Խաղողը վաղուց արդեն դարձել է լավ սպասված ամառանոց կամ բակի անփոխարինելի հատկանիշ: Մեր լայնություններում դուք կարող եք տեսնել բազմաթիվ սորտերի տնկիներ, սակայն դրանց մեջ կան հատկություններ, որոնք հատկապես նուրբ պտուղներ են տալիս: Հայտնի սպիտակ չամիչը պատկանում է նրանց: Եկեք իմանանք, թե ինչպես պետք է կատարել համեղ չամիչ իր հատապտուղներից:
Համառոտ, խաղողի մասին
Սպիտակ քացախը շատ փոքր սերմերի կամ առանց դրանց բոլոր տեսակի դիետիկ խաղողն է (այսինքն, բնության վայրի խեցգետին չկա): 
Որթատունկերը բարձրահասակ եւ ուժեղ են, հարթ տերեւներով, որոնց ծայրերը ձգվում են վերեւ: Որսը ծանրանում է միջին տեմպերով, սովորաբար երեւում է ձեռքի վրա մինչեւ 70 բադ: Կլաստերները հիմնականում միջին չափի են, սակայն դրանք նույնպես մեծ, մի քանի մասնաճյուղեր են:
Ստուգեք լավագույն խաղող Kishmish խաղողը, հատկապես այնպիսի Կիշմիշ Զապորոժի, Kishmish պայծառ, Kishmish միրաժ:Փոքր պտուղները մի փոքր երկար ձգված օվալ կամ կլոր ձեւ են: Գույնը դեղին է տարբեր երանգներով (կիտրոնից մինչեւ սաթի սեւ մակերեսներով): Շագանակագույն մաշկը բավականին հեշտությամբ պոկված է:
The հատապտուղները քաղցր են համով, ինչպես նաեւ մեղմ թթված pasta.
Այս գիծը համարվում է չափավոր դիմացկուն, եւ լավ խնամքով այն աճում է չափավոր լայնություններում: Հատապտուղները ծաղկում են բուսականության 155-175 օրվա ընթացքում: Եզրակացությունը լավ է, բայց կան թերություններ: 
Դա կարեւոր է: Խորհուրդ է տրվում, որ շաքարային դիաբետով կամ գիրություն ունեցող մարդիկ ձեռնպահ են մնում շնչառությունից: Հակադրություններով - շատ երիտասարդ տարիք, ինչպես նաեւ պեպտիկ խոց:
Այսպիսով, սպիտակ չամիչը նախասպասված է հիվանդությունների եւ վնասատուների հետեւանքների վրա, եւ հատապտուղների փխրունությունը բարդացնում է փոխադրումը: Դա է պատճառը, որ դրանք զանգվածաբար օգտագործվում են չիրացված միրգների գնումների համար:
Nutrients եւ կալորիականությամբ կալորիա
Գերեզմանների քաղցր համը եւ ձավարեղենի գրեթե լիակատար բացակայությունը մարդկանց համար սիրված նրբագեղություն են առաջացրել: Եկեք տեսնենք, թե այդ հատապտուղները «մատուցում» են մեր մարմինը:
Վիտամիններ եւ հանքեր
Եթե վերցնեք 100 գ ավանդական մասը, ապա պարզվում է, որ վիտամինների մեջ առաջնայինությունը գտնվում է ասկորբինաթթվի համար (վիտամին C): Նրա քաշը կազմում է մոտ 6 մգ: 
Մնացածները ներկա են այդ քանակություններում.
- վիտամին E - 4 մգ;
- նիկոտինաթթու (PP) - 0.3 մգ;
- 1, 2, 5, 6 եւ 9 ցուցանիշների ընդհանուր քանակությամբ 0.22-0.25 մգ ցուցանիշով B վիտամիններ;
- բետա կարոտին `0.03 մգ;
- A եւ H վիտամինների տեսակարար կշիռը հաշվարկվում է միկրամրամներով (համապատասխանաբար `5 եւ 1.5):
Ավելի լայնորեն եւ ծանրաբեռնված հանքանյութեր են ներկայացված: Հիմնական macronutrient է կալիում (225 մգ նույն զանգվածի համար):
Այլ ապրանքներ շատ ավելի քիչ:
- պղինձ - 80 մգ;
- կալցիում `30 մգ;
- նատրիում `26 մգ;
- ֆոսֆոր - 22 մգ;
- մագնեզիում `17 մգ;
- սիլիկոն - 12 մգ;
- ծծումբ - 7 մգ;
- քլորի - 1 մգ:
Նրանց գործողությունները մեծացնում են մի շարք լրացուցիչ նյութեր: Դրանք երկաթ (0.6 մգ) եւ ցինկ (0.091 մկգ) են: Ֆոնի բաղադրիչները ալյումինի եւ բորն են `380 եւ 365 մկգ:Ռուբիդիումը 100 micrograms է, իսկ քրոմի եւ մոլիբդենի, վանադիումի եւ կոբալտը ընդամենը միկրամրամ են (2-ից մինչեւ առավելագույնը 12):
Դուք գիտեք: Մեկ շիշ գինու պատրաստման համար (0.75 լիտր) պետք է միջին 600 խաղող:
BJU եւ կալորիականությունը
Այս դեպքում «սպիտակուցներ-յուղեր-ածխաջրեր» ցուցանիշը արտահայտվում է հետեւյալ թվերով.
- սպիտակուցներ `0.72 գ;
- ճարպեր - 0.17 գ;
- ածխաջրեր `17,2 գ
Կալորիականության պարունակությունը `69 կկալ: Ճիշտ է, սա ընդհանուր երեւույթ է թարմ հատապտուղների համար, ինչը կարող է տարբեր լինել կախված այն պայմաններից, որոնցում խաղողը աճում է:Որն է արցունքի օգուտը
Այս կազմի շնորհիվ, մարդմիշը շատ օգտակար հատկություններ է ցուցադրում, մասնավորապես `
- պաշտպանում է անձեռնմխելիությունը (ասկորբինաթթվի պատճառով);
- մաքրում է արյան անոթները, դրանով իսկ կանխելով արյան հյուսվածքի առաջացումը.
Այն անոթները, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, ժալապենո պղպեղը, դդումի մեղրը, կարմիր կաղամբը եւ կանաչ քաղցր պղպեղը, նույնպես մաքրում են անոթները:
- օգնում է նվազեցնել շնչառական հիվանդությունների ախտանիշները.
- նրբորեն, բայց արդյունավետորեն պայքարում է սրտխառնոց եւ սրտխառնոց;
- կարգավորում է արյան ճնշումը.
- նորմալացնում է մարսողական համակարգը (պարբերաբար օգտագործումը խանգարում է լուրջ խախտումները ստամոքս-աղիքային համակարգի դեպքում `խոցեր, կոլիտ եւ այլն);
- հանդես է գալիս որպես ուժեղ խոլերետիկ գործակալ, նվազեցնում է լյարդի եւ երիկամների հիվանդությունների վտանգը,
- նաեւ գործում է որպես դիաբետիկ բաղադրիչ, խթանում է այտուցը.
- մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքի ամրապնդմանը (որը արժեքավոր է osteoporosis- ի կանխարգելման համար);
- գործում է որպես հակաբորբոքային արտադրանք.
Ռոզի կեռիկներ, կաղնի մշկընկույզ, սոճու ծառ, խոտի բիծ, մեխակ, ռոուզ եւ քրքում, ունեն հակաբորբոքային հատկություններ:
- Այն ունի բարենպաստ ազդեցություն նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա `օգնում է սթրեսի դեմ պայքարում, սթրեսից ազատում եւ նորմալ քունը:
Արդյոք գույքը կորցնում է չորանում
Մենք արդեն գիտենք, որ սպիտակ չամիչի պտուղները բարակ մաշկ ունեն: Փոխադրման համար դա մինուս է, բայց այն հատուցվում է հատապտուղների ակնհայտ առավելություններից:
Դա կարեւոր է: Սովորական սպիտակ չամիչը կարող է հանդուրժել ձմռանը `-18-19 ° C-ում: Frost- ով ավելի շատ կապված է «հունգարական» ցորենի (aka raisin 342), որը հեշտությամբ հանդուրժում է -21-26 ° C ջերմաստիճան: Բացի այդ, նա այնքան տառապում է տարբեր հիվանդություններից:
Սերմերի պակասը դրանք դարձնում է իդեալական հումք `չամիչ ստանալու համար, եւ նույնիսկ չորանումն իրեն համեմատում է ավելի« կոշտ »սորտերի հետ աշխատելու հետ: Փաստն այն է, որ նույնիսկ այս ընթացակարգից հետո օգտակար նյութերի ճնշող մեծամասնությունը պահպանվում է պտղից. Թվերը տրվում են 90-92% -ով:
Այս ցուցանիշը նորմալ է: Ունենալով շատ թարմ հատապտուղներ 100% -ով, մենք վերցնում ենք փակագծերում, չորացնելու համար անհամապատասխան պտուղները (մոտ 6-7%) եւ թափոններ (2-3%): Ստացվում է, որ այս չորացրած պտուղը գրեթե այնքան լավ է, որքան թարմ բերք: 
Չամիչ պատրաստելու համար գույքագրումը եւ սարքավորումները
Իհարկե, առավել համեղ եւ օգտակար կլինեն տեխնոլոգիայով ստացված չամիչները: Դա հեշտ է նույնիսկ տանը:
Նախեւառաջ հարկավոր է մոտիկից պահել անհրաժեշտ խոհանոցային սպասքները `գավաթ (նախընտրելիորեն չժանգոտվող պողպատ), խոշոր ամանի համար մաքուր հատվածներ, քամոց եւ թափոններ թափոնների համար` առանց հատապտուղների օգտագործման չօգտագործված մրգերի եւ խոզանակների տեսքով:
Ընթացակարգի հաջողությունը կախված է էլեկտրական չորանոցից պատշաճ օգտագործմամբ: Դա այս մեքենան է, որը դառնում է թարմ հատապտուղներ չամիչի մեջ:
Նման սարքերը գործնական են եւ տնական: Արտաքին տեսք ունեն ուղղանկյուն կամ գլանաձեւ բեռնարկղեր: Անվտանգ նյութի բազային հարթությունը (որը նաեւ հայտնի է որպես հիմք) ունի օջախներ, որոնք ներթափանցում են օդը: 
Աշխատանքային հատվածը `վանդակաճաղեր, որոնք ուղղահայաց են: Նրանց թիվը կարող է լինել տարբեր: 5-ից 20-ը (ամեն ինչ կախված է ապրանքի չափից):
Գործարանի նմուշներում ջերմ օդն առանձին է մատակարարվում յուրաքանչյուր սկուտեղին, անցնելով կրկնակի կողմի պատի մեջ խոռոչով: Ջերմաստիճանը կարգավորվում է կառավարման վահանակի միջոցով, որը նախատեսված է 4-5 շահագործման եղանակների համար:
Դուք գիտեք: Չորացրած պտուղների հավաքման համար օգտագործվում է համաշխարհային խաղողի բերքի միայն 2% -ը: Պտղի 27% -ը թարմ է ուտում, իսկ գարեջուրը օգտագործվում է գինու արտադրության համար:
Ինքնագործող նմուշները մի փոքր ավելի պարզ եւ թույլ են տալիս աշխատել մեծ քանակությամբ հումքի հետ: Բայց ամեն դեպքում խիտ բեռնվածքը որոշ չափով դանդաղեցնում է գործընթացը եւ պահանջում է ավելի շատ էլեկտրաէներգիա: 
Այս բաղադրատոմսով առանձնանում է գործարան պատրաստված չորանոց:
Պահանջվող բաղադրիչները
Ահա դրանց նվազագույնը.
- խաղողի չամիչ - 5 կգ;
- սոդա - 2.5 թեյի գդալ:
Ինչպես ընտրել խաղողի բաղադրատոմսը
Չորացրած չամիչները պատրաստելու համար օգտագործվում են միջին չափի պտուղներով խոզանակներ `խոշորագույն հատապտուղները հանվում են:
Բնականաբար, պտուղը պետք է հասունանա եւ ազատ լինի վնասից: Նյութական չորություն եւ ճաքեր, ցավոտ բծերը եւ կեղեւի վրա հաստ մուգ «ցանցը» արտադրանքը դարձնում են հետագա մշակման համար պիտանի:
Լավագույն տարբերակն է `սեփական վայրում աճեցված խաղողը, ուժեղ քիմիկատներով նվազագույն քանակով բուժում: 
Գնորդը մի փոքր կորցնում է իրեն. Զանգվածային մշակման ժամանակ կլաստերները լցվում են հզոր թունաքիմիկատներով, որոնցում ավելացվել է նաեւ E220 կոնսերվանտը (ավելի լավ պահպանման համար օգտագործվող ծծմբի երկօքսիդ):
Չորացման գործընթացը էլեկտրական չորանոցում, քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Խաղողը հավաքվում է, անհրաժեշտ բոլոր «պահեստները» ձեռքին, կարող եք անցնել.
- Անցնող ջրով լվացվող խաղողը նախ պետք է անջատված լինի: Կաթսայի մեջ եռացող ջրով ավելացրեք ճիշտ քանակությամբ սոդա (½ թեյի գդալով մեկ լիտր `այստեղ 5 լիտր կոնտեյներ, համապատասխանաբար, ստանում է 2.5 գդալ):
- Կլաստերները տեղադրվում են քամոցով, որը 5-7 վայրկյանում եռացող ջրի մեջ է: Այս պղպեղի փոքր չափի պատճառով պետք է մի քանի մոտեցումներ կատարվեն (վերամշակված հատվածները անմիջապես տեղադրվում են մեծ ծավալով):
- Այնուհետեւ խաղողը սառը ջրում սառեցվում է, որպեսզի խմորի գործընթացը դադարեցվի, սկսած բլանկը:
- Սառեցված հատապտուղները առանձնացված են խաղողի կողմից, ջերմային բուժման ընթացքում խուսափելու համար առավել կասկածելի եւ վնասված կողմը:
- Դրանից հետո ամբողջ պտուղները դրվում են սկուտեղների վրա (այստեղ կա 6): Ուշադրություն դարձրեք `բեռնումը մեկ շերտի մեջ է: Եթե դուք դրեք 2-ում, ապա վերամշակումը տեւում է ավելի երկար:
- Չորանոցը սահմանվում է 55 ° C- ով: Այս ռեժիմում խաղողը չորանում է 34 ժամով:
- Կափարիչը բացելը հեշտ է տեսնել, որ հատապտուղները զգալիորեն նվազում են: Բոլոր չամիչը պատրաստ է:
Դա կարեւոր է: Չորանոցում լցված տոպրակների միջեւ օպտիմալ միջակայքը 2-3 սմ է (իսկ նվազագույն թույլատրելի բացը `5 մմ):
Այժմ մի քանի համարներ: Մրգերից խորտակվելուց հետո ընդհանուր 5 կիլոգրամից 4196 գ է մնացել: Մեկ այլ 84 գ թափվել է թափոնում (այսինքն `4112 գ գնացել է նետի): Այս զանգվածից չորացումից հետո պարզվեց, որ 1.2 կգ չամիչ:
Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի բարդ բան չկա. Սարքավորման առկայության դեպքում նախնական փուլում պետք է ընդամենը մի քիչ համբերություն եւ ճշգրտություն: Արդյունքը արժե այն, բայց այն, որ ամեն ինչ արվում է ձեր ձեռքերով, միշտ դանդաղեցնում է նրբանկատությունը:
Ինչպես այլ կերպ կարող եք չորացնել խաղողը
Էլեկտրական չորանոցների պակասը հիասթափության պատճառ չէ: Կան այլ փորձված եւ փորձարկված չորացման մեթոդներ: Ամենատարածվածը արեւի եւ վառարանում հայտնվում են:
Արեւի տակ
Դարեր շարունակ փորձարկված ամենապարզ մեթոդը: Բացի խաղողներից, պահանջվում է չորացման հարթակ: 
Իդեալում, սա խոշոր շրջանակ է հաստ միջով ձգված է փայտե planks. Սակայն այլ հասանելի նյութեր նույնպես տեղավորվում են, դուք կարող եք տեղադրել հատապտուղներ ստվարաթղթի վրա, նրբատախտակին կամ կողպեքի վրա:
Հիմնական բանը `խաղողը մեկ շերտով դնելը: Տաք եղանակին գործընթացը մի քանի շաբաթ կտեւի: Թեթեւ, բայց քամոտ օրվա ընթացքում պաշարները պետք է ծածկվեն խիտ շղարշով, ինչը թույլ չի տալիս նրանց ցրվել:
Դուք գիտեք: Սննդանյութերի առումով (բացառությամբ ճարպերի), խաղողը շատ մոտ է կաթին:
Մի մոռացեք ստուգել չորացումը, անհրաժեշտության դեպքում, բերելով այն սենյակ (օրինակ, անձրեւոտ եղանակին կամ վայրից դուրս գալու ժամանակ):
Որոշել պատրաստիության աստիճանը `մի քանի խառնաշփոթ: Մրգեր, որոնք հասել են չամիչի, առանձնանում են մուգ կապույտ գույնով, սահուն ու փափուկ, նույնիսկ մի փոքր խիտ (բնական խոնավության դեպքում 15-20% խոնավության պահպանվում է): 
Վառարանում
Ավելի արագ տարբերակ `ջեռոցում հանույթ:
- Խաղողը տարածվում է երկու թխման թերթերով, ծածկված հաստ թղթի վրա:
- Գտնելով, որ հատապտուղները դրվում են մեկ շերտով, նրանց հետ կոնտեյներները դնում են 55-60 ° C ջեռուցվող ջեռոցում, մի փոքր բացելով դուռը (խոնավություն ստանալու համար):
- Պտուղները պարբերաբար պետք է բորբոքվեն, միեւնույն ժամանակ փոխելով տախտակները տեղերում:
- Պատրաստի չամիչները գույնով նույնն են, ինչ փողոցներում չորանում է:
Նման ճաշ պատրաստելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է թե ինչպես ջեռոցի աշխատանքը (դա տեղի է ունենում, այն հազիվ թե «քաշում է» եւ դուք պետք է ընդմիջումներ կատարեք այդ գործընթացում):
Ինչպես աճել խաղողը ինքներդ չորացնելու համար
Շատերը շրջաններում տնկեցին չամիչներ, որոնք հաճույք են ստանում իր պտուղներով (եւ ապագայում նրանք կարող են վերածվել չամիչ): Հետեւաբար, մենք ընդհանուր առմամբ պարզելու ենք, թե գյուղատնտեսական տեխնիկան կարծես սպիտակ չամիչի դեպքում է: 
Ընտրել տեղը
Այս խաղողը պետք է տարածություն. Սածիլները տեղադրվում են ցանկապատից մոտավորապես 1 մ հեռավորության վրա, նրանց միջեւ 2-3 մ միջակայք:
Դա կարեւոր է: Բոլոր խաղողի սորտերի համար լույսի ռեժիմը կարեւոր է. Գործարանը չի սիրում հաստ ստվեր:
Օժանդակության առկայությունը պարտադիր է, եւ երբ աճում եք, դուք պետք է ընդարձակումներ (մի քանի թփերի համար անհրաժեշտ կլինի լիարժեք գմբեթավոր արմատներ):
Landing
Օպտիմալ ժամանակահատվածը ապրիլի վերջից մինչեւ մայիսի երրորդ տասնամյակը: Այս պահին հողը սկսում է տաքացնել, եւ հանկարծակի ցուրտ եղանակի վտանգը կորցնում է: 
Սածիլների տակ 70 սմ խորություն ունեցող փոս է փորում (75-80 տրամագծով): Հատակին տեղադրվում է մանրախիճի մի ջրահեռացում, որի վրա հավասար մասում դրվում է ավազի, սոդի եւ հումուսի խառնուրդ: Այնուհետեւ օժանդակություն է դրվում, եւ սածիլը ուշադիր տեղադրված է, որի արմատները ծածկված են մաքուր հողով:
Իմացեք, թե ինչպես պետք է տնկել ձեր սեփական խաղողը գարնանը եւ աշնանը, եւ ինչպես պետք է տնկել խաղողի աշնանը հատումներով:
Մնում է թուփ լցնել (10 լիտր ջուր) եւ խառնել:
Նույն հաջորդականությամբ դուք կարող եք աշնան սկզբին չորացրած չորացնել, հոկտեմբեր ամսից մինչեւ առաջին սառույցը: Բայց այս դեպքում, ավելի շատ խնդիրներ, դուք ստիպված կլինեք ծածկել փայտանյութը պլաստիկ շշով, օդափոխության միջոցով անցնող անցքերով, եւ ցուրտ եղանակի նախաշեմին այն պետք է նաեւ ծածկել ասեղներով կամ հաստ շերտով:
Խնամք
Ամեն ինչ սկսվում է առաջին շերտից, 2 գավաթների վրա, որը կատարվում է առաջին տարվա ընթացքում: Բացի այդ, իրականացվում են սեզոնային ձեւավորում (8-12 աչքեր) եւ թույլ մասնաճյուղերի հեռացում: 
Ջերմային եղանակի մեջ ջուրը կրճատվում է մինչեւ 15 լիտր ջուր յուրաքանչյուր թուփի տակ, 3-4 օր ընդմիջումով: Բերքահավաքից մի քանի շաբաթ առաջ, ջրարջը սահմանափակ է, թփերի միջով մի փոքր թացվում է:
Դուք գիտեք: Հին Ռուսական դիցաբանության մեջ արգելված դրախտը համարվում էր ոչ թե խնձորի ծառ, այլ որպես խաղողի այգի:
Վերին շերտավորման սխեման նույնպես պարզ է. Գարնանը ավելացվում են ազոտային միացություններ եւ կալցիումի ֆոսֆատով խառնված մագնեզիումի սուլֆատը կիրառվում է հավելումների համար: Գլխավոր «վերալիցքավորում» անցկացվում է ծաղկման նախօրեին:
Պաշտպանելու համար վնասատուները օգտագործում են տարբեր միջատախտակներ, որոնք տարբերվում են դոզայի եւ բուժման մեթոդի վրա (տես հրահանգներ):
«BI-58», «Fastak», «Kinmiks», «Angio», «Calypso», «Omayt», «Marshal» ապրանքատեսակները համարվում են որպես միջատասպաններ:
Մաքրություն
Այն ընկնում է հուլիսի վերջը `օգոստոսի սկզբին: Ավելի կոնկրետ պայմաններ կախված են շրջանի բազմազանության, եղանակային պայմանների եւ իրավասու խնամքի պայմաններից: 
Կլաստերները ծանր են. Միջինից 250-ից 400 գ, լավ հողի վրա կարող են աճել եւ խուսափել 500-600 գ
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է չամիչները սպիտակ չամիչից ստանալ, ինչն է այդ պտուղների օգտագործումը եւ ինչն է այդ խաղողի մշակումը ընդհանուր առմամբ: Հուսով ենք, որ այս տեղեկատվությունը օգտակար է, եւ մեր ընթերցողները կկարողանան իրենց հաճույք ստանալ իրենց պատրաստման չրերի հետ: Bon appetit!
