Թագավորական սնկով կամ փաթիլ ոսկեգույն

Ոսկե սանդղակը արտաքին տեսքից տարբերվում է սովորական մեղրի ագարից, այն ավելի մեծ է, գլխարկի վրա կան փոքր մասշտաբներ, որոնք նման են ոզնի ասեղներին: Japanապոնիայում սնկերը դաստիարակվում են փտած կոճղերի վրա, իսկ Ռուսաստանում, չգիտես ինչու, սնկով վերցնողները հաճախ չեն վստահում նրան ՝ բացի ուտելի լինելուց: Ավելի լավ է հավաքել արքայական սնկով ամառվա վերջին և հոկտեմբերի առաջին կեսին:

Սնկերի նկարագրությունը և բնութագրերը

Որտեղ են աճում ոսկե կշեռքները և երբ հավաքել դրանք:

Կեղտոտ սնկերը աճում են ճահճային անտառային շրջաններում, առավել հաճախ ՝ հին կոճղերի մոտակայքում, կողոսկրի, կտորի, ցողունային ծառերի կողքին, պակաս հաճախ ՝ եղևնիների ծառերով:

Այս սնկերի գնման հենց սեզոնը օգոստոսի վերջն է և հոկտեմբերի կեսերը: Պրիմորսկի երկրամասում, որտեղ կլիման ավելի տաք է, հավաքումը հնարավոր է մայիսի վերջին: Թագավորական սունկ գտնելը շատ պարզ է. Նրանք մեծանում են մեծ ընտանիքում: Բայց հենց հավաքածուի ժամանակի պատճառով դրանք հաճախ շփոթվում են թունավոր գործընկերների հետ:

Սննդամթերքի կեղծ սնկից տարբերելու հիմնական միջոցը `տեսնել, թե որտեղ են աճում: Մեռած ծառերի վրա լավ սունկ է աճում:

Պարոն ամառային բնակիչը նախազգուշացնում է. Վտանգավոր դուբլներ

Սննդային թագավորական մեղր ագարն իր կարմիր գույնի և սուր ասեղով նման կշեռքի շնորհիվ դժվար է շփոթել թունավոր գործընկերների հետ: Այնուամենայնիվ, սկսած սնկերը կարող են սխալվել և հավաքել ոսկե սկիրիմի փաթիլների փոխարեն.

• Alder փաթիլ կամ ognevka (Pholiota alnicola): Հիմնական տարբերությունը փոքր չափն է: Ոտքերի երկարությունը երբեք չի գերազանցում 8 սանտիմետրը, գլխարկի տրամագիծը (դեղին) `6. Հաստությունը` ընդամենը 0,4 սանտիմետր: Դառը է և տհաճ հոտ է գալիս:
• Կրակի փաթիլ (Pholiota flammans): Այն ունի շատ պայծառ գույն և ճիշտ ձևի մասշտաբներ (մեկ տոնով ավելի թեթև է, քան ուտելի սնկով): Այս կեղծ մեղր ագարն իր ապրելավայրով հեշտությամբ կարելի է ճանաչել, ի տարբերություն թագավորական սնկերի, որոնք ընտանիքներ են աճեցնում, այն գերադասում է միայնությունը, որը գտնված է խառը և փշատերև անտառներում: Դա թունավոր չէ, բայց չարժե օգտագործել ուտեստների մեջ:
• Հալեի փաթիլ (Pholiota highlandensis): Այն տարբերվում է համեստ չափսերով և մուգ շագանակագույն գույնի գլխարկով, որը ցրված է փափուկ մասշտաբներով: Գլխարկի և ոտքերի մակերեսը հաճախ ծածկված է լորձով: Այս սնկի ամենասիրելի վայրը փայտածուխ փայտ է:
• Լորձաթաղանթ (Pholiota lubrica): Վերաբերում է պայմանականորեն ուտելիքին: Գլխարկը մեծ է, բայց կշեռքները փոքր են, և դրանք միշտ թեթև են: Օղակները սկզբից բացակայում են:

Թագավորական սնկերի կալորիաների պարունակությունը, օգուտները և վնասակարությունը

Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց `21 Կկալ:

Ոսկե փաթիլը պարունակում է շատ ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ և մագնեզիում: Այն ամրացնում է իմունային համակարգը, նորմալացնում արյան կազմը (ավելացնում արյան մեջ կարմիր բջիջների (կարմիր բջիջների) քանակը), բարելավում է վահանաձև գեղձը և լրացնում կալիումի պաշարները: Ժողովրդական բժշկության մեջ այս սնկերը օգտագործվում են շաքարախտի, թրոմբոֆլեբիտի և անեմիայի բուժման համար:

Պատրաստելիս մեղրի ագարտն անպայման խաշած է, որից հետո այն շոգեխաշած կամ տապակած է: Dishesաշատեսակների մեծ մասի համար նրանք օգտագործում են գլխարկներ, ոտքերը լավագույնն թթու են:

Սնկով արգելվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի և սննդային ալերգիայի խանգարումների դեպքում: