Լեգիրների ընտանիքում նման հետաքրքիր արտադրանք կա, օրինակ, ձիթապտուղ կամ տապակած ոլոռ, ինչպես դա կոչվում է ժողովրդի: Այս լոբիները հայտնի են մշակույթի մեջ ավելի քան 7 հազար տարի, նուշ եւ ալյուրից հինավուրց մարդկանց կողմից ճաշ պատրաստելու եւ բուժման նպատակով: Այսօր խոսենք ավելի շատ մասին ձիթապտղի ալյուր եւ դրա օգտակար հատկությունները:
Հավի շաքարավազի բաղադրությունը եւ սննդային արժեքը
Գրամի ալյուրի բաղադրությունը.
- վիտամիններ `A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- հետքի տարրեր. սիլիկոն, մանգան, մոլիբդեն, պղինձ, սելեն, ցինկ, երկաթ;
- macronutrients: ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, կալցիում;
- amino թթուներ `մետիոնին, լիզին, թթիթապան;
- պուրինային նյութեր.
- մանրաթել;
- monounsaturated եւ polysaturated թթուներ:
Պարզեք, թե ինչ են առողջ լոբի համար եւ ինչպես դրանք աճել բաց դաշտում:
Սննդային արժեքը `
- սպիտակուցներ `20 գ;
- չաղ - 5 գ;
- ածխաջրեր `60 գ;
- կալորիական պարունակությունը `330-360 կկալ / 100 գ արտադրանք:
Ինչպես ստանալ ձիթապտուղ ալյուր
Ալյուրը պատրաստվում է սալորաչյուրով: Հնդկաստանում դա կատարվում է հատուկ արտադրամասերում: 
Ապրանքը շատ անուններ ունի. Գրեհեմ, garbanzo, բայց ամենից շատ օգտագործված է, բեսան.
Խորհուրդ ենք տալիս պարզել, թե ինչպես են պտղատու այգիների մյուս ներկայացուցիչները օգտակար են. Ծնեբեկային լոբի, սեւ, կարմիր եւ սպիտակ լոբի:
Ալյուրը կարող է տարբեր լինել ցելլերի որակի վրա, կախված նպատակակետից, թխում, աղանդեր կամ նախուտեստներ պատրաստելու համար: Թե թե սիսոնն ու անուշաբույր ալյուրը հաճելի անուշաբույր համով ունեն եւ չունեն այն ուժեղ սերուցքությունը, որում այլ legumes ունեն:
Հավի մրգի ալյուրի օգտակար հատկությունները
Ձիթապտղի ալյուրը չի պարունակում սնձան, որը ներառում է հացահատիկի, գարու, ցորենի կամ տանձի նման: Հետեւաբար, ապրանքը արժեքավոր է այն մարդկանց համար, ովքեր անհանդուրժող են այս նյութի (celiac հիվանդություն): Բեսանը կարող է փոխարինել սովորական ալյուրը առանց բացասական հետեւանքների:
Այս ապրանքը նույնպես արժեքավոր է դիաբետով հիվանդների համար: Գլիզեմիկ ցածր ինդեքսի պատճառով (35 միավոր), դա չի առաջացնում արյան շաքարի ճեղքվածք: GI- ը արտադրանքի մեջ ածխաջրերի քանակի ցուցանիշ է, որը կարող է մեծացնել շաքարախտի կլանման եւ քայքայման ժամանակ արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը:
Բեսանում պարունակում է բարդ ածխաջրեր, որոնք հիմնականում մանրաթելային տեսքով են:
Մարսողական պրոցեսում այն դանդաղեցնում է մարմնի կողմից շաքարի կլանումը, սակայն այն նաեւ տալիս է անհրաժեշտ էներգիա եւ հագեցվածություն: Նման որակը թույլ է տալիս օգտագործել ցորենի ալյուրից եւ քաշի ուղղումից: 
Դիակի մանրաթելի առկայությունը ծառայում է որպես մաքուր: դիետիկ մանրաթել ամբողջովին մարսված չէ եւ մարմնից հանվելիս, բնականաբար, «մաքրում» անբավարար սննդի այլ մնացորդներ, քայքայվում են թմրանյութերի, կեղեւների եւ տոքսինների արտադրանք:
Մանրաթելերի հատկությունները օգտագործվում են ստամոքս-աղիքային օրգանների բուժման մեջ `նրբորեն պատռում է լորձաթաղանթը, դրանով բորբոքելով կամ գրգռելով:
Մանրաթելերով հարուստ սննդամթերք ներառում են տանձ, պիստակ, ազնվամորու, արջիկոկ, սպիտակ կաղամբ, կտավատի սերմեր, ավոկադո:
Կարեւոր դեր է խաղում ապրանքի կազմի մեջ ամինաթթուներ: Մեթոնիինը ակտիվորեն մասնակցում է ճարպերի նյութափոխանակությանը, օգնում է կլանել վիտամինները: Նյութը կարգավորում է նյարդային ազդակների փոխանցումը, բարելավելու ուղեղի գործառույթը (հիշողություն, համակենտրոնացում, ռեակցիայի արագություն):
Թթիթապանը `կենսական ամինաթթու, որը ապահովում է կենտրոնական նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը. Նյութը պատասխանատու է նորմալ քնի, անհանգստության եւ դեպրեսիայի բացակայության դեպքում, բարելավում է ախորժակը: Tryptophan- ը ներգրավվում է «երջանկության հորմոն» սերոտոնինի, ինչպես նաեւ B3 վիտամինի սինթեզի մեջ, որը պաշտպանում է լյարդը: Լիզինը անհրաժեշտ է բջիջների վերածնում, նորմալ հորմոնների արտադրության համար:
Այս ամինաթթուը հանդիսանում է կապի եւ մկանային հյուսվածքի բջիջների շինանյութը: Շնորհիվ նրա մարմինը արտադրում է բավարար քանակությամբ կոլագեն, որը ապահովում է արյան անոթների եւ երիտասարդ մաշկի առաձգականությունը: 
Երիկամի մարմնի կողմից կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի համար անհրաժեշտ է ոսկրերի, մկանների, ատամների ուժ, ողջ օրգանիզմի բնականոն աճի եւ զարգացման համար: Վիտամիններ E, B խմբի, երկաթը ակտիվորեն մասնակցում են արյան ձեւավորման գործընթացներին, կանխում անեմիա, աջակցում են մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները: Սելենիան, կալիումը, մագնեզիումը օգնում է ամրապնդել արյան անոթների պատերը, կարգավորել սրտի ռիթմը եւ խանգարել խոլեստերինի պաստառների ձեւավորմանը:
Դուք գիտեք: Star Wars- ի գեղարվեստական բնույթը Nout Gunray- ն կրում է իր ստեղծող Ջորջ Լուկասի սիրված մշակույթներից մեկի անունը: Ռեժիսորը հավատարիմ է բուսականության:
Այս հատկությունները ձեռնտու են ինչպես աճող մարմնին, այնպես էլ տարեցներին, քանի որ դրանք նվազեցնում են մկանային-քաղցկեղային համակարգի հիվանդությունների, սրտի հիվանդությունների, Alzheimer's- ի եւ Պարկինսոնի հիվանդությունների ռիսկը:
Վիտամին E, ֆոլաթթու, ցինկ, երկաթ, սելենիա `այդ նյութերը անհրաժեշտ են տղամարդկանց եւ կանանց վերարտադրողական համակարգի բնականոն գործունեության համար: Նրանք օգնում են կարգավորել սեռական հորմոնների արտադրությունը, ավելացնել կանանց օվուլյացիայի հնարավորությունները, բարելավել տղամարդկանց սերմի որակը եւ նվազեցնել ուրոլոգիական հիվանդությունների վտանգը:
Օգտագործեք ավանդական բժշկության մեջ
Բեսանի կերակուրները օգտակար կլինեն սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար.
- ինսուլտի.
- սրտամկանի ինֆարկտ.
- arrhythmia;
- անեմիա;
- հիպերտոնիա;
- իշեմիա;
- աթերոսկլերոզ:
Խորհուրդ է տրվում երիկամային ալյուրը կերել մկանային-սկավառակի համակարգի պահպանումը, կանխել ուղեղի եւ CNS- ի հետեւյալ հիվանդությունները.
- osteoprosis;
- radicooite;
- արթրիտ
- դեպրեսիա
Ապրանքը օգտակար է ծանր ֆիզիկական ուժի գործադրման համար, օգնում է վերականգնել ուժը, վնասվածքների դեպքում հյուսվածքի վերականգնումը `բորբոքումները, սանրվածքները, մաշկային հիվանդությունները:Ապուրներ եւ ճարպաթթուներ օգտակար են շնչառական օրգանների, ուրոլիտիասիների, լյարդի հիվանդությունների եւ ստամոքս-աղիքային տախտակների օրգանների բուժման համար: Հարուստ վիտամիններով եւ հանքային բաղադրիչները կօգնեն վերականգնել տեսողական կտրվածքները, բարձրացնել տղամարդկանց կարողությունները, պահպանել առողջությունը կանանց շրջանում տղամարդկանց շրջանում:
Սնուցող մայրիկների ճաշատեսակները այս արտադրանքից կօգնեն վերականգնել ուժը, տալ անհրաժեշտ էներգիա, հանգստացնել նյարդային համակարգը:
Դա կարեւոր է: Կանանցից հետո կանայք, որոնք կերակրում են Բեսան, կօգնեն լրացնել երկաթի պակասը:
Chickpea Chowder բաղադրատոմսը. 2 լիտր ջուրով կես ժամով եփեք մի բաժակ մանրացված ոլոռ: Պատրաստի կերակրատեսակին ավելացնել թակած նուշ, կեղեւավորված նեխուրի արմատ եւ շագանակագույն յուղ: Օրվա ընթացքում ապուրը սպառվում է, ուտեստը օգնում է ուրոլիտիասին:
Ինֆուզիոն. Մանրացված ձիթապտուղի մի ճաշի գդալ թափվում է մի բաժակ եռացող ջրով, կես ժամ պնդում է, խմել 50 մլ օրգանիզմից առաջ օրվա երեք անգամ երեք անգամ ֆիլտրացված ներարկում:
Ջերմ տորթ Բեսանը կարող է ծառայել որպես ռադիկուլիտի տաքացման կոմպրես: Անհրաժեշտ է ալյուրը տաք ջրով խառնել, թեթեւակի սառը, այնպես որ տաք չէ: Դրեք մի ծանր տեղում, ծածկել մի պարան:
Դիմում կոսմետոլոգիայում
Հարուստ կոմպոզիցիան եւ օգտակար հատկությունների բազմազանությունը թույլ են տալիս կիրառել մսամթերքի ալյուրը կոսմետոլոգիայում: Ապրանքը մաքրում է մաշկի ծակոտիները, կարգավորում է տարանջատված ճարպի արտադրությունը, սնուցում է մաշկը, ազատում է բորբոքումն ու կեղեւը: Բեսանի միջոցները խոնավացնում եւ խստացնում են, օգնում են սպիտակեցնել տարիքային բծերը եւ դեմքին առողջ գույն տալ: 
Մազերի եւ գլխի ալյուրի պարբերաբար օգտագործման շնորհիվ կարող է ամրապնդել, բուժել, տալ մետաքսե եւ փայլուն մազերը:
Մարմնի մացառ
Քաղցր կաթ 3 ճաշի գդալ Besan, 2 - եգիպտացորենի ալյուր եւ վարսակի ալյուր: Կարգավորեք կաթը, ինքներդ. Խառնուրդը պետք է հաստ լինի կիրառման հեշտությամբ: Սկրաբը կիրառվում է խոնավեցված մաշկի վրա, մոտավորապես 5-7 րոպե լվանում է մերսման շարժումներով: Այնուհետեւ լվանալ այն տաք ջրով եւ կիրառել խոնավեցնող կրեմ մարմնի վրա թեթեւ հիմքով:
Մազի դիմակ
Մի ճաշի գդալ ալյուր, 50 գ կաթնաշոռ, մեկ կիտրոնի կիտրոնի հյութ, ձվի սպիտակները խառնվում են համասեռ խառնուրդի: Դիմակը կիրառվում է թաց մազերի համար, տարածվում ամբողջ կես ժամվա ընթացքում: Եթե մազերը երկար են, ավելանում են բաղադրիչների քանակը: Լվանալ դիմակը առանց շամպուն օգտագործելու:
Սպիտակեցնող դիմակ
1 թեյի գդալ տնային կովի կաթի (չի խաշած) խառնվում է Besant- ի 2 թեյի գդալով եւ կես լոլիկի կիտրոնի հյութով:
Արդյունքում առաջացող խառնուրդը կիրառվում է դեմքին, բացառությամբ աչքերի շուրջ տարածքի, 20 րոպե, ապա լվանալ տաք ջրով եւ կիրառել խոնավեցնող միջոց:
Ցորենի ալյուրը կարող է օգտագործվել բոլոր մաշկի տեսակների համար, հիմնականում ամեն տեսակի համար ճիշտ բաղադրիչները ընտրելը: 
Բեյսանի մաշկի խնամքի միջոցները պատրաստվում են կաթնամթերքի, բուսական խտանյութերի, մրգային հյութերի եւ պղպեղի, բուսական եւ եթերային յուղերի հետ:
Լվանալը հեշտ է, քանի որ նրանք չունեն բարձր թանձրություն:
Խոհարարական դիմում
Անուշաբույր ալյուրը կարելի է օգտագործել ինքնուրույն եւ խառնել հացահատիկի ալյուրի հետ: Ապրանքը օգտագործվում է շատ ճաշատեսակների պատրաստման մեջ.
- խմորեղեն քաղցր եւ ոչ քաղցր;
- պոռնիկներ;
- Ապուրներ;
- կաթիլներ;
- սուս եւ սոուսներ;
- մսով եւ ձկան համար հացահատիկ.
- աղանդեր:
Արեւելյան երկրներում Բեսանը տարբեր հարթ տորթերի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, հալվա, նուգա: Բուսակերները թխել են բլիթներ եւ հաց, օսլետներ եւ բանջարեղեն, ավելացնելով, որ հացահատիկը սպիտակուցի աղբյուր է:
Ապրանքը լավ է ընթանում համեմունքներով, բանջարեղենով եւ մրգերով, ընկույզով, մեղրով, կակաոով եւ շատ այլ ապրանքներով:
Սնձան ազատ բլիթներ:
- ձիթապտղի ալյուր - 150 գ;
- կանաչ chili -1 pc;
- cilantro - 1 փաթեթ;
- Ginger հիմք - 1 tbsp. l.
- ջուր - 200 մլ;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ, աղցանման համար;
- ground chili - երրորդ տասը.
Ալյուրը, աղը, աղացած պղպեղը մի ամանի մեջ խառնել, ավելացնել ջուրը եւ խառնել միաձուլված խառնուրդը առանց լույսի: Cilantro եւ պղպեղ Նյութի մանր կտրել, ավելացնել զանգվածը զամբյուղի հետ միասին, մի կողմ դնելով կես ժամ:Օգտակար կլինի ձեզ կարդալ սերմերից աճող cilantro- ի մասին, ինչպես աճեցնել այն պատուհանագոգի վրա, ինչպես օգտակար մեղրն է cilantro- ից եւ ինչպես պատրաստել այն ձմռանը:
Ալյուրը խոնավության ազդեցության տակ պետք է մի փոքր խմորվի:
Տաքացնել ջեռոցը մի փոքր մասի յուղով, գումարը պետք է ճշգրտվի այնպես, որ բլիթները չափազանց չաղ են: Տապակել մի կողմում եւ մյուս կողմում, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել սոուսով կամ թարմ խոտաբույսերով:
Հավի շիլա կարկանդակ:
- դեղձեր `400 գ;
- կարագ - 75 գ;
- Բեսան - 100 գ;
- ձու - 4 հատ;
- շաքար `70 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ;
- բնական յոգուրտ `100 գ;
- վանիլին եւ դարչին `ճաշակի:
Հավկիթը շաքարավազով ծեծել, ավելացնելով ձվերը մեկ առ մեկ, ավելացնել դարչին եւ վանիլին: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, համեմելով միատարր խմոր:
Լվացված պտուղները կիսով չափ կրճատվելով եւ ձեւի ստորին մասում, կարագով յուղով: Թարմացրեք դեղձի խմորը եւ դրեց ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանը մինչեւ 160 ° C, 45-50 րոպե:
Մինչ տորթը թխում է, կաթնաշոռը ծեծել է մածուն եւ փոշի շաքարով: Խառնել պատրաստի տորթը եւ ծածկել փխրուն զանգվածով:
Չիպսե սպանախ թխվածք:
- ձիթապտուղ ալյուր - 30 գ;
- ձիթապտուղ - 60 գ;
- սպանախ (սառեցված) - 100 գ;
- ջուր - 50 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Բաղադրեք ազնվամորու, սառեցրած սերմը եւ սեղմում ջուրը: Խառնուրդ ալյուրը ջուրով խառնել այնպես, որ չմշակված բաներ չկան, զանգվածին ավելացնել այլ բաղադրիչները: Դրեք այն մագաղաթի ձեւով եւ թխել 40 րոպե 200 º C- ում:Դուք գիտեք: Եգիպտոսում, Ախենատի կառավարության ժամանակաշրջանի պատկանող կառույցների պեղումների ժամանակ, գիտնականները հայտնաբերել են ֆրագոն պատկերող ֆրեսկոներ, որոնք ձեռքին նիկոտի մասնաճյուղեր են զբաղեցնում: Վերապրած պապիրուսից ստացան տեղեկություններ, որ հին եգիպտացիները հավատում էին, որ ապրանքի կարողությունը դրականորեն ազդում է տղամարդու իշխանության վրա:
Հակացուցումները
Քանի որ խնձորն ալերգենիկ արտադրանք է, ալերգիկներին հակված մարդիկ նույնպես պետք է զգուշանան ալյուրից: Ապրանքի հետ ծանոթությունը սկսվում է փոքր մասերով:
Բեսանի կազմի մեջ մեծ քանակությամբ մրգերներ վնասում են այն հիվանդներին, որոնք ունեն գոտկատեղ, խոց, սուր ձեւեր ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների, թրոմբոֆլեբիտի եւ երիկամների հիվանդություններ: Այս հիվանդությունները կապված են մարմնի մեջ պարունակվող ուրանի թթուների բարձր մակարդակի հետ, իսկ պուրինտները այն նյութերն են, որոնք բջիջներում ոչնչացվում են այս սիբիրաթթունքը: 
Բացի այդ, պղպեղի սպիտակուցները լիովին մարսված չեն եւ կարող են առաջացնել աղմուկ եւ ճարպակալում, ինչը խիստ անցանկալի է ստամոքս-աղիքային տրակտի սուր հիվանդություններում:
Դա կարեւոր է: Պղպեղի գերբարձր սպառումը կարող է հանգեցնել ստամոքսի եւ աղիների անպտղության, նույնիսկ առողջ մարդուն, այնպես որ այն օգտագործելիս պետք է հետեւեք միջոցառմանը:
Ցիլերի սննդային եւ ճաշակային հատկությունները դարձել են համաշխարհային ճանաչում: Այս օգտակար բերքի բերքը աճում է ամեն տարի: Հիմնական կերակուրը արժանի է տարբեր ազգերի եւ մշակույթների սերը, իսկ համեղ կերակուրը համալրվում է նոր բաղադրատոմսերով հիանալի ապրանքի հիման վրա:
