Առողջ ուտելու կողմնակիցները հաճախ հակված են փոխարինել կենդանական սննդամթերքի բանջարեղենով: Սակայն, այս դեպքում, շատերը կանգնած են մարմնի մեջ սպիտակուցների եւ այլ օգտակար նյութերի փոխհատուցման խնդրի հետ: Մինչ օրս արդեն գոյություն ունեն շատ բուսական ծագում ունեցող արտադրանք, որոնք կարող են մասամբ փոխարինել կենդանական սպիտակուցին նրանց համար, ովքեր չեն օգտագործում այն որեւէ պատճառով: Նման արտադրանքներից մեկը սերմացու է, որը կքննարկվի:
Սոյայի ծիլերը
Սոյը լոբի արտադրանք է, այն Չինաստանում աճեցված է դարերի ընթացքում, բայց եվրոպական երկրներում այն դարձել է ժողովրդականություն միայն 19-րդ դարում:
Սոյայի ծիլերը օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակների եւ աղցանների պատրաստման մեջ, կախված լոբի ծագման վրա, համտեսային հատկությունները կարող են տարբեր լինել: Վերամշակված ձեւով նրանք նման են դարպասով ծնեբեկի, թեթեւակի քաղցրավենիքի, առանց հստակ բուրմունքների եւ ճաշակի, իսկ թարմ են, դառը գրառումներ ունեն:
Տեսիլքում ծիլերը նման են ցորենի մածուկին եւ նման են փոքրիկ լոբի երկար սպիտակ կադրերով:
Դուք գիտեք: Սկզբում սոյանները ասիական երկրներում աղքատների համար սնունդ էին համարվում: Միեւնույն ժամանակ արտադրանքը ենթարկվել է երկարատեւ խմորման, օգտագործման համար ֆիտոհորմոնների եւ տոքսինների բովանդակությունը նվազեցնելու համար:
Ապրանքի կազմը
Սոյն աներեւակայելի է ԱՄՆ-ում, Եվրոպայում եւ ամբողջ աշխարհում `հարուստ եզակի կազմի շնորհիվ:
Վիտամիններ
Սոյայի ինքնին հարուստ է վիտամիններով, բայց երբ լոբի աճեցում, որոշ աճերի կենտրոնացում: Այսպիսով, աճող հացահատիկում, վիտամին C- ում, որը բացակայում է նախկինում, հայտնվում է, որ B վիտամինների եւ վիտամին E- ի բովանդակությունը գրեթե 2 անգամ ավելանում է, եւ ներկա է նաեւ վիտամին K- ն:
Հանքային նյութեր
Բացի վիտամիններից, սոյայի ծիլերը ներառում են հանքանյութերի օպտիմալ հավաքածու, շաքար եւ մանրաթել `մագնեզիում, նատրիում, կալիում, մանգան, ցինկ, երկաթ, սելենում, ֆոսֆոր: 
BJU
Սննդամթերքի բաղադրության առումով, սոյան հիմնականում սպիտակուցի արտադրանք է. 100 գրամ սպիտակուցը պարունակում է միջին 13.1 գ, ճարպեր `6.7 գ, ածխաջրեր` 9.6 գ:
Այս դեպքում կազմը ներառում է ճարպաթթուներ, հատկապես պոլիոհամակարգային (լինոլիկ թթու), որոնք չեն արտադրվում մարդու մարմնից եւ գալիս միայն արտաքին աղբյուրներից:
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ պղպեղի օգտակար հատկությունների, ինչպիսիք են ոլոռ, լոբի, սեւ, սպիտակ, կարմիր, կանաչ լոբի եւ կանաչ լոբի:
Կալորիականությամբ արտադրանք
Սոյայի ծիլերի կալորիականությունը բավականին ցածր է. 100 գրամ ապրանքը պարունակում է 141 կկալ, ինչը կազմում է օրական կալորիականության ընդունման 5.5% -ը:
Տեսանյութ `սոյայի ծիլերի օգտակար հատկությունները
Սոյայի մածուկի օգուտները
Սոյայի ծիլերի մեջ վիտամինների եւ հանքանյութերի հարաբերակցությունը արտադրանքը շատ օգտակար է մարմնի բազմաթիվ համակարգերի համար.
- Նախեւառաջ, հակաօքսիդանտների, վիտամին C- ի եւ սելենիի շնորհիվ, սոյան օգնում է ամրացնել մարմնի դիմադրությունը վարակների եւ վիրուսների վրա, ուժեղացնում է իմունային համակարգը:
Իմունիտետը բարելավելու համար պետք է նաեւ օգտագործել dogwood, bee pollen, echinacea, ivan թեյ, դդում, blackberry, yucca, sofflower, fenugreek, viburnum եւ սեւ չաման յուղ:
- Մագնեզիումը, որը արտադրանքի մի մասն է, օգնում է նորմալացնել նյարդային համակարգի, արյան անոթների աշխատանքը, հեռացնում է վատ խոլեստերինը, սնուցում է ուղեղի բջիջները:
- Folic acid- ը բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան համակարգի վրա:
- Սոյայի ծիլերը ցածր կալորիականությամբ սնունդ են, օգնում են մաքրել աղիքները եւ իդեալական են դիետայի վրա:
Խաղողի տերեւները, կաթի բորբոսը, դայիկոնները, բալերը, ժալապենոնները, բողկները, օգնում են նաեւ մաքրել աղիքներ:
- Արտադրանքը կազմող isoflavones- ն կարգավորում է մարդու հորմոնները, խթանում վերարտադրողական գործառույթը, նվազեցնում կանանց շրջանում բացասական երեւույթները:
Վնասված ձավարեղենի վնաս
Իհարկե, ինչպես ցանկացած ապրանքի, սոյայի ծիլերը ունեն հակադրություններ, որոնք պետք է հիշել.
- Ծծմբի սոյան բացարձակապես չի առաջարկել 12 տարեկանից ցածր երեխաների համար. Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ այն պարունակվող ֆիտոոստոգինը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ սեռական հասունության վրա, խանգարելով բնական հորմոնալ հավասարակշռությանը:
- Քաղցկեղի հիվանդությունների հիվանդություններից տառապող մարդիկ նույնպես պետք է հրաժարվեն այս արտադրանքից, բժիշկը խորհրդակցելուց առաջ, քանի որ սոյան օգնում է նվազեցնել յոդի պարունակությունը եւ առանց լրացուցիչ կանխարգելիչ միջոցների հետեւելը կարող է վնասել օրգանների գործառույթները:
- Պալարախտի եւ ստամոքսի խոցերի հիվանդությունների ժամանակ սոյայի մանրէներից ստացված ուրոլիտիասիան պետք է խուսափի:
- Մեծ խնամքով եւ միայն գինեկոլոգի հետ խորհրդակցելուց հետո կարող եք օգտագործել սոյայի հղիությունը `հորմոնալ խնդիրների մի փոքր ակնարկով, արտադրանքը պետք է անմիջապես չեղյալ համարվի:
- Լակտացիայի ընթացքում սոյայի ծիլերը պետք է զգույշ լինեն: Եթե դուք չեք կերել դրանք առաջ, չպետք է սկսեք, եւ եթե ձեր մարմինը արդեն ծանոթ է ապրանքի հետ, ապա կարող եք փորձել փոքր քանակությամբ ծիլեր եւ հետեւեք երեխայի վիճակը: Երեխայի մեջ ալերգիայի եւ գազերի բացակայության դեպքում բաժինը կարող է փոքր-ինչ բարձրացնել, բայց չի գերազանցում օրվա տոկոսադրույքը:
Ինչպես ընտրել եւ արդյոք ծիլեր պահել
Պատրաստ է, արդեն պատրաստված սոյայի սերմեր գնելիս, անհրաժեշտ է ուշադիր ընտրել ապրանքը.
- Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք արտաքին տեսքին եւ հոտին `ծիլերը պետք է լինեն թարմ տեսքով, առանց օտար հոտերի, առանց կեղտերի կեղտ, ամբողջությամբ մաքուր եւ հյութալի:
- Սաղավարտի երկարությունը չպետք է գերազանցի 1 սմ-ը, հակառակ դեպքում առկա է «հին» ապրանքի մեջ վազք վտանգ, որը նշանակալի օգուտներ չի կրում:
- Խանութում պատրաստված արտադրանքը պետք է լինի սառնարանային խցիկում: Գնումից հետո հացահատիկը կարող է պահվել միայն սառնարանում:
Դա կարեւոր է: Գոլորշիացված սոյան պահպանում է իր օգուտները մի քանի օրով (առաջին 48 ժամվա ընթացքում շահավետ տարրերի առավելագույն կոնցենտրացիան), որից հետո գործարանը սկսում է աճել, եւ սննդային հատկությունները աստիճանաբար նվազում են:
Ինչպես տնկել ձավարեղեն տանը
Ըստ փորձառու ծիլերի սոյայի սպառողների, ամենից օգտակար ապրանքն ստանալու լավագույն միջոցը ձեր սեփական սոյայի ծիլերինն է: 
Ընտրության առանձնահատկությունները
Սոյայի ծաղկման համար հաճելի է ձեզ թարմ ծիլերով եւ անվտանգ ուտելու համար հարկավոր է հստակ ընտրել հումքը: Հայտնի է, որ soybeans վերաբերվում են տարբեր նյութերի, որոնք կարող են վնասակար առողջության համար:
Ծանոթանալ սոյայի ճիշտ տնկման նրբություններին, ինչպես նաեւ պարզել, թե ինչ է սոյայի սնունդը:
Առաջին հերթին այն վերաբերում է սերմերը, որոնք նախատեսված չեն խոհարարական նպատակների համար, բայց տնկելու համար, այս դեպքում դրանք կարող են կանխարգելվել աճի խթանման եւ հակաբիոտիկների հետ: Այդ պատճառով դուք պետք է սոյա գնել միայն մասնագիտացված խանութներում կամ դեղատներում, որտեղ այն անցնում է համապատասխան վերահսկողությունը:
Հացահատիկները պետք է տեսակավորվեն, վնասազերծվեն, ապա լվացվեն սառը ջուր, որոշելու դրանց համապատասխանությունը: Եթե հացահատիկները ծալվում են, ապա դրանք կարող եք ապահով կերպով նետել դրանք, դրանք չեն հալեցնում: 
Ծխելու կանոնները
Սերմերի լավ ծիլերի համար անհրաժեշտ է պահպանել հիմնական կանոնները.
- Հացահատիկները պետք է լավ լվացվեն (Դուք կարող եք լվանալ դրանք կալիումի վերափոխիչի թույլ լուծման մեջ, ապա սառը ջրով մի քանի անգամ լվանալ):
- Ծիլերը ակտիվորեն զարգանում են մթության մեջ:
- Սերմը պետք է վառեմ բարձր խոնավության եւ լավ օդափոխության պայմաններում, ջուրը չպետք է դադարի կոնտեյներով:
Ձեռագործների համար առաջարկվում է օգտագործել տարբերակի իմպրովիզացված միջոցներ: Դա առավել հարմար է անել ծաղիկների մեջ: այն ունի ջրահեռացման անցքեր, որոնց միջոցով ավելորդ ջուրը քայքայվում է, եւ այն հարմար է խոհանոցի սեղանի վրա:
Դա անելու համար նախապատրաստված սերմերը թափվում են զամբյուղի մեջ, լցվում են սառը ջրով եւ ծածկված հաստ մուգ ծածկով: Հետագայում, հացահատիկը պետք է 2-3 անգամ անջատվի, իսկ երրորդ օրը կկարողանաք սածիլների գերազանց բերք ստանալ: 
Ոմանք բավականին անսովոր ձեւով օգտագործում են հյութի տուփերում սոյայի սոխ: Դա անելու համար լվացվեք պատրաստված սերմերը լվաց վանդակում, թափեք ջուրը եւ կտրեք տանկը անկյուններում մի քանի վայրերում `ջրահեռացման համար:
Այս պարագայում հաճախ անհրաժեշտ չէ ջուրը խմել, բավական է օրական երկու անգամ ցուրտ ջուր լցնել եւ թույլ տալ այն հոսել: Երկու դեպքում էլ սերմերի մեծամասնությունը առաջանում է 3-րդ օրը: Պատրաստի նախաճաշը պետք է լվանալ սառը ջրով: Եթե 48 ժամվա ընթացքում սերմերը չեն ծխում, չեն կարող ուտել:
Խորհուրդ ենք տալիս Ձեզ ծանոթանալ ցորենի ցորենի գանձվող օգտակար հատկությունների հետ:
Ինչպես պատրաստել սիսեռ սոխ: եփել աղցան
Քանի որ սոյայի ծաղկակաղամբը մթնոլորտի մշտական խոնավության եւ ջերմության պայմաններում աճում է, բացի ծիլերից, պաթոգեն բակտերիաները կարող են զարգանալ դրա մեջ, հետեւաբար, հում սերմը չի կարող կերել:
Հնարավոր թունավորումներից խուսափելու համար ապրանքը ենթարկվում է եռացող ջրի մեջ, առավելագույնը 30-60 վայրկյան տեւողությամբ, առավելագույնը օգտակար նյութերի պահպանման համար: 
Սոյայի ծիլերը օգտագործվում են տարբեր ուտեստների (կողմնակի ուտեստներ, սենդվիչներ, աղցաններ) եւ թարմ եւ տապակած: Իհարկե, նվազագույն ջերմային բուժման ենթարկված արտադրանքը առավել օգտակար է, ուստի եկեք տեսնենք պարզ ու սննդարար աղցանի բաղադրատոմսը, որն անհրաժեշտ է վիրուսների եւ սառը եղանակների համար:
Պահանջվող բաղադրիչները
- Սոյայի ծիլեր;
- սոյայի սոուս;
- բալզամիկ քացախ (կարելի է փոխարինել պարբերաբար);
- հիմար սեւ պղպեղ;
- չիլի փաթիլներ;
- սխտոր (1-2 խորանարդ);
- արեւածաղկի ձեթ:
Դա կարեւոր է: Հորմոնալ խանգարումներից տառապող մարդիկ, եւ երեխաները չպետք է ուտել սոյայի ծիլեր, առանց բժիշկի հետ խորհրդակցելու `ֆիտոհորմոնների բովանդակությամբ:
Գործողության քայլ առ քայլ ցուցակ
- Մենք սառույցի ցորենը լվանում ենք սառը ջրով եւ դրանք պատրաստված խորը ճաշատեսակների մեջ:
- Լրացրեք կաղամբը եռացող ջրով եւ 10 րոպե հեռացեք, ապա ջրահեռացեք ջրերը:
- Մենք ցողում ենք սոյայի սոուսով ծիլերը `համտեսելու, նույնիսկ տարածելով:
- Ավելացնել բալզամիկ կամ կանոնավոր սեղանի քացախ:
- Շաղ տալ սեւ պղպեղով եւ մարինադով խառնել ծիլերը:
Դուք գիտեք: Ի տարբերություն այն համոզմունքի, որ ճապոնացիներն ու չինականները մեծ քանակությամբ սոյայի օգտագործում են, վիճակագրությունը ասում է, որ ասիացիների համար ապրանքի միջին մասն օրեցօր օրական 2 ճաշի գդալ եւ հիմնականում սննդային հավելումների տեսքով:
- Կատարեք լավ խառնուրդի կենտրոնում, սեղմեք սխտորը այնտեղ եւ ավելացնել չիլի պղպեղ:
- Տապակել արեւածաղկի ձեթը տապակած տապի մեջ, մի բարկանալ, չորացնելով սխտորը եւ կիլիը, շաղ տալ ծաղիկներով:
- Ծածկեք աղցանը կափարիչով եւ կես ժամով մեկնել:
- Ժամանակն անցելուց հետո եւս 5 րոպե ակտիվացրեք, ապա կարող եք փորձել:
Այսպիսով, մենք իմանում ենք, որ դա պարզ է, առաջին հայացքից, ապրանքի, ինչպես նաեւ սոյայի ծիլերը, մենք ծանոթացանք դրա կազմի եւ օգտակար հատկությունների եւ հակացուցումների հետ: Վերը նշվածը մեզ թույլ է տալիս եզրակացնել, որ սերմնացու գինն իրոք վիտամինների եւ սպիտակուցների պահոց է, եւ, հետեւաբար, եթե ճիշտ օգտագործվում է եւ հետեւում միջոցառումների, ապա անպաշտպան օգուտներ կբերի մարմնին:
