Բոլետ կամ ցավում է վաղուց արդեն օգտագործվել են սննդի մեջ: Կան ուտելի, պայմանականորեն ուտելի եւ անուտելի սնկով: Սունկի այս ընտանիքը սնկային սպիտակ սնկով ամենաազնիվ տեսակներից մեկն է: Հոդվածում մենք կխոսենք, թե ինչպես է պոստը նայում, ինչպես կարելի է տարբերակել անուտելի եւ պայմանականորեն ուտելի boletus սունկ, ինչ տիպի բոլետա են:
Կրասնոդոն
Այս տեսակի boletus ունի թունավոր միացություններ իր pulp, ուստի փորձառու սնկով pickers գիտեմ որ արգելված է այն ուտել: Այն դիպչում է դառը եւ հանգեցնում աղիքային խանգարմանը, որի արդյունքում սրտերում եւ լյարդում սուր ցավեր է առաջանում, ախորժակը անհետանում է եւ ցնցվում:
Գեղեցիկ սունկի գլխարկը ունի չմշակված արեւածաղկի յուղի գույնը `հասած բալիկի փոքրագույն երանգով: Կափարիչի փայլատ կառուցվածքը կարող է ծածկված լինել մի փոքր wrinkling, որը նման է կիսաթանկարժեք շրջանաձեւ ալիքների եզրերին: Տարիքով, գլխարկը վերցնում է անկանխատեսելի կտրված գնդակի ձեւը, որը կտրում է կտրվածքի եզրերին: Դրա տրամագիծը հասնում է 15 սմ-ի (հազվադեպ դեպքերում դա կարող է ավելի շատ լինել): Հոյակապ բծի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն ոչնչացվում է ճիճուներ եւ սղոցներ, քանի որ նրանք անմիջապես կմեռնեն նրա թունավոր նյութերից:
Դուք գիտեք: Քսաներորդ դարի 60-ականների սկզբին սնկով հավաքողները հայտնաբերեցին մի պտուտ, որը կշռում էր ավելի քան 10 կգ:
Boletus tubules- ն ունենում է կիտրոնի դեղնավուն հյուսվածք, որը տարիքի բորբոսով դառնում է մութ ձիթապտուղ: Խողովակի երկարությունը կարող է հասնել 15 մմ-ի, երբ կտրել կամ սեղմել է կտրուկ կապույտը: Գեղեցիկ փորվածքների պտուտակները փոքր, կլոր, գունագեղ վարդագույն են, տարիքի ծակերը դառնում են թեթեւ դեղին, ապա `կանաչ: Երբ սեղմված, պատերը ձեռք են բերում կապույտ երանգ: Մարզեր էլիպսոիդային բորբոսում, հարթ եւ փոքր (միջին չափը `14x5 մկռ):
Գեղեցիկ ձեւավորված բարելի ձեւավորված օվուլյայի ոտքը աստիճանաբար գունավոր գույնի գլխից սկսում է բորբոս հիմնել: Գույնը սկսվում է կիտրոն-դեղին գույնով, ապա վերածվում է կարմիր-կարմիր եւ ավարտվում է շագանակագույնով: Հին boletus սունկ կարող է կորցնել իրենց մուգ կարմիր ոտքերը: Բորբոսի պղպեղը խիտ է եւ ամուր, կրեմագույն: Սկզբում դա ճաշակ է քաղցր, բայց այնուհետեւ կտրուկ դառը ատամ է հայտնվում: Klyuchonozhkovy պտուտակ տարածված լեռնային փշատերեւ անտառներում, երբեմն `վեճ. Առավել հաճախ տեղի են ունենում անտառներում հուլիսի վերջից մինչեւ հոկտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսները:
Հարկ է նշել, որ boletus եւ boletus սնկով նման տեսք ունի:
Արմատավորվելով
Այս տեսակի boletus ունի բազմաթիվ տարբեր անուններ: խորը նստած, դառը սոճի, սպիտակ, սպիտակ. Այս բոլտուսի գլխարկը երկիմաստ է ձեւով (երիտասարդ տեսակների մեջ), 5-18 սմ տրամագծով (երբեմն հասնում է 25-28 սմ կամ ավելի): Մաշկը ձանձրալի է, կրաքարի հողի գույնը, երբեմն ստանում է չմշակված կրաքարի երանգ: Երբ սեղմված, գլխարկը ձեռք է բերում մոտավորապես կապույտ երանգ:
Tubes- ն պայծառ դեղին գույն ունի: Ծակոտը շրջանաձեւ, փոքր, ձեռք է բերում կապույտ երանգ: Վեճի չափը նույնն է, ինչպիսին է սքանչելի սունկը: Սպորի փոշի ներկված ոսկե գույնով: Երիտասարդ eukaryotes- ի ոտքը նման է մխոց, որը շնչում է ներսից, հատվածում, 5-10 սմ բարձրությամբ եւ 3-6 սմ երկարությամբ: Տարիքով ոտքը վերցնում է իդեալական գլան: Ոտքերի գույնը պայծառ բեժ է, հիմքում կարելի է տեսնել թեթեւ փիրուզագույն բծերը: Ցեմի գագաթը ունի աննշան ցանց, որը կոպիտ կապով ձեռք է բերում երկնային գույնի երանգ: Ցելյուլոզը շատ նման է շամպինյոնի պղպեղի կառուցվածքին, բայց նրա համը վատ է (ուժեղ դառնություն է գերակայում):
Դա կարեւոր է: Որոշ հոդեր կարող են ազդել լյարդի գործառույթների վրա եւ ոչնչացնել իր բջիջները, հետեւաբար, թունավորման առաջին ախտանիշներից, դուք պետք է անմիջապես դիմեք բժշկական հաստատությանը օգնության համար:
Այս սնկով հազվադեպ են հայտնաբերվել եվրոպական եւ հյուսիսամերիկյան անտառներում: Նախընտրում է աճել կաղնու կամ թռչունների հիմքի վրա: Այն կարելի է գտնել ամռանը եւ աշնանը:, թեեւ դա հաճախ ձեւավորում է իմորոգիաներ: Սատանայի մեջ արմատացած բալետը շատ նման է Սատանայի ցավին, բայց վերջինս գլխարկի տակ տհաճ հոտ է գալիս: Որոշ տեղեկատու գրքերում դուք կարող եք տեսնել այն տեղեկությունները, որոնք սնկով սնվում են ուտելի: Իրականում նա իր մեջ չունի թունավոր նյութեր, որոնք մահացու են մարդկային մարմնին դառը արմատը ունի դառը համհետեւաբար, ոչ ոք չի օգտագործում այն ճաշ պատրաստելու մեջ:
Ծանոթացեք ձմռանը սունկի բերքի հատկանիշներին եւ եղանակներին
Le gal
Բալետի այս տեսակն իր կառուցվածքում ունի թունավոր միացություններ, բացի տհաճ դառը ճաշակից, կարող է հանգեցնել անդառնալի վնաս հասցնել մարմնին: Պատմված է ի պատիվ մի կնոջ, որը մանրագետ էր 20-րդ դարի սկզբին Ֆրանսիայում: Նրա անունը Մարսել Գալ էր, բայց ռուսական գրականության մեջ սունկ էր հաճախ անվանում են «բոլուսի լեգիտ»:
Ոտքի վերին բազան ցրտահարված է, գրեթե հարթ, վարդագույն, պակաս նարնջագույն, գույն: Երիտասարդ բալետի գլխարկի ձեւը նման է երկվորյակ էլիպսեի ձեւի: Ժամանակի ընթացքում գլխարկը պակաս կլորացվում է եւ դառնում է բարձի ձեւավորված: Դրա տրամագիծը կախված է կցվածքի տարիքից եւ փոփոխվում է 7-ից 17 սմ կամ ավելի: Լեգենդի մարմինը ունի կիտրոնի դեղնավուն եւ հարուստ սունկ հոտ: Այն վայրերում, որոնք կերել են սղոցներ, այն նկարում է ձիթապտուղների գույնի մեջ, որը բնորոշ է boleto տիպի գրեթե բոլոր սունկ:
Պաշտպանել ձեզ ծանր թունավորումներից, ծանոթացեք սովորական ագռոցի տարբերակին կեղծ կաղմասներից:
Ոտքերի կառուցվածքը նման է սղոցված գլանորոնց միջին տրամագիծը տատանվում է 3-ից 5 սմ-ով (երբեմն հասնում է 6-8 սմ): Ցողունի երկարությունը կախված է էվակուության տարիքից եւ կարող է հասնել տասնհինգ սանտիմետրերի: Ծորքերը ներկված են թեթեւ կարմայական գույնով, իսկ խողովակները հասնում են 1.5-2.2 սմ երկարության: Սպորտի չափերը եւ սպորի փոշի գույնը նույնական են կենսաբանական հատկանիշների մեջ, վերը նշված պարբերությունում նկարագրված ներկայացուցչին:
Borovik le Gal ամենից հաճախ տեղի է ունենում Արեւմտյան Եվրոպայում: Նախընտրում է ալկալային հողը, որը հաճախ աճում է փխրուն կամ կաղնու տակ: Անտառներում կարելի է գտնել ամռանը կամ վաղ աշնանը: Le Հալը, բացի տհաճ դառը ճաշակներից, ինքնին որոշակի թունավոր նյութեր ունի ուտելը դա խստիվ արգելված է:
Դուք գիտեք: Իտալիայում դա օրենքի խախտում է համարվում, եթե դուք ինքներդ (առանց թույլտվության) գնաք անտառի սունկ հավաքելու համար:
Սիրուն
Այս ցավը կարող է հանգեցնել սննդի թունավորման վերագրվում անուղղելի թունավոր սնկով: Թունավորման առաջին ախտանշանները ներառում են `որովայնի ցավը, սրտխառնոցը, փորլուծությունը, փսխումը, ցնցումները: Առնվազն 24-36 ժամվա ընթացքում ախտանիշները անհետանում են առանց դեղերի նախարարների միջամտության: Չափազանց բարակ ժապավենով թունավորումների դեպքերը դեռ չեն գրանցվել:
Այս տեսակի boletus ունի բավականին մեծ կափարիչ տրամագիծ (կան նմուշներ գլխարկ տրամագծով մինչեւ 30 սմ): Այն նկարվում է մուգ կարմիր, պակաս `շագանակագույն: Ի տարբերություն բոլոր վերոնշյալ տիպերի, այս սունկը ունի գլխարկի կոշտ մակերես: Այս boletus- ի զանգվածի հատկությունները նույնն են, որոնք վերը նկարագրված են:
Մենք նաեւ խորհուրդ ենք տալիս պարզել, թե ինչպես կարելի է տարբերել հողմաղացները, chanterelles եւ սնկով անուտելի սնկով:
Leg երկարությունը ստանդարտ է, սակայն դրա տրամագիծը բավականին ամուր ցուցանիշ է (մինչեւ 12 սմ): Ոտնաթաթի կառուցվածքը նման է երկաթյա մխոց, որը հենվում է բազայի վրա, վառ շագանակագույն գունավորմամբ: Խողովակների երկարությունը հասնում է 1.7 սմ-ի, գույնը նման է կիտրոնի եւ կրաքարի խառնուրդի: Հյուսվածքները ճնշման տակ ձեռք են բերում կապույտ երանգ, բնական ձեւով, վառ շագանակագույն գույն: Սպորտի բնութագրերը չեն տարբերվում այս սեռի այլ ներկայացուցիչներից:
Հաճախ, boletus- ն գեղեցիկ միկորխա է փշոտ կամ ռոքֆրուտով: Ամենից հաճախ հայտնաբերվել է ԱՄՆ-ի հյուսիս-արեւմտյան մասում. Այն հայտնաբերվել է նաեւ Նյու Մեքսիկո նահանգում: Դուք կարող եք հայտնաբերել այս պտուտակը խառը անտառներում `ամռանը` վաղ աշնանը:
Pink purple
Կափարիչի ձեւը եւ տրամագիծը նույնն են, ինչ Բորովիկի սերնդի նախորդ ներկայացուցիչն է: Երբ խոնավ է, գլխարկը դառնում է մի քիչ լորձաթաղանթ եւ ձեռք է բերում հյուսվածք: Այս սնկով ունի անհավասար գույն, որը տարբերվում է թեթեւ գորշից ձիթապտղի մոխրագույնից: Այն ունի գորշ գույնի եւ կարմիր գույնի գոտիներ: Բորբոսին սեղմելիս մուգ կապույտ բծերը ձեւավորվում են: Երբեմն վարդագույն մանուշակագույն կցորդը կարող է վնասվել միջատների կողմից: Վնասված տարածքները ունեն դեղնավուն կամ ձիթապտղի կիտրոն:
Դա կարեւոր է: Ծանոթություն սնկով հավաքողների համար. Անթիլները հաճախ հայտնաբերվում են այն վայրերում, որտեղ մեծ քանակությամբ boletus աճում է:
Խողովակի շերտի եւ ծակոտիների բնութագրերը նույնն են, ինչպիսին է գեղեցիկ պտուտակով, սակայն ծակոտկենը ավելի պայծառ գույն ունի (վարդագույն-նարնջագույն կամ թեթեւ կարմիր): Այս հոդի ոտքի երկարությունը հասնում է 15-17 սմ-ի, իսկ դրա տրամագիծը `7 սմ: Ոտքի գույնը կիտրոն-դեղին է` փոքրիկ վարդագույն-մանուշակագույն երանգով: Վերջում այն ունի թեթեւ շագանակագույն ցանց, ճնշման արդյունքում ստացվում է կապույտ երանգ:
Այս ներկայացուցչի մարմինը խիտ է, ունի հաճելի քաղցր հոտ, ձիթապտղի դեղին գույն: Կտրվածքի տեղում մուգ կապույտ է դառնում, իսկ որոշ ժամանակ անց գույնը դառնում է հակապատկեր գինի գույն: Pink-purple boletus ունի քաղցր միս եւ հաճելի համային հատկանիշներ, սակայն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն հում կամ եփած, քանի որ դա թունավոր ներկայացուցիչ է bolets.
Սնկային սնկով ներառում են `կարմիր, սունկ, սվինուշկա, բուլետուս, սյոժեխխովների ընտանիքի սունկ, հալետուս եւ մեղրաբլիթ
Կանաչ մոխրագույն սունկ է թափոնների անտառներում, ավելի հաճախ, լեռնային շրջաններում: Նախընտրում է աճել փայտի եւ կաղնիների մեջ: Այս հիվանդությունը քիչ ուսումնասիրված է իմմոլոգների կողմից, ուստի խորհուրդ չի տրվում հավաքել այն: Բացի դրանից, շատ հազվադեպ է հանդիպել սնկով հավաքողներին: Արեւմտյան Ուկրաինայում, Ռուսաստանում եւ որոշ եվրոպական երկրներում առավել տարածված է:
Ռոզի-skinned
Այս տեսակի boletus նայում գրեթե նույնը, ինչպես վարդագույն-մանուշակագույն. Գլխարկը, ի տարբերություն վերոնշյալ բորբոս, ունի մի փոքր թավշյա մաշկ: Երբեմն այն ծածկված է մի տեսակ կպչուն նյութով, ունի շոկոլադե մոխրագույն շերտ, եզրերը ներկված են թեթեւ շիկահեր գույնով: Վարդագույն կաշվե հոդի ոտքը շատ նման է կառուցվածքի եւ գույնի վերեւում ներկայացված ներկայացվածի ոտքին, միակ տարբերությունն այն է, որ այն կարող է հասնել 20-22 սմ երկարության: Ցելյուլոզը ունի ավելի ցածր ճաշակ եւ հոտ:
Դուք գիտեք: Սունկի առաջին պատկերները հայտնվեցին Քրիստոսի ծնունդից 1450 տարի առաջ: Պատկերները հայտնաբերեցին հնէաբանների կողմից ժամանակակից Եգիպտոսի տարածքում:
Հին ներկայացուցիչների տուփերը ստանում են մուգ երանգներ (կանաչավուն, ավելի հաճախ `մանուշակագույն): Այս խոշորին շատ նման է սատկած սունկ, որը գտնվում է նույն վայրերում, աճում է նույն պայմաններում: Այնուամենայնիվ, այս սեռի շիկահող ներկայացուցիչը շատ հազվադեպ է գտել սնկով հավաքողների կողմից, հետեւաբար, իմիտաբանները դա լավ չեն ուսումնասիրել: Փորձառու սնկերի հավաքիչները չեն հավաքում այս տեսակի պտուտակ, քանի որ այն պարունակում է թունավոր միացություններ: Անփորձ մարդիկ կերակրեցին վարդագույն բալետուսը, ինչը 2-3 ժամվա ընթացքում սննդային թունավորման միանշանակ ախտանիշներ առաջացրեց: Կա ցնցումներ, ցավ եւ ստամոքսի, սրտխառնոց, փսխում, փորլուծություն եւ այլն: Վարակի եւ կարմիր մաշկի հետ թունավորումների դեպքերը դեռեւս գրանցված չեն, սակայն, եթե դուք այս տեսակի շատ սնկով ուտում եք, ապա կարող է սկսվել ցնցումները, ինչը կարող է հանգեցնել գիտակցության կորստի: Ավելին, անհնար է օգտագործել վարդագույն մաշկի ներկայացուցիչը նույնիսկ խաշած վիճակում (երկար ժամանակ ջերմության բուժումից հետո, թունավոր նյութերը չեն կոտրում դրանց կառուցվածքը):
Գոլֆին
Գայլի կեղեւի գլխիկի ձեւը ունի ստանդարտ կառուցվածք, որը պատկանում է Borovik- ի գրեթե բոլոր անդամներին: Գլխարկ տրամագիծը կարող է տարբեր լինել 5-ից 20 սմ-ով, կախված բորբոսի տարիքից: Գլխարկի գույնը տարբերվում է, հաճախ կախված ներկայացուցչի տարիքից եւ հողի մեջ պարունակվող հանքային նյութերից (թեթեւ կարմիր, մանուշակագույն, վարդագույն, թեթեւ վարդագույն (երիտասարդ ձողեր), բրուցարան): Կենսաբանական հատկանիշները ենթադրում են, որ «Ոսկե» տեսակների երիտասարդ անդամները ունեն թեթեւ մաշկի գույն (հաճախ ձանձրալի սուրճ, թեթեւ գորշ): Տարիքով, բորբոսը ստանում է խիստ մուգ շագանակներ շագանակագույն կամ կարմիր-կարմիր գույնի, մաշկը դառնում է ամբողջովին ծնված (առանց զգացվում patina):
Ստանդարտ ձեւի գայլի կողպեքի մի ոտքը (դույլաձեւ մխոցը գրեթե կատարյալ է դառնում տարիքով): Ոտնաթաթի երկարությունը, ի տարբերություն սեռի մյուս անդամների, փոքր է, հասնում է ընդամենը 6-8 սմ, տրամագիծը `3-6 սմ: Գույնը դեղին խաղողի գույնն է` թույլ տեսանելի թեթեւ կարմիր կետով: Խողովակային եւ սպորային բնութագրերը ստանդարտ են, սակայն չափի տարբերություն կա (խողովակները փոքր են, սակայն բարձրանում են տարիքով): Նման սեռի այլ հոդերի նման, երբ սեղմված է, բորբոսը ձեռք է բերում հասուն կապույտ խաղողի գույնը: Բորբոսի պղպեղը չունի հստակ հոտ կամ համ: Շատ հաճախ գայլուկները հայտնաբերվում են Իսրայելի թափող անտառներում (նոյեմբերից մինչեւ դեկտեմբերի վերջ): Նշված երկրում աճում է խմբերում, բավականին տարածված է: Անդրադառնում է չափավոր ուտելի սնկով: Խոհարարական ջերմամեկուցվածությունից հետո եփել (եփել առնվազն 15 րոպե 100 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, արգոնն սպառվում է, քանի որ այնտեղ լուծարվող թունավոր նյութեր են պարունակում):
Դա կարեւոր է: Բորովիկի մոտ 300 տեսակ կա, ուստի նախքան անտառի մեջ անցնելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք գրականության տվյալները, որպեսզի չհավաքեք սեռի անընկալելի ներկայացուցիչներին:Հոդվածը կարդալուց հետո պարզ կդառնա շատերի համար, թե ինչ է boletus, դրանց ինչ տեսակներ, եւ որոնցից կարելի է կերել: Սա շատ կարեւոր տեղեկություն է, որ յուրաքանչյուր սնկով ընտրող պետք է սովորի, որպեսզի չկիրառի իրենց առողջությունը `անթլփատ սնկով սնկով ուտում:
