Մարդու մարմնի համար սնկերի օգուտները անվիճելի են, քանի որ սնունդը, քանի որ զարմանալի չէ, որ դրանք երբեմն անտառային միս են կոչվում: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է իմանալ, թե որ տեսակներ կարող են սպառվել, եւ որոնք պետք է զգուշությամբ վերաբերվել: Այսօր մենք խոսելու ենք ամենատարածված սնկոցներից մեկի `գծի մասին: Հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է բացահայտել գիծը, որտեղ գտնել այն, այն վնասակար կամ օգտակար է մարդկանց համար եւ շատ ավելին:
Squabble եւ morel: տարբեր տեսակներ
Սկսնակ սունկ կարող է դժվար լինել տարբերելու մորթի եւ աշունը: Իրականում, նրանք միմյանց նման են միայն համանուն անուններով: Նրանք նույնիսկ աճում են տարբեր ժամանակներում: Պարզ գիծը հայտնվում է գարնանը, ինչպես նաեւ մռայլ: 
Անտառային գիծը, ինչպես դուք կարող եք գուշակել անունից, կարելի է գտնել անտառներում միայն աշնանը:
Դա կարեւոր է: Սնկով խառնաշփոթը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար, քանի որ մրրիկը հյութալի է, իսկ գիծը վերաբերում է թունավոր սնկերի խմբին: Ձեր կյանքը կախված է դրա վրա, այնպես որ պատասխանատվություն վերցրեք ձեր զամբյուղում հավաքած ձեր ունեցածի համար:
Սունկի տեսքը լիովին տարբեր է, ուստի խորհուրդ ենք տալիս ուշադիր նայելու անտառի հայտնաբերմանը: Morel- ը շատ հեշտ է ճանաչել `բավականին բարձր է, միջին հաստության սպիտակ փաթաթանով եւ շագանակագույն գույնի արտասովոր երկար գլխարկով: Morel գլխարկը նման է չմոլորված, կորացած բջիջներին:
Ծանոթացեք հանրաճանաչ սնկով սունկի տեսակների հետ, հատկապես `flakefish, cheesy, shiitake, russula, poplar rowing, boletus սնկով, chanterelles, սեւ truffle, կարմրավուն, անուշաբույր, սպիտակ սնկով, մեղրամոմ:
Աշնանային սնկաձեւ գիծ. Ինչպես է այն նայում
Աշնանային գիծը `Strochok (Gyromitra) սորտի շնչառական սնկով, որը բավական տարածված է: 
Այս սունկը ունի բավականին լայն գլխարկ, մինչեւ 10 սմ տրամագծով, շագանակագույն գույնի: Մեծահասակների սունկ կարող է ունենալ շագանակագույն սեւ գլխարկ, որը նման է թավշի, իսկ երիտասարդը ունի թեթեւ դարչնագույն, գետնանուշ գունավոր:
Աշնանային գծի կափարիչի ձեւը կոչվում է hornlike saddle, քանի որ այն կարծես երեք եղջերու համակցված միասին:
Վիզուալով, գլխարկը նայում է անսովոր, ուղղակի, հարթ մակերեսի փոխարեն, wrinkled bends, ինչը կազմում է այն նման է ընկույզի (այս առանձնահատկությունն ավելի շատ արտահայտվում է այլ տեսակի stitching, սովորական եւ հսկայական):
Եթե գլխարկի մռայլ մակերեսը դեռեւս ունի որոշակի կառուցվածք, ապա գիծը կախված է գլխարկի քաոսային տեսքով: 
Գլխարկի առանձնահատկությունն այն է, որ այն բառացիորեն աճում է ոտքից եւ չի արժենում «հովանոց»: Ոտքը մոտ 1.5 սմ լայնություն է, դրա երկարությունը կարող է տատանվել 3-ից 10 սմ-ով: Գույնը նաեւ տատանվում է `սպիտակից, մոմով նման, բաց մոխրագույն:
Այն կարծես մխոցների եզրին իր կողմերից մի փոքր ընդլայնվում է գետնին: Ներկերի տողում դատարկ է:
Բորբոսը չունի հատուկ հոտ, բայց նրա մարմինը փխրուն է եւ նման է քրոմապատ հյուսվածքին:
Որտեղ գծերը աճում են
Դուք կարող եք հանդիպել աշնանային գիծին, այնպես էլ թափող անտառում եւ թփերի մեջ: Նախընտրելի միջավայրը փտում է փայտը եւ կողքին հողը: Պարզապես գետնին կարող եք տեսնել քիչ սունկ: 
Գծերը աճում են որպես ընտանիք, փոքր խմբերով եւ մեկ առ մեկ:
Ինչպես ասում ենք, նրա ակտիվ աճը սկսվում է ամռան վերջում, մոտ սեպտեմբերին, ուստի սունկ ստացել է իր անունը: Այս սերնդի մյուս անդամները գարնան ամիսներին հայտնվում են:
Գծի բաշխման տարածքը աշնանն է `Հյուսիսային Ամերիկա եւ Եվրասիա, երկրները, որոնք ունեն մեղմ կլիմայական պայմաններ:
Դուք գիտեք: Բրիտանիայում գիծը հաճախ կոչվում է «փիղ ականջ» կամ «սունկ-ուղեղ»:
Սնկային թունավորություն
Աշնանային գծի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ պարունակվող թունավոր նյութերի քանակը մի քանի անգամ գերազանցում է սովորական տողում: Այս սունկի ամբողջ ընտանիքից աշնանը մարդու վտանգավոր է մարդու մարմնի համար: 
Ոչ մի վերամշակման ենթարկված գծերը պարունակում են հինգ-վեց անգամ ավելի հեմոլիտիկ թույն: Այս թույնը կրում է արտակարգ սպառնալիք, քանի որ դրա քանակությունը 50 մգ 1 կգ-ի արտադրանքի քաշի համար կարող է ճակատագրական լինել:
Սունկը իր հումքի տեսքով պարունակում է 300 մգ նման թույն 1 կգ-ի համար, որը, անշուշտ, կբերի մարդուն:
Այնուամենայնիվ, տարբեր մարզերից սնկային հավաքողները տարբեր կերպ են վերաբերվում սունկի այս տեսակին: Որն է պատճառը, որ նման բազմազանության կարծիքը հետագայում հասկանալի կլինի:
Օգտակար կլինի սովորել, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել սունկը `սպիտակ, ձիասկավառակներ, վայրի սունկ, շամպինիոններ, ինչպես մարինացնել, ինչպես չորացնել սնկով:
Արտաքին աղբյուրներ
Երկրի սնկի հավաքողներից որեւէ մեկը ջերմ, մեղմ կլիմայով ասում է, որ աշնանային գինին ուտելը ցանկացած ձեւով խստիվ արգելված է: Եվ ճիշտ կլինի, քանի որ նման կլիմայական պայմաններում աճող սնկերը իսկապես հարմար չեն թե մարդկանց, թե կենդանիների համար: 
Եվրոպական երկրներում երկու աշնանային տողերը եւ սովորականները թունավոր են: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ գծերի թույնի ազդեցությունը ազդում է ոչ միայն շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանից, այլեւ աճող հողի ջերմաստիճանի վրա:
Սունկի աճը ջերմ գետնին ներծծում է ավելի մեծ քանակությամբ թունավոր քաղցկեղի եւ այլ վտանգավոր նյութերի: Ջերմային հողը `ավելի թունավոր եւ ավելի թունավոր գծեր: Այսպիսով, Եվրոպայի ցանկացած անտառներում հավաքել գծերը անհնար է:
Ռուսական աղբյուրները
Ինչ վերաբերում է Ռուսաստանին, ապա իրավիճակը մի փոքր այլ է: Դուք կարող եք լսել, որ սնկով նման աշնանային գիծը կարող է ուտելի լինել, եթե դուք սովորեք, թե ինչպես այն պատշաճ կերպով մշակել բարձր ջերմաստիճանով:
Այնուամենայնիվ, իրականում ամեն ինչ հետեւյալն է, քանի որ տողերը սեռի ընդհանուր անունն է, չի կարելի ենթադրել, որ նրա բոլոր ներկայացուցիչները անվտանգ են: 
Միայն մարտկոցը, որը մարսվում է մարտ-ապրիլ ամիսներին, հարմար է ճաշ պատրաստելու համար: Այս պահին հողը դեռեւս ցուրտ է, չի հալվել, ինչը սովորական է Ռուսաստանի տարածքի համար, եւ եթե թունավոր նյութերը մտնում են բորբոսի մարմնին, ապա փոքր քանակությամբ:
Աշնանային գծի տեսքը տեղի է ունենում աշնանը, այս տարվա տարում հողը դեռ բավականին տաք է, ուստի մենք եզրակացնում ենք, որ միայն գարուն գիծը կբավարարի սննդի համար:
Իմացեք ծառերի վրա աճող ուտելի եւ թունավոր սնկերի մասին:
Հնարավոր է սնկով ուտել
Անհրաժեշտ չէ ամբողջովին խուսափել այս բորբոսից, պարզապես պետք է ընտրություն կատարեք պատասխանատու կերպով: Լավ է հավաքել սունկ, որը հայտնվել է գարնանը: Նրանց մեջ քիչ թույն կա, ուստի հնարավոր է այն բարձր ջերմաստիճանով հեռացնել:
Հավաքեք գիծ միայն թույն մթնոլորտ ունեցող վայրերում: The colder, որ, այս դեպքում, պակաս հավանականությունը թունավորման. 
Այսպիսով, այո կամ ոչ
Եվրոպայի տարածքում հավաքված տողերը համարձակորեն նետում են, նրանց մեջ թունավոր նյութը բավական է մի քանի մարդ սպանել: Պարզ թունավորումը նման սնկով ուտելուց հետո դուրս չեք գա:
Բացի այդ, ոչ մի դեպքում պետք չէ ուտել հում սունկ: Անկախ այն երկիրը, որտեղ դուք գտել եք գիծ: Հավաքած աշնանը նույնպես պիտանի չէ սննդի համար:
Միայն գարնանային տողերը հարմար են կերակուր պատրաստելու համար, եւ նրանցից փոքրերը, ավելի քիչ թունավոր նյութեր ունեն: Բայց դրանք անընդունելի են նաեւ հում ուտելու համար: Միայն ուշադիր ջերմային բուժումից հետո:
Ինչպես նվազեցնել թունավոր ազդեցությունները
Գծով վնասակար նյութերի բովանդակությունը նվազեցնելու համար հարկավոր է դիմել բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությանը: 
Մենք առաջարկում ենք ձեզ երեք եղանակներ, որոնք հասանելի են ցանկացած տիրոջ համար եւ չեն պահանջում հատուկ ծախսեր կամ ջանք:
Լավ է ջեռոցում օգտագործելով թունավորումները: Դա անել, լվանալ սունկ, տարածվել է թխում թերթիկի եւ տեղը ջեռոցում: Վերջինը պետք է ջեռուցվի այնպես, որ ջերմաստիճանը գտնվում է 60 ° C-ից բարձր:
Սա նվազագույն մակարդակ է, դուք կարող եք ընտրել ձեզ համար բարձր ջերմաստիճանի ռեժիմ: Այս ձեւով չորացնելը ձեզ համար մի քանի ժամ է անհրաժեշտ: Մեթյունը կոչվում է ագրեսիվ չորացում, եւ միայն նրա օգնությամբ դուք կկարողանաք հեռացնել բոլոր տոքսիններն ու քաղցկեղը:
Գծից թունավոր նյութերի հեռացման հետեւյալ մեթոդը նույնպես բավականին արդյունավետ է, սակայն այն ունի որոշակի նրբերանգներ: Թափոնների մեծ մասը տապալելու համար անհրաժեշտ է չորացնել սունկ մաքուր օդում: 
Օդի զանգվածները նրանցից դուրս կգան հեղուկ, իսկ դրա հետ մեկտեղ տոքսինները կհեռացվեն: Որքան երկար գիծը չորանա, այնքան անվտանգ են նրանք ուտելու:
Եվ, վերջապես, սնկի մշակման վերջին ձեւը կերակուր է պատրաստում: Վերցրեք մի կաթսա, լցնել ջրով, որպեսզի սունկը հեշտությամբ տեղադրվի կոնտեյներով, դրեց վառարանին: Անհրաժեշտ է վերամշակել, առնվազն, քառորդ ժամ:
Այնուհետեւ քսում են սունկի արգանակը, լվանալ սնկով մանրացված ջրի տակ եւ եռացրեք դրանք եւս մեկ անգամ:
Դա կարեւոր է: Անհնար է օգտագործել այդպիսի արգանակ, քանի որ այնտեղ մնա քաղցկեղներ եւ առողջության համար վտանգավոր այլ նյութեր:
Անհնար է ցուցադրել մեկ տիպի բոլոր թույնները: Միայն երկու եռացող սունկից հետո կարող են օգտագործվել որպես տարբեր ճաշատեսակների բաղադրիչ:Ինչպես պատրաստել տոմատի գիծ
Ուշադրություն դարձնելով, թե ինչպես ընտրել սննդի ճիշտ տողերը, կարող եք ծանոթանալ նրանց պատրաստման բաղադրատոմսով: Հետեւեք հրահանգներին հստակ եւ կտեսնեք, որ նույնիսկ սնկով, ինչպես երկնագույն, այնպես էլ գիծը կարող է լինել ոչ միայն ուտելի, այլեւ համեղ:
Պահանջվող բաղադրիչները
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.
- սունկ - սովորական գծեր, 1 կգ;
- սոխ - մեկ միջին սոխ;
- թթվասեր, ցանկացած ճարպ, երկու ճաշի գդալ;
- կանաչեղեն - սամիթ;
- աղ, սեւ պղպեղ;
- համտեսելու այլ համեմունքներ:
Քայլ առ քայլ կերակրման գործընթացը լուսանկարով
Նախ պետք է զբաղվել սնկով, քանի որ դրանք հիմնական բաղադրիչն է, որը պահանջում է հատուկ, զգույշ վերամշակում:
Անհրաժեշտության դեպքում հավաքեք գծերը, լվանալ դրանք հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ ջրի մեջ մի մեծ կոնտեյներով եւ 10-12 ժամվա համար տեղադրեք գծեր, եւ ամենից լավը, մեկ գիշերում: 
Նախքան բուժումը սկսել բարձր ջերմաստիճանը, լցնել ջուրը, որտեղ նրանք կանգնած են, եւ լվանալ սնկով մանրակրկիտ ջրի ջրով:
Մուտքագրեք ջուր ջուրը: 1 կգ գծերի համար անհրաժեշտ է առնվազն 3 լիտր հեղուկ: Տեղադրեք հիմնական արտադրանքը եւ դրեք կոնտեյները կրակի վրա: Անհրաժեշտ է 30 րոպե տաքացնել տողերը: 
Կես ժամից հետո ջեռոցից հեռացրեք սնկով տապակները, ջուրը թափեք, նորը գրեք: Հացահատիկից հետո գծերը պետք է մեկ այլ բուժում `ցուրտ հոսող ջրի տակ լվացում: Միայն լվացվելուց հետո կարող եք վերցնել դրանք կոնտեյների մեջ եւ կրկին կաթսա, նաեւ կես ժամ:
Դուք գիտեք: Գծերը կրճատվում են ոչ թե տապակման ժամանակ, այլ լավ պատրաստված են:
Վերցրեք ձեր հիմնական բաղադրիչը թավայի մեջ եւ կտրեք այն: Նյութերի չափը կարող է լինել ցանկացած հիմքի վրա:
Մինչ սնկերը սպասում են իրենց հերթին, կտրում են սոխը: Նյութերի չափը կարող է տարբեր լինել միջինից փոքր, կախված այն ձեւից, որով դուք նախընտրում եք օգտագործել տապակած սոխ:
Լցնել այն տապակում եւ տապակել: 
Հինգից յոթ րոպեից հետո ավելացնել գիծը դեպի ծիածանը, խառնել շերտով: Տապակել սնունդ 5 րոպե: Դրանից հետո սեզոն `աղով, պղպեղով եւ այլ համեմունքներով` ձեր ճաշակով, խառնել մանրակրկիտ եւ տապակել եւս 5 րոպե: 
Հաջորդ քայլը, թթվասերն ավելացնել սնկով, լավ խառնել: Անմիջապես լցրեք կանաչիները տապակում եւ տապակել սնկով եւս մեկ հինգ րոպե: 
Այս ժամանակի վերջում մենք պատրաստում ենք պատրաստի գծերը ափսեի մեջ եւ կարող ենք ուտել դրանք:
Ով չպետք է օգտագործի գծերը
Քանի որ գծերը անվտանգ սնկով չեն, կանայք, ինչպես նաեւ երեխաները եւ սրտանոթային հիվանդություններից տառապողները չպետք է ուտեն այս ապրանքը:
Սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել եղինջը, գազարը, ծնեբեկը, կիտրոն, չագան, սպիտակ լոբի, ազնվամորու տերեւները, լինդե մեղրը:
Կանխարգելման խախտումը կարող է հանգեցնել մարմնի խելացիության:
Ուշադիր եղեք, երբ ընտրեք բաղադրիչները ճաշատեսակի համար: Մանավանդ, երբ նրանցից մեկը սունկ է: Զգուշորեն ուսումնասիրեք իր հատկությունները եւ նախքան անտառին նախուտեստներ պատրաստելը, փորձեք հնարավորինս պարզել շրջակայքում աճող անտառի միսի մասին, քանի որ այդպիսի սխալը կարող է արժենալ ձեզ ձեր կյանքը: 
Խորհուրդ ենք տալիս զգոն լինել եւ մաղթում, որ սնկով անտառում անտառ բերելը ոչ միայն շատ դրական հույզեր է բերում, այլեւ համեղ, եւ ամենակարեւորն այն է, ապահով բռնել:
