Գաղտնիք չէ, որ մանդարինները առավել հաճախ սպառում են թարմ: Սակայն շատ տնային տնտեսուհիները սովորեցին նման ցիտրուսային մրգերից հյութեղ ջեմ պատրաստել: Ստացվում է ոչ միայն համեղ եւ բուրավետ, այլ նաեւ օգտակար է երեխաների եւ մեծահասակների համար: Հետաքրքիր է, որ ջեմ պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն պտղի մարմնին, այլեւ նրա մակերեսին: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ ծանոթանալ նման անսովոր նրբագեղության պատրաստման բաղադրատոմսերին:
Tangerine jam շերտերը
Խոհարարական մանդարին խառնուրդը լավագույնն է այն սեզոնի ընթացքում, երբ այդ պտուղները վաճառվում են ցանկացած խանութում մատչելի գնով:
Խոհանոցային գործիքներ
Աշխատանքների համար հարկավոր է.
- լայն համեմունք կամ շոգեխաշել;
- spatula կամ գդալ.
Բաղադրիչների ցանկ
Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է.
- մանդարիններ `6 կգ;
- շաքար - 1,8 կգ:
Մանդարինների ընտրություն
Գրեթե ցանկացած մանդարին հարմար է նման խառնուրդը պատրաստելու համար: Պետք չէ ուշադրություն դարձնել չափի վրա, Հիմնական այն է, որ պտուղները թարմ եւ հյութալի են, քանի որ դա կախված կլինի կաղապարի համից եւ այն ժամանակահատվածը, որը պահվում է:
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ դդումի, տանձի, սեւ մարգարտի, lingonberry, ավազի, սիսեռի, սպիտակ բալի, սերկեւիլ, մանգուրյան ընկույզ, վայրի բալ, կարմիր հաղարջ եւ սեւ հաղարջ պատրաստելու բաղադրատոմսեր:
Եվ դեռ կան մի քանի առանձնահատկություններ, որոնք արժե ուշադրություն դարձնել.
- Աբխազական եւ վրացական ցիտրուսային պտուղները հաճախ թթու են, սակայն դրանց կազմի մեջ կան քիմիական նյութեր: Երբ գնում եք, նպատակահարմար է ընտրել այն պտուղները, որոնք ծածկված են թեթեւ նարնջագույն գույնի խառնուրդով:
- Դուք նաեւ կարող եք ձեռք բերել մանդարիններ Թուրքիայից: Նրանք թեթեւ նարնջագույն են, գունավոր, հաճախ, մի փոքր թեթեւ, բայց ներսում չկա քարեր:
- Իսպանական մանդարինները հաճելի քաղցր համ է: Մակերեսը մշտապես մաքուր է:
Video: Ինչպես ընտրել մանդարինները
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այն մասին, թե մանդարինի սորտերը կարող են աճել տանը եւ բաց դաշտում:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Նախ պետք է մաքուր մանդարինները մաքրելուց:
- Այնուհետեւ նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է բաժանվի 3-4 մասի եւ դրեց մի կաթսա: Հնարավորությունը խորհուրդ է տրվում ընտրել ավելի լայն, որպեսզի հեղուկը ավելի արագ գոլորշիացներ:
Դա կարեւոր է: Եթե մանդարինները թթխմոր են, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել ավելի շատ շաքարավազ պատրաստման գործընթացում, քան նշված է բաղադրատոմսով: Կարեւոր չէ չհամաձայնել այն, որպեսզի շաքարավազի հետ չխափի արտադրանքի հիմնական համը:
- Այստեղ դուք նույնպես պետք է շաքարավազ ավելացնել եւ միասին խառնել: Ջուր ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ մանդարինները բավական հյութեղ են:
- Հաջորդը, տապակը պետք է դնել ցածր ջերմության մեջ եւ եփել 5-25 րոպե տեւող մանդարինները: Շատ կարեւոր է, որ դրանք չխորանեն: Անհրաժեշտ է, որ պտուղը ժամանակ անցնի հյութը շաքարավազով լուծելու համար: Մակերեւույթի վրա փրփուր ձեւավորվելուց հետո ջեռոցից հեռացրեք ջեռոցը եւ մեկ-երկու ժամով թրջել ջեմը:
- Հետո խաշած մանդարինները ամբողջովին սառեցված են, կրկին կրակով դրանք պետք է կրնեն եւ նորից ջերմեն, առանց եռացող: Դրանից հետո համաժողովը կրկին հանվել է վառարանից եւ սառեցվել:
Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել կեռասի ձմեռային կոմպոտին, խաղողի հյութը, կարմիր ծովախեցգետնից ճարպը, տոմատի սոուսում լոբի, խոլորձի հետ, ճակնդեղի, լոլիկի, սաղմոնի, անանուխի եւ ձմերուկի:
- Անհրաժեշտ է փոխարինել ջեռուցման եւ սառեցման միջեւ 3-4 անգամ (հնարավոր է եւ 5): Այսպիսով, պատրաստված նրբագեղությունը կունենա գեղեցիկ գույն եւ հյուսվածք, եւ արտադրանքի համը շատ մոտ կլինի թարմ մանդարինների համին: Նաեւ մանգոնային ջեմերի լուծման եւ սառեցման գործընթացում հեղուկը աստիճանաբար գոլորշիացնի, ինչը նաեւ լավ է արտացոլում իր հետեւողականությունը:
- Վերջին եռումից հետո, որը տեւում է ոչ ավելի, քան 5-7 րոպե, հեղուկը պետք է գրեթե ամբողջությամբ եփվի, այնպես, որ մանգոնային ջեմը հաստ եւ փխրուն է:
- Նման ապրանքը կարող է ընդլայնվել բանկերում եւ խեղաթյուրվել երկարատեւ պահպանման համար: Այն կատարյալ է օգտագործման համար, եւ օգտագործման համար որպես լցոնման տարբեր խմորեղեն:
Tangerine jam
Ոչ շատ մարդիկ գիտեն, որ կարելի է ուտել ոչ միայն մանդարինի պղպեղ, այլ նաեւ խառնուրդներ: Հիմնականը նրանց ճիշտ պատրաստելն է: Օրինակ, շատ համեղ է տանգերային կեղեւի խառնուրդը:
Խոհանոցային գործիքներ
Ինչ է հարկավոր:
- թավայի կամ շերտագիծը;
- քամոց;
- spatula կամ գդալ.
Բաղադրիչների ցանկ
Ապրանքներ բոլորը հասանելի են.
- տանգերային խառնուրդներ;
- Մանդարիններ `1-2 հատ: (Դուք կարող եք փոխարինել մանդարին կամ նարնջի հյութ);
- շաքար - 2 բաժակ;
- ջուր - 1 լիտր:
Դուք գիտեք: Որպեսզի հնարավորինս երկար տարան մանգան պահել եւ չմոտենա, դուք պետք է կանխել դրանք չորանալուց: Ստացվում է, որ դա այն է, ինչը դանդաղեցնում է նման համեղ պտուղի կյանքը: Խորհուրդ է տրվում ցիտրուսային մրգեր պահել բարձր խոնավության պայմաններում եւ +6 աստիճանով ջերմաստիճանի պայմաններում:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Լվացեք շերտը, ապա կտրեք այն ձեռքով կամ դանակով: Նմուշները չպետք է լինեն մեծ, բայց ոչ փոքր:
- Այնուհետեւ խառնուրդը պետք է լցվի սառը ջրով, որպեսզի հեղուկը ամբողջովին ծածկի դրանք եւ թողնի դրանք 24 ժամ ներծծում: Կարեւոր է պարբերաբար ջրի փոխել նորը `միաձուլելով նախորդը (օրական 3-4 անգամ):
- Հաջորդը, ջուրը պետք է քամել, նորից լվանալ խառնուրդը եւ դնել դրանք մի կաթսա, որտեղ ջեմ կկոցվի: Ջուրը պետք է ամբողջովին ծածկի մանդարին կեղեւը:
Դուք գիտեք: Մանդարինները կարող են դանդաղեցնել մաշկի ծերացման գործընթացը: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչներ, որոնց շնորհիվ մաշկը դառնում է ավելի առաձգական, առողջ եւ պայծառ:
- Քիվը ուղարկվում է վառարան, կրակը պետք է ուժեղ լինի: Ջրի կաթսաներից հետո կրակը պետք է նվազեցվի եւ եփվի 30 րոպե: Դրանից հետո հեռացրեք թավայի ջերմությունից, լվացեք խառնուրդը կրկին ջրով եւ ժամանակավորապես մի կողմ դրեք:
- Այժմ դուք կարող եք անել cooking օշարակ: Դա անելու համար լցնել ջուրը մի կաթսա եւ ավելացնել երկու բաժակ շաքար: Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, օշարակը պետք է բարկանալ, որպեսզի շաքարը լիովին լուծարվի:
Դուք, հավանաբար, կցանկանայիք ընթերցել այն մասին, թե ինչպես պատշաճ կերպով պատրաստել գինին:
- Եփած օշարակի մեջ անմիջապես պետք է տեղափոխել մանդարինների խառնուրդներ եւ կրկին բերում դրանք: Դրանից հետո կրակը պետք է նվազեցվի ամենաթույլին եւ պատրաստի ջեմ երկու ժամ: Այս ժամանակահատվածում օշարակը ժամանակ է ունենալու գրեթե ամբողջությամբ եփելու համար: Խորհուրդ է տրվում արտադրանքը վերցնել կափարիչի տակ, բայց գոլորշին թողնել: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խառնուրդը եփի, բայց միեւնույն ժամանակ հեղուկը կարող է աստիճանաբար գոլորշիանալ:
- Հաջորդը, մի կաթսա, ավելացնել նախքան մանրացված բլենդերի մանգոնները: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել մանդարին կամ նարնջի հյութ: Խառնել խառնուրդը, եփել եւ եփել մոտ 10 րոպե:
Դա կարեւոր է: Դուք կարող եք հավաքել եւ պահպանել տանգերային խառնուրդներ սառնարանում, ոչ ավելի, քան 2-3 օր:
- Jam պատրաստ է: Մնում է այն բաժանել այն sterilized բանկա եւ roll մինչեւ պահեստավորման.
Որոշ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են համեմունքների համեմունքները, այնպես որ կարող եք խառնել պատրաստի արտադրանքը blender- ով: Դուք կստանաք օդի զանգված, որը կատարյալ է օգտագործելու համար որպես թխելու համար լցոն:
Սակայն նման զանգվածը, մինչեւ բանկաների մեջ գլորելը, պետք է եփվի եւս 5 րոպե: Դեմը շատ բուրավետ եւ համեղ է դառնում: Միեւնույն ժամանակ, դա չի դիպչում բոլորովին, քանի որ խառնուրդը նախկինում լավ հագեցած էր:
Ծանոթանալ մանդարինի օգտակար եւ վնասակար հատկությունների հետ:
Ինչ կարելի է ավելացնել ճաշակի եւ բույրի համար
Որպեսզի դանդաղեցրած տանգերամոլի համը եւ համը դարձնեն ավելի հագեցած, դուք կարող եք ավելացնել դարչինով, մոխրագույնով, աստղային անիսոն: Այս ամենը պետք է տեղադրվի օշարակում, բերում է եռալ եւ հեռացնի ջերմությունից:
Նաեւ հաճախ օգտագործում է վանիլային ձողիկներ, որոնք նույնպես պետք է եփել մի քանի րոպե կամ փոխարինել վանիլինի շաքարի հետ: Կիտրոնի հյութը կամ համը ավելացնում է նաեւ նրբագեղության համը: 
Ինչ պետք է ծառայել կեղեւով
Դուք կարող եք ծառայել պատրաստի ջեմ, բլիթով, կաթնաշոռով կամ պարզապես խմել թեյով: Դա շատ համեղ է եւ ոչ պակաս օգտակար, այնպես որ դա անպայման հաճելի կլինի ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա սեղանին: Այս քաղցրությունը լավ համակցված է թարմ կաթնաշոռի, շերտահյութերի, խցանների, մանիկայի եւ բլիթների հետ:
Ինչպես տեսնում եք, դժվար չէ մանգոններից խմել, նույնիսկ նորարարական հացադուլը կկարողանա հաղթահարել այս խնդիրը: Բավական է հետեւել հոդվածում ներկայացված առաջարկություններին: Մի գեղեցիկ բոնուս է այն փաստը, որ դուք կարող եք եփել ոչ միայն պտղի մարմինը, այլ նաեւ իր խորը: Նշենք, որ ճաշատեսակը իսկապես համեղ ու բուրավետ է դառնում:
