Բույսերի արտադրությունը

Ինչպես սառեցնել սաղարթները ձմռանը սառնարանում

Ժամանակակից սարքավորումները թույլ են տալիս ոչ միայն արագորեն սառեցնել տարբեր ապրանքատեսակները, այլեւ պահպանել դրանք երկար ժամանակ առանց ճաշակի եւ առողջ հատկությունների կորստի: Երբ մարմինը վիտամինների (ձմռան եւ գարնանային ժամանակի) վտանգավոր կարիքն ունի, նման պատրաստուկները հարմար են: Սառեցված լոռամիրգները պահպանում են գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները եւ վիտամինները, որոնք կորցնում են եռացման գործընթացում: Հետեւաբար, նրանց համար, ովքեր ուզում են վիտամինների այս պահեստը ձեռք բերել, մեր պատմությունը հետաքրքիր եւ օգտակար կլինի:

Սառեցված սննդարարները պահպանվում են:

Եթե ​​դուք հասցրել եք հավաքել այս ամենաարժեքավոր ապրանքը մեծ քանակությամբ, ապա չպետք է շտապեք այն մշակել ըստ ստանդարտ սխեմայով (խոհարար կոմպոտ, ջեմ, հյութ եւ այլն): Կա մի յուրահատուկ մեթոդ, ինչպես պահպանել թարմ լնդերը եւ միեւնույն ժամանակ պահպանել իր հատկությունները `լավ սառեցնել: Սառեցման լավագույն հատապտուղները այն են, որոնք harvested 2-3 ժամ առաջ harvesting. Նրանք, որքան հնարավոր է, պահպանում են բուրավետ եւ օգտակար հատկությունները: Cranberry (կամ հյուսիսային կիտրոն) պարունակում է բազմաթիվ սննդարարներ:

  • թթուներ `քինիկ, ursolic, ascorbic, citric, benzoic, malic;
  • pectins եւ glycosides;
  • գլյուկոզա;
  • վիտամիններ PP, K, B խումբ:

Դա կարեւոր է: Միակ կանոնը, որը պետք է պահպանվի, երբ վիտամինները պահպանելու համար պտուղ հավաքելը - նրանք չեն կարող խաշել:

Ջեռոցների պատրաստում մինչեւ սառեցում

Մինչ սառեցման պտուղները դասավորված են `

  • բաժանված տերեւներից;
  • գցել փտած եւ նողկալի նմուշներ.
  • ընտրեք ամբողջը, ոչ թե մանրացված միավորները (մանրացված պտուղները կարելի է հյութի վրա դնել);
  • ընդհակառակը, ընդհանրապես անտեսվեց:
Մի խոսքով, միայն լիովին հասունացած հատապտուղները հարմար են բերքահավաքի համար:

Դա կարեւոր է: Գարեջուրը պարունակում է բնական պահպանակ: - բենզոյան թթու, որը դանդաղեցնում է բակտերիաների աճը:

Ընտրված ամենալավ եւ բարձրորակ օրինակներից հետո դրանք լվանում եւ չորանում են: Չորացնել լավ թղթի կամ կտորի սրբիչներ:

Սառեցման եղանակներ. Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Ձմռանը թարմ հատապտուղներ վայելելու համար հարկավոր չէ ձեռք բերել առանձին սարքավորում: Բարձրորակ եւ արագ սառեցման խնդիրը լավ է աշխատում ժամանակակից սառնարանների հետ:

Դուք գիտեք: Ռուսաստանում մառախուղով լցված սառը ջրով լցված լոռամիրգները պահվում էին մառանների փայտե խողովակներում: Այսպիսով, հատապտուղը կարողացավ թարմ պահել մինչեւ գարուն:

Պարզ

Տան մեջ լնդերի սառեցման մի քանի մեթոդներ կան, բայց ամենադյուրին եւ առավել արդյունավետ է զանգվածային սառեցումը: Դրա համար պայուսակների վրա դրվում են բարձրորակ (ծանր, ծանր) պտուղներ (նախապես պատրաստված) եւ ուղարկվում սառնարան:

Ձմռան համար դուք կարող եք սառեցնել նաեւ ծիրան, կեռաս, հաղարջ, խնձոր, լոռամիրգ, ելակ, կիտրոն եւ հապալաս:

Դուք կարող եք օգտագործել թարմ մրգերի սառեցման այլընտրանքային մեթոդ. Հատապտուղները դրվում են սկուտեղի կամ սալիկի վրա եւ 2-3 ժամ ուղարկվում են սառնարան: Դրանից հետո լոռամիրգները դուրս են բերվում եւ փաթեթավորվում են շշերի կամ բեռնարկղերի մեջ, որոնք այնուհետեւ վերադառնում են սառնարան: Այս մեթոդը ավելի արդյունավետ է, քանի որ հատապտուղները կարող են հյութ պատրաստել եւ միասին մնալ, այսինքն, կորցնում են իրենց «շուկայական» տեսքը:

Շաքարով

Նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պետք է սառեցնել կարտոֆիլը ձմռանը շաքարով, միշտ օգտագործում են այս մեթոդը: Այս մեթոդը տարբերվում է թարմ հատապտուղներից սառելուց, որ պտուղները նախ շաքարի մեջ գցվեն կամ շաքարի օշարակով լցվեն: Այս տեսակի պատրաստումը թույլ է տալիս ոչ միայն պահպանել պտղի բնական ձեւը, այլեւ ընդգծել նրանց ճաշակը:

Դա կարեւոր է: «Քաղցր» սառեցումը հարմար է հյութալի հատապտուղների եւ փխրեցված պտուղների համար:

Որքան կարող եք պահել

Որպես կանոն, խորհուրդ է տրվում պահել սառեցված մրգերը 8-10 ամիս: Սակայն լոռամիրանները եզակի հատապտուղ են: Եթե ​​սառեցումը իրականացվում է բոլոր կանոնների համաձայն, ապա -18 ° C ջերմաստիճանի դեպքում այն ​​կարող է պահվել 1 տարից 3-ին: Գայլը պետք է հեռու մնա այնպիսի արտադրանքներից, ինչպիսիք են ձկան եւ միսը: Նրանք կարող են «պարգեւել» ապրանքը իր բուրմունքով:

Միեւնույն ժամանակ, պետք է խնամք ապահովել փաթեթավորման ամբողջականությունը ապահովելու համար, որպեսզի պտուղները չկորցնեն խոնավությունը: Թարմ պտուղները սառեցնելու համար խորհուրդ չի տրվում `ոչ միայն կորցնել իրենց համը եւ ներկայացումը, այլեւ վնասակար լինել իրենց առողջության համար: Այն դեպքում, երբ հալեցված պտուղը չօգտագործվի անմիջապես, ավելի լավ է ենթարկվեն նրանց ջերմային բուժմանը եւ միայն այն սառեցրեք:

Դուք գիտեք: Ռուսաստանում լոռամիրգ էին կոչվում միայն "թագավորական հատապտուղ". Եվ ԱՄՆ-ում սովորաբար ծառայում է այն Գոհաբանության օրը:

Ես պետք է լուծեմ

Որոշ ճաշատեսակներ պատրաստելը (հիմնականում ջերմային բուժում) չի պահանջում լոռամրգի նախնական լուծումը: Սակայն շատ ճաշատեսակների համար սառեցված հատապտուղները նախապես պատրաստված են ավելի լավ պատրաստված: Եվ դա ճիշտ է: Առաջին հերթին, օդը չպետք է թույլատրվի մուտք գործել, եւ հյութը կարող է դուրս գալ:

Սառեցման առավել մատչելի եւ արագ եղանակ է արտադրանքը հերմետիկ կոնտեյներով տեղադրելու եւ սառը ջրում 30-45 րոպե ցածրացնելու համար: Սակայն առավել օպտիմալ մեթոդն է սառեցված մրգերը փոխանցել սառնարան: Ճիշտ է, ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի (շուրջ 7 ժամ), բայց այն կպահպանի առավել օգտակար եւ ճաշակային հատկություններ:

Դուք գիտեք: Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է սառնարան սառեցնել, սառեցված սնունդը կարող է պաշտպանվել շոգի հետ շփումից, դրանք կափարիչով վերմակով:

Ինչ կարելի է անել

Սառեցված կռունկները ոչ միայն կօգնեն բարձրացնել անձեռնմխելիությունը ձմռանը, այլեւ դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակներ, եթե իմանաք, թե ինչ կարող եք պատրաստել:

  1. Աղցաններ եւ շիլաներ: Մրգերը կարող են պարզապես ավելացնել թթվասեր կամ խաշած գազար: Եվ նրանք կարող են նաեւ դառնալ վիտամինային աղցանների (բաղկացած կաղամբի, հավի, շոգեխաշած, բանան եւ այլն) բաղադրիչ:
  2. Սոուսներ եւ սոուսներ: Cranberries- ը շքեղ, ճաշակով խմորիչ սոուսներ է միս, ձուկ եւ աղանդեր:
  3. Morsy, compotes եւ ժելե. Զովացուցիչ ըմպելիքները լավ են ոչ միայն ամռանը, այլեւ ձմռանը: Ավելին, ցուրտ եղանակին նրանք վիտամինների եւ ուժի հարուստ աղբյուր են:
  4. Կարկանդակ, կեքս եւ կաթնաշոռային աղցանների համար լցնում: Cranberry- ը իդեալական տարբերակ է: Բացի այդ, նման ճաշատեսակներ պատրաստվում են բավականին արագ:
  5. Աղանդեր Եթե ​​ալյուրի ապրանքատեսակները կարծես կարծես սննդամթերք են, ապա սառեցված լոռամրգներից կարող եք լույսի աղանդեր պատրաստել:
Գերազանց աղանդեր կարելի է կատարել մրգերով եւ հատապտուղներով `տանձի, ծիրանի, հաղարջի, ելակի եւ երիտասարդի:

Մեր հոդվածը կարդալուց հետո դուք սովորեցիք, թե ինչպես կարելի է սնանկացնել անգին լնդերը, պահպանելով առողջ հատկությունները, համը եւ արտաքին տեսքը: Օգտագործելով մեր խորհուրդները, դուք կկարողանաք հաճույք ստանալ ձեր սիրելիներին բոլոր ձմռանը համեղ ու առողջ ուտեստներով այս հատապտուղով: