Սխտորնը երկար եւ լավ հիմք է հանդիսացել որպես հողերի հյուրընկալողների խոհարարական հրաշալի բաղադրիչի բաղադրիչ: Բայց քիչ մարդիկ գիտեն, թե ինչ օգտակար եւ վնասակար հատկություններ են տապակած սխտորի ինքնին: Եկեք քննարկենք այս հարցը միասին:
Աղացած սխտոր. Արտաքին տեսք եւ ճաշակ
Պատրաստի արտադրանքի տեսքը կախված է հիմնականում այն բանից, թե ինչպես եք սկսում խաշելուց: թե արդյոք այն ամբողջությամբ եփվել է, թե արդյոք նախապես ջախջախել է այն, ջարդել դանակի հարթ կողմի օգնությամբ կամ անցնել սխտորի տուփով: Բացի այդ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ արտադրանքի վերջնական տեսքը նույնպես տատանում է խորովածի աստիճանի վրա. Ավելի ինտենսիվ եւ ավելի երկար է այդ գործընթացը, մութը, սխտորը, ի վերջո, դուրս կգա: 
Դուք գիտեք: Սխտորները սկսեցին աճել որպես հացահատիկային մշակաբույս, մոտավորապես 5 հազար տարի առաջ Հնդկաստանում, որտեղ եկել էր շնորհիվ արյանների: Այնուամենայնիվ, այդ ժամանակ այն չի օգտագործվել որպես սննդամթերքի իր հսկայական հոտի եւ ճաշակի շնորհիվ:Պատշաճորեն պատրաստված արտադրանքը չի ունենա հստակ հոտ, եւ նրա համային հատկությունները զգալիորեն անցնում են չեզոքների նկատմամբ: Ջերմային բուժման արդյունքում այս կերակրատեսակը կկորցնի իր հումքի գործընկերոջ բնորոշ հստակության եւ արտակարգ համային զգացումների զգալի մասը:
Կարճացեք սխտորի օգուտների մասին
Այս գործարանի բոլոր հատկությունները պայմանավորված են նրա կազմի մեջ գտնվող նյութերով: Պետք է նշել, որ տապակած ապրանքը մի փոքր պակաս արտահայտված օգտակար հատկություններ ունի, քան իր թարմ գործընկերը: Ստորեւ կգտնեք աղացած սխտորի բաղադրությունը եւ օգտակար հատկությունները:
Իմացեք ավելին սխտորի օգուտների եւ օգտագործման մասին:
Կազմը
Սարսափի կազմը շատ փոքր է, համեմատած այլ բանջարեղենի հետ, ջրի քանակը կազմում է ընդամենը 60%: Ածխաջրերը կազմում են մնացած ծավալների մինչեւ 33% -ը, 6-9% սպիտակուցը: Մոտ 0.5% -ը տրվում է ճարպերի: Շատ կարեւոր մասն է զբաղեցնում տարբեր շաքարեր `մինչեւ 25%: 
Նյութը, որը տալիս է սխտորի հակաօքսիդիչ, հակաբորբոքային եւ հակաբակտերիալ հատկություններ, կոչվում է ալիկին: Այս ապրանքի հատուկ օրգանեցտիկ հատկությունները տալիս են բավականին մեծ քանակությամբ սխտորի եթերային յուղի բաղադրությունը (մինչեւ զանգվածի զանգվածի ընդամենը 0,8% -ը):
Դուք գիտեք: Միջնադարում մարդիկ հավատում էին, որ սխտորը կարող է պաշտպանել տեղը չար ուժերից, ուստի այն ծաղկեպսակներ կախված են ցանկացած տան մուտքի մոտ:
Օգտակար հատկություններ
Այս ապրանքի ամենաարդյունավետ եւ հայտնի հատկություններից է ընդգծվել տարբեր վնասակար եւ պաթոգենիկ միկրոօրգանիզմների ոչնչացման բնական ունակությունը: Բացի այդ, շնորհիվ սխտորի բաղադրության մեջ պարունակվող կենսաբանական ակտիվ նյութերի շնորհիվ այն նպաստում է արյան զտման գործընթացին, ինչը հիանալի միջոց է հանդիսանում թրոմբոցների կանխարգելման համար:
Սովորական սպառումը սխտորի կարող է զգալիորեն նվազեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաեւ նվազեցնել արյան ճնշումը: Այն նաեւ նպաստում է ստամոքս-աղիքային համակարգի զարգացմանը եւ նվազեցնում է սրտի կաթվածի եւ հարվածների ռիսկը: 
Խորհուրդ ենք տալիս պարզել, թե որ հիվանդությունները չպետք է սպառել սխտորը:
Անկախ նրանից, թե հատկությունները կորչում են ջերմային վերամշակման մեջ, քան աղացած սխտորը օգտակար է
Ցանկացած ջերմային բուժումը նպաստում է որոշակի կենսաբանական ակտիվ նյութերի խզման հետեւանքով սկզբնական բնույթի հիմնական արտադրանքի մասնակի կորուստին: Սխտորը բացառություն չէ, բայց տապակելուց հետո այն ձեռք է բերում հատուկ, հարուստ համ, բայց կորցնում է իր հրաշալի հատկությունների զգալի մասը:
Ավելին, որոշ գիտնականներ պարզել են, որ տապակած սխտորի պրոցեսում արեւածաղկի ձեթում, հատկապես աներեւակայելի, այն կարող է ազատ արձակել ազատ ռադիկալների եւ այլ տարրալուծման արտադրանքի մեծ քանակի, որոնք մեծ քանակությամբ սպառվում են տարբեր հիվանդությունների զարգացումը, այդ թվում ` օնկոլոգիա:
Դա կարեւոր է: Երբ սխտոր տապակելիս, փորձեք օգտագործել նուրբ արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ `այսպիսով դուք կվնասեք այս արտադրանքը ուտելու վնասը:
Սանրվածքները պատրաստելու եղանակներ
Տնային այս ապրանքը պատրաստելու ամենատարածված մեթոդներից են երկուը `թավայի մեջ եւ վառարանով կամ վառարանի միջոցով: Երկու մեթոդների օգտագործման արդյունքը նույնն է, բացառությամբ, որ վառարանում պատրաստման գործընթացում պակաս տարբեր վնասակար նյութեր են տարածվում:
Չորացրած սխտորը օգտագործվում է ճաշատեսակի յուրահատուկ համ եւ հոտ:
Թավայի մեջ
Պատրաստման այս մեթոդը բավականին կարճ ժամանակահատված է, ուստի շատ ձեռնտու է այն օգտագործել, եթե դուք խստացված եք ժամանակավոր ռեսուրսում: Ահա մոտավոր խոհարարական ալգորիթմ.
- Վերցրեք սխտորը, բաժանել այն առանձին մոխրագույն եւ խառնել դրանք:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել մի փոքր քանակությամբ յուղ եւ տեղադրել մեխակները:
- Անջատեք տաք ափսեը միջին կրակի վրա, դրեց տապակած տապը եւ սպասեք այն պահը, երբ նավթը եռում է:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ տապակել սխտորը, երբեմն բորբոքելով:
- Խոհարարության տեւողությունը տատանվում է 10-ից 25 րոպե: Պատրաստի կերակրատեսակների նշանները նրա կախվածության թուլացումն է, նախնականի համեմատությամբ, մոտավորապես կեսից եւ գագաթին խառնուրդի ձեւավորման հետ:
Վառարանում
Պատրաստման այս մեթոդը ամենատարածվածն է, քանի որ այն թույլ է տալիս պահպանել արտադրանքի հյութը եւ հարուստ համը: Այն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան նախորդ մեթոդը, այնպես որ փորձեք ուշադիր հաշվարկել ճաշ պատրաստելու ավարտի ժամանակը, եթե ցանկանում եք ժամանակին սեղանի վրա սպասարկել ուտեստը:
Ստուգեք ձմռանը սխտոր պատրաստելու եւ պահելու լավագույն եղանակները:
Ահա բաղադրատոմսը.
- Տաքացնել ջերմաստիճանը ջերմաստիճանում մինչեւ 180 աստիճան:
- Հեռացրեք բոլոր սխտորները սխտորից, բայց գլուխը բաժանեք առանձին շերտ:
- Կտրեք գագաթին արմատից այնպես, որ մարմինը տեսանելի լինի:
- Փաթեթավորեք սխտորի փայլաթիթեղի մեջ կամ դնել այն փոքր կաղապարի մեջ, ապա լցնել այն վերեւում, փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով եւ շաղ տալ աղով:
- Տեղադրել սխտորը ջեռոցում եւ թխել 40 րոպե:
Ատամնաբուժական ատամները պետք է զգալիորեն մեղմացնեն եւ ձեռք բերեն գարշահոտ մակերես: Եթե տեսնեք, որ ապրանքը դեռ պատրաստ չէ, ապա այն կարող եք թողնել ջեռոցում եւս 10 րոպե:
Ատամնաբուժական ատամները պետք է զգալիորեն մեղմացնեն եւ ձեռք բերեն գարշահոտ մակերես: Եթե տեսնեք, որ ապրանքը դեռ պատրաստ չէ, ապա այն կարող եք թողնել ջեռոցում եւս 10 րոպե:
Դա կարեւոր է: Մի շտապեք լցնել այն յուղը, որով ձեր սխտորը եփում է: Այն ունի հիանալի բուրմունք եւ հիանալի համ: Այն կարող է հաջողությամբ օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների եւ սոուսների պատրաստման համար:
Թիվը եւ օրվա դրույքաչափերը
Այս ապրանքի կազմը չունի բաղադրիչներ, որոնք նույնիսկ կարող են զգալի կոնցենտրացիաներում վնասել ձեր մարմինը: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ ցանկացած առողջ մարդու դիետա պետք է հավասարակշռված լինի եւ ներառում է մեծ քանակությամբ սննդամթերք: Միայն դրանից հետո հնարավոր կլինի պնդել, որ մարդը ամենօրյա օգուտը բերում է իր ամենօրյա ցանկում ընդգրկված բոլոր ապրանքներից:
Սովորաբար, բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 6-7 ատամներ: Ավելի մեծ գումար չի հանգեցնի ձեր մարմնի մեծ վնասին, այնուամենայնիվ, աղացած սխտորի դոզան պարունակող սնուցիչները, որոնք գերազանցում են դրանցից, չեն պատշաճ կլանված եւ պարզապես անցնում են ստամոքս-աղիքային համակարգի միջոցով:
Սարսափի հրաձիգներից որեւէ օգուտ կա
Շատերը հավատում են, որ սխտորի հրաձիգները, առանց որի գործարանի գոյությունը անհնար կլիներ, այլեւս ոչ այլ ինչ է, քան անիմաստ հավելումը ուղղակիորեն սխտորով: Սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նրանք ոչ միայն կարող են օգտագործվել խոհարարության մեջ, այլեւ օգուտ են բերում ձեր մարմնի համար:
Սխտորային սլաքները օգտագործվում են ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլեւ շատ հիվանդությունների բուժման համար:
Հում
Հում սխտորի հրաձիգները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, այդ թվում `A, PP, C, B6 եւ B12, օգտակար հետքի տարրեր, ինչպես նաեւ հակաօքսիդիչ հատկություններով տարբեր կենսաբանական ակտիվ նյութեր: 
Մարդիկ, ովքեր այս արտադրանքը պարբերաբար ուտում են, հաղորդում են, որ այն նպաստում է մարմնի ընդհանուր երիտասարդացմանը `բարելավվում են ինչպես արտաքին, այնպես էլ ընդհանուր վիճակները: Ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը ավելի լավանում է, նվազեցնում է ատերոսկլերոզի եւ թրոմբոցի վտանգը, եւ կրճատվում է տարբեր սեզոնային վիրուսային հիվանդությունների հավանականությունը:
Տապակած
Ինչպես սխտորի դեպքում, տապակած սլաքների օգուտները նվազեցնում են որոշակի ձեւով բնականոն ընթացքի արդյունքում, դրանցում կենսաբանական ակտիվ նյութերի կոնցենտրացիայի նվազեցման եւ բարդ բաղադրիչների տարրալուծումը ավելի պարզ: Խոհարարական գործընթացին ավելացված համեմունքները նաեւ հանգեցնում են ճաշատեսակի օգտակարության լրացուցիչ նվազմանը: 
Մարդիկ, ովքեր քաշի կորուստ են կրում եւ օգտագործում են այս ապրանքը որպես դիետիկ, դուք նույնպես պետք է ուշադրություն դարձնեք, որ տապակած սլաքները զգալիորեն ավելացնում են իրենց կալորիական բովանդակությունը: Այս ցուցանիշը աճում է 24 կկալից 100 գրամի մեջ, հում նարդի մեջ `տապակած 90-95 կկալ:
Վնասվածք եւ հակադրություններ
Նախեւառաջ պետք է ուշադրություն դարձնել այն փաստի վրա, որ ցանկացած այլ սննդամթերքի նման, աղացած սխտոր կարող է հանգեցնել տարբեր ծանրության տարրական ալերգիկ ռեակցիայի զարգացման, մինչեւ անջիեեդեմա: Հետեւաբար, եթե դուք տառապում եք ալերգիկներից, ապա երբ օգտագործեք այս ապրանքը, դուք պետք է զգույշ լինեք:
Այս ապրանքը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն մարդկանց կողմից, ովքեր տառապում են գաստրիտից, պեպտիկ խոցով եւ պանկրիտիտը սուր ձեւերով, քանի որ դա կարող է առաջացնել ցավերի սրացում եւ հիվանդության այլ դրսեւորումների վատթարացում: 
Տապակած սխտորը, իհարկե, օգտակար է մեր մարմնի վրա: Ազնվորեն ավելացրեք այս բաղադրիչը ձեր սովորական ուտեստների մեջ `դա կօգնի ձեզ գտնել նոր, հիասթափված եւ խոհարարական ձեւերի զարմանահրաշ համադրություններ, ինչպես նաեւ օգտվել ամբողջ մարմնից:
