Ինչպես կատարել տանձի ջեմ շերտ ձմռանը

Տանձի ջեմ շերտը օշարակում շատ համեղ է: Պատրաստման շնորհիվ շերտը ձեռք է բերվում ամբողջությամբ եւ նման է շաքարավազի մրգերին, իսկ կիտրոնը տալիս է հաճելի թթվասեր եւ օգնում է պահպանել գեղեցիկ սաթ գույնը:

Ցորենի օգուտները

Տանձը պահպանում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ եւ ճաշ պատրաստումից հետո: Մրգային սպասքներում ջերմային բուժումից հետո կան երկաթ, կալիում, սելեն, պղնձե եւ մանգան: Որոշ վիտամիններ նույնպես հաջողությամբ անցնում են (օրինակ, վիտամին C, PP):

Այս պտղի ածխաջրերը ճնշող ֆրուկտոզա են, եւ դրանից խմորի օգտագործումը ոչ թե ծանր է ենթաստամոքսային գեղձերի վրա, այլ պտուղներից քաղցրավենիք:

Դուք, անշուշտ, կցանկանայիք կարդալ տանձի օգտակար եւ վնասակար հատկությունները:

Տանձի մրգերի հիմնական յուղերը նրանց հաճելի բուրմունք են տալիս, որը համարվում է հակադեպրեսանտ: Սելլուլոզան եւ դրանցում պարունակվող պեկտինները դրական ազդեցություն են ունենում նյութափոխանակության եւ ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա: Բացի այդ, պեկտինները այս պտուղները բերում են ավելի խիտ եւ համեղ:

Ինչպես պատրաստել ջեմ շերտ

Այսպիսով, մենք դիմում ենք ամենակարեւորը `ջեմ պատրաստելու ուղղակի բաղադրատոմսը:

Խոհանոցային տեխնիկա եւ սարքավորումներ

Տանձի շերտով համեմելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ սարքավորումները եւ գույքագրում.

• pelvis պատրաստելու համար ջեմ - 1 կտոր;
• scapula - 1 կտոր;
• մեծ գդալ - 1 հատ;
• կես լիտր ապակյա բանկա ունեցող պտուտակով գլխարկներ `3 հատ: Դուք կարող եք սովորական բանկերը վերցնել գլանների հետ, բայց հետո պետք է ունենաք seaming- ի բանալին:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ աղցանների, կիտրոնի, եղջյուրի, այծի, մանգուական ընկուզենի, սեւ հաղարջի, ելակի, բալի, կարմիր հաղարջի եւ վայրի ելակի հետ համեղ խմոր պատրաստելու բաղադրատոմսերի հետ:

Բաղադրությունը

Տանձի համեմված կտորներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.

• տանձ - 2 կգ;
• կիտրոն - ½ կիտրոն;
• շաքար - 1,2 կգ;
• ջուր - 200 մլ:

Դա կարեւոր է: Տանձերը պետք է լինեն հասուն, բայց ամուր, հակառակ դեպքում լոբուները կարող են փխրվել փափուկ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս կաղապարը կատարելու համար կատարեք հետեւյալը.

1. Լվանալ տանձը, մաքրել դրանք առանցքից եւ կտրել դրանք շերտ, հոտեցնել դրանք ամանի մեջ: Մաշկը կտրված չէ:

   Դուք գիտեք: Հավանաբար, տանձը մշակվել է հին հույների կողմից մեր դարաշրջանից հազար տարի առաջ եւ աստիճանաբար տարածվում է ողջ աշխարհով մեկ: Այս պտղատու ծառի մոտ հազար տեսակ կա:

2. Լիմոնի լավը լվանալ, կտրել պոչը եւ կտրել այն կիսով չափ փոքր բարակ շերտերում: Ավելացնել կեռասին տանձի մեջ, հավասարապես տարածելով դրանք մակերեսի վրա:
3. Առանձին կաթսայում եփել շաքարավազի եւ ջրի օշարակ (ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով): Որպեսզի դա անել, շաքարով ջուրը բերում է եռալ, քաշում եւ ցածր ջերմության մեջ խաշում թափանցիկություն:
4. Թարմացրեք տանձի օշարակը, արդյունքում արդյունահանվող օշարակով եւ տաքացրեք այն ցածր ջերմության վրա: Պետք է խուսափել ինքն իրենից: Պարբերաբար, տերեւը, որի պտուղը, բարձրացնում եւ սեղմում է տանձի լոբուների քայքայումը, փորձելով չվնասել դրանք: Տանձը միեւնույն ժամանակ արտադրում է հյութ, որը աստիճանաբար ծածկում է դրանք: Վերին շերտերը պետք է նրբորեն թրջվեն մեջ օշարակի մեջ մի սպաթուլայի հետ, որպեսզի նրանք ջերմացնեն դրա մեջ եւ թող հյութը:
5. Խնձորի կեղեւը բաղկացած է վեց ժամից:
6. Տանձի կրկին կրակ կրակեք եւ բերեք եռացրու: Սակայն այս անգամ եփեք նրանց մեջ 10 րոպեի ընթացքում օշարակով եռացրած, պարբերաբար ցնցող կույտը եւ երբեմն, անհրաժեշտության դեպքում, նրբորեն հուզիչ:
7. Նորից վերցրեց տաքը 6-8 ժամ:
8. Կրկնել քայլերը 6-7 անգամ երկու անգամ:
9. Տանձի կտորները չորս անգամ ավելի ցածր ջերմոցում եռացրեք, մինչեւ 20 րոպե եփեք: Այս վերջին կերակուրի ժամանակը կախված է տանձի հյութից եւ կրակի հզորությունից, որի վրա նրանք պատրաստված են: Որպեսզի ստուգեք օշարակի կաթել պատրաստի մի քանի կաթիլներ բաժակապարկի վրա, նրանք չպետք է տարածեն: Միեւնույն ժամանակ, օշարակը չպետք է խստորեն եփվի, քանի որ բանկում կդառնա ավելի հաստ.

   Դա կարեւոր է: Պտուտակային գլխարկը պետք է փակված լինի, ստանալով թղթի վրա: Եթե ​​կափարիչը փակելիս կափարիչը հեռացվում է շղթայից, բացը ձեւավորվում է, եւ պահպանումը կարող է բորբոքվել: Բանկերը պետք է լցվեն ամբողջությամբ, սակայն ամբողջությամբ հեռացնեն 1 սանտիմետր, որպեսզի այն չի մտնում մետաղական կոպ:

10. Թեեւ օշարակն ու լոբուները պղծվում են ցանկալի վիճակում, ստերիլիզացնում են բանկաները եւ կափարիչները:
11. Պատրաստված բանկաների մեջ պատրաստված ջեմ պատրաստեք խոշոր գդալով գլխարկից, որը կանգնած է նվազագույն ջերմության վրա: Դե եւ սերտորեն փակիր բանկաների կափարիչներով:

Ինչ կարող եք ավելացնել

Այս համը ճաշակի համար կարող եք ավելացնել դարչին կամ վանիլ (վանիլ): Լավ կլինի համատեղել տանձի եւ կիտրոնի կտրտած թարմ արմատը: Լիմոնը, նրա բացակայության պայմաններում, կարելի է փոխարինել կիտրոնաթթուով: Դուք կարող եք փորձարկել `ավելի ցիտրուսային բույրով, ավելացնել կտրված կես օղակ նարինջներ:

Տանձի առավել համեղ սորտերի թվում են `« Յակովլեւի հիշատակին »,« Չիզովսկայա »,« Մուսկոտ »,« Պարզ Մարիա »,« Ավգուստովյան ցող »,« Ուիլյամս ամառ »,« Վելես »,« Սիրելի կլապպ »եւ« Անտառային գեղեցկուհի »:

Ինչպես խառնել ջեմ

Պատշաճորեն պատրաստված ջեմը կարող է պահպանվել չոր եւ մութ տեղում (առանձնասենյակ կամ առանձնասենյակ) հարթ պայմաններում: Երբ պահելը, խուսափեք ուղղակի արեւի լույսից եւ բարձր ջերմաստիճանից, միացրեք այն ջեռուցիչների եւ մարտկոցների մոտ:

Այս դատարկը պատրաստված է առանց քարերի, որոնք սովորաբար պարունակում են ածխաթթու գազ: Այսպիսով, այն կարող է պահվել մինչեւ երեք տարի մինչեւ +20 ° C ջերմաստիճաններում:

Ինչ կարող ես ուտել

Նման օրինակը ինքնին հիանալի աղանդեր է եւ կատարյալ թեյի խմիչք կամ սուրճ: Ամբողջ տանձի շերտը կարող է օգտագործվել բաց քաղցր տորթեր: Այս ջեմը լավ է ծառայում բլիթների եւ բլիթների հետ:

Դուք գիտեք: Հին աշխարհի աշխարհում տերեւները նվիրվեցին որպես աստվածուհիներին նվերներ `Հերա եւ Աֆրոդիտե` Հունաստանում, Ջունո եւ Վեներա `Հռոմում:

Այս խառնուրդը կարող է տարածվել պաղպաղակով կամ սուրճի զանգվածի վրա `շաքարավազի մրգի փոխարեն եւ լցնել օշարակով: Այն նաեւ կատարելապես լրացնում է յոգուրտները:

Նման պատրաստումը կարող է լինել իսկական քաղցր նրբություն: Նա պատրաստում է ավելի քան մեկ օր, բայց նա շատ ժամանակ եւ էներգիա չի ծախսում դրա վրա, կարող եք անել ճաշ պատրաստելու այլ տնային գործերի միջեւ: Պատշաճորեն պատրաստված տանձի շերտերը շատ համեղ են եւ շատերի հետ համեմված: Ձմռանը դուք կարող եք վայելել բուրավետ, համեղ եւ էսթետիկապես գեղեցիկ տանձի խառնուրդը: