Համեղ դդումի կտորներ

Դդումը հայտնի եւ սիրված է շատերի կողմից: Pumpkin Ապուրներ, casseroles, շիլաներ, Բլիթներ եւ Բլիթներ - բոլոր ուտեստների եւ չեն ցուցակը: Մենք առաջարկում ենք մի հրաշալի հրուշակեղեն բաղադրատոմսեր դդումով, մասնավորապես, դդմի կեքսներով:

Բովանդակություն.

Դդմի կեքս բաղադրատոմսը
Դդումի շոկոլադի կեքս
Դդմի կեքս
Pumpkin-Orange Muffin

Դդումի օգտակար հատկությունները

Հայտնի է, որ Հարավային Ամերիկայի հնդիկները սկսեցին աճել դդում մոտ 5 հազար տարի առաջ, իսկ XVI դարում այն բերվեց Ռուսաստանի կայսրության տարածքում: Դդումի բաղադրությունը ներառում է այնպիսի վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, ինչպիսիք են A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, պղինձ, քլոր, մագնեզիում, ծծումբ, նատրիում եւ այլն: Դրա կալորիական բովանդակությունը 100 գրամի դիմաց մի փոքր ավելի է, քան 20 կկալ, այն հարուստ է մանրաթելով:

Դուք գիտեք: 2016 թ. Հոկտեմբերին Բելգիայի գյուղացին բարձրացրեց 1,190 կիլոգրամ խորանարդը:

Դդումը մաքրում է մարմինը, օգտակար է սիրտ-անոթային հիվանդությունների, երիկամների հիվանդությունների, տուբերկուլյոզի, փորկապության, գիրություն, կարիեսի կանխարգելման, մաշկի առաձգականության բարելավման, տղամարդկանց մեծացման բարձրացման համար: Դդումի սերմերը օգտագործվում են ճարպերի մաքրման, սեւամորթի, թեփի համար:

Իմացեք, թե ինչպես պետք է չորացնել, սառեցնել եւ փրկել դդում ձմռանը:

Դդմի կեքս բաղադրատոմսը

Փորձեք անուշահոտ դդմի տորթի նախնական բաղադրատոմսը `թեթեւ, սուր, ախորժելի խորովածով: Դրա համար անհրաժեշտ է.

0.5 կգ դդում;
1 ճաշի գդալ աղ;
140 մլ տաք ջուր;
25 գրամ շաքար;
7 գ չոր խմորիչ;
425 գ ալյուր + ձեւը ցրելու համար.
3 ճաշի գդալ ալյուր.
3 ճաշի գդալ նուրբ արեւածաղկի ձեթ + 1 ճաշի գդալ, յուղազերծելու համար;
4 խնձոր սխտոր;
1 կիլի;
35 գրամ չորացված լոռամիրգ;
25 գ պղպեղով դդումի սերմեր:

Նախ, անհրաժեշտ է բուրավետ յուղ դարձնել: Լցնել բուսական յուղը ջեռուցվող տապակի մեջ, ջարդել սխտորը դանակով, կեղեւով եւ այն ուղարկել տապակած տապին: Չիլիի պղպեղը սերմերի հետ միասին մոտ 0.5 սմ հաստությամբ շրջապատվածների մեջ բաժանել, դրանք ուղարկել թավայի մեջ: Խառնել, տաքացնել մի փոքր, հեռացնել ջերմությունից եւ մի կողմ դնել: Նավթը պետք է ջերմ լինի եւ այրվի:

Շաքարավազը լցնում է ամանի մեջ: Ջրի ընդհանուր գումարից 2 ճաշի գդալ վերցրեք, շաքարավազը դրան ավելացրեք, մինչեւ արձակեք: Տապակել խմորիչը եւ տաք տեղում տեղափոխել 15 րոպե:

Խորացրեք դդում միջին ծղոտի վրա, ավելացրեք մնացած ջուրը, եփածը, ալյուրը, լավ կծու: Խմորը պետք է լինի կպչուն: Աղացրեք, թափեք սառեցված յուղը մաղձով եւ ձեռքերով հունցեք 10-15 րոպե: Արդյունքում, խմորը պետք է հաստատակամ լինի եւ չպահպանի ձեր ձեռքերը: Խմորը մեկ սրբիչով կամ կպչուն ժապավենով ծածկելու համար, 1 ժամ տաք տեղադրեք տաք տեղում: Այս պահից հետո ստանալ խմոր, խառնել այն ձեր ձեռքերով, լցնել լոռամրգը, լավ խառնել, կրկին ծածկել եւ վերադառնալ 0.5 ժամ բարձրացման:

Լցնել բուսական յուղը տորթի տապի մեջ եւ խառնել կամ ձեռքերով տարածել: Շաղ տալ ձեւի ալյուրը, թափահարել ավելցուկային ալյուրը: Խմորը դրեց ձեւով եւ դրեց այն շոգին 0.5 ժամ:

Ջեռոցը ջեռուցում է 210 ° C, ջուրը լցնում է տախտակին եւ դրեց ջեռոցի ներքեւում, որպեսզի տորթը այրվի: Cupcake շաղ է դդումի սերմերով:

Դա կարեւոր է: Խմորիչ խմորն ուղարկեք ջեռոցում, զգուշորեն փակեք դուռը եւ բացեք այն առաջին 0.5 ժամվա ընթացքում, հակառակ դեպքում խմորը կարող է ընկնել:

Թխել cupcake- ին 7 րոպե, ապա նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 190 ° C եւ թխել եւս մեկ 20-25 րոպե: Պատրաստիություն ստուգել խաղի կամ փայտե շիշով: Հեռացրեք պատրաստի cupcake- ից ջեռոցում եւ թողնում է 10 րոպե ձեւով սառեցրեք, ապա ուշադիր հեռացրեք այն բորբոսից եւ թողեք 2 ժամ: Սառեցված տորթ կտրեց շերտ եւ ծառայում:

Դդումի շոկոլադի կեքս

Շատ համեղ դդում շոկոլադի հետ համատեղ: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսը շոկոլադով համեղ դդմի տորթի համար, որի պատրաստման համար պատրաստում են ապրանքները.

Խմոր `

3 ճաշի գդալ չամիչ;
5 ճաշի գդալ կարագ (նախապես դուրս գալ սառնարանում);
3 ճաշի գդալ շաքար;
3 ձու;
300 գ դդմի;
մի պտղուն աղ;
6 ճաշի գդալ ալյուր;
20 գ թխում փոշի;
պտղունց դարչին;
մի պտղունց մշկընկույզ;
պտղունց վանիլային շաքար;
50 գ մուգ շոկոլադ առանց հավելանյութերի.
որոշ փեղկված եւ աղացած դդումի սերմեր `դեկորացիայի համար:

2. Fudge:

80 գ փոշի շաքար;
50 մլ դդումի հյութ;
50 մլ կաթ;
¼ բաժակ կարագ:

Չամիչը լցնել տաք ջուրը (բայց ոչ եռացող ջուրը, այնպես որ հատապտուղները չեն քշում), եւ թողնում են հոտը: Խորոված դդումով միջին չափի կաթսա, աղով շաղ տալ, թողնել 5 րոպե: եւ ճզմել հյութը առանձին ամանի մեջ (մի լցնել այն, դուք կստանաք տորթ խմոր): Շոկոլադի քանդում: Մաղել ալյուրը, խառնել թխելու փոշու, վանիլի շաքարի, մշկընկույզի եւ դարչինի հետ: Քաղցր յուղը շաքարով նախ շագանակագույնով (այնպես, որ այն չի թռչում խոհանոցում), ապա 3 րոպե խառնիչով ծեծել, մինչեւ այն լուսավորվի:

Միեւնույն ժամանակ ձվերը ավելացրեք, ամեն անգամ ցածր արագությամբ ծեծելով: Վերջին ձվի մեջ ներարկվելուց հետո ավելացրեք խառնիչի արագությունը եւ հաղթեց մոտ 4 րոպե: Ավելացնել դդումի խյուս, խառնել մի փոքր խառնիչով: Լցնել շոկոլադը, ավելացնել չոր բաղադրիչները, խառնել մինչեւ հարթ: Բարձրացրեք չամիչները մաղձի վրա, թույլ տվեք ջուր վերցնել, թղթի սրբիչով դրեք չոր:

Դա կարեւոր է: Խմորի մեջ չամիչները հավասարապես բաշխված եւ թխելու գործընթացի մեջ ներքեւ չթափելն անընդհատ ցորենի ալյուրով ցրելու եւ ավելցուկ ալյուրից թափահարելու համար:.

Խմորի մեջ դրեց չամիչները, լավ խառնել: Ջեռոցը մինչեւ 170 ° C. Ծածկեք տորթաբլիթը թխում թղթի վրա, որպեսզի դրա ծայրերը մի փոքր կախվեն, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի հանել բաժակն ավելի ուշ: Մոտավորապես 20 վայրկյան տեւողությամբ խառնուրդը խփել, դնում այն ձեւավորել եւ հարթել: Ճիշտ խմորը պետք է լինի հաստ, ինչպես տնական թթվասեր, բայց միեւնույն ժամանակ ընկնում է վերացված գդալից: Ձեւը պետք է լրացվի խմորով, ոչ ավելի, քան 2/3:

Թխել 40 րոպե, ստուգեք պատրաստվածությունը խաղին կամ փայտե ատամնաբույժին: Խնձորով պատրաստել շաքարավազը, դնել բոլոր բաղադրիչները կաթսա կամ հաստաթիթեղյա կաթսա: Թարմացրեք շոգին ցածր ջերմության մեջ, անընդհատ բորբոքելով, մինչեւ մեղրը հաստ է: Թույլ տվեք սառեցնել 5 րոպե, լցնել տապակի վրա եւ դդումի սերմերով շաղ տալ:

Դդմի կեքս

Փափուկ եւ անուշաբույր դդումի կաղամբ պատրաստելու համար ընկույզով անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.

1 բաժակ (200 գ) ցորենի ալյուր;
1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի;
3 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
¼ թեյի գդալ սոդա;
1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
աղի դանակի աղի վրա;
դանակի հուշում գետնին կոորդինատ;
դարչին `դանակի հուշում;
դանակի հուշում գետնին հարդարանքը;
հիմք մշկընկույզ, դանակի հուշում;
գետնին բուրյան դանակի հուշում;
դանակի հուշում գետնին գույն:
դանակի հուշում գետնին բոլորը:
1 ձու;
3 ճաշի գդալ շաքար;
100 գ դդում, միջին grater վրա grated;
2.5 ճաշի գդալ յուղացված բուսական յուղ;
2 ճաշի գդալ սերուցք 10% յուղ (կարելի է փոխարինել կաթով);
40 գ pecan ընկույզ (կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ ընկույզով);
40 գ չորացրած լոռամրգի (կարելի է փոխարինել չամիչով կամ այլ չորացված հատապտուղներով);
որոշ զարդարված դդումի սերմեր:
բուսական յուղ, քսայուղերի համար:

Կարդացեք նաեւ, թե ինչպես տնկել դդում, եւ ինչպես վարվել նրա հիվանդությունների եւ վնասատուների հետ:

Preheat վառարան մինչեւ 200 ° C. Քսուք փոքրիկ cupcakes- ի համար քսուք կամ թղթե բաժակ գավաթներով: Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները (ցորենի ալյուր, խմորիչ փոշի, աղ, կոտորակ, կարամամ, մշկընկույզ, աստղի անիսոն, մեխակ, գդալ): Սոդա `կիտրոնի հյութի մարման համար: Նյութական կտրեք ընկույզը:

Եթե դդումը հյութալի է, հյութը սեղմվում է: Ձնծաղիկը ջրի մեջ փռում է շաքարով: Շարունակելով ծեծել, ավելացնել բուսական յուղը, դդումը, կրեմը (կամ կաթը), հիդրավլիկ սոդա: Ավելացրեք չոր բաղադրիչները, նրբորեն խառնել գդալով, լցնել կծու եւ ընկույզ, խառնել մանրակրկիտորեն:

Դուք գիտեք: 100 ընկույզի ծառի 100 տարում դուք կարող եք հավաքել 300 կգ բերք:

Խմորը դրեք կաղապարների մեջ, լրացնելով դրանք ոչ ավելի, քան 2/3: Շաղ տալ սերմերով: Թխել 20-25 րոպե, փայտե փայտով ստուգելու պատրաստակամություն: Հեռացրեք խոզապուխտը ջեռոցում, թողնել 5-10 րոպե, ապա ուշադիր հեռացնել դրանք կաղապարներից եւ տեղադրել դրանք ցանցին հետագա սառեցման համար: Ծառայել տաք կամ սուրճով:

Պատրաստել դդում մեղր, եւ պարզել, թե որքան օգտակար է դդում:

Pumpkin-Orange Muffin

Նուրբ եւ հյութալի դդմի նարնջի կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.

Խմոր `

250 գ ալյուր
20 գ թխում փոշի;
աղի դանակի աղի վրա;
դանակի հուշում վանիլինը;
1 թեյի գդալ աղացած դարչին;
4 խոշոր ձու;
200 գ շաքար;
200 գ դդում կաթսա միջին չափի խառնուրդ;
նարնջի կեղեւ 1 (կամ մի բուռ շողացող նարնջագույն);
210 մլ նուրբ արեւածաղկի յուղ + 1 ճաշի գդալ, յուղազերծելու համար:

2. Fudge:

1 թեյի գդալ cornstarch;
100 մլ թարմ սեղմված նարնջի հյութ;
2 ճաշի գդալ շաքար;
¼ բաժակ կարագ:

Ջեռոցը ջերմաստիճանի մինչեւ 200 ° C ջերմաստիճան, կլոր կաղամբով կծկվի կեսին արեւածաղկի յուղով: Ալյուրը գդալով միացրեք, լցնել փխրեցնող փոշի, աղ, վանիլին, դարչին: Առանձին ամանի մեջ ծեծել են ձվերը փարթամ փրփուրի մեջ եւ առանց խցիկի անջատել, աստիճանաբար ավելացնել շաքարը: Ծեծել մինչեւ ձու սպիտակ:

Կրճատեք խառնիչի արագությունը, ավելացրեք դդում եւ արեւածաղկի ձեթ: Անջատեք խառնիչը: Լցնել չոր բաղադրիչները եւ լավ խառնել գդալով վերեւից ներքեւ, ապա ծեծել մի խառնիչով: Խմորը լցնել այն ձեւով, լրացնելով ոչ ավել, քան 2/3: Թխել 45 րոպե, պատրաստի ատամնաբույժի հետ ստուգելու համար: Թողնել սառչել 10 րոպե: ձեւով, ապա դրեք մի ափսեի մեջ եւ լցնել կուռը:

Դա կարեւոր է: Muffins- ի թխում ժամանակը կարող է տարբեր լինել տարբեր ջեռոցների համար, այնպես որ նախքան խմորի դուրս գալը, համոզվեք, որ ստուգեք պատրաստվածությունը:

Խնձոր պատրաստելու համար օսլավը լցնել գետնին, լցնել մի քանի նարնջի հյութով (այնպես, որ զանգվածը հեղուկ է) եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Մնացած հյութը խառնվում է կարագով եւ շաքարով `կաթսա կամ հաստաթիթեղյա կաթսայում, կրակի վրա եւ ջեռուցվում է բոցավառությամբ, բայց չեն եփում: Լցնել հեղուկը բարակ հոսքի մեջ օսլա եւ հյութ, լավ խառնելով: Լցնել զանգվածը մեջ կաթսայում եւ եփել մինչեւ մեղրի խտությունը:

Այս բաղադրատոմսերը, ոչ բոլորը, որոնք կարելի է պատրաստել դդումից: Եթե սիրում եք նրան, ապա անպայման գնահատեք առաջարկվող գաղափարները: Եթե մինչեւ հիմա այս բուսականությունը ձեր ճաշակի չէ, փորձեք այն կեքսների մեջ եւ, հավանաբար, կփոխվի ձեր միտքը: