Համոզված եղեք, որ քացախի ծագման պատմությունը անհայտ է, բայց հնագետների շնորհիվ մենք գիտենք, որ ապրանքը հայտնի էր մեր դարաշրջանից հազարավոր տարիներ առաջ: Հնաոճ դեղագործները այն օգտագործել են որպես միջոց, այդ ժամանակի գեղեցկությունը օգտագործվել է որպես կոսմետիկ, խոհարարներ `որպես կոնսերվանտ: Որն է քացախի օգուտը եւ վնասը եւ ինչպես է այն օգտագործվում, այսօր կքննարկենք:
Նկարագրություն
Խաղողի քացախը բնական արտադրանք է, որը բերվում է խաղողի գինին արտադրանքի խմորման արդյունքում (պարզ ասած, դա սառը գին է): Այնուհետեւ պահվում է կաղնու փայտի տակառներում: Վերջնական արդյունքը այնպիսի հեղուկ է, որը հզոր հոտով եւ հագեցածության տարբեր աստիճանի թթու համ է:
Իմացեք, թե ինչպես պետք է գինեն խաղողից տանը, եւ որ խաղողի սորտերը լավագույնն են գինի պատրաստելու համար:
Արտադրել արտադրանքի մի քանի տեսակներ `սպիտակ, կարմիր եւ բալզամիկ: Երրորդ արտադրանքը ամենաթանկն է, քանի որ դրա պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ է պահանջում եւ պահանջում է հատուկ տեխնոլոգիաներ, սակայն դրանց առանձնահատկությունները տարբեր են. Հեղուկը հաստ է, նման է օշարակին, եւ համն ունի որոշ քաղցրություն: 
Ինչպես ստանալ
Տանը կարող եք կիրառել ամենապարզ բաղադրատոմսը `տաքացնել մի չոր սպիտակ գինի, խտացնելով ծավալը կեսով, առանց եռացնել:
Երկրորդ ճանապարհը:
- Սեղմված խաղողի պղպեղը տեղադրված է ապակե բանկա, շաքարով ծածկված եւ ջրով լցված: Համամասնություններ `յուրաքանչյուր 800 գրամ արտադրանքի լիտր եւ 100 գրամ շաքար:
- Բեռնարկղի պարանոցը կապակցված է շաքարավազի հետ եւ երկու շաբաթվա ընթացքում խմորման համար մուգ ու տաք տեղում դնում: Այս ընթացքում հեղուկը թափահարում է թթվածնի հագեցած:
- Երկու շաբաթ խմորումից հետո հեղուկը ֆիլտրացված է, սեղմելով հաստ զանգվածը: Արդյունքում փխրեց եւս մեկ 100 գրամ շաքարավազ եւ թողնում է գործընթացը ավարտելու համար: Խոհարարական ժամանակը տեւում է քառասուն վաթսուն օր:
Ապրանքը պատրաստ է, երբ այն լուսավոր է եւ դադարում է թափառել:
- Այն ֆիլտրացված եւ շշալցված է կնքված խցանով:
Բաղադրությունը եւ սննդային արժեքը
- Վիտամիններ `A, B3, B5, C:
- Macronutrients: նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում:
- Հետեւյալ տարրեր. Ֆտորին, քլոր, ցինկ, մանգան, երկաթ:
- Օրգանական թթուներ `կաթնային, քացախ, կաթարիկ:
- Ֆենոլային միացություններ:
- Antioxidants.
- սպիտակուցներ `0.04 գ;
- Ճարպ: 0 գ;
- ածխաջրածին `0.27 գ;
- ջերմություն `9 կկալ:
Դուք գիտեք: Ժամանակակից մարտկոցի անալոգը եղել է մոտ երկու հազար տարի առաջ: 1936 թ.-ին գերմանացի հնագետ Վիլհելմ Քոնգը հայտնաբերեց հետաքրքիր հայտնագործություն Բաղդադի մոտ պեղումների ժամանակ. Պարանոցի բիտումի խցանով կավե գավաթ, որի միջոցով անցավ պղնձե մետաղալարով պատված երկաթյա գավազան, իսկ ներսում `հեղուկի նման քացախի մնացորդներ: Ամերիկյան գիտնականների անցկացրած փորձի ընթացքում պարզվեց, որ խաղողի քացախը խաղում է էլեկտրոլիտի դերը: Ամերիկացիների կողմից նման սարքի պատճենը 0.5 վոլտ էլեկտրաէներգիա է արտադրում:
Քացախի օգուտները
Հարուստ վիտամին-հանքային կազմի շնորհիվ թթվային եւ հակաօքսիդանտների առկայությունը, խաղողի քացախը ունի մարմնի վրա դրական ազդեցությունների լայն շրջանակ:
- Խթանում է ստամոքսի, աղիքների լորձաթաղանթի վերածումը:
- Նպաստում է մարսողական պրոցեսների բարելավմանը նպաստող ֆերմենտների արտադրությանը:
- Բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները, կարգավորում է խոլեստերինի մակարդակը:
- Ամրացնում է ոսկորները եւ մկանների հյուսվածքը, մազերը, եղունգները:
- Այն պաշտպանում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները:
- Այն նվազեցնում է անեմիայի վտանգը, ավելացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը:
- Բարելավում է արյան անոթների պատերի առաձգականությունը, մաքրում է խոլեստերինի հատակները:
- Այն ունի վերականգնող, վերքերի բուժման, հակաբորբոքային ազդեցություն:
- Վերականգնում ուժը, բարելավում է ուղեղի գործառույթը:
- Աջակցում է սրտի մկանների:
- Նպաստում է սեռական հորմոնների արտադրությանը:
Այլ խաղողի ապրանքատեսակները նույնպես օգտակար հատկություններ ունեն `չամիչ, խաղողի հյութ: Մի անտեսեք խաղողի սերմերը, որոնք դանդաղեցնում են ծերացումը եւ խթանում մարմնի վերականգնողական գործառույթները:
Ապրանքը օգտագործվում է ռեկտի հիվանդությունների, մաշկի հիվանդությունների, լյարդի, գիրության, քրոնիկական հոգնածության, սառը: Որպես կանխարգելիչ միջոց, այն օգտագործվում է նվազեցնել աթերոսկլերոզային վտանգը:
Խաղողի քացախ վնաս
Հաշվի առնելով թթվի մեծ քանակությունը, արտադրանքը կարող է վնասել առողջությանը, եթե այն չափից ավելի սպառվում է: Երբ չարաշահում է, քացախը կարող է առաջացնել այրոց եւ տհաճ հոտ, առաջացնել ստամոքսի թթվայնությունը, դրանով առաջացնելով նրա լորձաթաղանթի գրգռում: Այս պահը հղի է մարսողական մարսողության հիվանդությունների վրա:
Նույն թթուները եւ ֆենոլային միացությունները կարող են բացասական ռեակցիա առաջացնել ալերգիայի տառապողների համար, ինչպես ներքին, այնպես էլ արտաքին օգտագործված: Օգտագործելուց առաջ, ալերգիկներին հակված մարդիկ պետք է փորձարկվեն հանդուրժողականության համար:
Խաղողի քացախը խմելուց հետո ցանկալի է ողողել բերանի խոռոչը, քանի որ թթվային ազդեցությունը ատամնային էմալին կործանարար է: 
Ճիշտ է, որ սիսթիտի հետ ստամոքսը սպանում է մկների մեջ մանրէներ: Թթուների քայքայված արտադրանքը միայն բարդացնում է բորբոքային պրոցեսը, հիվանդության բուժումը հետաձգելով:
Դա կարեւոր է: Դուք չեք կարող թողնել խաղողի քացախը փոքրիկ երեխաների համար հասանելի վայրում, այն կարող է այրել ներսը `մինչեւ մահ:
Խաղողի քացախի օգտագործումը խոհանոցում
«Նրբագեղ գինու» օգտագործումը որպես միս, թռչնաբուծական, սնկով, ինչպես նաեւ ձմռանը պահածոների մարինադ:
Գինու բաղադրիչը սննդի մեջ ավելացնել աղցաններին, ծովամթերքներին եւ ծովատառեխին, կծու նուշ տալու համար `բուսական կողմնակի ճաշատեսակներից, բորշետից, նախուտեստներից, սոուսից եւ ձիթապտուղներից:
Եթե շաքարավազը ավելացնեք ապրանքի մեջ, այն կարող եք փոխարինել գինու հետ բաղադրատոմսով, երբ խմորի մեջ խմորի համար պատրաստում են սոդա, սղոցել քացախ եւ գինին բավականին հարմար է: Խաղողի քացախը լավ է ընթանում բանջարեղենի, ձկների, միսերի եւ թռչնի, դեղաբույսերի եւ համեմունքների հետ, իսկ բալլամիկն օգտագործվում է նույնիսկ աղանդերի մեջ:
Ստուգեք վաղ, մշկընկույզ, սպիտակ, սեղանի, վարդագույն, սառը դիմացկուն եւ տեխնիկական խաղողի լավագույն սորտերը:
Կան ապրանքներ, որոնց հետ համատեղ չէ: Քացախը կաթով եւ թթվասեր խմիչքներով եւ կաթնաշոռով, ինչպես նաեւ պղպեղով եւ ցորենով, կարտոֆիլի ճաշատեսակների հետ կարող է առաջանալ անցանկալի ռեակցիաներ: Համօգտագործումը կարող է առաջացնել շնչառություն եւ աղմուկ:
Ժողովրդական բժշկության մեջ
Ժողովրդական բաղադրատոմսերում արտադրանքը օգտագործվում է թեթեւացնելու վիճակը: gout. Հիվանդությունը առաջացնում է աղի հանքանյութեր, որոնք լուծարվում են թթվային գործողության տակ: Կերակրային սեղմեք հեղուկով խոնավեցրած խիտ հյուսվածքի մեջ եւ թողնել այն գիշերը, ապահովելով այն առաձգական բրոնխով, բայց ոչ ամուր, այնպես, որ լավ արյան շրջանառություն կա:
Կաթնային հիվանդությունների հետ Քացախով լվանալը կօգնի աղտոտված մեմբրանի վրա տեղակայված մանրէները ոչնչացնել, որպեսզի ջուրը ջուրը քայքայվի: Հզոր ջերմաստիճանով Կաթնաթթվային մաքրումը օգտագործվում է, ջրի մեջ ջուրը զովացնելով սենյակային ջերմաստիճանում: Նույնը ոտքերը ջնջելու դեպքում կօգնեն ազատվել հոգնածությունից, տոնով տառապել երակային անոթների, նվազեցնելով ռիսկը varicose veins. Սառը քացախի կոմպրեսները բուժելու ճաքերը եւ հանգստացնում են բորբոքում հեմոռոյ.
Հեմոռոյ բուժման համար օգտագործեք լողազգեստ, ցորենի սատկած, ազնվամորի:
Ապահովված է մի բաժակ խաշած ջրի մեջ զտված արտադրանքի մեկ ճաշի գդալ բարելավել աղիքի կատարումը. Վերցրեք այս դեղը երկու շաբաթվա ընթացքում, երկու օր առաջ, կես բաժակ, ճաշից առաջ: 
Օգտագործվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի, եղնիկի, կալանչոյի հիվանդությունների համար:
Օգտագործված ապրանքային եւ տնական կոսմետիկա: Այն ներկացնում եւ մաքրում է մաշկը, հագեցած օգտակար նյութերով, ունի հակասեպտիկ եւ վերականգնող ազդեցություն:
Բարելավել յուղոտ մաշկի վիճակը եւ մաքրել այն, կիրառել քացախային կոմպրես: Պատրաստեք հիմք, աչքերի եւ բերանի հատվածներով, ծալովի շղարշից: Ջեռուցեք քացախի հեղուկը ջրային բաղնիքում սենյակային ջերմաստիճանի մեջ, ներծծում է դույլի հիմքը եւ 15 րոպե հետո դրեք դեմքին: Հետո լվանալ տաք ջրով: Գործընթացը չպետք է իրականացվի ամսական ավելի քան երկու անգամ:
Դա կարեւոր է: Հիշեք, որ գրգռված եւ չոր մաշկի վրա նման սեղմելը ցանկալի չէ, այն կարող է չորացնել էպիդերմիսի վերին շերտը եւ առաջացնել պիլինգ եւ կարմրություն:
Դեմքի դիմակների վրա մի քանի կաթիլ ավելացնելով, կարող եք հասնել լուսավորության ազդեցությանը, ծակոտիները նեղացնելուն, միկրոսխեմաների բուժմանը: Սպիտակեցման համար օգտագործեք սպիտակ հեղուկ:
Մազերի խնամքի ժամանակ արտադրանքը կպարունակի այն եւ կպչուն կողպեքը: Ժամանակակից մազերի հավաքարարները պարունակում են ալկալի, ինչը կարող է առաջացնել գլխի կեղեւ: Լվացքից հետո քացախը լվացվելու է այս բացասական ազդեցությունը հարթելու համար: Համոզվեք, որ եռացրած ջրով խտացնեք. Կենտրոնացված քացախաթթուը տհաճ սենսացիաներ կտա: 
Երեք երեսուն կանայք դիմակայում են մաշկի առաձգականության կորստի խնդիր: Հանգստացնող, սառեցնող եւ խոնավեցնող ազդեցություն կունենա խաղողի քացախով լոգանք: Ավելացնել լիտր ապրանքը տաք ջրի մեջ եւ դրա մեջ ընկնել մոտ 20 րոպե, ապա մի փոքր ջերմ լոգանք: Շաբաթը երկու անգամ կատարվող ընթացակարգը նույնպես օգնում է ձերբազատվել ավելորդ քրտնաջանությունից:
Դուք գիտեք: Balsamic քացախը ստացավ իր անունը Վերածննդի ժամանակ: Այնուհետեւ այն օգտագործվեց (եւ շատ հաջողությամբ), որպես բալզամ `կոկորդի դեմ պայքարելու համար:
Հակացուցումները
Թթվի բարձր պարունակությամբ սննդի օգտագործումը հակասում է հետեւյալ հիվանդություններին եւ պայմաններին.
- կրծքով կերակրման;
- տարիքը մինչեւ 16 տարեկան;
- gastritis;
- ավելացել է թթվայնությունը;
- ստամոքսի եւ duodenal ulcers:
- խաղողի ալերգիա;
- ցիստիտ;
- հիպերտոնիա;
- լեղապարկի հիվանդություն:
Քացախի հատկությունները, իհարկե, օգտակար են, բայց չպետք է մոռանալ կենտրոնացված արտադրանքի վտանգների մասին: Դուք հաճախ չպետք է ուտեք, եւ բժշկական օգնության համար խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել բժշկի հետ, որպեսզի չխրախուսեն հնարավոր առողջական խնդիրները:
