Beetroot- ը աշխարհում ամենահին եւ ամենատարածված բույսերից մեկն է: Այս գործարանի մի քանի տեսակներ կան, որոնք տարբերվում են ոչ միայն տեսքով, այլեւ նպատակային: Այսպիսով, ինչպես կերային, այնպես էլ շաքարի ճակնդեղը արդյունաբերական մշակաբույսեր են, սակայն դրանք շատ տարբերություններ, տարբեր նպատակներ եւ մշակման առանձնահատկություններ ունեն:
Հատկապես կարեւոր է այդ մշակույթի գլոբալ նշանակությունը Ուկրաինայի համար, քանի որ շաքարավազի արտադրության մեջ աշխարհում զբաղեցնում է 6-րդ տեղը:
Առաջին եռյակում են Ֆրանսիան, Ռուսաստանը եւ Գերմանիան: Բացի այդ, այս որոշ բանջարեղենը ներառված է երկրում ամենացածր մշակաբույսերի ցանկում: Ուկրաինայում այս մշակաբույսերի նման լավ աճի պատճառը քերոցեմի հողի եւ մեղմ մթնոլորտի առկայությունն է:
Մի քիչ պատմություն եւ ճակնդեղի օգուտները
Այսօր առկա բոլոր արգետնյա բանջարեղենները տարածվում են վայրի ճակնդեղներից եւ բարելավվել են բուծողների կողմից, յուրաքանչյուր տեսակ իրենց սեփական նպատակների համար: Միեւնույն ժամանակ, Հնդկաստանը եւ Հեռավոր Արեւելքը համարվում են գործարանի ծննդավայրը `այն աշխարհագրական շրջաններում, որտեղ սկսվել է գործարանի նպատակային օգտագործումը եւ մշակումը: 
Դուք գիտեք: Պատմաբանները պնդում են, որ Բաբելոնի բնակիչները եղել են առաջինը, որն օգտագործում էր արմատային բերքը, թեեւ որպես դեղ. Հին հույները Apollo- ի բերքը զոհեցին, մասնավորապես, բեյսին բուսական: Ենթադրվում էր, որ այս արմատային բուսականությունը նպաստում է երիտասարդությանը եւ ուժերին:Սկզբում մարդիկ կերան միայն գործարանի տերեւները, արմատները գցելով անուտելի: Արդեն XVI դարում գերմանացի բուծողները կբարելավեն գործարանը, արդյունքում բաժանվելով ճաշարանին (կերակուրում օգտագործվող) եւ կերով (անասունների կերակրման):
Այս մշակույթի զարգացման հաջորդ փուլը տեղի ունեցավ XVIII դարում. Գիտնականները բերեցին շաքարի ճակնդեղ (տեխնիկական մշակույթ):
Դա, հավանաբար, պայմանավորված է այնպիսի բարելավման շնորհիվ, որ կարմիր արմատը լայն տարածում գտավ: Արդեն XIX դարում այն սկսեց աճել աշխարհի բոլոր անկյուններում, բացառությամբ Անտարկտիկայի:
Այսօր աշխարհում աշխարհում կա արմատային բանջարեղենի մի քանի տեսակներ, եւ ավելի ու ավելի շատ ֆերմերներ հետաքրքրում են, թե ինչպես է ճակնդեղը տարբերվում ճարպից: Սա մեր հոդվածն է նվիրված:
Աղացած տեսակներ
Մարդկանց կողմից օգտագործվող բույսերի չորս հիմնական տեսակն է `ճաշելը, կերակրումը, շաքարավազը եւ տերեւը (կամ chard): Բոլոր այս տեսակները նույն ծագում ունեն `բուծողների կողմից մշակված վայրի ճակնդեղ: Եթե հարց եք տալիս հարցին, ապա ինչ է տարբերությունը շաքարավազի եւ կերային ճակնդեղի միջեւ:
Դա կարեւոր է:Շաքարի ճակնդեղի հյութը շատ առողջ է: Այն կարող է հեռացնել տոքսինները, ցածր խոլեստերինը, արյան մեջ արյան կարմիր բջիջների քանակը ավելացնել եւ շատ արդյունավետ կերպով նվազեցնում է արյան ճնշումը: Այնուամենայնիվ, զգուշություն պետք է արվի արգանդի բանջարեղենի օգտագործման դեպքում `հիպոթենով, ուրոլիտիասով, լյարդով եւ բարձր թթվայնությամբ: Ճակնդեղները լաքացուցիչ են եւ չեն կարող չափից ավելի սպառվել:Բույսերի հիմնական տեսակները.
- Ճաշասենյակ - պատրաստում է պատրաստում: Բետայնացված բովանդակության բարձր պարունակության շնորհիվ արմատը կարմիր է եւ օգտակար է ճաշ պատրաստելու, կոսմետոլոգիայի եւ բժշկության մեջ: Շագանակագեղձերի շնորհիվ նրանք ակնհայտորեն բարելավում են մաշկի արտաքին տեսքը ուժեղ խոնավացնող պատճառով, այն օգտագործվում է շատ քսուքներով: Ֆոլիաթթվի շնորհիվ հղի կանանց համար նախատեսված մենյուում կարեւոր բաղադրիչ է համարվում:
- Հանգիստ - որպես անասնակերի համար նախատեսված կեր, հիմնականում կաթնամթերք: Այն ակտիվորեն կերակրում է կենդանիների կողմից եւ բարելավում է կաթնային եկամտաբերությունը, փոխհատուցում է վիտամինների ձմռանը:
- Շաքար - տեխնիկական մշակույթ, որից պատրաստվում է շաքար: Շաքարի ճզմումից հետո մնում է տորթ, որը գնում է անասուններին կերակրելու համար:
- Տերեւը օգտագործվում է որպես սնունդ եւ խոհանոցում: Հիմնական արժեքը բարձր սպիտակուցային պարունակության տերեւները (մինչեւ 25%), եւ արմատը անմատչելի է: Հեշտ է աճել, բայց շատ զգայուն է սեզոնայնությունը:
Հաջորդը, ավելի շուտ խոսենք շաքարավազի եւ կերային տեսակների տարբերության մասին:
Beet: շաքարավազի եւ կերերի միջեւ եղած տարբերությունները
Ինչպես հայտնի է անուններից, գործարանի շաքարի տեսակը ծառայում է շաքար (շաքարավազի փոխարինող) արտադրության, իսկ անասունների կերակրման համար կերը: Լրացուցիչ մանրամասներ տարբեր չափանիշների տարբերությունների մասին:
Դա կարեւոր է: Շաքարի ճակնդեղի հիմնական հատկություններից մեկը հիպոալերգիկ է: Նույնիսկ մարդիկ, որոնք հակված են ալերգիկ ռեակցիաներին, գործարանն օգտագործումիս վախենալու բան չկա: Սակայն նշեք, որ ճակնդեղի հյութը խորհուրդ չի տրվում օգտագործվել 100 մլ-ից բարձր դոզայի մեջ, նույնիսկ հիանալի առողջության հետ: Եթե դուք խնդիրներ ունեք երիկամների, լյարդի կամ թթվայնության հետ, ապա ավելի լավ է նվազեցնել բանջարեղենի օգտագործումը նվազագույնը:
Հիմնական տարբերությունը
Շաքարի ճակնդեղի եւ կերերի հիմնական տարբերությունը շաքարի բովանդակությունն է եւ արմատը: Չնայած նախկինում հայտնի է իր բարձր sucrose բովանդակության, կենդանիների տարբերությունը ունի բարձր մակարդակի սպիտակուցներ: Արմատային մշակաբույսերի քիմիական կազմը, որոնք կապված են դրանց օգտագործման ոլորտների հետ: 
Տարբերությունները տեսքով
Արտաքին, կերակրման ճակնդեղը շատ է տարբերվում շաքարի ճակնդեղից, ուստի դրանք անհնար է խառնել:
Կերտում `
- գույնը `կարմիր եւ նարնջագույն երանգներ;
- ձեւ: կլոր կամ օվալ;
- գագաթներ `հաստերի գագաթներ (35-40 տերեւ, մեկ վարդի մեջ), արմատացած մշակաբույսեր ձողիկներ են գետնից: թողնում են ձվաձեւ, փայլուն, կանաչ, փայլուն:
- գույնը `սպիտակ, մոխրագույն, բեժ;
- ձեւը `երկարաձգված;
- գագաթներ `կանաչ գագաթներ (50-60 տերեւ մեկ վարդի մեջ), պտուղը գետնին թաքնված է, տերեւները հարթ, կանաչ, երկար փաթիլներով:
Տարբերությունների աճի խորքում
Շաքարի ճակնդեղը տարբերվում է կերերից ոչ միայն տեսողականորեն, այլեւ տնկման եւ աճման առանձնահատկությամբ: Շաքարն ունի երկարատեւ նեղ պտուղ, որը չի երեւում մակերեսին: Ի տարբերություն շաքարավազի, սննդի արմատը մի քանի սանտիմետրերի համար ընկնում է գետնից:
Այս բանջարեղենի տարբեր խորքերը եւ արմատային համակարգերը: Այսպիսով, սպիտակ արմատները կարող են խորանալ մինչեւ 3 մետր (բույսը խորը ջրից, երաշտից, դիմացկունությունից), իսկ նարնջի արմատները արմատից ներքեւ չեն անցնում:
Վեգետատիվ համակարգ եւ աճող պայմանների պահանջներ
Ռիֆենզի շաքարի տեսքը 140-170 օրվա ընթացքում: Այս ժամանակահատվածում բույսը աճում է մի տնից մինչեւ մրգահող բուսական: Քաղցր ճակնդեղի տնկիները բավականին ցուրտ դիմացկուն են, իսկ ծիլը ծաղկում է նույնիսկ -8 ° C ջերմաստիճանում:
Ազոտային սորտի աճող սեզոնը ավելի կարճ է `միջինում, 110-150 օրվա վերջին, ինչը մեկ ամիս ավելի արագ է, քան սպիտակ բզեզի հասունացումը: Գործարանը եւս սառնամանիքային կայուն է, չնայած դրա նվազագույնը դեռեւս բարձր է -5 ° С-ից:
Երկու տեսակի բուսական համակարգերը գրեթե նույնական են: Բույսը ծաղկում է ծաղկաբուծության մեջ (պտղատու ծառեր) հաստ փափկամորթների վրա, յուրաքանչյուրը 2-6 փոքր դեղին դեղին գույնի ծաղիկներով:
Հետաքրքիր է իմանալ, թե որն է աճող գազար, քորոնզերա, turnips, բողկ, ռուտաբագաս, Երուսաղեմի արտիճուկի, շաղգամի, նեխուրի, պարկիփի հատկությունները:Սովորաբար տնկման ժամանակ արմատացած մշակաբույսերից մեկի արանքից կարող են աճել մի քանի բույսեր:
Սա բարդացնում է թուլացման գործընթացը, սակայն կան բազուկների հատուկ տեսակները: Այսպես կոչված «բուսական սորտերի» լավն է, քանի որ նրանք չեն աճում պերինտարի մոտ, այնպես որ գլոմերուլին չի ձեւավորվում, եւ բարակությունը չի հանգեցնում զգալի անհարմարությունների:
Քիմիական տարբերություններ
Շաքարի ճակնդեղի հիմնական արժեքը մինչեւ 20% -ը կազմում է չոր մնացորդի շաքարը: Սննդի մշակաբույսերի մեջ անոթային օպտիկամանրաթելերը մի քանի անգամ ավելի փոքր են, ինչն էլ ավելի քիչ շաքարի պարունակող բջիջներ են: Երկու տեսակների մեջ կա ածխաջրեր (մասնավորապես, գլյուկոզա, գալակտոզ, արգուինոզ, ֆրուկտոզա):
Դուք գիտեք: Շաքարային բազմազանությունը մինչ օրս սերմնացան էր, արմատային մշակաբույսերի շաքարի պարունակությունը բարձրացել է 5% -ից մինչեւ 20%: Այս քանակությամբ sucrose- ը հնարավորություն է տվել ոչ միայն մեծ քանակությամբ շաքար արտադրել, այլեւ ընդլայնել գործարանի մշակման արդյունքում մնացորդների օգտագործման շրջանակը:Այն ցածր է շաքարավազի մեջ սպիտակուցներով, սակայն բարձր ածխաջրածին բովանդակության շնորհիվ այն ավելի սննդարար է, քան իր գործընկերները: Միեւնույն ժամանակ, կերը սպիտակուցային բովանդակություն ունի, ներառյալ տերեւները, կան կաթնային նյութեր, ինչպես նաեւ մանրաթել, վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Ահա թե ինչու անասունների համար ճակնդեղի ավելացումը այնքան անհրաժեշտ է, հատկապես ձմռանը եւ արտասահմանյան ժամանակաշրջանում:
Բացի այդ, կերային տեսակները շատ ավելի արդյունավետ են, քան շաքարը: 
Բուսական մշակույթի տարածքը
Շաքարի մշակույթը տեխնիկական է, ինչը նշանակում է, որ դրա հիմնական օգտագործումը շաքարավազի արտադրությունն է: Վերամշակման արդյունքում մրգի մնացորդը գնում է որպես կենդանի սնունդ: Նույնիսկ շաքարավազի վերամշակման արդյունքում մնացած պղտորման ցեխը վերալիցքավորվում է եւ օգտագործվում է որպես կրաքարի պարարտանյութ:
Հոտ տեսակն օգտագործվում է որպես կաթնամթերքի, ինչպես նաեւ խոզերի եւ ձիերի կերակրման համար: Սննդի մեջ մրգերն ու գագաթները:
Լոնդոնի բժշկության դպրոցի հետազոտության համաձայն, այս արմատային բանջարեղենը շատ օգտակար է: Գիտնականները նշում են, որ կալիումի, հակաօքսիդանտների, ֆոլաթթուների, վիտամինների եւ հանքանյութերի բովանդակությունը բարձր է: Նման հարուստ կոմպոզիցիան բույսը օգտակար գործիք է դարձնում ճնշման իջեցման, մարսողության բարելավման համար:
