Խաղող: մրգեր կամ հատապտուղներ:

Մեր կյանքում գրեթե ամեն մեկը փորձել է նման պտուղ, որպես խաղող: Բայց դա պտուղ է, ըստ էության, քանի որ մեզանից ոմանք սովոր են հաշվել, քանի որ շատ կարծիքներ կան, որոնք հաստատում են, որ խաղողը հատապտուղներ է: Սա, թերեւս, պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ գոյություն ունի հասկացությունների փոխարինում. Այն կոչվում է հատապտուղ, բայց դրանից ստացված չամիչները համարվում են չիր: Ավելի ճշգրիտ որոշելու համար, թե ինչ է այն իրականում, դիտեք տերմինաբանության պատմությունը եւ առանձնահատկությունները, որոնք կբացահայտեն այս հարցը:

Խաղողի պատմություն

Խաղողը համարվում է ամենահին մրգերից մեկը: Դրա պատմությունը սկսվում է ավելի քան 60 միլիոն տարի առաջ, թեեւ մինչ այդ այդ վայրի սորտը տարածվել էր մոլորակի վրա: Այդ օրերին այն սկսեց աճել բավականին մեծ քանակությամբ, իսկ այժմ հնագետները հայտնաբերեցին կավճճեր, նկարներ եւ այլ կերակրատեսակներ պատկերներով: Օրինակ, Վրաստանում հաճախ հայտնաբերված խաղողերով հնագույն գավաթները եւ գդալները:

Այս հատապտուղի ծննդավայրը դեռեւս Ասիա է: Ավելի ուշ, խաղողը լայն տարածում է գտել ամբողջ Եվրոպայում: Յուրաքանչյուրը գիտի հռոմեական եւ հունական տոները, որտեղ գրեթե անհնար է անել առանց գինու եւ խաղողի:

Հետագայում նրա մշակման մշակույթը տարածվեց Ամերիկայի համար, չնայած այնտեղ հայտնաբերվել է հնդիկների կողմից կերակրված իր վայրի սորտը: Գաղութացման ժամանակ եվրոպական սորտերը բերեցին ժամանակակից Հյուսիսային Ամերիկայի տարածքին, քանի որ դրանք ավելի հարմար էին գինի պատրաստելու համար:

Հետաքրքիր է ձեզ համար, որ խաղողի սերմերի օգուտներն ու վնասները իմանան, թե ինչպես են օգտակար լինում խաղողի տերեւները, կարմիր գինին օգտակար է, խաղողի հյութի օգուտներն ու վնասները, ինչը կարող է վնասակար լինել, եւ որն է օգտակար սեւ խաղողի համար:

Տերմինոլոգիայի առանձնահատկությունները

Վերադառնալով հիմնական հարցին `սա պտուղ կամ հատապտուղ է, անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել երկու հասկացությունների տերմինաբանությանը: Կան մի քանի տեսակետներ, որոնք օգնում են որոշել, թե որ խաղողը պատկանում է:

Դա կարեւոր է: Բուսական տեսանկյունից հատապտուղները պտղից են եւ պատկանում են նրանց: Նրանք ունեն սերմերը եւ պուլպը, սակայն մանրակրկիտ կեղեւքան միրգը

Ինչու են խաղողի պտուղները

Մեր լեզվով «միրգ» եւ «պտուղ» բառերը կարելի է հավասարեցնել եւ փոխարինել միմյանց: Որոշ դեպքերում դրանցից միայն մեկն է օգտագործվում, օրինակ, «ծառից պտուղներ», քանի որ գրեթե ոչ ոք «պտուղներ ծառից» չի ասում:

«Պտուղը» համարվում է ամենօրյա եւ ամենօրյա բառը, «պտուղը» վերաբերում է բուսականորեն ճիշտ եւ հաստատված պայմաններին:

Բուսաբանական բառապաշարում գոյություն ունի պտղի նման որոշում `մի բույսի մի մասը, որը ծաղիկից զարգանում է, ներսում սերմերը: Շատ հաճախ, հատապտուղները կոչվում են նաեւ պտուղներ, քանի որ նրանք ավելի շատ ծանոթ են ամենօրյա խոսքին:

Ինչու են խաղողի հատապտուղները

Հանրագիտարանային բառարանը գրում է, որ հատապտուղը պղպեղ է, որը ներծծվում է ներծծում, բարակ մաշկով եւ ներսում: Անդրադառնալով Օզեգգովի բառապաշարին, դուք կարող եք նաեւ որոշել մի հատապտուղ, որպես թփերի եւ թփերի պտուղներ, ինչպես նաեւ խոտաբույսեր:

Իմացեք, թե ինչպես պետք է խաղողի հյութ պատրաստել, ինչպես օգտագործել խաղողի քացախը, ինչպես խաղողի չամիչ պատրաստել:

Բուսական տերմինը «հատապտուղ» նշանակում է շատ սերմեր, հյութեղ միջամտություն եւ ներկառուցված պտուղ: Միեւնույն ժամանակ, բուսական առումով պտուղ չկա, այն լեհերենից վերցված է, պարզապես հյութալի պտուղ է նշանակում եւ օգտագործվում է ավելի մեծ հատապտուղներ անվանելու համար:

Այսպիսով, խաղողը, ըստ այդ կարծիքների, կարող է համարվել միայն հատապտուղ:

Դուք գիտեք: Պնդել, որ եթե շատ խաղող կա - կարող է աճել գորշ: Սա միայն միֆ է: Ի դեպ, խաղողի պտուղները մեծացնում են ախորժակը եւ խթանում սննդի կլանումը, սակայն լրացուցիչ քաշը ստանում է սնունդը:

Այսպիսով, վերջում `հատապտուղ կամ պտուղ:

Քանի որ պտուղը բավականին բարակ կեղեւ ունի, շատ փոքր սերմեր եւ հյութեղ մարմին, այն պատկանում է հատապտուղներին: Եվ նոր գիտելիքների համախմբման համար, եկեք դիմենք խոհանոցի կենցաղային դասակարգմանը. Խաղողը հատապտուղներ են, քանի որ դրանք ունեն փոքր չափ եւ քաղցր համ:

Որոշ այլ տերմիններ. Խաղողը ծառ է կամ թուփ:

Թեեւ շատերը վստահաբար ասում են, որ գործարանը թուփ է, իսկ «խաղողի բուշը» արդեն տեղադրվել է ժողովրդի մեջ, բայց դա թուփ չէ, եւ նույնիսկ ոչ մի ծառ: Խաղողը `սա խաղող է, կամ ավելի շուտ փայտային խաղող, Vitis- ի լատիներեն անվանումով:

Այս բազմամյա փայտյա լիանան հասնում է 20-25 մետր բարձրության եւ ծածկված է աջակցության օգնությամբ `ալեհավաքով: Լիանան պատկանում է շոգին սիրող բույսերին, ուստի աճում է տաք երկրներում:

Սակայն այսօր գոյություն ունեն այնպիսի տեսակներ, որոնք պակաս պահանջում են եղանակային պայմանները եւ կարող են աճել խիտ եղանակային պայմաններում:

Խաղողի օգտագործումը եւ կիրառումը

Հատապտուղները շատ օգտակար հատկություններ ունեն: Ոչ միայն օգտագործվում է սոսինձ, այլ նաեւ ոսկորները, որոնք լայնորեն կիրառվում են կոսմետոլոգիայի եւ մաշկի բուժման համար: Դա նաեւ գինեգործության հիմնական բաղադրիչն է: Բացի այդ, հատապտուղները հաճախ օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու կամ ձեւավորելու համար:

Դուք գիտեք: Խաղողի բոլոր մասերը օգտակար հատկություններ ունեն `ոչ միայն հատապտուղներ, այլեւ տերեւներ եւ փայտ: Կա նույնիսկ այնպիսի բան, ինչպիսին է ամպելոթերապիան, որը ավանդական բժշկության մի մասն է, որը մասնագիտանում է խաղողի կողմից քրոնիկ հիվանդությունների բուժման մեջ:

Խոհարարությունում

Հատապտուղները հաճախ օգտագործվում են հյութ եւ ջեմ: Բոլորը նաեւ ծանոթ են չամիչներին `տարբեր սորտերի չորացրած հատապտուղներ, որոնք օգտագործվում են խմորի մեջ, պատրաստելով աղցաններ եւ այլ կերակուրներ:

Նախաճաշիկները կամ աղանդերը պատրաստվում են նրա հետ, հաճախ ավելացնում են սառեցված աղանդերի եւ ժելեների ձեւավորում: Գինու քացախը նույնպես պահանջարկ ունի, որն օգտագործվում է բազմաթիվ խոհարարների կողմից տարբեր հիմնական ճաշատեսակներով:

Գինեգործության մեջ

Այստեղ ոչինչ չկա, խաղողը գինեգործության հիմնական բաղադրիչն է: Միեւնույն ժամանակ, չկա գոյություն ունեցող մշակույթների ճշգրիտ թիվը, դրանցից ավելի քան հինգ հազարը կա, սակայն ոչ բոլորն են գինի պատրաստելու համար:

Գինու պատրաստման համար օգտագործվում են նաեւ խաղողի տեսակները, ինչպիսիք են Պինոտ Նոյը, Հարոլդը, Յուպիտերը, Թեյնոնը եւ Իսաբելլան:

Խմիչքի արտադրության համար օգտագործվում է մոտ հարյուր տեխնիկական սորտեր, որոնցից մոտավորապես երրորդը վերցվում է միայն կարմիր գինի պատրաստելու համար, իսկ մեկ այլ երրորդը `սպիտակ: Ընտրության արդյունքում կախված է ոչ միայն խմիչքի որակը, այլեւ համը, գույնը, ծաղկեփունջը եւ եթերից հետո:

Ամենատարածված կարմիր խաղողը Կաբեռնետ ​​Սուվինյոնն է, Merlot, Sangiovese, Syrah կամ Շիրազը եւ այլն: Սպիտակ խաղողի հատապտուղների համար հարմար են այնպիսի սորտերի. Chardonnay, Muscat, Riesling եւ այլն:

Բոլոր սորտերը կարելի է բաժանել 4 կատեգորիաների.

1. Գինի եւ թուրմ պատրաստելու համար օգտագործվող գինի, որը բնութագրվում է փոքր եւ փոքր հատապտուղներով:
2. Ճաշարաններ `խոշոր խումբ, որը ներառում է մեծ սորտեր: Հիմնականում օգտագործվում են ինքնուրույն:
3. Չորանում, որից պատրաստվում է չամիչ: Կարող է սպիտակ կամ մութ: Խումբը բավականին փոքր է:
4. Համընդհանուր, որոնք օգտագործվում են խմիչքներ պատրաստելու եւ ուտելու համար:

Գինու արտադրության համար հիմնականում օգտագործվում են այդ հատապտուղների եվրոպական սորտերը:

Կարող եք նաեւ սալոր գինի, սեւ հաղարջ գինի, ազնվամորի գինի, շոկոլադե գինի, խնձորի գինի, վարդի գդալ գինի:

Բժշկության մեջ

Մրգերը պարունակում են բավականին շատ սնուցիչներ, ընդգրկում են P եւ B խմբերի մանրաթելեր եւ վիտամիններ: Բացի այդ, հատապտուղները պեկտինն են եւ բետա-կարոտին: Օգտակար թթուներ, ինչպիսիք են կիտարիկ, սաթ, կիտրոն եւ մալիկ, նույնպես մեծ քանակությամբ են հայտնաբերվել: Այստեղ կա նաեւ յոդ, կալիում, մանգան, ֆտոր, երկաթ եւ շատ այլ օգտակար բաղադրիչներ:

Այդ պատճառով խաղողը օգտագործվում է մի շարք հիվանդությունների բուժման մեջ, այդ թվում `

• սրտանոթային;
• աղիքային խնդիրներ;
• երիկամային եւ լյարդի հիվանդություն;
• վարակիչ եւ կատալարային հիվանդություններ;
• ասթմայի հարձակումները:

Բացի այդ, խաղողը հաճախ հղի կանանց համար նախատեսված է, քանի որ կան շատ բաղադրիչներ: Շատ լավ է դա անել մտավոր գործունեության ընթացքում, քանի որ պտուղը բարելավում է հիշողությունը եւ բարելավում է ընդհանուր ազդանշանը:

Դա կարեւոր է: Չնայած խաղողը շատ օգտակար է, դուք պետք է անպայման խորհրդակցեք բժշկի հետ, նախքան բուժման սկսեք: Բացի այդ, այն չի կարող ընդունվել ստամոքսի, շաքարախտի եւ հիպերտոնիայի բարձր թթվայնության համար:

Կոսմետոլոգիայում

Կոսմետոլոգիայում հիմնականում օգտագործվում է խաղողի սերմնացու յուղը, քանի որ դրանք պահպանվում են կենսաբանական ակտիվ նյութեր: Այն օգտագործվում է որպես հակաօքսիդիչ եւ գերազանց միջոց է բարելավել արյան անոթների տոնայնությունը:

Ներառում է բազմաթիվ քսուքներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են մերսման համար որպես հիմք հանդիսացող անուշահոտ յուղերի: Այս գործիքը օգնում է վերականգնել մաշկի առաձգականությունը, վառել եւ այրվածքներ, շտապ բուժել մաշկը: Բացի այդ, այս յուղը ներառված է մաշկի հիվանդությունների դեմ համալիր թերապիայի մեջ:

Դիետիկների մեջ

Մրգերը պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ շաքար, այնպես որ նրանք լավ են բավարարում սովից եւ տալիս են էներգիայի խթան: Միջին 100 գրամ սպիտակ խաղողի համար, մոտ 40 կալորիա, կարմիր - 65 կալորիա:

Այն չի նպաստում քաշի ձեռքբերմանը, բայց բարելավում է ախորժակը: Նման քանակությունը կլինի օպտիմալ `օրական 15 հատ հատ: Այնուհետեւ խաղողից անպայման կշիռ կստանա:

Խաղողը ոչ միայն քաղցր եւ համեղ է, այլեւ բավական առողջ միրգ: Այն ներառում է մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք օգտագործվում են ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլ նաեւ բժշկության եւ այլ ոլորտներում: Իսկ հարցը վերաբերում է մի հատապտուղ կամ միրգ, մենք կարող ենք ապահով ասել, որ խաղողը մի հատապտուղ է: