեք: Աշխարհի խոշորագույն սնկով սունկը հսկա անձրեւ է: Այն ունի 22 կիլոգրամ քաշով եւ դրա շրջագիծը `2.64 մետր: Կանադացի Ժան Գի Ռիչարդը գտել է 2007 թվականին: Նա զգուշորեն այս սունկը փորեց այգու սպաթուլայի հետ:
Քիմիական կազմը եւ շահավետ հատկությունները
Այս ապրանքի կազմը ներառում է (յուրաքանչյուր 100 գ):
- սպիտակուցներ `4.3 գրամ;
- ածխաջրեր `1 գրամ;
- Ճարպ - 1 գրամ:
Սնկով պարունակում է նման հանքանյութերԿալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում, ֆտորին, քրոմ, երկաթ, ցինկ, յոդ, ռուբիդում եւ մոլիբդեն:
Մարմն ունի օգտակար ֆերմենտներ amylase, lipase, proteinase եւ oxidoreductase: Պարունակում է ամինաթթուներ թթիթապպան, մաթիոնին, ցիստին, ֆենիլալանին եւ այլն:
Դրա մրգի մարմինը պարունակում է բնական հակաբիոտիկ, որը ճնշում է tubercle bacillus- ը եւ կալվացինը `հակաօքսիդիչ հատկություններով, հաստատված կենդանական փորձերի միջոցով: 
Ձմեռ պապերի օգտակար հատկությունները `
- մաքրել մարմինը եւ հեռացնել տոքսինները, ռադիոնուկլիդները;
- ունեն հեմոստատիկ հատկություններ.
- ցածր ջերմաստիճան - 100 գրամ պարունակում է 27 կկալ;
- ունեն հակաբակտերիալ հատկություններ.
- հակաբորբոքային հատկություններ (ներառյալ հակաքաղցկեղային).
- բարձրացնել անձեռնմխելիությունը.
- մաշկը դարձնում է ճկուն, առողջ;
- վերականգնող հատկություններ;
- բարելավել նյութափոխանակության գործընթացները;
- դրականորեն ազդում է աղեստամոքսային տախտակի վրա.
- բարելավել սրտանոթային համակարգը:
Կարդացեք նաեւ օգտակար հատկությունները եւ կիրառումը սունկի տարբեր ճյուղերում `կաթնային սնկով, բուլետուսով, մկաններով, shiitake, chaga (birch fungus):
Օգտագործել cooking- ում
Իր գերազանց ճաշակի եւ մատչելիության շնորհիվ անձրեւոտ սունկը հաճախ օգտագործվում է շատ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար `ապուրներ, աղցաններ, աղցաններ, խորտիկներ եւ այլն: Սննդամթերքը հարմար է միայն երիտասարդ նմուշներ այս տեսակ: Նրանք կարող են օգտագործվել չորացված, տապակած, խաշած, թթու ձեւով: Հում սունկը պետք է օգտագործվի բերքից կամ չորացրածից շուտ: Դուք նաեւ կարող եք եփել առաջին հերթին դադարեցնել սպորտի արտադրությունը, ապա տապակել, եփ գալ կամ թթու: Սովորաբար նախընտրում են չորացնել կամ տապակել: 
Նախքան ճաշ պատրաստելը, անձրեւը մաքուր է եւ հեռացնում է կոշտ մաշկը: Սովորաբար նրանք մաքրվում են չորանում, որպեսզի չկորցնեն սնկային ոգին: Չորացրած, դրանք արեւի մեջ կամ ջեռոցում ցածր ջերմության վրա տարածելը կարող է նաեւ լարված լինել եւ խառնել վառարանը: Չորացրած սունկը օգտագործվում է որպես հավելում, որը ճաշատեսակներ է տալիս սնկի համը: Շատ համեղ սնկով ապուր պատրաստված է չորացրած անձրեւներից, ոչ թե վատ, քան սպիտակ սնկով:
Խորհուրդ ենք տալիս ընթերցել սնկով սնկով մշակման տեխնոլոգիաները. Թթու (chanterelles, վայրի սունկ, կաթի սնկով, ryadovki), pickling (չորացրած սնկով), չորացման (oyster սունկ), սառեցման (սպիտակ, ձիու սնկով, chanterelles, սնկով, champignons):
Կարող եք պատրաստել Իտալական անձրեւանոցներ. Որպեսզի դա անել, մաքրել սնկով, հանել դրանք: Այնուհետեւ խաշած աղացած ջրի մեջ: Հետո նետվում է մաղի վրա եւ թույլ է տալիս սառեցնել: Կտրել մեջ փոքր կտորների եւ տեղը լամպերով մի կաթսա. Տապակել յուղի մեջ մինչեւ սնկից հեղուկը կաթը հեռացնում է: Էլեկտրական լամպերը չորացված են եւ ալյուրը ավելանում է, հետո քսան րոպե տապակվում: Թթվասերը թթվասեր ձվի դեղնուց եւ թափեց մի կաթսա: Ավելացնել համեմունքներ համտեսել (պղպեղ, աղ, մոխրագույն եւ այլն), կանաչի եւ եփ գալ ցածր ջերմության մոտ տասը րոպե:
Տեսահոլովակ. Ինչպես տապակել հովանոցները
Հավաքել raincoats եւ ուտել դա բավականին հնարավոր է: Նրանք ոչ միայն համեղ են, այլեւ օգտակար են: Հիմնականը հետեւել է պարզ կանոնին `մշտապես կատարել պտղի մարմնի կտրվածք եւ ստուգել իր ներսը` որոշելու ուտելի նմուշներ եւ սպիտակ մարմնով միայն երիտասարդ սունկ:
