Շատերի համար, սովորական օրինակն այն է, որ այգու վրա Isabella grapevine- ն է: Դուք կարծում եք, որ այս հատապտուղի միակ արժանիքն իր հերոսությունն ու դիմացկունությունն է սառը, ինչը կարեւոր է մեր լայնությունների համար: Այնուամենայնիվ, սա հեռու է գործից: «Իսաբելլ» խաղողը, բացի այդ հատկություններից, ունի շատ օգտակար հատկություններ:
Սորտի կարճ նկարագիրը
Իսաբելայի խաղողի բազմազանության հայրենիքը Միացյալ Նահանգներն է, որտեղ 19-րդ դարում, եվրոպական մշակաբույսերի եւ վայրի ամերիկացիների կողմից անցնելով, բնական միջերեսային հիբրիդ է հայտնվել:
Դուք գիտեք: «Իսաբելլա» խաղողի բազմազանության անունը պատվաբեր էր հողի տիրոջը, որտեղ բազմազանությունը աճեցվում էր `Իսաբելլա Գիբսս:
Անմիտ բազմազանություն, բավական ուշ, սեպտեմբերից մինչեւ նոյեմբեր ընկած ժամանակահատվածը: Berry աճում է եւ պտուղ է բերում Մոլդովայում, Բելառուսում, Ուկրաինայում, Ռուսաստանի կենտրոնական մասում, Սիբիրում եւ Վոլգայում `Կովկասի խոնավ շրջաններում: 
Բազմազանությունը բավական է պարարտ եւ ցրտին դիմացկուն (մինչեւ -30 ° C): Կլաստերները ունեն կոնաձեւ ձեւ: Նրանք կարող են լինել միջին չափի (կշռում են մինչեւ 0,25 կգ) կամ բավականին մեծ (ավելի քան 2,3 կգ):
The հատապտուղները քաղցր են, միջին չափի, մուգ կապույտ, գրեթե սեւ: Berry քաշը `մինչեւ 3 գ, տրամագծով կարող է հասնել 18 մմ: Խիտ մաշկը շատ հեշտությամբ բաժանվում է պտղից: Դոնդողը հարուստ հոտ ունի ելակի եւ ազնվամորի ակնարկներով:
Շաքարի պարունակությունը - 15.4 Բրիքս, թթվայնությունը - 8
The հատապտուղները ունեն բարձր բովանդակություն երկաթ, յոդ, վիտամիններ A եւ B
Իմացեք խաղողի օգտագործման օգտակար հատկությունների եւ բնութագրերի մասին:
Խաղողի կազմը
Խաղողի «Իզաբելլա» բովանդակության բաղադրությունը ամինաթթուներներգրավված էնդոկրին պրոցեսների մեջ եւ անհրաժեշտ է մեր մարմնի կողմից սպիտակուցների արտադրության համար.
- Արգինինը ներգրավված է օրգանի սինթեզի մեջ.
- լիզին անհրաժեշտ է մարմնի աճի համար.
- valine- ն ներգրավված է նեյրոմեգրումում.
- Լեյզին պատասխանատու է սպիտակուցի սինթեզի համար.
- ֆենիլալանիին `հորմոնների սինթեզ եւ արյան ձեւավորման գործընթացներ;
- մեթոնիին - մարմնի զարգացում, կարոտինի սինթեզ, ճարպի կլանում եւ ճարպի հավասարակշռման կարգավորում, լյարդի պաշտպանություն;
- Isoleucine- ը պահանջվում է այլ amino թթուների նորմալ սինթեզի համար:
Միկրո եւ մակրո տարրեր
Մ macronutrients հատապտուղներում ամենից շատ կալիում, մոտ 250 մգ: Այնուհետեւ, նվազման կարգով `կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում:
Ներկայացված կազմի մեջ (յուրաքանչյուր բաղադրիչի պարունակությունը 10 մգ-ից պակաս է). Ծծմբ, քլոր, երկաթ, ալյումին, ցինկ, մոլիբդեն, պղինձ:
Դա կարեւոր է: Խաղողի «Իսաբելլայի» բերքը հասնում է 7 տոննա օգտագործելի տարածքի:
Վիտամիններ
Վիտամիններ պարունակվող հատապտուղներում այդպիսի քանակությամբ:
- A - 0.15 մգ;
- B1 - 45 μg;
- B2 - 25 մկգ;
- PP - 0.27 մգ;
- B5 - 95 μg;
- B6 - 620 մգ;
- B9 - 3.0 մկգ;
- C, 5.5 մգ;
- E - 0.35 մգ;
- Biotin - 3 μg;
- K - 0.6-2.2 մկգ:
BJU
100 գ խաղող պարունակում է.
- ջուր - 80,5 գ;
- սպիտակուցը `0.6 գ;
- չաղ - 0.6 գ;
- ածխաջրեր `15.5 գ;
- մանրաթել `1.5 գ;
- pectins - 0.5 գ;
- Օրգանական թթուներ `0.85 գ;
- մոխրի մնացորդը `0.5 գ
Կալորիականությամբ հատապտուղներ
Կալորիական բովանդակություն - 100 գրամի մոտ 80 կկալ
Դուք գիտեք: Կարծիք կա, որ խմորումը սկզբում միայն հյութի պահպանման միջոց է, իսկ էթանոլային թունավորումն ընդամենը միակ ապրանքն էր:
Որն է սորտերի օգտագործումը
Բացի հատապտուղներից, օգտագործվել են խաղողի հիմնական բերքը, արժեքավոր մշակույթի այլ ապրանքներ: Օրինակ, տերեւները օգտագործվում են հայտնի կովկասյան ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, տոլմա, թեեւ դա նրանց միակ օգտագործումը չէ: 
Հատապտուղներ
Իսաբելլան մութ է: Դրա գույնը ցույց է տալիս, որ մեր օրգանիզմը պաշտպանում է բակտերիայից եւ ազատ ռադիկալներից պաշտպանվող նյութեր: Հատապտուղները ունեն այդ բնույթի դրական գործողություն:
- բարձրացնել արյան անոթների պատերի առաձգականությունը.
- հեմոգլոբինի մակարդակի վրա օգտակար ազդեցություններ.
- արյան ճնշումը կարգավորելու համար;
- մարմնի քայքայված արտադրանքները հանելը.
- կարգավորելու սրտի ֆունկցիան:
Հակաօքսիդանտների ամենաբարձր պարունակությունը `սերմերի եւ կեղեւի մեջ: Ֆլավոնոիդները նպաստում են նիտրատների եւ թունավոր մետաղական աղերի վերացմանը: Հյութը հիանալի գործիք է վերականգնման համար, այն խորհուրդ է տրվում այնպիսի մարդկանց համար, որոնք զգալիորեն ֆիզիկական ծանրաբեռնվածություն են ապրում, հետս օպերատիվ եւ հետբախտաբար վերականգնում, ինչպես նաեւ հոգեբանական խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար (դեպրեսիա):
Դա կարեւոր է: Եվրոպայում եւ Ամերիկայում, Իսաբելայի բազմազանությունը արգելված է առեւտրային մշակման եւ դրանից գինի պատրաստելու համար: Պաշտոնական պատճառը գինու մեջ մետանոլի բովանդակությունն է: Ավելի ուշ այս հայտարարությունը չի հաստատվել հետազոտության արդյունքում: Կա կարծիք, որ ավելի թանկ խաղողի սորտերի եւ գինու արտադրողները լոբբինգ էին անում իրենց շահերը նման տեղեկատվական լցոնումով:
Տերեւները եւ բծերը
Բույսերի ոչ միայն հատապտուղները, այլեւ տերեւները ունեն օգտակար հատկություններ.
- մարմնի տարբեր մասերում տեղադրված թարմ տերեւները կարող են նվազեցնել ջերմաստիճանը.
- հյուսվածքի տերեւների ներարկում, հերմետիկ եւ անալգետիկ գործողություն;
- Տերեւների տարանջատմամբ, սուր տոնզիլիտը եւ ֆարինգիտը բուժվում են, իսկ թարմ տերեւը օգնում է վերքերը բուժել:
Ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է ծիրան - որթատունկի հյութը: Հյութեր հավաքեք ապրիլին. Այս պահին բնությունը արթնանում է եւ, համապատասխանաբար, խաղողի խաղողի արդյունքում ձեռք բերված ապրանքը ունի մարմնի կենսունակություն մեր մարմնին: Վիտամինների եւ օրգանական թթուների բարձր պարունակությունը հայտնաբերել է գունաբուծության, հեմոռոյների, առգրավման բուժման մեջ, այն նաեւ բարելավում է մարսողական խանգարումը:Ստուգեք բաղադրատոմսը տնային շամպայնի խաղողի տերեւներից պատրաստելու համար:
Հնարավոր վնաս
- Քաշի բարձրացում: «Իզաբելլան» հարուստ է շաքարով, ուստի եթե կորցնում ես քաշը, ապա օրվա համար պետք չէ ավելի քան 50 գրամ հատապտուղներ ուտել: Դուք նաեւ պետք է հաշվի առնեք շաքարի պարունակությունը այլ արտադրանքներում:
- Հիպերտենզիա: Գարեջուրի բարձր պարունակության շնորհիվ ծարավը կարող է առաջանալ: Սպառված մեծ քանակությամբ ջուրը նպաստում է ճնշման աճին:
- Մաստակի հյութի թթվայնությունը:
- Diarrhea
Բացահայտ հակադրություններ
- Մարմնի ալերգիկ ռեակցիան:
- Շաքարախտ.
Դա կարեւոր է: Կարբոլիկ թթու, որը քաղցկեղի դեմ պայքարի միջոց է, կարմիր խաղողի մաշկի մեջ է:
Ինչպես կատարել խաղողից գինի: Մեկ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով
Գինին է հատապտուղների ամենահայտնի եւ հին օգտագործումը: Ապրանքի մնացորդները դեռեւս գտնվում են Միջերկրական ծովի ստորին հատվածում `հնագույն ամֆորայում: Եկեք փորձենք եւ մենք դարձնել համեղ, բնական եւ առողջ տնական գին:
Ինչ է անհրաժեշտ
Գինի արտադրելու համար անհրաժեշտ է.
- խաղող;
- ապակե շշով (25 լ);
- շաքար (ըստ ցանկության);
- ամուր կափարիչ ջրի կնիքով;
- սիֆոն (գուլպաներ, խողովակի հետ);
- կենցաղային refractometer;
- ապակյա փաթեթավորում `պատրաստի գինու համար:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Հավաքեք խաղողը չոր եղանակին, որպեսզի բնական խմորիչը մակերեսին լինի:
- Բերքը պետք է բաժանվի ճյուղերից, թողնելով որոշ հատապտուղներ:
- Դուք կարող եք գինին նույն բազմազանությունից, եւ դուք կարող եք փորձարկել Isabella- ի խառնուրդը, օրինակ, Լիդիայի հետ:
- Մենք ճզմում ենք հատապտուղները մեր ձեռքերում, ուղարկելով զանգվածը (փրփուրը) դեպի գագաթին:
- Օգտագործելով կենցաղային refractometer, մենք ստուգում ենք շաքարի մակարդակը հյութ (նորմալ գործիչ Isabella է 20-22%):
- Գոգն իր մեջ պարունակեք շղարշով եւ կափարիչով, մուգ տեղում դնելով ֆերմենտացման գործընթացը սկսելու համար, ամեն օր խառնել պղպեղը:
- 6 օր անց, օգտագործելով քամոց եւ շղարշ, մենք ծախսում ենք այն հյութից, որը սկսեց խմել:
- Լցնել ֆիլտրացված հյութը պատրաստված ապակե շշով (մանրակրկիտ լվացվող սառը ջրով եւ ստերիլիզացված):
- Կրկին փորձեք շաքարավազի համար: Շաքարի մակարդակին համապատասխանող հատուկ աղյուսակներ են պատրաստի արտադրանքի ալկոհոլային պարունակությանը (օրինակ, հյութի շաքարի 17% -ը տալու է մոտ 10% ալկոհոլ):
- Խմորի նետելը դա արժանի չէ, դուք կարող եք կատարել դրանք chacha.
- Մենք դրեցինք հյութի շիշը ջրի կնիքի տակ, թողեք այն մուգ տեղում `սենյակային ջերմաստիճանում:
- 10 օր հետո (այս անգամ գինին կդադարեցնի ակտիվորեն խաղալ), անհրաժեշտ է հստակեցնել հյութը, քայքայվել այն առաջին անգամ քայքայվելուց: Սիֆոնի օգնությամբ (խողովակով գուլպաներ, որը հաշվարկվում է երկարության վրա, այնպես, որ այն շիշը իջեցնելիս, այն չի հասնի նստվածք) ուշադիր, այնպես, որ չտեսնեն նստվածքը, լցրեք գինին:
- Ցանկության դեպքում մենք կարող ենք ավելացնել շաքար (50-60 գ մեկ լիտրի համար): Այս դեպքում հյութը պետք է մի փոքր ջեռուցվի, ավելի լավ լուծարման համար:
- Մենք հստակեցրեցինք հստակ հյութը մաքուր շիշով եւ դրեց այն ջրի կնիքով (առաջարկվող օդի ջերմաստիճանը 19-21 ° C է), սա հանգիստ ֆերմենտացման ժամանակաշրջան է:
- Մեկ ամիս հանգիստ ֆերմենտացիայից հետո հարկավոր է երկրորդ ծծմբից գինի վերցնել: Մենք նույն կերպ ենք անում, ինչպես առաջին անգամ:
- Մոտ 10 օր անց, երրորդ անգամ, թափեք գինին նստվածքի մեջ:
- Այժմ մենք կբարձրացնենք գինին բենտոնիտով: Մենք բենտոնիտ ենք ստանում (3 ճաշի գդալ 20 լիտրի դիմաց), ներծծում ենք այն փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, մինչեւ թթվասերի կայունությունը: Լրացրեք գինու եւ բենտոնիտի շիշը եւ 3-4 անգամ անընդհատ խառնել այն, թողնելով այն ամբողջական հստակեցում:
- Մոտ մեկ շաբաթ անց, սիֆոնի օգնությամբ մենք գինին լցնում ենք մաքուր ստերիլացված խցիկներով եւ շշերով, դրեց սառը (նկուղում):
Կարդացեք նաեւ սալորից, սեւ հատապտուղներից, ազնվամորիներից, վարդի տերեւներից, խնձորից, կոմպոտից պատրաստելու գին:
Ինչպես կատարել «Իզաբելլա» կոմպոտ: տան մեջ բաղադրատոմս
Եթե կարծում եք, որ գինին ծանր աշխատանք է կատարում, եւ դուք չեք կարող դա անել կամ որեւէ այլ պատճառով չեք ուզում դարձնել այն, փորձեք մեկ այլ խմիչք `խաղողի եւ խնձորի համեղ կոմպոտ:
Բաղադրիչների ցանկ
Տնական կոմպոտի համար անհրաժեշտ է `
- խաղող (հատապտուղներ) - 0.5 կգ;
- խնձոր - 2 հատ;
- շաքար `300-350 գ;
- մի պտղունց կիտրոնաթթու;
- ջուր
Խոհարարություն բաղադրատոմսը
- Լվացվեն հատապտուղները եւ խտացրած խնձորները պատրաստվում են պատրաստված շիշով (կարող եք ավելացնել, օրինակ, մի քիչ ելակ), շաքարավազը նույն տեղում ավելացրեք:
- Լրացրեք շշի պտուղը գագաթին ջրով:
- Մենք դնում ենք մեծ ջուր եռացող ջրի համար ստերիլիզացման համար, հետո եռալով մենք մանրէազերծում ենք 30 րոպե:
- Մենք շիշը վերցնում ենք, ավելացնում թթվային թրթուր, ավելացնում եռացող ջուր վերին եւ գլորում այն թիթեղի կափարիչով:
- Դե լավ է փակել կոմպոտը վերմակով եւ թողնել մի օր, մինչեւ որ ամբողջովին սառչում:
Տես նաեւ բաղադրատոմսեր պատրաստված կեռասի, ծիրանի, սալոր, խնձորենի, տանձի, կիտրոնի, ծիրանի, ելակ, հապալաս, լոռամրգի եւ կաղամբի պատրաստված կոմպոտ:
Ավելին խաղողի օգուտների մասին
Մի քանի խոսք, հյութի եւ արեւելյան հատապտուղների այլ արտադրանքի օգուտների մասին:
Խաղողի հյութի օգուտները
Շաքարավազը հյութի մեջ է, որը հեշտությամբ կլանում է մարմնի կողմից `ֆրուկտոզան եւ գլյուկոզան: Այդ ածխաջրերը ուղղակիորեն ներգրավված են էներգիայի փոխանակման մեջ: Հյութերի եւ հյութերի պարունակվող վիտամինները կարող են մրցակցել արդյունաբերական արտադրության վիտամինային համալիրների հետ: Ջուրը կազմում է հյութի ծավալի 80% -ը, ուստի դա հիանալի գործիք է մարմնի ջրի հավասարակշռությունը պահպանելու համար:
Իմացեք ավելին խաղողի հյութերի եւ սերմերի օգուտների մասին:
Ինչպես են օգտակար խաղողի սերմերը
Ոսկորային խաղողը, իր կազմով, հարուստ է մարմնից: Այն ունի ամեն ինչ, որ ներառում է պղպեղ, բայց մեծ քանակությամբ: Հատկապես E եւ B վիտամիններ, սպիտակուցներ: Ոսկրածուծի մեջ պարունակվող յուղը նպաստում է վերքերի վերականգնմանը եւ բարելավում է տեսողությունը: Phytohormone հատկապես օգտակար է կանանց մարմնի համար: Այն դրական ազդեցություն է ունենում սրտի մկանների աշխատանքի վրա, որն ապացուցել է արդյունավետ Parkinson- ի եւ Alzheimer հիվանդության մեջ:
Դուք գիտեք: Աստվածաշունչը նշում է, որ խաղողի հյութը հրդեհի, հագուստի, երկաթի, ջրի, կաթի եւ ցորենի ալյուրի հետ մեկտեղ մարդկային կյանքի հիմնական կարիքներից մեկն է (Սիրա 39.32):
Օգտակար հատկությունները քացախի
- Արդյունավետ է մարսողական համակարգի խանգարումներով, բարելավելով մարմնի էնդոկրին գործընթացները, կարգավորում է ստամոքսի թթվայնությունը:
- Լրացնում է կալիումի դեֆիցիտը, բարձրացնում է կայունությունը, հանգստացնում է հոգնածությունը:
- Հատուկ ազդեցություն մաշկի, մազերի եւ եղունգների վիճակի վրա:
- Արդյունավետ է եգիպտացորենի, հացահատիկի եւ այլ մաշկաբանական խնդիրների լուծումը:
- Այն վաղուց արդեն հայտնի է որպես բուժման եւ աղի հանքավայրերի բուժում:
- Gargles- ն ազատվում է nazopharyngeal բորբոքումներից:
Այժմ շուկայում շատ էկզոտիկ խաղողի սորտեր են, որոնք նախկինում անհայտ են մեզ համար: Նրանք ունեն հիանալի տեսք եւ մեծ համ: Սակայն, մեզանից շատերի համար, Իսաբելլա խաղողը մնում է գրեթե բնիկ, «տեղական» բազմազանություն: Այն ոչ միայն աճում է կենցաղային շատ հողատարածքների վրա, որոնք հռչակվում են հանրաճանաչության եւ ֆրստերի դիմադրության պատճառով, այդ հատապտուղը վիտամինների եւ հանքանյութերի իրական պահեստ է, որոնք մեզ համար անհրաժեշտ են ժամանակակից կյանքի պայմաններում:
