Ինչպես եփել լոլիկի մածուկը ձմռանը `պարզ սննդի բաղադրատոմսեր

Լոլիկը, հավանաբար, խոհանոցում ամենատարածված ապրանքն է: Այս պայծառ, փայլուն տերեւավորված բանջարեղենը բազմակողմանի է ճաշ պատրաստելու համար. Այն շոգեխաշած, լցոնված, օգտագործվում է աղցաններում եւ ձմռան ամիսներին: Օգտակար եւ անփոխարինելի պահերից մեկը տոմատի մածուկն է:

Բնութագրերը եւ համը

Եկեք պարզենք, թե տոմատի մածուկ է: Արտադրանքը ստացվում է պատրաստված լոլիկի ջերմային բուժմամբ `լվացվեն եւ փռված: Ձուլման արդյունքում, այսինքն `հեղուկի գոլորշիացումը, խառնուրդը պարզվում է հաստ հետեւողականությամբ` պահպանելով բանջարեղենի համը եւ գույնը:

Որպեսզի արտադրանքը հատուկ որակ մատուցի `կծու բուրմունք եւ ճաշակ, երբ ճաշ պատրաստում, ավելացնել տարբեր համեմունքներ` չորացրած (պղպեղ, մանանեխի սերմեր) եւ թարմ կանաչի:

Մակարոնեղենը կարելի է գնել խանութներում, եւ դրա ընտրությունը հսկայական է, սակայն տնային ապրանքը շատ առումներով հաղթում է.

• բանջարեղենի որակը. միայն թարմ եւ բարձրորակ լոլիկները միշտ չեն օգտագործվում արտադրության մեջ,
• նախապատրաստվելով ձեզ, կարգավորում եք աղի եւ համեմունքների քանակությունը. մեկը նախընտրում է սուր արտադրանք, մեկը `ավելի փափուկ եւ կծու:
• արտադրողներին արտադրանքի լավագույն պահպանումն ապահովում է մի շարք կոնսերվանտներ, հաճախ ոչ լավագույն որակ, եթե վնասակար չէ մարմնի համար:

Հարկ է նշել, որ ընտանեկան բյուջեում խնայողությունները առողջ եւ համեղ ապրանքների անկախ պատրաստման համար:

Լոլիկի (լոլիկ) ընտրության առանձնահատկությունները

Խոհարարության բազմազանության անունը հատուկ դեր չի խաղում, հիմնականը այն է, որ բանջարեղենը պետք է լինի թարմ, առանց հոտազերծման: Վերջնական արտադրանքը հաստ ու հարուստ էր համով եւ գույնով, ցանկալի է լոլիկ ընտրել պղպեղի մսոտ կառուցվածքով:

Ծանոթանալ տարբեր եղանակներով, կարող եք ձմռանը լոլիկ հավաքել:

Տնական տոմատի մածուկ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով եւ տեսանյութով

Ըստ շատ խոհարարական մասնագետների, ավելի լավ է մակարոնեղեն պատրաստել առանց համեմունքների: Մենք ներկայացնում ենք այս դասական բաղադրատոմսը ձեր ուշադրությանը:

Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք

1. Դանակը:
2. Casserole
3. Մսաղացներ:
4. Քո խորը:
5. Կափարիչը:
6. Բանկեր:
7. Lashing բանալին:
8. Մաղել

Դուք գիտեք: Առաջինը սկսեց աճեցնել այս բուսական Ատտեկը `այն անվանելով« տոմատի »` «մեծ հատապտուղ»: Մինչեւ հիմա կան վեճեր լոլիկի բուսաբանական ծագման մասին, կոչվում են հատապտուղներ, մրգեր եւ բանջարեղեն:

Պահանջվող բաղադրիչները

3 լիտր պատրաստի արտադրանքի վրա.

• լոլիկ - 5 կգ;
• աղ - 1 tbsp. լ

Քայլ առ քայլ ընթերցման գործընթացը

• Լվացվեցին բանջարեղենը մի քանի կտորով, կախոցը հանելով եւ աղեղը:
• Տեղադրել զանգվածը մի կաթսա եւ մեծ հրդեհի վրա մինչեւ եռացող, անընդհատ խառնելով: Երբ խմորիչը եռում է, կրճատում է ջերմությունը եւ հեռացնում փրփուրը, որը հայտնվում է մակերեսի վրա, եփել 15 րոպե:
• Աղը համտեսեք, հալածելով, որ այն ուտեստը, որտեղ նրանք կտեղադրեն մակարոնեղեն, նույնպես պետք է աղի: 3 լիտր խառնուրդը բավարար կլինի 1 ճաշի գդալ աղով:
• Ապա sterilize բանկա եւ lids, թափել արտադրանքը մեջ կոնտեյներով եւ roll up.
• Համոզված եղեք, որ կափարիչները քիփ են, վերածել բանկաների վարագույրը, ծածկել վերմակով եւ թողնել սառը:

Դուք, ամենայն հավանականությամբ, հետաքրքիր կլինի սովորել, թե ինչպես պատրաստել ձեր հյութի մեջ լոլիկ, խմորում մի բարել, ինչպես թխել լոլիկ է բանկա, ինչպես անել, տոմատի հյութ, ketchup եւ աղցան լոլիկով:

Հաջորդ տեսանյութում մանրամասն նկարագրված է վառ օրինակ:

Recipes հետ twist

Մակարոնեղենի պատրաստման բաղադրատոմսերը իրականում շատ են: Յուրաքանչյուր հովանավոր իր նոու-հաուն ավելացնում է ուտեստը `տալով յուրահատուկ նրբություն: Ներկայացնում ենք ձեզ մի քանի հետաքրքիր տարբերակ տնական մակարոնեղեն պատրաստելու համար:

Պաղպաղակ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը ջեռոցում

Բաղադրությունը `

• լոլիկ `3 կգ;
• մաղադանոս, նեխուր, ռեհան, մի կանաչի կանաչ:
• աղի համտեսել:

Դուք գիտեք: Տոմատի սոուսի օգնությամբ դուք կարող եք զարդեր եւ պղնձե խմիչքները հստակեցնել, քանի որ ապրանքի ֆերմենտները կատարելապես հեռացնում են մետաղների օքսիդացման արտադրանքները:

• Լվացվեն լոլիկով, հեռացեք դանակով, հատվածի վնասված հատվածները: Հրդեհի վրա, ջեռուցման լոգանքի համար զամբյուղ տեղադրելը իր կողմերում տեղադրեք մանր բջիջ ունեցող մազ: Լոլիկները պետք է վերամշակվեն մասամբ, գոլորշի վրա ամեն ինչ տապալելու համար: Սուզանումը պետք է մինչեւ 10 րոպե:

• Հալեցեք հացահատիկը, մաղձով, հանեք փրփուրը: Հացահատիկին ավելացնել աղը, խառնուրդը ուղարկեք խմորիչ սկուտեղին, բարձր կողմերով եւ տեղադրեք ջեռոցում մինչեւ 200 ° C: Այստեղ ապագա պաստառը պետք է ձգվի մինչեւ 2,5 ժամ: Այն պետք է պարբերաբար խառնվի հեղուկի միասնական գոլորշիացման համար:

• Ձեռք բերելով ցանկալի հաստությունը, ավելացնել համեմունքները `մաղադանոս, նեխուր, ռեհան: Այնպես որ, կանաչի կտորները չեն փչում մածուկի մեջ, դրանք կարող են փաթաթված մի շղարշով տոպրակի մեջ եւ դնում լոլիկի խառնուրդ: Spice մակարոնեղեն եւս մեկ 20-30 րոպե, եւ այս ընթացքում sterilize բանկա եւ lids.

• Ժամանակի ավարտից հետո հեռացրեք համեմունքները, տաք ապրանքը տարածեք բանկերի վրա եւ գլորում կափարիչները: Այժմ բանկերը պետք է վերադարձնեն գլխարկները, փաթեթավորեք վերմակը եւ մի օր թողեք:

Տոմատի մածուկ խնձորով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է `

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• խնձորի թթու սորտեր `300 գ;
• խնձորի քացախ - 50 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ, շաքար:

Լվացվեցին բանջարեղենը կեղեվներից դուրս, կտրեց դրանք կեսով եւ տեղը պատրաստի խաշում: Լոլիկից հետո ուղարկեք խորոված սոխ եւ խնձոր:

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ տան մեջ խնձորի խնձորի քացախ պատրաստելու մասին:

Եփել բաղադրիչները ցածր ջերմության վրա, մինչեւ 20 րոպե, ապա խառնել մի բլենդերի կամ լոլիկի լցնել պղպեղով: 40 րոպե կրկին հրկիզեք: Չնայած խառնուրդը խաշած է (եւ զանգվածը պետք է կրճատվի մի քանի անգամ), այն պետք է կանոնավոր կերպով շարժվի:

Խոհարարության վերջում ավելացրեք քացախ եւ համեմունքներ `ճաշակել, մեկնել եւս 15 րոպե: Թխել մածուկը պատրաստված բանկաների մեջ, գլորում, վերածել եւ վերմակավորել մինչեւ վերմակը:

Կծու մակարոն `տաք պղպեղով

Բաղադրությունը `

• լոլիկ `3 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• տաք պղպեղ - 2 թեյի գդալ: (հիմք);
• քացախ - 200 մլ (6%);
• շաքար - 200 գ;
• Անտառային հատապտուղներ `3-4 հատ;
• allspice սիսեռ - 6 հատ;
• մանանեխի փոշի - 2 tbsp. l;
• աղ - համտեսել:

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այն մասին, թե ինչպես կարելի է աղի լոլիկով սառը եղանակով պատրաստել, ինչպես պատրաստել մանանեխի պոմիդորով կապրոնային կոպի տակ, չորացրած լոլիկ, պոմիդոր դոնդող եւ տոմատի ջեմ, ինչպես նաեւ սառեցնել լոլիկ:

• Նախ, անհրաժեշտ է մաշկից ազատվել լոլիկի վրա: Դա անելու համար, պատրաստեք բուսական «էշի» վրա խաչաձեւ ձեւավորված կտրվածք եւ 2-3 րոպե եռացրած ջրի մեջ խառնել: Այնուհետեւ նրբորեն քերծել կեղեւի հոտը եւ ամբողջովին բուսական ծիր կլանել:

• Հեռացրեք պոմիդորից բխող պտուղները կտրատեք, կաթսայի մեջ դրեք: Հաջորդը թխել սոխ, մի բաժակ ջուր եւ 15 րոպե կրակ տեղադրել:
• Զանգվածը մի քանի րոպե եփում է, ապա այն պետք է փաթաթվի միս միջոցով:
• Քացախ եւ այլ համեմունքներ, բացառությամբ աղի, շաքարի եւ մանանեխի, պետք է բարկանալ առանձին ամանի մեջ, սառը եւ ավելացնել մակարոնեղեն: Այնուհետեւ ավելացրեք աղ, շաքարավազ եւ մանանեխ, ճաշակի զանգվածին, եփեք եւս 5 րոպե եւ վերցրեք բանկաների մեջ: Փաթեթավորեք վերմակը մինչեւ սառեցման:

Պարզեք, թե ինչ պոմիդորի օգուտներն ու վնասները:

Տոմատի մածուկը դանդաղ կաթսայում

Պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 500 գ;
• սոխ - 200 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• արեւածաղկի յուղ - 50 մլ;
• աղ - 1 տ.մ.

Մաքրել բոլոր բանջարեղենները, կտրել եռամսյակների եւ խարախել խյուսի բլենդերի մեջ: Լցնել արեւածաղկի ձեթը, թակած բանջարեղենը եւ աղը բաժանի գավաթին: Ակտիվացրեք եւ միացրեք «quenching» ռեժիմը 35 րոպե: Կափարիչով ծածկեք զանգվածային եռումից հետո: Թափել պատրաստի արտադրանքը ստերիլացված բանկաների մեջ եւ վերցնել այն:

Հատկանիշներ եւ պահպանման կանոններ blank

Ինչպես նշվեց վերեւում, մակարոնեղենի բանջարեղենը չպետք է փտած չլինի, հակառակ դեպքում նրանք կարող են փչացնել արտադրանքը, խառնելով գլխարկի տակ: Մինչեւ գլանվածքների ծածկույթներ, համոզվեք, որ ստերիլներն ու բեռնարկղերը մանրացնելու համար:

Դա կարելի է անել հատուկ օղակով (կաթսայի խոռոչի տակ), կաթսայի վերեւում եռացող ջրով: Դուք նաեւ կարող եք անել դա ջեռոցում, տեղադրելով կոնտեյները ներքեւում ձեր պարանոցի մեջ եւ տեղադրել այն կոպերը նույն տեղում: Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը նախընտրում է գլխիկի կամ փոքր կաթսայի մեջ խառնել:

Կափարիչները սերտորեն հարվածելուց հետո բովանդակությամբ կափարիչները վերածվում են, պատված են վերմակով եւ թողնում են սառը: Կոնտեյների վերածելուց հետո կարող եք ձեր մատը պահել այն կետի վրա, որտեղ կոպը կապում է ապակու հետ եւ համոզվեք, որ հեղուկը չի բացվում:

Դա կարեւոր է: Եթե ​​մակերեսը խոնավ է, նշանակում է, որ կարող է փակված լինել եւ կարող է «պայթել» հետագա պահպանման ընթացքում: Այս դեպքում դուք պետք է բացեք խուփը եւ կրկին կատարեք ստերիլիզացման ընթացակարգը, ինչպես նաեւ պարունակեք բովանդակությունը:

Պահեստները պահեք թույն, չոր եւ մութ սենյակում: Եթե ​​նկուղում կամ նկուղում բացակայելը հնարավոր չէ, ապա դրանք կարող եք թողնել դրանք առանձնասենյակում, սակայն պահեստի գտնվելու վայրը պետք է հեռու լինի ջերմային աղբյուրներից `ջեռուցման սարքերից, խոհանոցներից:

Սպասում են սեղանին. Ինչ է տոմատի մածուկը միացնում

Մակարոնեղենը եզակի ապրանք է `այն կարող է օգտագործվել որպես սոուս, համեմունք, սոուս: Այն ավելացնում է ապուրներ, բորսշտ, յուրահատուկ համ եւ գույն: Թռչնամիս, միս եւ ձկներ իդեալականորեն զուգակցվում են հեղուկ սոուսով: Որպես սեխ, ապրանքը ավելացվում է բանջարեղենի եւ հացահատիկի զարդարանքների եւ հիմնական կերակուրների վրա, այն փռում է եւ թխում, այն smeared with pies եւ casseroles.

Տոմատի մածուկը մակարոնեղենի ճաշատեսակների իտալական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Տնական ապրանքը կարող է զտվել խաշած ջրի հետ եւ ստանալ բարձրորակ հյութ կամ համեմունք: Բաղադրությունը պահպանելիս, աղցանները, լեչո մածուկը ավելացվում են որպես հիմնական սոուս:

Գաղտնիքները եւ հնարքները

Վերջնական արտադրանքի հարուստ բույրի գաղտնիքն այն է, որ համեմունքները գրեթե ամբողջությամբ պատրաստված են: Նրանք դա անում են այնպես, որ բանջարեղենը ժամանակ ունենա ամբողջությամբ «բացել» եւ «կորցնել» համեմունքների ֆոնի վրա: Եթե ​​ցանկանում եք, որ արտադրանքի գույնը ավելի կարմիր լինի, ապա սերմերը հանեք:

Կարդացեք նաեւ, թե ինչպես պատրաստել ձմեռային հյութեր, ճակնդեղներ, ցուկկինի, պղպեղ, սմբուկ, կաղամբ, կաթնային սնկով, մեղրախարի, ծնեբեկի լոբի, ձմերուկ, բալետուս, շանթերել:

Համոզվեք, որ լոլիկին խառնելուց առաջ ճաշ պատրաստեք, հակառակ դեպքում դրանք այրվեն, եւ դա կարող է նաեւ ազդել պահեստավորման ժամանակահատվածի վրա: Ավելի երկար պահպանումը պահպանելու համար մի արտադրեք ալյումինե ճաշատեսակները `այս նյութը օքսիդացված է, ինչը կարող է առաջացնել« ծակոտի »եւ ձեւավորել կաղապար:

Շատ տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ է տրվում ավելացնել սոդա կամ քացախ ջրի մեջ, երբ կոճղերը եւ պահպանման բեռնարկղերը սթեռլինգը: Կափարիչների խստությունը ստուգվում է մոտ 3 շաբաթվա ընթացքում. Եթե այս ընթացքում փուչիկների հայտնաբերվել չկար, ապա կափարիչի կենտրոնը չկանգնեցրեց `նշանակում է, որ ամեն ինչ ճիշտ էր: Եթե ​​կա կասկածներ, որ ապրանքը «խաղում է», ապա ձեզ հարկավոր է կոտրել այն, խառնել կեղեւի եւ վերակազմակերպման բովանդակությունը: Սառնարանում բաց խառնուրդ պահվում է, եւ այն երկարաձգելու համար մակերեսին բուսական յուղի բարակ շերտ է լցնում:

Դա կարեւոր է: Եթե ​​կափարիչի տակ կաղապար կա, ապրանքը չպետք է սպառվի: Բորբոսը անտեսանելի է մածուկի այլ շերտերում եւ վտանգավոր է առողջության համար:

Տնային պահպանում, պատրաստված եւ պատրաստված ստանդարտացման պայմաններին համապատասխան, կխրախուսի ձեզ եւ ձեր սիրելիներին բոլոր ձմեռները: Քանի որ այս ընթացքում ոչ այնքան թարմ բանջարեղեն չկա, որքան ուզում ենք, տոմատի մածուկը եւ դրա հետ համեմված կերակրատեսակները կօգնեն պահպանել վիտամինների անհրաժեշտ հավասարակշռությունը, որոնք առատորեն ներկա են թարմ բանջարեղենով: